翻糖蛋糕上的糖皮有裂纹怎么修复(图文教程)
　　爱做蛋糕，也常会用翻糖来装饰蛋糕，一块擀好的糖皮蒙到蛋糕上之后，就会碰到这样的问题：蒙皮时扯裂、不小心指甲刮到、糖皮竟然有龟裂&&，或者在切割多余糖皮时竟然发现切短了，让蛋糕底部没办法完全覆盖，让人烦不胜烦。但是千辛万苦装饰好的蛋糕不能就这么毁了吧？因此就要想想办法来修复。
　　修复问题糖皮的方法，就是制作一些&翻糖泥&。下面要说的就是如何制作这种糖泥，如何使用。
　　1，取1小块的同色翻糖&&不需要很多，然后按需分次加水，每次加1/4茶匙。
你可能还喜欢
发言须合乎道德、法律。【Juicy与翻糖】我在用的翻糖工具介绍（待更新） - 美味厨房 - 得意生活-武汉生活消费社区
其他帐号一键登录:
& 【Juicy与翻糖】我在用的翻糖工具介绍（待更新）
查看: 12150|回复: 22
手机看此贴：
用得意APP扫一扫
微信扫一扫 转发至朋友圈
UID149493&好友&帖子&主题&精华0&小红花44 &积分740&在线时间311 小时&注册时间&阅读权限50&最后登录&
UID149493&帖子&精华0&金币88 &威望6 &注册时间&
& & 之前说发个帖子写写翻糖工具一直没时间，拖了这么久，实在是抱歉。做翻糖离不开工具（真是废话，做啥不需要工具），这篇帖子主要介绍下我目前用的一些工具，哪些是买国产的就够了，哪些是要买进口的，以及一些国外翻糖工具大概的介绍吧。当然也仅限于我目前用过的，就当成是讨论帖吧，欢迎大家跟帖讨论啦！另外这个是介绍工具的帖子，不是卖工具的，大部分工具有心的朋友某宝一搜就可以找到很多卖家。个别不好买的我可能提供一些关键词，请大家自行搜索哈！
17:23 上传
& & 这几根是最基本的工具啦，图上的这些都是国货，来自金华（翻糖爱好者的福音之地啊，东西超级便宜，都是十块钱以下）。& & 左一黄色那根是仿PME的，这根买国货就够用了，正版50左右，这根5元左右，十分之一的价格相当实惠。& & 左二是雕刻刀，如果翻糖工具店没有，有的陶土啊，手办工具店有卖的。其实也可以用小刀代替，不过这个刀头格外尖一些，比普通的小刀好使。十米以内搞定，PME也有，不用买。& & 左三、七、八、九、十（拍照的时候随便摆的，忘记排顺序啦）是仿wilton的，正版好像要一百多米一套，我某宝十米搞定，太实惠了。唯一的问题好像不太结实？我用劲儿大的时候，按断过两根，没用过正版不知道质量如何，不过这个性价比我觉得断了买新的依然完胜。& & 左四，五，十一，十二这一套球状工具很好用，十米以内，做糖花的时候滚边非常好，PME和wilton都有球形工具，是塑料的，不过没必要买贵的，这套足够了。我还觉得不锈钢的更沉更有手感，用起来更爽。& & 左六是在卖陶土的工具店买的，好像比较少翻糖工具店有卖，五米左右，用来做人偶头发上的纹理比较好，没有用左三那个细头的画也没问题。& & 右一是在卖缝纫店买的，一块钱吧，我同样觉得没有必要买PME正版。五十分之一的价格。
& & 这些工具具体的用法我就不一根一根介绍了，有不明白的朋友可以单独问我。
17:23 上传
& & 这两根是上图仿wilton那套工具一起带的，做手开小花可以用，celcake有一套大中小三个的类似棒棒，大号居然要一百多一根，贵的不忍直视，这粗点儿的那支做手开小花就够了，毕竟是配花，个人认为没必要买CEL的。
17:25 上传
& & 这是我的三根擀棒，最短的那根擀糖花，其它的糖皮。白色那两支也是仿PME的，不过国货就够了，没必要买正版。觉得有点黏的时候可以用淀粉或者白油抹一下就好了。
17:25 上传
& & 这两个是盖糖皮用的，左边是wilton的，一百多一对，右边是金华造，十块钱一对。华丽丽的差价不忍直视。我负责的告诉大家用起来没差，wilton的相反更薄些，感觉没有金华造结实。糖皮铺的好不好跟技术有关，跟这个玩意儿，无关唉。其实练熟了两个硬塑料片都可以铺好。
17:23 上传
& & 这三个可能翻糖工具店比较少有卖，关键字油画刮刀，自己去搜，不要太小的，这三支我最常用的是中间那支，记得要刮刀薄的，厚的不行。这玩意儿太好用了，推荐一定要有，后面介绍模具的时候我有图说明是怎么用的。
17:25 上传
