台湾手抓饼：“我能吐槽下这个手抓饼么？就是电饼铛把饼热一下，然后你把需要的东西，诸如香肠、煎蛋也给加热，...”-大众点评网
我能吐槽下这个手抓饼么？就是电饼铛把饼热一下，然后你把需要的东西，诸如香肠、煎蛋也给加热，抹上酱料就成了，这个也可以在家自己试做，技术含量不高，价位真心觉得不便宜，几乎没有算不上门面的门面，夫妻两口蛮会做生意的。
14-09-02 20:05
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回应内容应大于0小于500个字符!别再买外面的手抓饼了，自己做更放心，层层酥香，做起来却不难！
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别再买外面的手抓饼了，自己做更放心，层层酥香，做起来却不难！
手抓饼吃起来层层酥松，非常香，很多人都爱吃。但外面的真心不敢买，不知道他们用的什么油，放了多少油，都不清楚，还是自己做的放心，一次做上十个八个的，放在冰箱里冷冻，拿出来直接煎就行，不用解冻，不用放油，实在是太方便了。我做些给家人，让他们自己也能简单的吃早餐了。早上从冰箱拿出来，用锅煎一下，打个鸡蛋，夹点蔬菜和香肠，美美的早餐就好了！用料：面粉500g开水150ml凉水150ml猪油(和面中)20g猪油(融化)60g盐少许步骤：150克开水加入面粉中，搅拌，再加入150克左右凉水搅拌成絮状，揉成面团2. 加入20克猪油，揉至不沾手、光滑的面团（最好多揉一会儿，能像面包面团那样出手套膜更好，这样擀薄的时候可以很薄，不会破和断筋），醒30分钟3. 在饧面的时候，可以剪保险膜至合适的大小，切一点葱花（也可以不放）4. 饧后的面团平均分成八个小剂子，分别揉成光滑面饼5. 在硅胶垫或案板上抹油（最好用硅胶垫，防粘效果比木板好），取其中一个面饼，擀成薄薄的面片，越薄越好，然后在上面涂上融化的猪油，撒适量盐，喜欢葱花的可以撒些葱花6. 像折扇子一样，把面皮折成长条状7. 从一头向另一头卷起，饧一会儿8. 放在保鲜膜上，擀成薄饼，厚度和外面卖的冷冻手抓饼差不多即可。上面再放一层保鲜膜，依次全部做好，可以放冰箱冷冻，想吃的时候随时取，不用解冻，不用油，直接饼铛或平底锅煎即可，非常方便9. 取其中一个，平底锅小火，煎的时候用锅铲推松中间的层，烙至两面金黄，也可以磕一个鸡蛋，里面夹些生菜和香肠10. 饼坯11. 磕一个鸡蛋，打散12. 夹些生菜、香肠等本文为头条号作者原创。未经授权，不得转载。
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TA的最新馆藏怎么也吃不够的香脆手抓饼！千层的秘密这就教给你！赶紧收藏吧！
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怎么也吃不够的香脆手抓饼！千层的秘密这就教给你！赶紧收藏吧！
手抓饼，大家都非常喜欢吃，新鲜扒出的手抓饼千层百叠，层如薄纸，用手抓之，一股葱油与面的香味扑鼻而来，让人忍不住想吃上一口。这款饼也非常全家老小的欢迎，只要做它，侄女就会闻着香味跑进厨房，
抢着来吃； 而父母亲也特爱吃这饼，每次做都有一种吃不够的感觉。手抓饼是通过面皮上刷层油来实现分层和起酥的效果， 但它制作起来并不难， 千层的秘密这就开始揭秘了， 一定要注意哟：首先只要注意面团要用半烫面， 也就是一半用热水一半用冷水和面，
这样面团会保持一种柔软度；饧上一定的时间以保证面团能够最大程度的拉伸开；其次为了口感好，是少了葱油和葱花的， 用热油烫葱花更能激发小葱的香味，
加入胡椒碎来增加口感；最后注意擀大圆饼皮时用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断，再卷起来，盘的时候尽量拉着卷，这样层数也会更多些。只要做好这三点， 这怎么吃也不过的手抓饼做起来就很简单了，有兴趣不妨试试。吃这葱油手抓饼最过瘾的就是手抓着，撕着一条一条吃，很受用的。【葱香手抓饼】原料： 面粉 小葱 胡椒粉 油盐制作：1. 倒入少许开水，用筷子搅拌一半面粉；2. 剩下的一半用冷水和面；3. 将它们混合在一起和成光滑的面图后，加盖饧上二十分钟； 4. 小葱中加入适量的盐；5. 将烧热的油倒入小葱中呛一下， 搅拌均匀；6. 将饧好的面团放在刷了油的案板上，擀成圆饼皮， 越薄越好；7. 将葱油撒满在饼上， 再均匀撒些黑胡椒碎；8. 用小刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，注意两端不要划断；（强调再强调）9.先将圆片卷成长条状，
把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些；10. 将盘好的饼子按扁再擀大点；11. 烧热锅， 放入少许油， 将饼子放在去小火煎；12.中间注意翻面，
将双面煎至金黄后就可以出锅了；13. 将饼子放入盘中， 用筷子把煎好的饼从中间挑松， 一层一层， 焦香酥脆。小贴士：1. 饼子的面团是半烫面， 也就是先用筷子搅拌将一半面粉烫熟， 另一半用冷水和面， 再将所有面和在一起， 饧上二是分钟；2. 小葱末和盐放入一个碗中， 用热油呛一下， 更能激发小葱的香味；3. 擀面时，现在案板上抹些油，可以防止粘连；尽量将面皮擀大一些， 再铺满香菜油和黑椒碎， 最关键的是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断；4. 盘面饼时，边盘边用手将面条拉长一些，这样盘出来的饼胚层次比较更多些。
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