冷冻鲍鱼最简单的四种家常做法
【导读】市面上出售的或明中保存的都是冷冻的鲍鱼，那么，冷冻鲍鱼要怎么做才好吃呢?下面小编就为大家介绍冷冻鲍鱼最简单的四种家常做法，教你如何在家中制作冷冻鲍鱼味道更平静的4种方法。 材料: 材料：鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇，20克，虾米，20克 调味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，盐半大匙 做法: 1.虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用 2.鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用 3.锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用 4.取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟 5.然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成 厨师叮咛：鲍鱼清洗时，应以1：20比例的盐水浸泡约15分钟后取出，再以盐水略微沖洗即可，绝不可用清水沖洗，以免影响肉质的口感。
蒜茸蒸鲜鲍鱼和蒜茸粉丝扇贝 材料: 蒜蓉，鲍鱼，扇贝，粉丝，美极鲜，料酒，盐 做法: 蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法： 1、完整的鲍鱼;(我放在冰箱里冷藏了一夜，忘记泡在水里，第二天已经死了，还好，处理活的更不敢下手了。) 2、将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下; 3、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。
[ 责任编辑：xqy ]妈妈做的蒜蓉粉丝蒸鲍鱼 让我想起了大海的味道
十堰文明网编辑 陈雪姣
　　这是一场以“寻找妈妈的菜，收藏家的味道”为主题的“真心话”接龙活动，5月20日起，不分男女，只要你爱晒美食，爱晒妈妈，只要你完成中国文明网官方微信号发出，向“妈妈食堂”推荐一道妈妈私房菜，并点名邀请好友入伙荐菜、品评，只要这菜的故事、味道、爱足以打动大家，赢得赞数多，你的妈妈就将获得中国文明网代送的感恩礼一份！妈妈食堂，海纳八方菜，等你来入伙！
　　第59个请各位品评的妈妈的菜是蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，它属于粤菜。
　　这是由被王艺儒点名了十堰文明网编辑陈雪姣推荐的。
　　雪姣说，这道菜背后可有很多故事……
　　在我小时候，有一天舅舅过生日，他请我们去他家吃饭。当时舅舅做了一道蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，那是我第一次吃到这道菜，感觉特别好吃，一口气吃了许多。妈妈见我特别爱吃，回家后也尝试着做。起初妈妈做的味道并不是很好，不懂事的我还总是抱怨。渐渐地，这道菜成了妈妈的拿手菜，它的味道越来越好，那种爽脆的口感，Q弹有力，嚼劲十足，细嚼口齿留香，鲜香的海鲜味，让人想起大海的味道，别提多鲜美了。后来我长大了，妈妈也老了，我回家的次数越来越少。每逢我回家，妈妈都会专门早起去市场，买回最新鲜的鲍鱼为我细细烹制。看我吃得高兴，妈妈的眼里全是满足和欣慰。
雪姣和妈妈（左）在玉龙雪山合影。&
　　如今，我有了自己的家，偶尔我会尝试做这道菜，但是味道比起妈妈做的差很多，我不禁感叹，妈妈的手艺真是太好了，想到这里，我又开始想念起妈妈做的蒸鲍鱼了。
　　推荐人：十堰文明网编辑陈雪姣。
　　怎么样？想学吗？那么问题来了，做好这道菜的关键是什么？
　　——————
　　雪姣的妈妈的食谱是这样的：
　　Step1：将粉丝剪短，放温水泡软待用。
　　Step2：用铁勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏，用牙刷将鲍鱼肉及壳仔细刷洗干净。
　　Step3：将鲍鱼正面切出十字刀纹，洒盐腌五分钟。
　　Step4：把泡好的粉丝垫在鲍鱼壳里。
　　Step5：粉丝上面放腌好的鲍鱼，大蒜挤成蒜泥，把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上。
　　Step6：将鲍鱼肉连壳放进蒸锅，待水烧开后蒸5-6分钟。
　　Step7：蒸好后在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥，然后浇点滚油炝出香味。出锅装盘啦，是不是很美味~
　　你知道吗？
　　幸福的雪姣每周都能吃到妈妈做的这道菜。今天，雪姣邀请&@南京&石蕾入伙妈妈食堂。
　　没错~@南京&石蕾你已经被点名啦！
　　什么？雪姣没约你？没关系，我约你了！扫描下方二维码，入伙妈妈食堂吧！
　　真心话大冒险
　　问：妈妈的厨艺怎么样？
　　雪姣答：妈妈做的饭菜棒棒的，回味久久。
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“蒜茸粉丝蒸鲍鱼，是一道简单易做的家常海鲜菜，掌握好蒸鲍鱼的时间，就可以轻松做出可以和五星级酒店比美的海鲜大餐。”
蒜茸粉丝蒸鲍鱼的做法
1.鲍鱼清洗干净，粉丝剪短，提前泡软
2.用小刀轻轻取出鲍鱼后剔除内脏，保留鲍鱼壳，用小刷子刷洗干净
3.把鲍鱼肉冲洗干净后在上面切上花刀，大蒜剁成蒜泥备用
4.锅中注入1.5汤匙植物油烧热，加入蒜泥爆香，再倒入蒸鱼豉油炒匀
5.把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，粉丝上放鲍鱼肉
6.全部做好后放入盘中，淋上蒜料汁，蒸锅注入水，水开后放入鲍鱼，大火蒸至5&8分钟
7.另起锅加入1.5汤匙植物油烧热，将油趁热浇在鲍鱼上即可&
　　根据鲍鱼的大小，来调整蒸制时间，蒸制时间不宜过长，以免影响口感。
　　鲍鱼是海中珍品之一，由于生长要求比较高，产量低，价格一直很高。 作为海八珍之一的鲍鱼，被中国列为&水八珍&之首。
鲍鱼的生长非常缓慢，大约需要5到10年才能达到食用的要求，这也是造成鲍鱼名贵的原因之一。鲍鱼肉味咸性温，有补虚、滋阴、润肺、清热，养肝明目，故有&明目鱼&之称，同时具有养血柔肝、行痹通络等功效，历来用于血枯月经闭止、乳汁不足及血虚肝硬化等症。
但时下的营养学家认为，包括鲍鱼在内的很多中国极致的食物里并没有超出常规的营养价值。鲍鱼每百克鲜品含蛋白质12.6克，与鸡蛋所含的蛋白质相差不大，其它营养含量成分如钙、铁、锌、钠、硒、维生素等等也没有独特的优势。事实上，在提供营养方面，鲍鱼和其它普通海产品相差也不多。所以，这些名贵之物在营养上并无&名贵&之处。&
蒜茸粉丝蒸鲍鱼的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
第一次试这种做法，味道超赞！
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