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糗龄:1634天中国餐饮业的革命--富有特色的布依火鸭养生火锅
中国餐饮业的革命
富有特色的布依火鸭养生火锅
要说吃火锅能吃出一种感觉、吃出一种品位，很多人都会承认；要说吃火锅能滋补养生，很多人肯定会摇头：火锅嘛，吃得就是口味，吃得就是感觉，说它养生，那是噱头。近段时间，在山西省太原市场，一家名为布依火鸭养生火锅店宣称，布依火鸭生态火锅能滋补养生，从而引发了整个行业的巨大争议，有人说这是噱头，是炒作，也有人吃过之后连连叫好。甚至有业内专家评价，布依生态养生火锅这一概念是火锅行业的一次创新，它迎合了人们对生态、滋补、养生的消费新观念，它代表了未来火锅发展的方向，有着重大和深远的意义。
布依火鸭生态养生火锅店坐落在太原市体育路和二营盘街交叉口，虽然这个位置不太繁华，人流量较少，但这里餐馆众多。所以布依火鸭生态养生火锅的招牌并不是特别醒目。然而当你有缘走进这家火锅店的时候，你会突然发现，它是那么的别有一番韵味，独树一帜。
一进店门，首先印入眼帘的是具有布依族风情的装饰，介绍着布依人的风土人情、生活习性、饮食文化，娱乐养生等，凸显着少数民族的文化特色。店里装饰着对生态火鸭有着简单的介绍：火鸭原产于云贵高原的布依族、傣族居住地，它体形似雁，优雅高贵，是一种稀有的药食兼用珍禽。其肉鲜嫩味美，富含多种维生素、氨基酸和矿物质，特别是具有美容养颜作用的胶原蛋白含量特别高；其肉味甘微咸、性偏凉，有清热解毒、滋阴降火、保肝益智、祛病健身和滋补之功效，让人一看，就有非得品尝这种火鸭的欲望。大厅的墙壁上，一幅幅显示布依族风情的布依少女精美图画，有弹古筝的、有载歌载舞的、有如飞天，栩栩如生，给人一种身临其境，妙不可言的感觉，整个火锅店所有的主色调也是紫色的，十分的祥和浪漫，置身其中如入仙境，这种优雅也是大多数人所喜欢的。
看到这里，让人能感觉到一种休闲、养生的文化气息正扑面而来。但这仅仅是装修的表面效果，而让人最关心的是火鸭火锅如何生态，如何养生。在火锅店大厅中央就有一块介绍布依火鸭火锅渊源短文：自清乾隆年间，布依族民间就有养鸭，吃鸭，涮鸭的习惯，当时在大山深处有户姓赵布依人家，一天在烹制鸭肉时，家人突发奇想，把从山上采回来的虫草、党参、黄芪、天麻、当归、香叶等草药、香料连同祖传的自制腌菜等一起放入锅中，不久，锅中漫出浓浓的香味，味道不同以往，汤味清香浓郁，鸭肉入口更加鲜香，细嫩爽口，食鸭肉喝汤后，顿时清神气爽，精力猛增。后来他们就把一些青菜、薯类、菌类等放入锅内和鸭肉同煮，吃起更加爽口，其味回味无穷。渐渐地，附近十村八寨的人及过往的游客纷纷前来品尝，由此，赵氏火鸭火锅成为布依山区民间一绝。赵氏布依火鸭火锅中的火鸭肉经文火慢炖，加入辣椒、香料等，吃起来辣而不燥，香而不腻，再加上火鸭肉有别于其他鸭肉，使得火鸭火锅汤肉更加美味，营养独特，久食而不上火，还可药食同补，强身健体。传说清乾隆帝到西南边陲游玩，体察民情时，耳闻赵氏火鸭火锅味美，养颜强体，特翻山越岭前去品尝，一精神矍铄老人为他端上香气扑鼻的火锅。乾隆看他八旬有余，白须飘飘，但腿脚爽快，声若洪钟，忙问其长寿秘诀。老人说：“常食火鸭火锅之故”。乾隆食火锅时，汤入口，就感觉沁入心脾，身心荡漾，连声称妙。回京后，乾隆降旨让赵氏火锅入宫，专为御用。但赵氏先人不愿入宫，从此隐匿乡间。
