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冷面汤的勾兑方法
　　冷面汤怎么勾兑?夏季大家都爱吃冷面汤，一般而言冷面汤分为两种口味，咸汤和牛肉清汤，我们国家的口味一般偏向于酸甜口味的汤，不加肉汤只偏向于调料品。
　　材料：
　　荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
　　烹饪方法：
　　1.将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。
　　2.另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成小薄片。
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冷面咸口和酸甜的都是怎么调的呀？收藏
本人常年在外地，特想吃家乡口味的冷面。
2017年在职研究生有没有取消，具体的政策有什么变化
妹纸我给你做
就是放盐跟放糖。
咸口是老抽
酸甜的是 老抽
咸口的放盐，甜口的多放糖就这么简单
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酸甜可口冷面汤的调制方法 冷面汤调制技巧
16:39 &作者：admin &来源：未知 &浏览：
我们吃到的那种酸甜可口的爽口味道主要是汤在味道上所起到的口感，冷面汤的味道如果调制好了这碗冷面也就做成功了，冷面汤调制是有技巧的，冷面汤中会放上各种各样的食材，大家吃到的冷面汤如此的酸甜可口都是它的食材在充着口味，冷面汤在所有的汤食中是用到的食材是最全最营养的一种冷食，下面我们来看一下冷面汤的调制技巧吧。
酸甜可口冷面汤的调制方法:
丝若干加入姜片、葱花、仁，、糖、料酒、生抽、盐、凉开水等调成酸甜咸适口的冷汤，放冰箱中冷藏。(如果喜欢的清香，也可挤些汁在汤里)。
(或)一个、若干片、圆(或西、萝卜)切丝加少量盐轻腌一下、梨(或，西瓜、等)两三片、放入碗里，加面和生抽调好。
选用山西雁北高寒地区的莜麦面莜麦面。
做冷面的步骤：将冷面放入滚开的水中煮开后马上放到冷水里冲洗数遍。将冲凉的面放到大碗里，加入配料，滴上油若干滴，倒上汤料、冰块就可以食用了。
冷面汤可以根据自己的口味来调，酸甜口味的、咸鲜口味的都可以，自己喜欢怎么吃就怎么来。
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