汤圆的做法大全_汤圆的家常做法_汤圆怎么做好吃【心食谱】
汤圆做法大全南瓜馅汤圆的做法
南瓜馅汤圆怎么做才好吃
　　粉100g
　　绵适量
　　南瓜馅的步骤
　　1.南瓜上锅蒸30分钟
　　2.南瓜捏成泥加入糯
　　3.揉成光滑的面团，盖湿布醒发20分钟
　　4.分成等量的小剂子
　　5.取一些南瓜泥加入白糖炒干水分
　　6.去一个小剂子按扁
　　7.包入南瓜馅
　　8.收口捏紧
　　9.放入滚水中煮，激一回凉水
　　小贴士
　　加到能揉团就好了。
[责任编辑：璇璇]
被疯狂践踏的
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摘要：元宵佳节里，汤圆是餐桌上必不可少的。汤圆是成都众多小吃中的一种，出名的有“赖汤圆”、“郭汤圆”等，四川人说的“汤圆心子”就是汤圆的馅，通常用来做汤圆馅的有黑芝麻、花生、豆沙等，自己做的汤圆心子比外面买的要可口放心些，接下来，买购网小编就来为您详细介绍一下各种汤圆馅的做法。
各种汤圆馅的做法 汤圆制作步骤教程详解
巧克力汤圆
特点：巧克力馅香浓润滑。
原料：汤圆粉、巧克力。
调料：糖。
1、用温水与汤圆粉一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。
2、将巧克力掰成小块，在搅拌机中打碎。
3、将剂子按扁，中间直接包入巧克力碎（根据自己的口味酌量加糖或者不加）。
4、揉成汤圆球下锅煮熟，巧克力碎会自动融化。
厨师提示：纯巧克力和果仁巧克力味道都不错，均可尝试。
翡翠芸豆汤圆
特点：外表鲜绿，馅儿的味道清香。
原料：汤圆粉、菠菜、芸豆。
1、菠菜洗净切成1寸长的小段，焯水晾凉后在搅拌机中打成茸。
2、用汤圆粉、温水和菠菜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。
3、芸豆洗净用高压锅煮烂，在搅拌机中打成茸，用干纱布过水。
4、锅中放油，倒入芸豆茸，加适量糖炒成泥状，芸豆与糖的比例约为2∶1。
5、将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。
厨师提示：菠菜焯水时间不宜过长，以免营养物质流失。
胡萝卜莲蓉汤圆
特点：颜色澄黄，莲茸馅有淡淡余香。
原料：汤圆粉、胡萝卜、干莲子。
调料：糖。
1、胡萝卜洗净切小丁，放在搅拌机中打成茸。
2、用汤圆粉、温水和胡萝卜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。
3、干莲子提前用清水泡一晚，然后用高压锅煮烂，用干纱布过水。
4、锅中放油，倒入莲茸，加适量糖炒成泥状，莲子与糖、油的比例约为4∶2∶1。
5、将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。
厨师提示：用高压锅煮莲子时要多放水，约占高压锅容积的2/3为宜。
炸红豆沙汤圆的做法
特点：甜香脆嫩。
原料：汤圆粉、红豆。
调料：糖。
1、用汤圆粉和温水和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。
2、红豆洗净用高压锅煮烂，用干纱布过水。
3、锅中放油，倒入红豆茸，加糖炒15分钟，红豆与糖和油的比例约为2∶1∶1。
4、将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球，在锅中炸熟即可。
厨师提示：炸汤圆时，会出现崩溅的情况，注意一定要用小火。
南瓜三鲜汤圆
特点：味道鲜咸，口感别致。
原料：汤圆粉、南瓜、猪肉、白菜、虾仁、香菇。
调料：葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、料酒。
1、南瓜洗净切成小块，放入高压锅煮15分钟，过凉后在搅拌机中打成茸。
2、用汤圆粉、温水和南瓜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。
3、将猪肉、白菜、虾仁、香菇，加调料做成三鲜馅。
4、将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。
厨师提示：其他种包饺子的馅料都可以尝试使用。
紫甘蓝枣泥汤圆
特点：汤圆皮微紫色，枣泥馅香而不腻。
原料：汤圆粉、紫甘蓝、红枣。
调料：澄面、糖。
1、紫甘蓝洗净切成小块，煮熟晾凉后用搅拌机打成茸。
2、用汤圆粉、温水和紫甘蓝茸一起和面，制成等大的剂子。
3、红枣洗净用高压锅煮烂，取出铺在带网眼的竹屉上，用勺将枣碾碎，枣肉即从网眼中漏出。
4、用干纱布将枣肉过滤，加少量澄面、白糖或红糖拌匀。锅中放油，将枣肉炒成泥状，枣肉与糖的比例约为4∶1。