& & 左边那套一边是圆形一边是波纹的切模相信很多人都有吧，太难用了有木有啊，切出来都是毛边，被我淘汰。右边这两天不锈钢是我的真爱，每次用这两套来切的时候都有一种心情愉悦的感觉，完全无毛边啊，太完美了。注意这种不锈钢切模有很多档次，我在民权路那边实体店买的，好几个店都有，价位大概在70左右一套。网上不好说，因为不锈钢这玩意儿，光看图片也看不出好坏。
17:25 上传
& & 这个透明的软尺也是我的真爱，买缝纫用品的地方应该有卖的，这个好在是透明的，用来切条状翻糖很方便。
17:23 上传
& & 这两根一根是仿版，一根是正版PME你分得清吗？看看。。。。。。。。再仔细想想。。。。。。。左边那根是仿版的，区别就在中心那个滚轴那里，那两个尖头离滚轮边缘太近啦，切稍微有点儿厚度的东西都会留下这两个尖头的印子，没法儿用，得买正版，五十米左右。
17:23 上传
& & 这一对也是同样的问题，不多说了。这个工具是用来压那种针织的跳线感觉的，经常会用到。
17:23 上传
& & 这个是PME正版，压纹棒，下面那段做人偶的时候可以用来做嘴巴，这到无所谓，一根吸管就可以轻松代替，主要是上面那段这些纹路，做糖花的时候会用到，目前还没有看到仿版，某宝价格70米左右。
17:25 上传
& & 色素笔我只有这两根，是sugarflair的，一根咖啡色，一根黑色。笔头估计跟Americlor的差不多，我觉得不是很好用，比较粗，如果要买色素笔的，还是rainbow的比较好，那个一头是细头，一头是粗头的。
17:23 上传
这三块是做糖花用的，下面这块花径板是CELCAKE的，在上面擀花瓣，可以擀到非常薄，并且不粘，目前还找找不到替代。首次使用的时候擦干净，抹点白油在上面就好了。注意不要在上面用锋利的刀切东西（我的之前不注意已经留下了各种花纹好心疼呜呜呜，不过用起来没差别）。这个花径板比较贵，某宝价250左右，分为一号、二号、和三号。一号是小号的，就不需要了，二号和三号，背面都是净面的无差别，区别就在正面的纹路不一样。我这个是二号，花径细一些，三号只有一条粗一点的花径。我觉得二号最好用，因为花径太粗了穿铁丝好穿但是做出来的花瓣不好看不是非常自然。总体看个人感觉吧。& & 上面那两块都是PME的正版，大概四十多一块。白色那块是硬质的海绵，用来给花瓣滚边的，CELCAKE也有同样功能的海绵板，要一百多一块性价比不高，个人觉得PME这块够用了。蓝色那块也是海绵，上面有五个小洞，是来做“墨西哥帽”（Mexican hat），是用来做一些filler flower时用的。& & 某宝目前有各种海绵垫子，看评价大多都是有刺鼻味道，我没用过，具体不好说。不过我觉得PME这块其实也不是很贵，收入一块是很值得的。
17:24 上传
& & 这套五瓣小花的工具太常用了，我觉得应该属于必备工具之一啦，左边那套是金华产，质量太差，弹簧容易掉。后来我又购入了右边那套正的的，十米多点儿，感觉好很多。大家还是要正的的吧。
17:23 上传
& & 这种压花边的工具很常用，是FMM的，一共有十六种，每四个为一套，国内有仿版，我恰好有一套仿版（左），一套正版（右），来做个试验看下使用效果如何。
17:23 上传
下左一是仿版切的，下左二是用正版切的，大概是使用同样的力度，没有清理毛边。可以看出差别还是有的。正版的明显感觉毛边少一些，切纹干净些。这种情况适用于大部分仿版的切模上，不是说正版的就切出来没有毛边，只是比仿版的要好一些。想要作品精致耐看，最好是切完都用手，轻轻清理一下毛边。建议预算充足的情况可以入正版，毕竟只是一次投资，以后可以一直使用的。
17:25 上传
& & 同理也适用于这一套工具，这个原版是FMM的，好像是有六个大小不同的尺寸，买齐要两百多，是用来做快速玫瑰和多肉植物的。我没有正版，看到某宝有仿版就入了一套，只有三个尺寸，同样，毛边多。
17:24 上传
绣球花作为一种配花太常用了，简直就是百搭神花，想做出漂亮的绣球花还是得左边那套，是一个叫SW的美国牌子，不便宜，切模和压纹加起来得三百米了，随便玩玩的花左边那套凑合着用也可以的。
17:23 上传
这套是FMM的字母模具，包括大写和小写以及数字，其实是两套，大写和数字一套，小写一套。同牌子还有一套FUNKY系列的，就是出来的字母比较有趣夸张。这套比较简约线条纤细，现代感强。这个系列的模具英文名叫tapit，意思是敲，磕出来。我第一次用的时候快要崩溃，发誓再不用这个牌子的字母模。后来发现掌握了小技巧非常好用，有需要的朋友我有空再来分享。
