【图文】家常油焖虾的做法_家常油焖虾的家常做法_家常油焖虾怎么做好吃_做法步骤,视频_家常油焖虾-美食天下
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家常油焖虾的做法步骤
1大虾带壳洗净控干（有时间可剪去小腿和虾须，虾背上用竹签挑出虾屎并取出虾头的砂包。
2锅加油葱姜入锅。
3虾入锅，用手勺压一压虾头，炸出红油汁。
4加入花椒粉、糖、醋、生抽。
5加水，水量不要太多，大火烧开，转中小火靠5～6分钟。
6加盐、蒜拌匀，出锅即可。
使用的厨具：不粘锅
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人做过这道菜
好多年前看过一个菜谱，凭记忆重新做了一次，味道不错，尤其小朋友喜欢吃。
油焖虾的做法 &
大虾洗净，滚水煮虾，煮熟捞出放置待用。
锅内放油（油量多些）烧至5成热，将除葱花外的其他配料放入锅内翻炒至香味溢出。
加入刚煮好的大虾翻炒。
加入盐、糖、酱油适量继续翻炒。
盖上锅盖，小火保持锅内油一直微沸状态，过程中翻炒几次，保证所有虾子均匀着色入味。
快收干汤水的时候，加入葱花、鸡精翻炒后出锅。
出锅后的油焖虾。
1、所谓油焖，自然油量要多，不喜欢重油的人，不适合做这道菜。2、烧制过程切勿加水，焖制过程利用的是煮虾时虾体内的水分及锅内的油保证不干锅。3、一定要选择活虾，才能保证口感。
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准备时间 未知
烹饪时间未知
家常油焖虾的做法
&&&&&&&&第一次这样做虾，原先都是把皮剥掉，炒虾仁吃，觉得皮太硬了，没想到这第一次却得到了全家的一致好评，到最后就剩没吃盘子了。不过有一点小遗憾，本来想精心的摆一下盘的，没成想，我找盘子的空还没出锅呢就少了好几只，也没剩多少了，就胡乱照了一下，因为我也急啊，再晚了我就只能喝汤了！嘿嘿嘿......
材料：对虾
调料：葱、姜、蒜、酱油、淀粉、糖、鸡精、香油
1、将虾洗干净后去虾线，背部横切一刀备用
2、将葱、姜、蒜切末，切好后和酱油、淀粉、糖、鸡精、香油放在碗里搅匀，放少许水调成料汁备用
3、锅内做油，油到八成热时放虾
4、把虾炸成两面酥脆后放入料汁
5、盖盖焖至水分收干，汤汁浓稠，出锅装盘即可
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虾肉营养美味，白灼原汁原味，干锅香辣爽囗，冬天吃道有汤汁的油焖虾热菜暖胃爽囗
难度：切墩(初级)
时间：10~30分钟
葱 姜 蒜 八角 花椒
酒 生抽 盐 糖 蚝油 醋
豆腐皮油焖虾的做法步骤
1. 准备材料：黄瓜洗净连皮切成段块，豆腐皮切段，对虾剪去虾须，用牙签挑出虾线洗净爽干水份。切葱白、生姜末、1颗大蒜片
2. 热油锅大火炝爆黄瓜断生
3. 沥掉余油装入砂锅煲底
4. 锅内余油继续炝对虾（黄瓜不吃油）至变红色
5. 花椒炸底油捞出，放入葱、姜、蒜，八角小火煸炒出香味，加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖、醋，一碗清水煮汤汁
6. 豆腐皮放入汤汁中煮开
7. 继续将虾加入汁中共同翻炒1分钟
8. 豆腐皮、虾连同汤汁共同倒入黄瓜煲内。
没有豆腐皮用腐竹泡发亦可，吸收了虾汁的豆制品超美味！黄瓜炝爆主要断生保持脆口，
(C)本菜谱的做法由
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作者签名：
食要讲究，不将就。
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