凉拌蒸面的做法_凉拌蒸面怎么做_凉拌蒸面菜谱大全 -北京时间
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凉拌蒸面的做法
食用 早餐、中餐、晚餐、零食口感 此面清香柔软，口感丰富，清凉爽口。
主料 500克 250克
调料 5克 2克 50克 4克 5克 50克 20克 25克 100克
指数 推荐指数
凉拌蒸面的做法 1.将姜去皮洗净切成细丝，用酱腌渍过成酱姜丝备用；蒸锅内倒入水，用旺火烧沸后将面条摊在蒸屉中，加盖，蒸10分钟，待面条呈象牙色时盛出，摊开用筷子挑散，晾凉。2.将煮锅内倒入水，烧沸后放入备好的凉面条，煮约3分钟后捞出，盛出在盆中，淋上熟油，用筷子边挑松边用电扇吹凉，使面条尽快冷却，保持色泽油润光亮。3.将绿豆芽择洗净，放入沸水中，略烫后捞出，放入凉开水中泡凉，备用。4.锅内放入酱油、糖，烧沸后离火，加入味精、精盐，搅拌均匀，调成味汁，备用。5.在碗中放入芝麻酱，加入凉开水，搅拌均匀，淋上麻油，调成浆状芝麻酱。6.在碗中盛入冷面，撒上酱姜丝、豆芽、淋上味汁、芝麻酱、米醋、辣椒油，搅拌均匀，即可食用。
凉拌蒸面制作提示 麻油即为香油。
凉拌蒸面的食谱营养
生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使...
推荐菜谱：
1.豆芽中含有丰富的维生素c,可以治疗坏血病；2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很...
推荐菜谱：
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
推荐菜谱：
凉拌蒸面的营养成分能量3103.6千卡蛋白质60.69克脂肪179.49克碳水化合物331.52克叶酸17.48微克膳食纤维15.15克胆固醇93毫克维生素a62.1微克维生素b60.08毫克维生素c12毫克维生素e60毫克胡萝卜素208.5微克核黄素0.77毫克硫胺素1.94毫克烟酸20.59毫克钙736.28毫克磷1189.32毫克钾1387.07毫克钠5126.03毫克碘1.7微克镁569.91毫克铁44.29毫克锌8.72毫克硒6.25微克铜1.72毫克锰10.01毫克
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挂面蒸面条
人做过这道菜
简单又好吃的一款蒸面条
挂面蒸面条的做法 &
把五花肉上的肥肉煸炒出油，放肉炒至发白
放进配菜翻炒，我放了豆角，黄豆芽，香菇，芹菜，放盐，鸡精老抽，孜然粉调味
水超出配菜半指为宜，大火烧开 然后把菜汤倒出备用
把挂面一层层排好
把挂面一层层排好
我排了三层，我家三人饭量，大家根据自己人口多少，增加或减少，不能我说多少就多少，你家多少人我也不知道是不是？
中小火蒸8--10分钟，根据面条多少定时间，时间到，开锅把面用筷子播散，千万不要动到下面的菜，盖起锅盖，继续蒸10分钟，这时候面条已经是透明的了，用筷子再次播散，中途水少适量加水，千万不要干锅，继续蒸10分钟，面条已经熟了，汤汁也已经完全收干，把面条和菜拌均匀
出锅，面条劲道有嚼劲，根根不粘，配菜和肉的味道被面条完全吸收，好吃到爆，不吃个两碗绝对舍不得放筷子，伙伴们，试试吧！
挂面蒸面条的留言
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参照这个菜谱，大家做出
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河南蒸面条(2)
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　　9.放入腌制好的肉片，翻炒至断生至金黄色。
　　10.加入豆角和黄豆芽翻炒。
　　11.加入食盐、生抽、蚝油翻炒入味后，加入少许清水，煮开。
　　12.蒸好的面条晾凉散开。将面条放入煮好菜的锅中。翻拌均匀，使面条均匀裹上汤汁。然后重新放入蒸锅，大火蒸十分钟，蒸好后，可放入盆中，拌香油或者直接食用。
　　小贴士：
　　1.面条加入食用油拌匀蒸，防止面条粘块。
　　2.汤汁要适宜，少了面条无法入味，多了面条太湿口感发粘。如果掌握不好汤汁，可以在下入面条的时候，提前盛一些，慢慢浇入拌面，这样，可以较好的掌握好面条的干湿。
　　3.肉片用蛋清和淀粉腌制一下再炒，这样制作出来的口感滑嫩好吃，直接炒的瘦肉比较干，一般我们这边制作，不会再用蛋清腌制，直接用五花肉做，口感会好一些，担心多吃油脂的朋友，可以选择瘦瘦的猪腿肉，用这个方法炒，也很棒。
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“我是北方人，喜欢吃面，蒸面条是我最爱吃的一种面，今天做给小伙伴们，希望你们喜欢，喜欢的可以加关注奥。”
500克750克300克
30克适量4片3个5个2个1.5勺1勺适量少许
蒸面条的做法
把长豆角截段，用水洗干净备用，我摘豆角都喜欢用手，感觉好吃一些
五花肉切片备用
准备配料，辣椒切段，姜切丝，蒜切片，八角掰开。
锅烧热加入食用油，
油热以后加入肉，把肉里面的油分榨出来，这样吃起来比较香
肉变成金黄色时候就可以了
放入配料爆香
闻到香味儿的时候就可以了那
放入豆角翻炒
加入盐 鸡精 十三香，然后翻炒均匀
加入老抽 生抽翻炒，然后加入水，注意水不要瞒过豆角
把面条放在头角上面，放面条时候用手把面条截段，不要太长，并且要抖动面条，不要让面条粘在一起
盖上锅盖，中火焖15分钟
15分钟过后打开锅盖，一定要注意不要糊锅
用筷子挑起面条，来回搅拌，让面条跟豆角融合，锅底的汤汁也要粘在面条上，这样面条就不会太干，然后装盘就可以了。
烹饪技巧面条要买最细的那种，买面条时候说要最细的，老板会给你说哪一种。
加水的时候一定要注意，不要太多。
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