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重庆暂未发现假冒羊肉 但羊肉汤锅中加添加剂很常见
重庆晨报周意立 王秋思
[导读]据调查，目前重庆市场上很难见到低价假冒羊肉，但在羊肉汤锅中添加增香、增白等添加剂却几乎成为业内潜规则，汤锅店老板称“不加东西没得人吃”。随着冬至临近，吃羊肉汤锅、烤全羊的越来越多，羊肉的价格也水涨船高。近日有媒体报道称，目前市场上有人利用粘合剂将鸡鸭肉和猪肉等边角料压制成假羊肉，加入多种调味剂和添加剂，就变成美味的羊肉汤锅了。重庆有这样的情况出现吗？重庆晨报记者调查发现，目前重庆市场上低价假冒羊肉很难见到，但在羊肉汤锅中添加增香、增白等添加剂的情况却几乎成为业内潜规则。 “不加东西没得人吃”重庆晨报记者走访了多家羊肉馆了解到，从今年9月底羊肉汤锅陆续上市，特别是进入11月中旬以来，生意都异常地好，而价格也从每斤68元~78元左右上涨到目前的78~90元左右，但没变的是“口味”———还是那么鲜。“现在的羊肉汤锅里，你不加点东西，可能没得人来吃哦！”市内一家羊肉汤锅店老板与记者闲聊时道出原委：在羊肉汤锅中加入添加剂，既可以让汤锅颜色好看，也能够让味道更加鲜美。老板请记者放心：“这些都是无毒的，我们自己都在吃。”一位从业者说，由于现在的羊大多数不只是吃草，因此腥味没原来的大，因而添加部分添加剂是为了吸引顾客上门，而有的店主甚至表示，目前市场上有80%的羊肉汤锅都用了添加剂，“像现在很多羊肉剥出来，味道淡得很，你不加东西，有人还要说你是假羊肉。” “白水也能熬出羊肉味”昨日，在盘溪副食品市场，记者走进一家销售食品添加剂的食化店内，声称开了一家羊肉汤锅店，想来买点货给食品增鲜。“你找对地方了，这个羊肉汤不加点料很难卖出去哦。你要啥子价位的，我们有160元、120元、80元三个档次的组合。”老板拿出“羊肉四宝”：一罐羊肉精粉、羊骨白汤膏、味鲜素、极品羊骨香膏向记者推荐。“这四样东西可以调3000斤水，随便扔两个猪骨头进去就行了，根本不需要放羊肉。再给你说白点，就是你不放肉，白水也能熬出羊肉味。”老板随手拿出自己的记事本，上面密密麻麻全是购买羊肉添加剂的订单，仅昨日就卖出50多套“羊肉四宝”。“只要按规定用量来使用是没问题的。你看见没，我的产品上都有质量安全的QS标志。重庆主城很多羊肉馆都在我这里进货，你就放心嘛！”老板说。 “白水5分钟变羊肉汤”随后，记者走访了市场里位于二楼的添加剂副食品店，店主推荐了精选组合：羊骨精膏和羊骨白汤膏。“随便扔两根羊骨头或者差一点的羊肉就可以了，花不到啥子钱。”店主说，羊骨精膏可让汤里面有浓郁的骨头味儿，羊骨白汤膏主要是提鲜，并让汤变成奶白色。店主打开两盒产品让记者闻味道，与平日羊肉汤锅里熬制的味道一模一样。“平时你在熬羊肉汤，至少半天嘛。还有羊肉膻香味，不鲜，而且颜色不好。你用我这个，5分钟后就可以闻到香味儿。而且汤是奶白奶白的。”店主说。大概要放多少料？店主介绍：“这个没得比例，用量凭感觉，你觉得鲜味够了就好。” 专家提醒：吃到假羊肉可索赔汤锅里放添加剂是否有害？如果吃到其他红肉做成的羊肉，是否又对身体无益呢？西南大学食品学院院长李洪军介绍，采用粘合方式生产出来的“羊肉”应该是使用了一种名为“谷氨酰胺转氨酶”的肉类粘合剂，目前属于一种较为成熟的技术，“这种粘合剂是一种酶，也是一种蛋白质，将肉粘合在一起，并不会破坏其营养，或者说对其原有的营养或本身的属性影响甚微。”