看完火鸭养生火锅简介，就有让人先尝为快的冲动，这时再看看火锅锅底，更让人欲罢不能。由虫草，党参，黄芪，当归，山药等熬汤与生态火鸭秘制的火锅，即开胃健脾，又能补肺益肾，调理气血。其中天麻火鸭三鲜锅能降压、祛风、定惊；川贝枇杷火鸭锅，有润肺、止咳、化痰之功效；虫草、蛤蚧、枸杞雄鸭锅，能补肾强阳，益气，延年益寿；党参，麦冬，红花、阿胶益气养颜锅，不仅能润胃肠，解便秘，还能美容养颜，补血益气，补充体内胶原蛋白的功效，再加上用名贵中草的煨炖，久吃不仅不上火，还能保养身体，有益健康。
而说到布依火鸭店的菜品，基本上都是经过中草药纯天然香料精心搭配泡制处理的。如淮山药、百合奶糖豆腐，系四大淮药之上品山药和百合与精致卤水豆腐秘制而成，不仅补脾胃、易肺肾，而且脆、嫩、爽滑；还有栀子鸭肠，将鸭肠用中药栀子浸泡，有降压降脂功效。强强鸭宝，是将鸭肾用苁蓉、仙灵脾、菟丝子慢火温炖后秘制而成，有补肾健体，养血生津，强阳之作用。麦冬、墨莲清心丸，是用火鸭胸脯肉加麦冬、墨旱莲、百合弄碎做成的水丸子，不仅能清心解烦、还能祛斑养颜，适于因血气不足而引起面部生斑和更年期妇女食用；红枣、枸杞、脆豆腐是用红枣、枸杞和豆腐经秘制加工而成，具有补气养血兼美容的功能，特别适气血不足的女性食用，还可以健胃消食，增强食欲。红花当归鸭血，能活血化瘀，降压降脂………..如果看过菜谱，客人们就会完全相信，布依火鸭养生火锅不是一种玩概念的火锅，而是将传统的保健之精华，养生息之灵魂全部融入布依火锅之中，以其养生、健康融为一体，形成了布依火锅久吃不上火，开胃、健脾、强体之特点。
布依火鸭火锅原是布依人的产物。当年乾隆帝让他走进皇宫，他都避而远之。今天为什么会出现在山西太原市的街头呢？这要从养火鸭创业的赵璇说起。
赵璇出生于山西太原市郊区一个贫困家庭，几年前开展引进火鸭饲养，一举获得成功，掘得养火鸭第一桶金。成功后的赵璇又扩大了火鸭养殖规模，并以公司+基地+农户的产业模式成立了山西大洋珍禽科技开发公司，实现养殖、销售、加工、产品开发综合发展，在当地成立了火鸭养殖联合社，利用自己的种源、技术和销售渠道，吸引了众多的人参与养殖，确保养殖户养无忧，销无愁。使原本生长在云贵高原的火鸭成为当地农民增收致富的一大产业。赵璇还通过市场调查发现，火鸭深加工产品在市场上还是空白的。于是，她有瞄准了火鸭深加工这个商机无限的项目，开发生产了卤味鸭翅、麻辣鸭、药膳鸭掌等30多种火鸭系列食品。因火鸭原产于云贵高原，当地布依人的火鸭食用方法很独特也很讲究，赵璇又深入当地，挖掘
了布依人食用火鸭的方法，终获布依火鸭养生火锅的秘方，布依火鸭火锅也就出现在太原街头。
要做布依火鸭养生火锅，这在太原市，甚至整个山西都是个十分陌生的概念，会不会有人认可呢？那么等待赵璇的将会是什么呢？“你如果想上天堂，就去搞餐饮，你如果想下地狱，就去做餐饮”。这曾是餐饮行业流行的两句话。因为业内人士都知道，餐饮这行业，如果你做的好，可以日进斗金，而稍有不慎，就会血本无归。对于从来没有接触过餐饮行业的赵璇来说，布依火鸭养生火鸭就遇到了严重的危机。首选是地址问题，由于面门很小，火鸭店很难引起人们的注意。二是周边消费群体太差，人们很少有人光顾。三是“布依火鸭养生火锅”这个概念实在是太陌生了，很难被人认可。有人断言，布依火鸭火锅很可能会夭折于襁褓之中，亲戚朋友都劝她早做打算。
在残苦的内忧外患的情况下，赵璇不仅没有被击倒，反而下定决心不管付出多少艰辛都要把布依火鸭火锅这一品牌推向辉煌！她请来餐饮知名策划人对布依火鸭火锅进行文化包装，着重突出滋补养生这一主题，并从贵州聘请名师，进行大张旗鼓的宣传。
