相关解答一：发紫芽的土豆可以吃吗 最好不要吃了，土豆发的芽是有毒的相关解答二：土豆有点发紫是要发芽了吗? 是土豆要发芽的征兆。土豆皮发青之后，会形成一种毒素，叫做龙葵素，能够对人体的消化系统产生不良影响，严重的还会引起供血系统与呼吸系统的问题。如果想吃，就一定要把发青的这些削下去，可能会是不薄的一层。为了健康，一定要注意！相关解答三：土豆发紫是怎么回事 土豆主要成分是淀粉，遇到碘（食盐里有少许）会变紫，没有太大影响。不能吃的土豆是绿色的，那是因为土豆发芽，或者受太阳光直射过久，会含有龙葵素，吃了会食物中毒，而这是土豆的淀粉氧化造成的，用水淘一下就好了（干的有点厉害的话可能淘不掉），以后切了土豆就泡水里，就不会这样。相关解答四：土豆里面有黑圈能吃不，土豆里面发黑还能吃吗，土豆 最好别听，土豆本来就有微毒。不熟不能吃。这个黑心的是中间烂了。就更不能吃了。听说有致癌物……相关解答五：土豆的芽眼处发紫了,但是没有芽,还能吃吗? 可以吃，去掉发芽的部分和土豆上青色的部分，就可以食用了，不过尽量不要多吃。相关解答六：土豆里面发黄能吃吗 土豆里面发黄能吃，因为土豆里面本身都是发黄的。一：一般新鲜马铃薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340mg,碘0.8~1.2，胡萝卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黄素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。二：中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。相关解答七：土豆里面发黑能吃吗 土豆里面有黑圈能吃不 不能吃了，说明发霉了。吃了会对人体有害。会产生一种什么物质。到底是什么物质我有点记不清楚了。相关解答八：土豆里面发黑还能吃吗，土豆里面有黑点能吃吗 扔了吧，黑的土豆里面有毒素，对人体有害的相关解答九：土豆发芽了还可以吃吗？芽很短，大概2到3毫米，土豆没有发紫发青。。 可以吃，但要把芽及其周围切掉，最好不要吃长芽的土豆相关解答十：土豆为什么会发紫色的芽 又难看又恶心 最近买的几次土豆都是这种情况 是存放温度过高引起的，发芽处要挖掉，有毒不能吃。如果土豆削皮后发现发绿紫色也最好不吃。百度搜索“就爱阅读”,专业资料,生活学习,尽在就爱阅读网,您的在线图书馆
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家里土豆放黑了还能吃吗
相信每个人的家里都有。土豆是在菜市场非常常见的食物，也是一年四季都有的食物。很多人都喜欢吃土豆，但是土豆也是有讲究的。在选购土豆的时候一定要注意，发了芽的土豆是不能吃的，有毒，可能会引起食物中毒。也有很多人人面对这样一个问题，家里的土豆放黑了还能吃吗？
土豆内含一种叫做青花素的物质，削掉皮后，直接暴露在空气中会和氧气发生氧化作用从而变黑。土豆种含有一种有机化合物鞣酸，和重金属刀、钢丝球接触后就会发生反应，产生鞣酸铁或鞣酸，从而变黑。
将土豆削了皮，放冰箱变黑了，主要是因为：土豆的与氧气发生氧化反应所致，一般是无毒的，洗净后是可以食用的。土豆削皮后，放置在外或冰箱中，土豆的淀粉就会发生氧化反应，造成颜色变黑，但是是无毒的，洗净后是可以食用的，不必担心。
、土豆中所含酸性物质遇空气中氧气会氧化变黑，切开后食用的茄子、土豆，可放入清水中浸泡，待用时再取出。
土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒。土豆切开后容易氧化变黑,属于常现象,不会造成危害。人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中,去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。皮色发青或发芽的土豆是不能吃的。
因为土豆放太久了，所以土豆的颜色发生了变化。土豆变黑了还能吃吗？这是很多人都纠结过的问题。相信通过上面的内容，大家的心里也有了答案。其实最好的方法就是削了皮的土豆应该及时吃掉，以免放在那里把土豆放坏了，丢掉又太浪费。
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土豆切后发黑还能吃吗？
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能吃只是发生了一种叫酶褐变的反应，和苹果、香蕉的切口在空气中会变色一样 下次放水里与空气隔绝
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