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教你用洋气的西餐名字来叫中国菜，经典且极为有趣哈
胜利女神尼姬
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智慧之神雅典娜
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名字&的确不错!
月亮之神阿尔忒弥斯
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看着，看着我就饿了。
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月亮之神阿尔忒弥斯
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胜利女神尼姬
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西餐常见菜式及特点
西餐常见菜式及特点
编辑：菁菁
点击：405次
时间： 17:12:40
说到西餐你脑袋中第一闪现的印象是什么？牛排？沙拉？甜点？没错这些都是我们中国人对西餐的固有印象。与中餐不同，西餐主要以面包为主食，牛肉类食材为主材料，再配以咖啡等饮品。那么你你真的了解西餐吗？面对这样的问题想必很多中国人只能哑口无言，下面小编带大家简单了解一下西餐形式特点。接下来让我们了解一下西餐常见菜式及特点：西餐饮食文化涵盖的地区较中餐广泛，由于各国饮食特点的不同，西餐也是流派纷呈，风格迥异，味道独特。如，法国菜鲜浓香醇;英国菜清淡爽洁;意大利菜的面食及小牛肉;美国菜的水果风味及创新;俄国菜的肥美味重等;在西餐众多的菜式中，较有代表性的是法、俄、英、美、意等国的菜式。(一) 法国菜的特点 素以技术精湛著称于世，是西餐菜的代表。 突出特点是选料广、精、鲜，常选用名贵原料，如：蜗牛、青蛙、鹅肝、椰树心、黑蘑菇等，还选用斑鸠、鸽子、野兔、野鸭、鹿等野味，法国菜讲究生吃。所以选料严格，一定要取用鲜活的原料。 法国菜清淡可口，色偏重原色、素色，配菜装饰格调高雅。调味上讲究两大要素，一是用酒，不同菜点调用不同的酒，规定严格;二是善于使用香料。如迷迭香，欧芹，大蒜头、百里香、茴香等。酒和香料的使用，使法国菜闻之香味浓郁，食之醇厚怡人。法国菜烹调方法多样，是其一大特点，它基本上包括了西菜所有近20种烹调方法。常用的有煎、烤、烩、局、铁扒、蒸等。菜点命名，大都以地名、物名、人名来命名，饶有趣味，使食客留下深刻的印象。 著名的菜肴有：鹅肝酱、杜蛎杯、麦西尼鸡、局蜗牛、马令古鸡、洋葱汤、沙浪牛排、马塞鱼羹、里昂带血鸭、南特奶油鳞鱼等。(二) 俄国菜特点 俄国菜多方面吸收了欧洲其它国家，尤其是法国菜的长处，并根据自己的生活习惯逐渐形成了独具特色的菜式。主要特点是：油大、味重、制作较简单。“俄式小吃”品种繁多，较为著名。口味上，俄国人喜吃、酸、辣、甜、咸、的菜，特别爱吃烟熏的咸鲟鱼和鲑鱼，腌制过的咸菲鱼。常用原料有红鱼子、黑鱼子、洋葱、柠檬、酸黄瓜、酸菜等。点心类油炸的居多，还喜欢吃用鱼肉、碎肉末、鸡蛋和蔬菜制成的荤素包子。著名菜肴有：莫斯科红菜汤(又名罗宋汤)菱油鸡卷、鱼子酱、冷鲑鱼、酸黄瓜、红烩牛肉、串烤羊肉，莫斯科式烤鱼等。(三) 英国菜的特点 口味清淡，油少不腻，善于做各种新鲜蔬菜，调料中少用酒和香料，烹调也较简单，一般以清煮、蒸、烩、炸、铁扒为主，习惯把各种调味品放在桌上，由客人随即所用。 英国人早晨起床前，习惯喝杯浓茶(俗称被窝菜)，早餐十分讲究，有“丰盛的早餐”之称，一般有熏咸肉，烩水果，麦片，咖啡、鸡蛋、桔皮果酱、面包等。中餐较简单，有时只吃些三明治，或者用一菜，一汤，点心和咖啡。下午15点左右，习惯吃一些茶点，如蛋糕、咖啡、红茶、三明治等。晚餐则是英国人每日的主餐，习惯吃烧鸡、烤羊肽(羊腿)、牛排、喜食口味较甜的点心和各式布丁。著名菜肴有：蘑菇奶油鸡片，烤火鸡犬不宁栗子酿馅、牛尾浓汤、局奶酪盖，烤羊马鞍，苏格兰羊肉麦片粥、土豆烩牛肉、烧鹅等。(四) 德国菜的特点 德国人的食物以经济实惠为主，喜欢喝啤酒，吃香肠，以肉食为主，但多种制法的土豆，咸鲱鱼色拉几乎每餐必吃，也是他们的部分粮食。口味方面，大部分偏爱甜食，一部分人爱吃酸食，有的德国人还爱吃生牛肉拌生鸡蛋。此外，用啤酒制成各式菜肴，如德式啤酒火腿。德式啤酒烩牛肉等，风味特色显著，烹调方法主要有：红烧、煎煮、清蒸等。德国人早餐，一般食用面包，煎鸡蛋，咖啡等，午餐是一天的主餐，主食多为炖和煮的肉类，土豆和沙拉子等，晚饭吃的是夹着香肠和火腿的土司(面包)。著名菜肴有：烤鹅苹果酿馅，酸猪脚酸菜鞑靼牛排(亦称生牛排)，鞑靼沙司等。(五) 意大利菜的特点 意大利是欧洲古国，其烹饪对整个欧洲有很大影响，被誉为欧洲大陆始祖。意式菜讲究原汁原味，口味浓香。菜肴用蕃茄酱做调料较多，烹调上以炸、炒、煎、红烩、红焖等方法著称意大利人对油炸，熏的菜很喜欢。烧烤的菜不多。意大利菜善于运用火候，不同菜火候要求各异，此点与我国烹饪风格相似。 意大利传统菜式甚多，尤其是各和面条共色品种繁多，其中通心粉闻名于世，南部地区更喜欢用面粉做的菜，如意大利肉馅寿卷，意大利面片排，意大利发面地萨。著名菜肴有：意大利菜汤，奶酪局通心粉，蘑菇局鳟鱼，意大利馄饨、比萨饼、罗马式鸡等。(六) 美国菜特点：是在英国菜的基础上发展起来的，在烹调上大致和英国菜相似，对铁扒一类的菜很喜欢，常用水果作为菜肴的配料，如菠萝局火腿，苹果烧鹅肝，桔子烧鸭等，烹饪食物时注重营养学的研究。美国菜口味清淡，咸中带甜，少用辣味，美国烘焙点心，其制作和装饰法闻名于世，而冷饮，冻甜心及色拉也非常著名，美式牛肉扒，美式炸鸡、烩牛肉等也深受欧美人欢迎。著名菜肴有：华道夫色拉，马里兰式炸鸡、各式铁扒、T骨牛排、局整条酿馅桂鱼、姜汁橘酱鱼片等。
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问答题简答题西餐的正餐有哪些菜肴，其菜序什么？
（1）开胃菜、（2）面包、（3）主菜、（4）点心、（5）甜品、（6）果品、（7）热饮。
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