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天麻能当菜吃炒着吃吗？对身体有害吗？
健康咨询描述：
自家地里种的天麻和，有事当菜炒着吃。
想得到怎样的帮助：天麻能当菜吃炒着吃吗？对身体有害吗？
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擅长: 中西医结合治疗乙肝、肝硬化、胆囊疾病、急慢性胃病、
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&&&&&&病情分析：&&&&&&您好：您说的这个情况不建议您当菜炒着吃的，天麻是一味中药，常用剂量为5-10克左右的，所以不建议炒着吃的。&&&&&&指导意见：&&&&&&虽然天麻有很好的能增加脑血流量，降低脑血管阻力，降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用，适当吃是非常好的，可以选择研磨或是炖鸡汤吃很不错的，不要当菜炒着吃，是药三分毒，一定要注意的，希望我的回答可以给您带来帮助。
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我爸爸高血压引起的脑血栓，可以吃天麻杜仲胶囊吗？
病情描述：
我爸爸引起的，可以吃天麻杜仲胶囊吗？
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医生建议：你好，，能散风活血，舒筋止痛。用于中风引起的筋脉痛、肢体麻木，行走不便，腰腿酸痛，头痛等，具体能不能治疗高血压引起的脑血栓需要咨询当地的医生，因为本品是处方药，必须在医生指导下使用。平时保持心情舒畅。多锻炼锻炼，少吃高脂肪、量食物。
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健客价:¥540.00【新鲜天麻的吃法
】_新鲜天麻_食物 ,食用方法,如何食用-大众养生网
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新鲜天麻的吃法有哪些
作为中药的成员之一，因为富含天麻素、、等营养元素而被大众喜爱。但是，涉及到中药的药膳，大家也知道烹饪得当，对身体好，反之就是对身体有害。所以，很多人并不知道新鲜天麻的吃法，怎样才能最大程度的吸取营养。为此，我们一起来了解下新鲜天麻的吃法有哪些。
天麻是一种奇特的药用植物，它没有吸收养料的根须，也没有进行光合作用的绿叶，只有一个长圆形的块茎在土里生长，每当初夏时节，从头部长出一根箭杆样的黄赤色独苗，叫赤箭。对于这支独苗，古时曾用“有风不动，无风独摇”之说，所以也叫“定风草”。
新鲜天麻的吃法
新鲜天麻的吃法
天麻是“治风之良药”。因为它具有镇肝息风和定惊的作用，所以用于治疗风疾上扰的眩晕，头风，肢体麻木，言语不利等。最近日本更在临床研究中发现，天麻对治疗老年性痴呆有效，能改善患者口齿不清和面无表情的症状。这也许与天麻能改善脑部血液流通有关。天麻的另一鲜为人知的功能是它的补益功能。新鲜天麻的吃法有以下几种常见菜谱：
功效：对痔脱肛、子宫脱垂有一定的辅助治疗作用。
配方制作：天麻粉6克，鸡蛋1个。将鸡蛋一头开一小孔，灌入天麻粉放锅里隔水蒸。
用法：早晚各食服一次，1 0天为1个疗程。停服2天再服，连服3个疗程。
天麻、枸杞煮
功效：对脑震荡后遗症所导致的头昏头痛有一定的辅助治疗作用。
配方制作：鲜天麻1 00克，15克，猪脑2副。将鲜天麻片、枸杞子加水文火煎1小时，放入洗净的猪脑煮熟后食用。
用法：每日一次食，或隔日一次也可。
功效：滋阴潜阳，平肝息风。适用于阴虚阳亢，妊娠先兆流产，伴目眩头晕，耳鸣头痛，口苦咽干等症。
配方制作：鲜天麻100克，生地30克，水母鸭1只（约500克）。将鸭宰杀，去毛及内脏，与洗净切片之天麻，生地共炖至鸭料熟，加食盐、等调味。
用法：食肉饮汤。
天麻煮鸡蛋
功效：治疗头痛目眩
配方制作：鲜天麻60克、鸡蛋3个、水1000克。先将鲜天麻切片放锅内加水煮30分钟后，打入鸡蛋煮熟后即可食用。
用法：每日一次食，或隔日一次也可。
功效：具有补肝益、健胃、健脾、补气益肺，滋肾固精等功效。可治疗病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症。
