水晶肘子的做法_家常水晶肘子的做法【图】水晶肘子的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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水晶肘子的做法
材料集合图：
1.将猪肉皮用刀刮去残毛，刮净肥油洗净，下清水、料酒煮至无血水时捞出，用净水冲净
2.趁热将猪肉皮用刀刮去残毛，刮净肥油洗净
3.将猪肘放进高压锅，放水没过猪肘
4.姜拍碎、香葱打结和花椒一起放进调料包，放进高压锅、烹入料酒，煮制30分钟
5.取出猪肘，去骨重新放入炒锅中，取出调料包，放入盐、鸡精调味后再炖十分钟，让猪肘入味
6.晾凉后用保鲜膜卷成卷状，放入放入冰箱冷藏一夜（或者冷冻三个小时）
7.吃时取出切半公分的厚片，生抽、香醋、香油、蒜茸、辣椒油放入小碗中，调和成调味汁，和肘子一起上桌蘸食
1、肘子去骨时，一定要保持完好的外形以免影响其美观。
2、肉皮在处理时，一定要刮净肥油，可煮至六成熟后再用刀刮一遍，避免其中的油脂外溢。
1、水晶肘子&是济南地方风味的传统菜肴。&锅烧肘子&、 &冰糖肘子&、&水晶肘子&，合称&济南三肘&，味不雷同，形色各异，经过多道工序烹制，晶莹透明，肘肉透烂，肥而不腻，清爽适口，最宜夏令食用。
2、当说到叫水晶肘子的时候，总能让人想到家的温馨，一股亲切感油然而生。小时候，不到过年，这道菜是想都不敢想的。也就是现在有冰箱可以冷藏，才能在任何季节都能品尝到的美味。
3、用水晶肘子下酒最好。浓烈的老白干酒佐以厚味，浓香中透着清爽。如今夏季也可以喝着啤酒，一口肘肉一口酒，用济南话说：那叫一个&恣&啊。
水晶肘子的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
完美水晶肘子
味道很好，一点不腻。
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准备时间 未知
烹饪时间未知
水晶猪蹄的做法
菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱
水晶猪蹄的制作材料：
主料：猪蹄1500克
调料：大葱10克,姜10克,花椒2克,盐10克,味精3克,大蒜（白皮）40克,酱油10克,醋10克
水晶猪蹄的特色：
水晶猪蹄软烂有味，蹄冻晶莹透明。
水晶猪蹄的做法：
1.猪蹄刮洗干净，剁成块，用开水冒洗净，然后放锅内加水、花椒料袋、葱、姜等用慢火煮熟，至猪皮烂软。
2.捞出猪蹄将汤加盐、味精调味，待汤开始凝固时，再将猪蹄轻轻放入冷却，食用时蹄、冻一起蘸大蒜汁。
3.酱油、盐、醋、味精、香油与大蒜泥调成大蒜汁即成。
水晶猪蹄的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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红果，又名山楂、山里红、酸楂。内含丰富的维生素、山楂酸、柠檬酸、黄酮类等，有消食化积，降低血脂和减轻动脉硬化的疗效，常食可预防心血管疾病。“ 红果”用红果与白糖制而成，色泽红润，甜酸适中，味美可口，营养丰富，是醒胃助餐红果”，是中国特有的珍贵资源。营养丰富，富含维生素、蛋白质、氨基酸、胡萝卜素等多种营养物质。山楂中维生素C的含量是橙的三倍，而其所含的微量元素中钙、镁含量更是居各种水果之首。
材料：红果、冰糖、红糖、琼脂
将新鲜红果洗净，用小刀去掉红果柄和根底，切成两瓣、去核。
取适量琼脂用温水泡软备用。
将红果肉放入锅中，加入水和冰糖。
大火烧沸后撇去浮沫，转用小火熬煮。（其间不用加水，需不时用汤勺翻搅以防糊底）
待汁粘变稠时即可，放入少许红糖，琼脂搅拌均匀。
将红果果汁、肉放入器皿搅拌均匀，入冰箱冷藏，待定型后即可食用 。
特点：酸甜可口、老少皆宜。
该菜谱来源于网络石斛是一种常见的中药材，具有很好的药用价值，服用之后对于身体…所在分类：
糯米颗粒分明，肉丸的弹性与荸荠的脆度融合得刚刚好。
五花肉 三肥七瘦
五花肉切末、荸荠，大红椒切小丁，加入盐、料酒、生抽、鸡蛋。顺一个方向搅拌
糯米泡水十五分钟
肉末抓一把在手中，从虎口处挤出，用勺子拌成球状裹上糯米。
蒸笼内垫一层纱布 将丸子摆上笼
开火蒸十分钟即可
该菜谱来源于网络}