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玉竹老鸭汤
玉竹老鸭汤
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沙参玉竹老鸭汤的做法
1.将老鸭去毛及内脏洗净
2.沙参、玉竹洗净
3.老鸭切成块，用水浸泡去掉血水
4.锅中加入适量冷水，大火烧开
5.撇去浮沫，再煮一会，撇去表面的油
6.把洗净的沙参、玉竹、姜片放入
7.再加入一点料酒
8.再用小火煮一个半小时，出锅前加盐调味
&&&&&&& 秋天来了，天气干燥，需要喝些滋补靓汤。超市买了半只老鸭，做一道滋阴润肺的【沙参玉竹老鸭汤】，汤中沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热；玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功，俗语说&嫩鸭湿毒，老鸭滋阴&，用于调补、食疗时，多选用老鸭，《本草求真》还认为鸭&食之阴虚亦不见燥，阴虚亦不见冷&。生姜健胃又可除鸭腥。合而为汤，滋阴清润、去疾补虚
&&&&&&&滋阴润肺清补，秋季滋补汤品。
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沙参玉竹老鸭汤的简介及特色
滋阴清补。阴虚诸症，如肾阳不足之肠燥便秘，或肺阳不足之干咳劳热，或胃阴不足之渴饮烦燥等。亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。本汤是常用的滋补汤品。汤中北沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热；玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功，俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，用于调补、食疗时，多选用老鸭，《本草求真》还认为鸭“食之阴虚亦不见燥，阴虚亦不见冷”。生姜健胃又可除鸭腥。合而为汤，滋阴清润、去疾补虚。
菜系及功效：
沙参玉竹老鸭汤的制作食材：
光老1只(约600克)，60克，60克，生2片。
沙参玉竹老鸭汤的做法详细步骤
（１）北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。
（２）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时，调味供用。
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新鲜出炉的美食沙参玉竹老鸭汤——文怡
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沙参玉竹老鸭汤——文怡
将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。
老鸭洗净，剁成大块，一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块，沥干水分。
把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。
盖上盖子，改成小火煲30分钟。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。
该菜谱来源于网络}