不过，有律师则认为，如果用其他便宜的肉冒充羊肉，涉嫌欺骗，消费者则可以提起索赔。而在添加剂的使用上，业内人士认为，适量的添加剂对羊肉汤锅可以提色提味，不会对人产生不良影响，但如果过量添加和食用，则会有一定风险。汤太白的尽量莫食用怎么知道羊肉汤锅里放了添加剂？从事羊肉汤锅十几年的老板孙阿姨说，用传统方式煮的羊肉汤，不会白得太明显，汤味会有羊肉的清香，因此遇到汤太白，味太鲜的汤锅尽量不要食用。“有的认为价格太便宜的不要吃。但是即便用了添加剂的店家也一样可以把价格抬高成市价，甚至有的卖得比老字号店还要贵。”对于挑选羊肉原料，业内人士建议市民最好挑选新鲜羊肉，“袋装的半成品，一是保存中会有这样那样的风险存在，另外也不排除有组合羊肉的出现。”
听众：人 【重庆暂未发现假冒羊肉 但羊肉汤被曝加添加剂】随着冬至临近，吃羊肉汤锅、烤全羊的越来越多，羊肉的价格也水涨船高。近日，记者调查发现，目前重庆市场上低价假冒羊肉很难见到，但在羊肉汤锅中添加增香、增白等添加剂的情况却几乎成为业内潜规则。 相关阅读:
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Copyright & 1998 - 2017 Tencent. All Rights Reserved毒腐竹好吃好卖但有害
不法分子制售“毒腐竹”犯罪黑幕揭秘
日　　来源：生活日报
　　本报讯　据央视报道,腐竹是老百姓餐桌上常见的食品,然而,一些企业生产腐竹时,会往里面添加一种特殊的“大料”,这种添加了“大料”的腐竹,吃起来虽然口感好,却有可能危害消费者的身体健康,是一种地地道道的毒腐竹。　　山东等地警方破获这起特大制售毒腐竹案件,首次全环节揭开了不法分子制售“毒腐竹”的犯罪黑幕。神秘黑作坊,深夜秘造“漂白剂”　　此案的告破,还得从滕州警方不久前接到的一个举报说起。　　举报人称,滕州市里滕平路上一家名为“真滋味”的饭店,白天大门紧闭,但一到夜里,就经常散发出难闻的刺鼻味道。　　异味、深夜,这些关键词引起了滕州警方的注意。民警经过调查发现,这家饭店其实早已停业,并被转租给一名操外地口音的中年妇女沙某。令人奇怪的是,沙某承租饭店后,白天紧锁大门,不对外营业,一到晚上就有几个工人来到这里,在沙某的指挥下,生产一种外包装上没有任何标识的白色粉末状物质。　　滕州市公安局治安大队大队长徐美湖表示,检查过程中,沙某称其生产的是漂白剂。　　沙某对外宣称的所谓“漂白剂”,在厂内也被工人称为“大料”。令警方不解的是,这些“大料”总是在夜深人静时,被一辆蓝色大货车悄悄拉走。　　为了查清真相,警方提取了沙某生产的部分“大料”样品,送往权威部门进行检测。鉴定结果显示,样品中根本就不含沙某所宣称的漂白剂所具有的主要成分次氯酸钙和氯化钙。不仅如此,样品中还检测出了连警方都深感意外的物质。　　“检测结果令我们大吃一惊,里面含有硼砂。”徐美湖说。三种原料,都是有害的化学物质　　硼砂是一种工业生产中常用的无色结晶化学物质,具有防腐、增筋的作用,过去常被用于豆制品生产。但硼砂具有致癌性,并会在人体内蓄积,因此早在2008年,我国就将硼砂列入第一批《食品中可能违法添加的非食用物质添加剂名单》,明确规定不得在食品生产中添加硼砂。　　检测结果还显示,沙某生产的“大料”中除了硼砂,还含有焦亚硫酸钠和乌洛托品。　　记者经查证得知,焦亚硫酸钠是一种食品添加剂,允许用于食品生产,但因为可能会引起人体肝肾伤害,严重的甚至造成急性中毒并导致死亡,在2011年被我国列为《食品中可能易滥用的食品添加剂名单》。　　