炒螃蟹的做法_炒螃蟹怎么做_炒螃蟹的家常做法【图文】_私家菜菜谱
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炒螃蟹的简介及特色
色泽金黄，味鲜可口。
分类标签：菜品口味主要工艺
食材明细1500克&10克&10克5克15克75克5克2克30克50克15克2克
炒螃蟹的做法详细步骤
1.把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。
2.斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。
3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。
4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。
5.铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红黄色时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加入味精，翻匀出锅装盘，并将洗好的香菜撒在盘周围即成。
炒螃蟹的做法小贴士
制作要诀：
吃蟹一定要充分洗净蒸熟，以免感染肺吸虫病。
健康提示：
螃蟹不仅味道鲜，而且营养丰富。中医认为，螃蟹有清热解毒、益肾填髓、补血养筋之功。对于肝虚血亏、肾虚骨软、跌打损伤有食疗的作用。
食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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关于蟹生视频的做法还有疑问？菜谱分类导航&
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& 水煮螃蟹
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
唐山&不在线
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现在正是螃蟹最肥美的时候，今天在市场挑选螃蟹时，一个大螃蟹乘我不备狠狠的咬了我一口，立刻我的大拇指上就对应的出现了两个小小的洞，慢慢的流出来血，真有点疼呢，卖螃蟹的狠狠的说，到家里，要先吃掉它，呵呵，先煮了它慢慢的咬它、啃它、吮它、吃它。今天我用水煮的螃蟹，真的很入味。
1.买来的螃蟹用清水养一段时间，让它吐吐脏水
2.用小刷子洗净
3.洗净的螃蟹放入锅中，放入适量的清水，没过螃蟹
4.放入一些姜片、葱段
5.加入适量的盐
6.盖锅盖，煮十分钟左右
7.煮好的螃蟹
8.取出可配上醋等作料吃
9.很肥美的螃蟹呢
有时间的话，清水中放入适量的盐，养一下螃蟹，螃蟹性寒，水煮时一定要加入适量的姜片中和一下。
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水煮大闸蟹做法大全_教你怎样水煮大闸蟹
发布时间:11-04
责任编辑：做饭小编
本文用到的食材有:
一：湖养大闸蟹（用牙刷刷洗干净各处）
&二：锅中清水放入姜片
&&三：接着烹入花雕酒（黄酒也可以）
&&四：清洗好的大闸蟹直接快速倒入锅中
&&&五：大火开烧，水泡翻翻
&&六：准备蘸料：姜蒜剁细末，要多细有多细，越细越好
&&&七：调入镇江陈醋
&&八：再调入6月鲜的酱油
&&&九：蘸汁做好了，大闸蟹也煮好了，壳红又亮
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