辅料红椒半个 藕1小段 黄瓜半根 鹌鶉蛋12个
调料食盐适量 鸡精少许 葱15克 姜15克 生抽15毫升 香油15毫升 辣椒油60毫升 花椒油10毫升 白糖15毫升
  锅中放入适量清水放入葱段和姜片，放入鸡腿煮熟大约10分钟，用筷子插入没有血水即可捞出鸡腿进入冷水中，然后捞出沥干将鸡腿肉拆下来，切成片待用煮鸡腿的水不要倒掉，去除姜葱过滤以后待用
2。藕洗净去皮切成薄片，切得尽量薄一些一把锋利的刀是厨房的好帮手，我用的是多乐可千日红菜刀然后放入沸水中煮断生稍煮就好，不要煮久了不然口感不脆，然后捞出浸入冷水中待用
  黄瓜斜切成薄片切得尽量薄一些；甜椒去蒂去筋切成小块
4。锅中放入...全部

辅料红椒半个 藕1小段 黄瓜半根 鹌鹑蛋12个
调料食盐适量 鸡精少许 葱15克 姜15克 生抽15毫升 香油15毫升 辣椒油60毫升 花椒油10毫升 皛糖15毫升
  锅中放入适量清水放入葱段和姜片，放入鸡腿煮熟大约10分钟，用筷子插入没有血水即可捞出鸡腿进入冷水中，然后捞出沥幹将鸡腿肉拆下来，切成片待用煮鸡腿的水不要倒掉，去除姜葱过滤以后待用
2。藕洗净去皮切成薄片，切得尽量薄一些一把锋利的刀是厨房的好帮手，我用的是多乐可千日红菜刀然后放入沸水中煮断生稍煮就好，不要煮久了不然口感不脆，然后捞出浸入冷水Φ待用
  黄瓜斜切成薄片切得尽量薄一些；甜椒去蒂去筋切成小块
4。锅中放入适量水烧开放入鹌鹑蛋煮5分钟，然后捞出浸入冷水中（这樣便于剥壳）剥去蛋壳待用
5。将黄瓜片、甜椒、藕片、鸡肉片、鹌鹑蛋依次用竹签串好
  取一只大盆要深一些的，将鸡汤倒入鸡汤的量以能没过什锦鸡串为准，然后将辣椒油、生抽、花椒油、香油盐、糖、鸡精调匀味道可以根据自己的口味调整，然后将做好的什锦鸡串放入浸泡10分钟以上即可。收起