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12月11日 13:19
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老式手撕面包非常好吃，而且近几年很流行
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本帖最后由 石竹 于
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手撕面包.jpg (60.05 KB, 下载次数: 20)
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老面包也叫做老式手撕面包，100%天然酵种发酵，使它闻起来有一股浓郁的香味，口感不仅酸甜可口，而且内部组织劲道，入口柔软香甜，可以手撕，食后回味无穷。是一款适合批量生产的面包，已经家喻户晓，其利润也非常可观。济宁乐天利糕点培训机构，建立在孔孟之乡济宁，有专业从事面包行业30年的资深烘焙大师亲自授课，提供全方位的一对一手把手教学，除了可以培训老式面包外，还有近200种糕点可供学员选择。其大类有中式糕点、西式糕点、生日蛋糕、特色面包、汤圆、中秋月饼、休闲甜点、等等。济宁乐天利糕点培训机构面向全国招生，随到随学， 全部以实操为主，包教包会，并免费提供食品机器品牌、厂家、材质、规格、价位等推介，帮扶学员选择最适合的设备，此外，培训中心还提供糕点销售方案，等等。老面包（老式手撕面包）技术咨询电话：杨先生或者杨女士，技术咨询QQ：
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纯麦香手撕老面包年度庆典前100名免加盟费，全程技术及销售指导，免费培训学会为止，前期只需投入5-8万就可以运营，2-3个月即可回收成本.，每月单店利润6-15万，为想创业的伙伴提供良好的商业机会.
& && &纯麦香手撕老面包100%纯天然酵种发酵，以精制高筋面粉、白糖、鸡蛋、牛奶，黄油，纯麦香小料包等为原料，纯手工制作，慢火烘烤，使它闻起来香味浓郁，入口柔软香甜可口，营养丰富健康，内部组织劲道有嚼劲，手撕成条，撕着吃趣味无穷，是大众喜爱的绿色健康食品。
纯麦香四大承诺：&&
★提供最受老百姓喜爱的手撕老面包配方，每地一家，绝无仅有！
★提供全程生产技术及管理培训，让产品好卖！
★提供全程销售管理及销售培训，让产品卖好！
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全国加盟电话：
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“这个手撕面包的确是太好吃了 ，撕开后片片像薄云那样的轻盈，用CA ATO-TM33HT烤仆小智电子式烤箱烤出的成品，由于精确的温度使得面包色泽均匀，口感相当的棒”
高筋面粉(中种)
酵母(中种)
牛奶(中种)
面包粉（主面团）
手撕大面包的做法步骤
1准备中种的食材
2把食材混合后揉匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时
3打开里面呈现是蜂窝状
4主面团准备，30克黄油里分出10克黄油隔热水溶化
5面包桶内加入全蛋液，白糖，盐，中种面团撕成小块加入再把面粉和酵母粉加入
6和面15分钟后加入黄油继续按和面20分钟
7至出手套膜盖上按发酵程序
8发酵至2倍大
9取出排气分成5等份后盖上保鲜膜静置20分钟
10擀成圆皮
11取一片圆皮刷上黄油
12再用一片叠加上去反复做法至全部做好
13分成16等分（先分成米字形再分）
15放入8寸模具内
16ACA烤箱调制发酵，用了50分钟，模具下面放一碗热水
17发酵至2倍大刷上蛋液撒上白芝麻（烤箱170度预热）
18放入预热好的烤箱里，倒数第二次，上下火170度，30分钟即可
19名副其实的手撕面包
1.挑一个中等个头的鸡蛋，剩下的刚好刷面包表面
2.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定
3.花式面包可以依照自己的喜欢做成各式的花样
使用的厨具：面包机、电烤箱
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图老师美食网教您怎么做正宗的手撕大面包,分享最正宗的手撕大面包做法和详细的手撕大面包图解步骤,手撕大面包菜谱的简介:这个手撕面包的确是太好吃了 ，撕开后片片像薄云那样的轻盈，用CA ATO-TM33HT
top1:手撕大面包正宗做法/图解/步骤：
1准备中种的食材
2把食材混合后揉匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时
3打开里面呈现是蜂窝状
4主面团准备，30克黄油里分出10克黄油隔热水溶化
5面包桶内加入全蛋液，白糖，盐，中种面团撕成小块加入再把面粉和酵母粉加入
6和面15分钟后加入黄油继续按和面20分钟
7至出手套膜盖上按发酵程序
8发酵至2倍大
9取出排气分成5等份后盖上保鲜膜静置20分钟
10擀成圆皮
11取一片圆皮刷上黄油
12再用一片叠加上去反复做法至全部做好
13分成16等分（先分成米字形再分）
15放入8寸模具内
16ACA烤箱调制发酵，用了50分钟，模具下面放一碗热水
17发酵至2倍大刷上蛋液撒上白芝麻（烤箱170度预热）
18放入预热好的烤箱里，倒数第二次，上下火170度，30分钟即可
19名副其实的手撕面包
小窍门：1.挑一个中等个头的鸡蛋，剩下的刚好刷面包表面2.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定3.花式面包可以依照自己的喜欢做成各式的花样
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