乌洛托品则纯属工业原料,被非法添加到腐竹等食品中后,作用与食品安全领域臭名昭著的“吊白块”类似,能起到增白、保鲜、增加口感、防腐的效果,因其可导致人体过敏、致癌、器官畸形、细胞或基因突变等危害,2010年被我国列为第四批《食品中可能违法添加的非食用物质添加剂名单》,明令禁止用于食品生产。玉米淀粉造腐竹,“大料”显神威　　根据警方掌握的信息,沙某这个窝点出货量非常大,最多时仅一天卖出的“大料”就达20吨。这些“大料”一部分直接销往河南、山东等地的腐竹生产企业和黑窝点,另一部分则卖给了各地的食品添加剂中间商。　　在沙某生产“大料”的现场,记者看到,这里的生产条件极其简陋,沙某所谓的“生产”,仅仅是把焦亚硫酸钠、硼砂和乌洛托品等三种化工原料,按照一定的比例,人工用铁锹简单地搅拌混合在一起。　　据沙某交代,她的“大料”主要销售对象就是腐竹加工厂。山东莱芜的徐某是沙某主要客户之一。记者了解到,腐竹的主要原料是大豆,但警方在徐某的原料仓库查获的物品不仅有大豆,还有大量的玉米淀粉。　　记者在调查中了解到,目前我国腐竹生产企业相对集中,由于腐竹生产工艺简单,生产企业众多而且集中,市场竞争异常激烈,低价成为一些企业占有市场的不二之选,而要想让产品价格低,就必须降低生产成本,于是在生产过程中违规添加价格远远低于大豆的玉米淀粉,便成为一些企业的常用手法。　　但是,加入玉米淀粉后,生产出来的腐竹往往黏度不够,不仅吃起来口感松散,而且容易折断或破碎,卖相差。这样,沙某生产的具有增筋作用的“大料”就派上用场了。“毒腐竹”样品,添加剂含量惊人　　据徐某交代,掺了玉米淀粉和“大料”,1000公斤大豆至少能产出600公斤腐竹,比纯大豆生产的产量猛增了200公斤,而添加的“大料”和玉米淀粉成本不足100元。也就是说,以市场价每公斤16元计算,生产1000公斤大豆的“毒腐竹”,至少可以额外获取3100元的非法利益。　　“大料”让不法分子轻而易举获取暴利,那么,添加了“大料”生产出来的腐竹,消费者食用后是否安全呢?警方把从徐某工厂查扣的全部5个批次的腐竹样品送往权威机构进行检测,结果显示,5个样品中均发现含有违禁物质乌洛托品和硼砂,而且含量惊人,其中乌洛托品含量最多的高达13392微克/公斤,硼砂含量最多的高达9523.26毫克/公斤。
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廉价辣条能致癌？盘点那些美味却有害健康的垃圾食品
最近，辣条在微博上突然火了，网友纷纷调侃“中国人可以靠辣条征服世界了”，但央视早就曝光过许多廉价辣条都隐含大量食品添加剂有致癌风险。其实不光是辣条，许多我们在生活中爱吃的美味食品都是“垃圾食品”，对健康都具有某种程度的威胁。小编表示，如果把这些食物都戒掉简直就是人生的一大损失啊！
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印染助剂作为纺织印染的重要原料之一用以改善纺织印...　　又到夏天了，炎炎烈日下来一口冰爽的冰淇淋大概没人能拒绝得了吧？可惜，太多的添加剂也会顺口而入，不如来推荐你们觉得口感好，添加剂又少的牌子吧！　　又到夏天了，炎炎烈日下来一口冰爽的冰淇淋大概没人能拒绝得了吧？可惜，太多的添加剂也会顺口而入，不如来推荐你们觉得口感好，添加剂又少的牌子吧！　　又到夏天了，炎炎烈日下来一口冰爽的冰淇淋大概没人能拒绝得了吧？可惜，太多的添加剂也会顺口而入，不如来又到夏天了，炎炎烈日下来一口冰爽的冰淇淋大概没人能拒绝得了吧？可惜，太多的添加剂也会顺口而入，不如来推荐你们觉得口感好，添加剂又少的牌子吧！推荐你们觉得口感好，添加剂又少的牌子吧！
