盐酥鸡的做法_盐酥鸡的家常做法_正宗盐酥鸡怎么做好吃-美妈三餐 | 为您推荐微信获取更多菜谱>> >盐酥鸡的做法盐酥鸡健脾开胃　
带骨鸡胸肉2个；葱段3根；姜5片；大蒜3瓣；
酱油2大匙；米酒2大匙；五香粉少许；白糖适量；
最近的大爱，炸上香嫩酥脆的一大碗，热气腾腾往嘴里塞，居家必备的享受佳品啊 。
盐酥鸡做法和步骤1炸粉：地瓜粉150G，面粉50G，椒盐粉适量，辣椒粉适量，少许盐。九层塔（可不用）。2鸡肉切小块，大蒜切片。用所有调料将鸡肉拌匀腌制，隔夜最佳。将所有炸粉类材料混合，将鸡肉裹上一层炸粉。3锅内倒入适量油，油热后放入鸡块炸至金黄后捞起，稍凉后入油复炸一次即可。将九层塔洗净后沥干水分入油锅稍微炸一下，捞起与鸡块拌匀。4小贴士：1、用带骨头的鸡胸肉最佳，块不要切太大，可以把骨头都炸得酥脆。2、辣椒粉可以不用拌入炸粉中，或最后炸好后撒在鸡块上也可。3、根据个人口味调节咸淡。5盐酥鸡是台湾最常见的小吃之一，不过其实它是一个综合性的全称，盐酥鸡摊位中除了油炸小块鸡肉骨外，通常一并卖炸甜不辣（包括猪血糕及鱼板）、炸花枝脚、炸蕃薯条、炸四季豆、炸芋粿等等，有的摊位会兼卖炸鸡排。6盐酥鸡是用高温油炸类食品，食客们点好要吃的食物后交给老板将之下锅油炸，有许多盐酥鸡摊位待炸好起锅之前，会加放九层塔下锅爆香，起锅后洒上胡椒盐，也可视需要洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋，也有的摊位会拌上大蒜泥或再加入酸菜。它气味浓郁，口感酥脆，因此使许多饕客趋之若鹜，是少数不在夜市也能存活的小吃种类之一。盐酥鸡饮食特点盐酥鸡饮食禁忌&&&&无
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白酥鸡的简介及特色
以绿叶菜衬底，白绿相映，酥鸡细嫩，味鲜而美，清淡爽口，深受食者喜爱。
菜系及功效：
白酥鸡的制作食材：
当年仔鸡脯肉300克，大150克，熟片25克，尖片25克，片15克，猪肥膘50克，虾于5克。
教您白酥鸡怎么做，如何做白酥鸡才好吃
将鸡洗净，取鸡腿、脯肉四块，剔尽胸腿骨，用刀排剁拍松，加入绍酒、精盐、葱、姜汁腌渍。将虾仁、猪肥膘分别斩成茸。加入虾子等调料搅匀成虾馅。将鸡肉上拍一层干淀粉,抹上虾馅，用刀轻轻细排，将表面抹平，放入盘中连同肫肝一道上笼蒸熟，取出酥鸡，滗去卤汁，肫肝切片。净酥鸡切成长片，与肫肝及其它配料一道扣入碗内,倒入蒸鸡卤汁。上笼蒸30分钟。净绿叶菜炒熟辅入凹盆中，取出蒸好的酥鸡翻扣入盆中，原汁滗出。锅置火上放熟猪油，投入葱姜炸香捞出，倒入卤汁，放入白酱油，虾子烧沸着芡，淋熟鸡油，浇在酥鸡上即成。
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整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4
光鸭1只(重约1000克),精盐100克
&嫩豆腐150克,胡萝卜50克,菜心10
&公鸡1只(鸡500克左右为好),花椒20
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&嫩母鸡1号(1000克),以头小体大,肥
&生鸡1只(500克),粳米50克,精盐
&鸡1000克。精盐7.5克,葱10克,丁
&活鸡10只, 桂皮10克, 白糖15
&鸡肉750克
&小只鸡腿 12只(约2斤) 酱油 2大
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