配方制作：鲜天麻、鲜山药、葱白段各1 00克，乳鸽4只，，猪熟肚片、猪腰子各250克，水发绿豆粉条、莴笋、各1 50克，200克，片25克，35克，1 O克，5克，3克，3000克。将高压锅置于火上，锅内加入鸡汤、天麻、山药、乳鸽块、生姜片、猪肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精盐、葱白段，烧沸后，打去浮沫，加阀压1 0分钟，停火降温后，加入其它原料和鸡精，再烧开后，即可食用。
新鲜天麻一年才只有1-2个月，过了这个季节，再想吃也没有了。这时候出产的天麻是一年中最好的，刚刚起了小苗，还没破土，称为“萌麻”。一个大约80-150g左右。
为延长保质期和原汁原味，新鲜天麻是不清洗的，表面带有少量泥土，也不要清洗，不要沾水。就这样放入冰箱冷藏室冷藏即可。一般能保存到春节左右。需要炖汤的时候，洗干净，切成约0.5cm-1.5cm的厚片，一次用量根据自己的口味，可以用2-4个。如果熬粥，那么可以切0.5*0.5cm的小颗粒，一次大约1-2个。脆脆的，水分足，非常好吃的！
以上就是关于新鲜天麻的吃法有哪些的介绍。这里需要提醒的是，我们常见的是干的天麻，但实际上新鲜天麻的营养远远好于干天麻，所以说如果是在购买渠道通畅的情况下，还是以新鲜天麻入菜，这样的话就能最大程度的保证身体吸收天麻的营养。
新鲜天麻药效远远好于干天麻，学会了新鲜天麻的吃法后，为了药效更好的发挥，就可以购买新鲜天麻来入药。
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微信扫一扫这菜厨师打死都不会吃一口
　　去饭店吃饭时，面对菜谱上琳琅满目的菜肴，我们常常会无从下手。但是你知道哪些菜是万万不能点的么?一些大厨就爆料，有些菜厨师天天做但下馆子从来不点，其中原因，且听小编一一说明。
　　水煮鱼、水煮肉
　　烹调水煮鱼往往需要大量的油，你真以为小餐馆舍得把新鲜的贵价菜籽油给你倒到一道菜里去?为了降低成本，烹调这类菜肴的油即使不属于口水油，质量也绝对好不到那么去，可能会选择一些劣质色拉油，也可能被反复加热利用过，有致癌风险。
　　干煸豆角
　　这道看似&朴素&的菜，实则暗藏玄机。做过这道菜的妈妈们就知道了，豆角不易熟，很费时间，所以餐馆会将豆角预先在油锅里炸软，再二次炒制，这样又快又香又好看。炸豆角的油也许一直都放在那里炸各种食材，重复加热，其干净和健康程度可想而知了。
　　杭椒牛柳
　　现在有些餐馆的杭椒牛柳肉质特别嫩，软得和豆腐差不多，而自己在家却做不出这样的效果。这可能就是&嫩肉粉&的功劳。嫩肉粉中不但含蛋白酶和淀粉，往往还含亚硝酸盐、小苏打、磷酸盐等配料，个别品种亚硝酸盐含量也可能超标。 其中亚硝酸盐能发色、防腐，但有致癌风险，小苏打能破坏肉里面的维生素，而磷酸盐会妨碍钙、铁等多种营养元素的吸收。
　　水晶虾仁
　　晶莹剔透的水晶虾仁，是不是看起来非常有食欲?其实正宗的水晶虾仁，用的是新鲜的河虾仁，这种虾仁的成本挺高，每斤60元到80元。小饭店往往用不起这种虾仁，四五十元的菜价，还要刨去利润，成本大概多少已经推算出来了，所以多数餐馆会选择使用速冻虾仁，解冻后加小苏打或硼砂，使口感更爽脆。烹饪前用双氧水漂一下，变得晶莹剔透。所以，漂亮的水晶虾仁，很多都是泡出来的，吃下去十分不健康。
　　再告诉大家一些餐馆里的秘密
　　秘密一：滋补汤基本没营养
　　&说现在餐馆里的滋补汤九成九都是假的，一点儿也不夸张。&中国烹饪大师、中国烹饪协会名厨专业委员会委员、北京烹饪协会副秘书长石万荣表示，别看菜单上写着天麻、当归、乳鸽、甲鱼等补品，再配上少则58元、68元，多则几百元的高价，里面却基本没营养。
　　此外，有些店家力推的熬制几天的汤其中也有许多问题，因为从营养学角度来说，汤煲得太久反而营养尽失，汤中的脂肪和嘌呤含量也会大大增加，所以我们得提醒大家，在餐馆就餐时，不妨点现做豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤。若是宴请，也可以点银耳羹等，反而更健康。
　　秘密二：活鱼活虾走过场死鱼死虾全上桌
　　其实在很多餐馆，那几条活蹦乱跳的鱼就是展示品，上桌的都是死鱼死虾。因为在一般的餐馆，海鲜类的流水量并不会太大，但是又必须有鲜活的撑门面，那些剩下的死鱼，就被不知不觉换上了饭桌。
　　其实，这些活鱼活虾其实很容易辨认。一般来说，鱼眼突出、鱼肉有弹性、表皮完整的大多是鲜鱼。有些鲜鱼在蒸制过程中肉会裂开，这也是新鲜的标志。鲜虾的尾巴是张开的，头是黑色的，一眼就可以辨认。
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