楼主发言：25次 发图：2张 | 更多
　　我就是喜欢抢沙发而已
　　中街冰点
　　最近我们这卖的一种 糯米团子 挺好吃的　　外面是糯米团，里面是冰淇淋，不过添加剂可能不少，因为才5毛一个啊。。。。
　　沙冰　　好喜欢里面的果肉　　
　　@Ann_naraku 3楼
22:22:28　　最近我们这卖的一种 糯米团子 挺好吃的　　外面是糯米团，里面是冰淇淋，不过添加剂可能不少，因为才5毛一个啊。。。。　　---------------- -------------　　&低价雪糕滥用添加剂与食用胶 融化后变胶状物&被这条新闻吓到，所以才想起开这个帖子。
　　@老衲来阅了个经的 2楼
22:20:52　　中街冰点　　-----------------------------　　区域性销售的牌子？我们这边没有见过哎
　　大家对这个话题不感兴趣吗？　　秒沉啊
　　麦当劳的甜筒，相当好吃！
　　@Ann_naraku
22:22:28　　最近我们这卖的一种 糯米团子 挺好吃的　　外面是糯米团，里面是冰淇淋，不过添加剂可能不少，因为才5毛一个啊。。。。　　----------------　　@巩固拓展 5楼
22:29:33　　-------------　　&低价雪糕滥用添加剂与食用胶 融化后变胶状物&被这条新闻吓到，所以才想起开这个帖子。　　-----------------------------　　那么恐怖。。不过还好吧，貌似冰棒大部分都还行，经常吃着吃着就化的很快
　　必须是八喜啊
　　@Ann_naraku
22:22:28　　最近我们这卖的一种 糯米团子 挺好吃的　　外面是糯米团，里面是冰淇淋，不过添加剂可能不少，因为才5毛一个啊。。。。　　----------------　　@巩固拓展
22:29:33　　-------------　　&低价雪糕滥用添加剂与食用胶 融化后变胶状物&被这条新闻吓到，所以才想起开这个帖子。　　-----------------------------　　@Ann_naraku 10楼
22:36:44　　那么恐怖。。不过还好吧，貌似冰棒大部分都还行，经常吃着吃着就化的很快　　-----------------------------　　对，你提醒了我，蒙牛还是伊利家出过“老冰棍儿”，大概就是甜水冻出来的。
　　那个 蒙牛 还是五峰的 忘了
香草冰淇淋 绿色盒子 很好吃
但是一定是添加剂 　　
　　莫非以后雪糕也得自制才安全么？
　　我最爱吃和路雪的任何东西。。
　　GROM。。。
　　之前在商场里吃过一个0脂肪的冰淇淋，有一点酸奶的味道，口感也很好~　　但就是忘记它叫什么了。。。
　　八喜，朗姆酒口味的，那种大桶装的，我一次能吃半桶。。。
　　沙花？ 　　
　　最近喜欢吃八喜。不过女人都要少吃冰的，对身体不好。　　
　　葡萄朗姆酒　　天使与魔鬼　　玉米棒　　千层雪
　　手工冰淇淋很好吃，街上一桶一桶卖的那种
　　果断八喜啊，绿茶最爱
　　我一般只吃苦咖啡…………好好吃还不腻
　　斯利美的芒果冰和其他各种冰
　　回复第21楼(作者:@media21 于
22:54)　　最近喜欢吃八喜。不过女人都要少吃冰的，对身体不好。　　[来自UC浏览器]　　==========　　两年没买西瓜和冷饮了。　　
