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做面包的话,和面是用热开水,温水还是冷水啊?为什么我和不好面呢
祥爷V587w27
要注意面和水的比例 还有要耐心的和
不要想着随便弄几下就行
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　西安日报社
第06版：社区生活
　　社长：夏泽民　总编辑：屈胜文　　　　国内统一刊号 CN61-0002
和面用冷水好还是温水好？
专家：用温水的话，出锅的面食不够筋道
&&本报讯（记者 郑燕茹） 昨天上午，郭杜街道香积寺村村委会里聚集了60多名群众，大家跟着街道办请来的师傅学习家常菜制作、面点制作等家政服务技能。现场学到了健康的饮食知识，学会了一道新的餐点，村民们都感到很开心。而办这场活动的初衷也是为了提高群众的幸福指数。&&这场活动全称是“中式烹调技能培训班”，由郭杜街道社保所、街道总工会联合举办。因为早前通知过，所以昨天不只是香积寺的村民赶来参加活动，杜永、任家寨、温国堡村等附近村民也都闻讯而来，不一会儿，会场上临时布置的餐桌就被“包围”了。长安区劳动就业培训中心的老师为大家讲课，授课重点是烹饪原料、火候、调味装盘、饮食营养、卫生安全五个方面，除此以外，活动还设置了学员实践、老师点评的环节。&&大家听得都非常认真，“成人每天吃盐不要超过6克。”“我们和面的时候要用冷水，用温水的话，最后出锅的面食不够筋道。”听到这些话很多人拿着纸笔记录，生怕漏过任何一个细节。学员实践的环节最热闹，大家平常都要为家人准备一日三餐，今天系统地学习了烹饪知识后再去做菜反而有点儿紧张，村民苏大姐笑着跟邻居们说：“平常都是凭着感觉放调料，今天才知道还有这么多讲究。”这句话引得大家哈哈大笑。玩笑归玩笑，做起炒白菜、罗非鱼来每个人都非常认真。&&记者了解到，这场活动将持续三天，考试合格的学员将会获得“西安市中式烹调师职业资格证书”。听到有证书拿，大家更开心，“咱也是有证的人了，以后家人吃的饭也是大厨做的了。”唐大姐笑着说。
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陕新网审字[号　陕ICP备号求助烙饼用热水和面还是冷水啊_鸡西吧_百度贴吧
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求助烙饼用热水和面还是冷水啊收藏
想自己动手做大饼，劲道的那种油饼咋做啊，是不是用热水和面啊
缺牙要及时修复，揭秘种植牙如何做到几十年不掉？
你说的是发面饼还是不发面饼？
就是图片上的这种软软的劲道的不要发面饼。网上查的“面要一半用凉水和，一半用热水和，醒面，然后在揉匀，多放点油。就是外酥里嫩的那种”又是烫面的搞不懂，
搜了张图片馋死我了~
千层饼的做法： 1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。 2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。 3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。 4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。 特点：酥脆好吃，层次分明。 葱油饼的做法： 1，首先也要用温水和面，和面方法同上。 2，面和好后醒10分钟，将小香葱切碎与 盐，油，花椒面拌匀，将醒好的面团擀成长方形薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁再擀成圆型薄片 3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可。 特点：酥脆，葱香浓郁。 糖饼和馅饼的做法： 1，和面的方法同千层饼。 2，面和好后醒10分钟，将醒好的面团下成一个个剂子，将每一个剂子揉一下按扁，后包入糖或预先调制好的肉馅或豆沙陷（包入糖的即为糖饼，包入肉馅或豆沙陷的即为馅饼），包好后按扁擀成圆型饼丕 3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可 发面饼的制法： 1，首先要像蒸馒头，包子一样发好面。 2，面发好后稍醒,将醒好的面揉成软面团后下成一个个剂子，将每个剂子按扁擀成圆型饼丕。(你也可以在下成的每一个剂子里面包入糖或豆陷，再擀成圆型饼丕，这样就成了发面糖饼和发面豆陷饼了。我个人认为这样比较好吃)。 3，平底锅烧热，放少许油放入饼丕，用小火慢慢烙制，翻面，两面刷油烙熟即可。
谢谢楼上的，明天再弄几个韭菜盒子没治了~
热水　　　--小尾巴什么的最有爱了。
用牛奶，饼会有奶香，再多放两个鸡蛋，加黑糖——被门夹过的核桃还能补脑么？
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