& & 切模大概就说这么多吧。& & 回头说硅胶模了。待更新。 本帖最后由 litchikou 于
17:41 编辑
(198.3 KB, 下载次数: 7)
17:23 上传
下载次数: 7
谢谢分享，“得意”有您更精彩!
谢谢分享，“得意”有您更精彩!
大赞！继续加油哦！
总评分:&小红花 + 26&
UID149493&好友&帖子&主题&精华0&小红花44 &积分740&在线时间311 小时&注册时间&阅读权限50&最后登录&
UID149493&帖子&精华0&金币88 &威望6 &注册时间&
UID149493&好友&帖子&主题&精华0&小红花44 &积分740&在线时间311 小时&注册时间&阅读权限50&最后登录&
UID149493&帖子&精华0&金币88 &威望6 &注册时间&
UID149493&好友&帖子&主题&精华0&小红花44 &积分740&在线时间311 小时&注册时间&阅读权限50&最后登录&
UID149493&帖子&精华0&金币88 &威望6 &注册时间&
UID526671&好友&帖子&主题&精华0&小红花0 &积分212&在线时间3 小时&注册时间&阅读权限1&最后登录&
UID526671&帖子&精华0&金币206 &威望0 &注册时间&
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
UID519925&好友&帖子&主题&精华0&小红花138 &积分3478&在线时间297 小时&注册时间&阅读权限1&最后登录&
UID519925&帖子&精华0&金币2884 &威望0 &注册时间&
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
UID526727&好友&帖子&主题&精华0&小红花0 &积分189&在线时间3 小时&注册时间&阅读权限35&最后登录&
UID526727&帖子&精华0&金币183 &威望0 &注册时间&
占楼待续&&^(oo)^
UID523875&好友&帖子&主题&精华0&小红花9 &积分2153&在线时间20 小时&注册时间&阅读权限1&最后登录&
UID523875&帖子&精华0&金币2113 &威望0 &注册时间&
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
UID174865&好友&帖子&主题&精华0&小红花16 &积分4199&在线时间1094 小时&注册时间&阅读权限85&最后登录&
UID174865&帖子&精华0&金币2011 &威望0 &注册时间&
UID149493&好友&帖子&主题&精华0&小红花44 &积分740&在线时间311 小时&注册时间&阅读权限50&最后登录&
UID149493&帖子&精华0&金币88 &威望6 &注册时间&
是呀，翻糖相对来说工具算是多的了。投入比较大。
UID519925&好友&帖子&主题&精华0&小红花138 &积分3478&在线时间297 小时&注册时间&阅读权限1&最后登录&
UID519925&帖子&精华0&金币2884 &威望0 &注册时间&
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
UID524294&好友&帖子&主题&精华0&小红花0 &积分366&在线时间7 小时&注册时间&阅读权限40&最后登录&
UID524294&帖子&精华0&金币352 &威望0 &注册时间&
占楼待续&&
UID526736&好友&帖子&主题&精华0&小红花0 &积分133&在线时间2 小时&注册时间&阅读权限30&最后登录&
UID526736&帖子&精华0&金币129 &威望0 &注册时间&
占楼待续&&凸^_^凸
UID149493&好友&帖子&主题&精华0&小红花44 &积分740&在线时间311 小时&注册时间&阅读权限50&最后登录&
UID149493&帖子&精华0&金币88 &威望6 &注册时间&