21世纪餐饮业的核心是什么？那就是健康。越来越多的人会在品味与健康的选择上，选择健康。
赵璇对店堂进行了颠覆性装修，突出了营养健康、养生的文化氛围，让人走进店内，不仅能感觉到火鸭的美味，还有一种身心的放松，一种文化的享受，如身临一种神秘而和谐的大自然美景中。布依火鸭养生火锅店前，由原先的门可罗雀，变得热闹非凡起来。曾被人宣布“死刑”的布依火鸭火锅店，不仅没有关门歇业，反而生意越来越火爆。如今的布依火鸭养生火锅店，天天爆满，就餐几乎须全部提前一天订位。她终于把布依人传统的火鸭餐饮推向了市场，做成了一种文化，做成了一种品牌。
独一无二的养生菜品，人所共识的保健养生理念，历史悠久的文化氛围，吸引了众多的消费者，为我国的餐饮业带来了无限商机，也给人们带来了营养、健康，带来了文化享受。它像一枚威力无穷的精神核弹，震撼了中国的餐饮市场，让许多慕名而来的加盟者纷至沓来，面对汹涌而来的加盟狂潮，赵璇又借鉴洋快餐的特许加盟模式，推出人性化的优惠加盟政策，在全国发展连锁店。她说：不仅要让加盟店赚钱，更要让消费者吃出健康，吃出文化品味。随着时间的推移，布依火鸭火锅会在中国餐饮市场绽放出璀璨的光芒，成为未来中国火锅业的代表。
【背景材料】加盟布依火鸭养生火锅的成功保障：
针对来自全国各地络绎不绝的加盟者和考察者，布依火鸭养生火锅特地为无经验却想进入餐饮行业的有志之士量身打造了一套加盟模式，为他们开辟了成功之路。
终生加盟制:
一次付清加盟费用，即可终生享受公司的品牌、产品、创新、管理模式、运营管理新经验，公司后期技术支持让加盟商一次投资，终身受益，享受终生财富。
为了让更多的消费者吃到健康、养生、滋补火鸭火锅，也为了让加盟商减少投资，降低风险，得到完善的售后服务体系保障，同时也为了让布依火鸭养生火锅这一品牌在全国各地更好地茁壮成长，公司从战略高度做出决定：凡成为公司的合作伙伴，除省会城市外，只收加盟费30000元（一平方公里内不设第二家），就可以拥有布依火鸭养生火锅的一切竞争优势、技术经验等，并终生享受优惠政策。
此优惠政策为加盟商大大减轻了开店的负担，为进军餐饮业降低了门槛。
整店输入：布依火鸭养生火锅品牌整店输出-------就是指包括开店投资、店面选址、店内产品、店内形象、装饰风格、人员培训、产品陈列、运营流程、收银系统、促销模式、新品上市等涉及到连锁经营、管理、人员等各个方面均有公司实行全部统一的一种开店经营模式，简单的讲就是将一个成功的经营店铺完整的复制，以确保每一个加盟店的产品、服务、风格的统一。如果有差别，也只是店的面积大小有别，所在的位置不同而已。从而充分保证了单店的市场竞争和持续盈利能力，从根本上保障了投资者和消费者的利益。
把开店繁琐的事情全部交给公司来完成，将投资者的工作减少到极致，真正实现了轻松开店，快乐赚钱的经营哲学。
全程保姆式托管加盟模式：公司为了让加盟商提高开店的成功率，同时为加盟商量身打造了一套完善的后续服务体系，让加盟商无须忧虑、轻松获利，坐享成功的喜悦。从签订意向加盟协议之日起，包括店的选址、营建指导、设计、人员的培训、开业指导、培训计划、营销策划等方面的工作都有公司全程完成。全程保姆式托管加盟模式让加盟商无须餐饮经验也可轻松上马，解除了后顾之忧。
布依火鸭养生火锅加盟热线：0351----8336903&
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