　　大家能不能都配个图啊　　
　　八喜的巧克力，嘿嘿　　
　　可爱多　　
　　@hallenahhz
22:45:51　　我最爱吃和路雪的任何东西。。　　———————————————　　排这个，不考虑热量的话真想每天吃
　　貌似和路雪、八喜呼声较高，单论口感的话，雀巢的花心筒也很好吃。
　　以前有一款黑啤酒雪糕很好吃，现在都不做了
　　@苏荷YY 11楼
22:37:39　　必须是八喜啊　　-----------------------------　　+10086
　　@意淫是无罪滴 29楼
23:00:43　　回复第21楼(作者:
22:54)　　最近喜欢吃八喜。不过女人都要少吃冰的，对身体不好。　　[来自UC浏览器]　　==========　　两年没买西瓜和冷饮了。　　-----------------------------　　嗯，大吃伤身，小吃怡情嘛，嘿嘿
　　@苏荷YY 11楼
22:37:39　　必须是八喜啊　　-----------------------------　　排，我爱八喜
　　好想吃大桶。奈何寝室没冰箱
　　还是冻香蕉和冻果冻好吃～　　便宜实惠　　
　　绿茶味的八喜......10块钱一小罐那种.很好吃!经常在学校对面买..　　其实喜欢吃DQ.(初恋情结啊...)可是学校地方太偏,吃不着. 哭.
　　哇哈哈，最爱和路雪　　
　　马　　
　　抹茶八喜，最爱。　　
　　可爱多←_←　　
　　光明的冰砖，蓝色的包装
　　记忆中的味道，紫雪糕，　　
　　德式冰奶,就是还得往杯里倒一袋液体的　　
　　@到底是蛤还是蟹 47楼
23:22:13　　光明的冰砖，蓝色的包装　　-----------------------------　　+1 最爱吃冰砖，到现在挺难买到了，但还是看到就会买了吃。不过感觉不如小时候吃的好吃啊。现在的貌似变甜了，变腻了　　还喜欢吃那种鬼脸雪糕
　　喜欢和路雪的 可爱多朗姆酒味 还有 奶昔草莓的 还有千层雪 （ˉ﹃ˉ）
　　蒙牛　　优牧之选　　奶砖雪糕
　　五羊　　
　　八喜，和路雪，光明冰砖，三色。。。不喜欢味道太甜太浓烈的　　
　　dq抹茶+杏仁，八喜抹茶。可爱多天使与魔鬼
　　虽然很多年没怎么吃冷饮、冰棍了，但是美登高的绿豆沙和红豆沙永远是我心中难以逾越的存在。
　　果断明治的栗子红豆雪糕
　　喜欢八喜的香草味。
　　可爱多甜筒，草莓味的好吃。　　梦龙　　但吃多会腻　　　　
　　回复第17楼，@记忆1012　　八喜，朗姆酒口味的，那种大桶装的，我一次能吃半桶。。。　　--------------------------　　排八喜。。。　　
　　可爱多各种口味　　梦龙碎饼干味的　　八喜朗姆酒、香草　　明治北海道红豆　　中街老冰棍　　北冰洋棒冰　　还有买旋风、巧克力新地、DQ的芝士奥利奥、哈根达斯的几种口味
　　大爱五羊的香芋味~~　　
　　@巩固拓展
22:30:29　　@老衲来阅了个经的 2楼
22:20:52 　　中街冰点 　　----------------------------- 　　区域性销售的牌子？我们这边没有见过哎　　-----------------------------　　中街有个粽子的雪糕超好吃！京畿5线小城。。。
　　@我实在想不出马甲 8楼
22:35:24　　麦当劳的甜筒，相当好吃！　　-----------------------------　　同意，麦旋风也不错的。听说冰雪皇后的很好吃，贵啊