5、将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。
厨师提示：红枣馅中加少量澄面会变得黏稠。
水果什锦小汤圆
特点：五颜六色，小巧玲珑。
原料：汤圆粉、任意水果。
调料：淀粉、糖。
1、用汤圆粉、温水和面，把面团揪成花生米大小的剂子揉成小丸子状。
2、将水果洗净切成小粒。
3、将小丸子放进锅中煮熟，然后放入水果粒。
4、勾薄芡后捞出锅食用即可。
厨师提示：如果之前包了彩色汤圆，可以提前留出一些面做小圆子。
紫米黑芝麻汤圆
特点：咬一口，散发着芝麻的浓香。
原料：汤圆粉、紫米、黑芝麻。
调料：糖。
1、紫米洗净煮粥，取其汤与汤圆粉一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。
2、黑芝麻洗净炒熟，用搅拌机打成末。
3、锅中放猪油，倒入黑芝麻末，加适量糖炒成泥状，黑芝麻与糖和油的比例约为1∶1∶1。
4、将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。
厨师提示：炒芝麻时还可加入少许熟面，味道会更香。
水晶汤圆的做法
常见的汤圆皮，都是用糯米粉制作成的。这个汤圆则有些特别，使用了木薯粉来制作表皮。这样制作出来的汤圆，晶莹剔透，馅料隐约可见，仿佛薄纱遮面的一位娇俏美人。口感上，也要比普通汤圆更加Q弹爽滑许多，着实好吃哦~水晶汤圆的皮怎么做？水晶汤圆的做法如下：
主料：黑芝麻50g,自制花生酱90g,木薯粉200g,辅料：白砂糖40g
1、先制作汤圆馅。黑芝麻炒熟晾凉，和白砂糖一起，用搅拌机搅打成黑芝麻粉；
2、准备好黑芝麻粉和花生酱。这里我用自制花生酱代替了油脂，既能增香也更加健康；
3、将两者混合均匀，能成团即可；
4、将黑芝麻花生酱馅分成小份，每份10g左右，搓圆后放入冰箱冷冻；
5、下面制作汤圆皮。木薯粉中缓缓的加入温水，边加边用筷子搅拌；
6、至西米粉成团，基本没有干粉状态即可。此时温水应该没有用完；
7、开始揉面，边揉变将剩下的温水分次加入西米粉中，最后揉成一个光滑不黏手的面团。将面团包裹保鲜膜，静置15~30分钟；
8、取一小团面团，我取了12g左右，搓圆后按扁。从冰箱中取出冷冻的馅料，取一小团馅料放在汤圆皮中间；剩下的面团继续用保鲜膜包裹住，防止变干；
9、用虎口的力量，使汤圆皮整个包裹住馅料，注意不要把空气包进去；
10、捏紧收口后，稍稍滚圆。一个汤圆就做好了；
11、依次做完剩下的全部馅料；
12、做一锅清水，大火煮沸后，下入汤圆，再次煮沸后加入少许冷水，再继续煮沸；
13、重复此过程2~3次，至汤圆透明即可。糖水可以用清水+白糖煮沸，也可以用牛奶等等，随个人喜欢。
花生汤圆馅的做法
花生米，细砂糖，熟猪油，水磨糯米粉
1、我买的去皮的花生米，放烤箱烤熟，（我烤的有点欠火，喜欢可以稍微上色）凉后，用料理机打碎。也可用锅炒熟，擀面杖擀碎，这样更香，过去都是这样做的；
2、花生碎加细白砂糖拌匀，糖要分次加拌匀，尝尝是否甜度合适；
3、加炼好的猪油，油也要分次加拌匀，一下加多了就太腻了（如果喜欢流油可以多加一点）；
4、拌好的馅料压实，放冰箱来里冷藏，凝固了就可以包汤圆了（为了好包）。馅料都是提前准备的；
5、我是温水和面，不能太硬了；
6、馅料放冰箱已经硬了，用勺子挖出一块攥成球状，就可以包了；
7、面皮往一起捏，搓圆；
8、水开就可以煮了。
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广东省通信管理局，【图文】南瓜汤圆的做法_南瓜汤圆的家常做法_南瓜汤圆怎么做好吃_做法步骤,视频_南瓜汤圆-美食天下
所属分类：
南瓜汤圆的做法步骤
1准备适量的糯米粉、已经蒸熟的南瓜、豆沙。（请忽略那袋芝麻、我顺便做了南瓜饼）
2将蒸熟的南瓜和糯米粉揉成面团
3将南瓜面团分成小份、搓成圆球
4包入豆沙馅儿
5轻轻搓圆即可
6锅中烧开水将汤圆煮熟即可
使用的厨具：煮锅
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南瓜芋馅汤圆
人做过这道菜
汤圆皮是用南瓜和糯米粉做的，馅是现在当季的粉芋，对于我这种甜点控来说超级无敌美味
南瓜芋馅汤圆的做法 &
先把芋头和南瓜去皮，切片，分别上蒸笼蒸熟
把蒸熟的芋头用小盆盛出，趁热放入白糖，因为芋头很粉，直接用勺子就能把芋头碾成芋泥
再把南瓜用稍大的盆盛起，筛入糯米粉（预留些粉）用筷子搅和均匀，再用手揉成团，做到手光盆光即可
接下来捏出一个个小团，在掌心搓圆，压扁，放入芋泥包住，具体可上网上搜包汤圆视频
包好后要滚一下之前留的糯米粉，才不会相互粘住，烧水下锅煮好就可以开动了
注意蒸南瓜和芋头不要用盘子装着蒸，水分会留在芋头和南瓜里面，水太多不好包馅
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