UID519925&好友&帖子&主题&精华0&小红花138 &积分3478&在线时间297 小时&注册时间&阅读权限1&最后登录&
UID519925&帖子&精华0&金币2884 &威望0 &注册时间&
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
UID557051&好友&帖子&主题&精华0&小红花39 &积分875&在线时间32 小时&注册时间&阅读权限50&最后登录&
UID557051&帖子&精华0&金币811 &威望0 &注册时间&
UID20033&好友&帖子&主题&精华0&小红花29 &积分6074&在线时间1579 小时&注册时间&阅读权限90&最后登录&
UID20033&帖子&精华0&金币2861 &威望11 &注册时间&
楼主是专业的吗，还是自学的啊
UID601269&好友&帖子&主题&精华0&小红花1084 &积分7305&在线时间0 小时&注册时间&阅读权限95&最后登录&
UID601269&帖子&精华0&金币7305 &威望0 &注册时间&
UID779961&好友&帖子&主题&精华0&小红花0 &积分1&在线时间0 小时&注册时间&阅读权限10&最后登录&
UID779961&帖子&精华0&金币1 &威望0 &注册时间&
这些一般在哪海淘啊？楼主推荐一些网站吧
UID121409&好友&帖子&主题&精华0&小红花149 &积分9023&在线时间1717 小时&注册时间&阅读权限100&最后登录&
UID121409&帖子&精华0&金币5584 &威望1 &注册时间&
得意生活 & 得意 & 得意DEYI &
版权所有& Powered by外表精美的翻糖皮可吃可不吃 日&&11:30:07&&星期五&&
　　记者了解到，翻糖艺术蛋糕的糖皮用到的材料有糖膏、甘佩斯(花糖)、塑型翻糖、蛋白糖霜等，根据各自不同的软硬度和延展性、造型难易程度，可以塑造出各式各样的造型。
　　伊凡塞斯翻糖艺术蛋糕台州旗舰店的负责人黄临告诉记者，翻糖糖膏质地比较软，一般用来做覆盖蛋糕的糖皮。因为是加盟店，他们的翻糖材料都是总公司提供的。
　　那么，颜色鲜艳的翻糖皮可食用吗？黄临说，翻糖本身就比较甜，而且往往添加了食用色素，适当食用不会影响身体健康，在国外，翻糖蛋糕的爱好者们一般喜欢甜食，所以他们往往将翻糖皮和蛋糕一起食用。但在我们这里，很多人不喜欢吃得太甜，所以建议在食用蛋糕时，首先取下所有外部装饰，其次去除糕体外的糖皮，最后再分切蛋糕，这样可能更符合大家的饮食习惯。
　　“一般来说，翻糖蛋糕应该在0摄氏度到4摄氏度之间冷藏保鲜，保质期是24个小时。”黄临说。
来源：&&作者：郭媛媛&&责任编辑：陈玲波
&&网友评论
&&精彩图片
&&分类信息
&&热点专题
&&论坛热帖
&&视频推荐
中国台州网版权与免责声明：
① 凡本网注明&稿件来源：中国台州网（包括台州日报、台州晚报、台州商报）&的所有文字、图片和音视频稿件，版权均属中国台州网所有，任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站，在下载使用时必须注明&稿件来源：中国台州网&，违者本网将依法追究责任。
② 本网未注明&稿件来源为中国台州网（包括台州日报、台州晚报、台州商报）&的文/图等稿件均为转载稿，本网转载出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的&稿件来源&，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为&稿件来源：中国台州网&，本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议，请及时与我们联系。
③ 如本网转载稿涉及版权等问题，请作者在一周内速来电或来函与本网联系。你的位置 : >
如何将糖皮覆盖在蛋糕上
一个漂亮的翻糖往往给人一种神奇的感觉，而且让大家都心动，很多人都想自己试着去diy一个，可以当中的技巧却没有好好的把握好，那层糖皮怎么铺上去都不知道，今天找来了一个对于这个问题详细解答的视频，希望大家看完之后也做到一个漂亮的翻糖蛋糕。
分享给小伙伴们：}