　　喜欢梦龙啊~
　　八喜的布朗尼蛋糕口味　　梦龙　　和路雪的香草奶昔　　还有一个叫滚雪球的，外面是糯米糍，里面是冰淇淋
　　M记得冰淇淋粉是三元的。比较好吃　　一般吃八喜比较多，朗姆口味
　　绿色心情最经典　　北冰洋的袋凌　　冰工厂系列　　中街　　宏宝来的沙皇枣　　小牛奶
　　宏宝莱的非你不渴　　我大学最爱吃的雪糕啊又便宜又好吃啊 　　可是现在都找不到啊
　　我觉得光明的冰砖挺好吃的。　　
　　@IamMedusa 57楼
10:30:16　　果断明治的栗子红豆雪糕　　-----------------------------　　+++++++++++
　　八喜有款芝士还是啥味的，22块钱一小盒的那种，挺好吃，感觉比其他味道的更醇。　　DQ的暴风雪系列经常吃，就是太甜了点。DQ的原料是八喜提供的啊。　　和路雪的也很喜欢。近几年好像很少吃了，因为甜筒什么的被巧乐兹系列给替代了。梦龙的只吃过几次，已经忘记味道了。　　我喜欢吃巧乐兹系列的，不过每次舔完巧克力就不爱吃那雪糕了，我还不如单独买块巧克力吃啊……　　棒冰就喜欢吃最原始的，老冰棍或者兵工厂那种，有时候太渴或者太热了，还是吃棒冰好。
　　马克　　
　　我爱吃DQ的奶昔还有五块钱一个的甜筒
　　@我实在想不出马甲
22:35:24　　麦当劳的甜筒，相当好吃！　　-----------------------------　　@skyhmily 65楼
13:59:23　　同意，麦旋风也不错的。听说冰雪皇后的很好吃，贵啊　　-----------------------------　　dq不好吃，甜得发腻，不如麦当劳
　　八喜朗姆酒口味，好吃不解释
　　和路雪那个一桶的冰激凌，很多口味的那个，八喜的也很好吃
　　光明冰砖，从小吃到大(⌒▽⌒)最喜欢了　　
　　我们这一块钱一根的小冰郎。。。便宜又好吃，各种口味。。。　　喜欢巧克力 哈密瓜 芒果 　　还有山楂 花生 牛奶 草莓 猕猴桃 雪梨 绿豆 红豆 ~~~　　还有一个宏宝莱的可可口味的冰糕~ 只是现在买不到了
好像是8毛.
　　梦龙好吃，真正的巧克力做的。　　
　　回复第82楼(作者:@啥子情况捏 于
21:06)　　梦龙好吃，真正的巧克力做的。　　[来自UC浏览器]　　==========　　好哎！又多一个选择！　　
　　回复第61楼(作者:@欧阳然之 于
10:53)　　可爱多各种口味　　梦龙碎饼干味的　　八喜朗姆酒、香草　　明治北海道红豆　　中街老冰棍　　……　　==========　　Wow，冰达人？都记下了，会买来试试　　
　　回复第68楼(作者:@抹茶大福一盒 于
14:18)　　M记得冰淇淋粉是三元的。比较好吃　　一般吃八喜比较多，朗姆口味　　==========　　收到　　
　　蒙牛朗姆酒，提子好大颗
　　四个圈，龙旺。绿豆、红豆。小布丁。
　　光明冰砖
　　麦旋风 甜筒 和路雪的可爱多（芒果酸奶、蓝莓、巧克力、草莓……几乎都好吃，我唯一不爱吃香草的）
　　回复第11楼(作者:@巩固拓展 于
22:41)　　@Ann_naraku
22:22:28　　最近我们这卖的一……　　==========　　忒贵了，老冰棍儿就是以前一毛钱一根的冰棍，一毛钱一根的还有绿豆红豆在上面呢!!老冰棍儿是光棍!!!我最喜欢的是小学两毛钱一根的雪糕，哈哈不要拍我，……　　
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