整天老想吃这些东西 可能是身体的求救信号！
　这些年来，我们也算是看过了不少食品制作的黑幕，比如5毛辣条和泡椒凤爪，然而很多人仍旧拒绝不了它们的诱惑，一年半载总要吃上一两次。就好像明知重辣重咸，不利于身体健康，我们偶尔也会对这类食物有着强烈的欲望。
　　对于这种突如其来的饮食欲望，可以有两种解释：
　　1、只是嘴馋了，想吃还需要理由吗？你且犹豫着，蓉儿先吃为敬。
　　2、过度渴求，可能是身体缺乏某种营养元素，亦或是某类病症的先兆。
　　如果你自幼饮食清淡，并且没有发生地理环境的变化，而某一时间突然偏好与之相反的口味，或强烈渴求某种单一的饮食元素，这种不正常的欲望，确实可能是健康问题的信号。
　　1、嗜水——缺水，糖尿病
　　①缺水
　　当我们完成锻炼，或者较长一段时间没喝水的时候，就会对水产生明显的渴望。这是正常的现象。但如果你明明一直在喝水，渴意和尿意持续袭来，就要小心是糖尿病找上门了。
　　②糖尿病
　　糖尿病是由于胰岛功能减退、胰岛素分泌减少而引发的糖、蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征。临床上以高血糖为主要特点，典型病例可出现多尿、多饮、多食、消瘦等表现，即“三多一少”症状。有这些症状，得去医院检查下血糖，及早预防。
　　2、嗜盐——缺钠，阿狄森氏病
　　①缺盐（钠）
　　事实上，这种可能性极其小。
　　首先，根据世界卫生组织2013年2月发布的最新摄盐标准，建议成人每天摄盐量为5克。其中已经包括了生活中其他食品的“隐形盐”，比如零食、腌制品等等。不怕缺盐，就怕摄盐过多，引起高血压等问题。
　　当然，不排除真有这样（缺钠）的情况。缺钠的可能性有两种：
　　一是由于生病或者其他不得已原因，近期饮食非常清淡，摄入的盐分不足；二是你进行了一场剧烈运动或是长时间的劳作，流失了大量水分和盐分，急需补点钠离子，来调节体液平衡。
　　如果真是这种情况，可以先不急着看医生，适量增加盐的摄入，观察一阵子。但是好几天还存在对盐的“欲求”的话，就得跟医生确认下真相了。
　　②阿狄森氏病
　　强烈地渴望盐，可以指向阿狄森氏病。阿狄森氏病，一般指肾上腺皮质功能减退症。即原发性肾上腺功能不足，是肾上腺无法分泌足够的皮质醇所引发的疾病。
　　祖国医学认为，不同脏腑的疾病，可以产生偏食某种味道的食物。如肝病嗜酸，脾病嗜甜，肺病嗜辛辣，肾病嗜咸。所以，特别偏重于食咸味，就可能是肾上腺皮质功能减退导致。
　　如果你正在经历此病的其他症状，比如全身皮肤色素加深，肌肉无力，食欲不振，经常头晕目弦等。八成是病了，得赶紧去看医生，不然可能危及生命。
　　3、嗜冰——缺铁
　　像现在这样的炎炎夏日，整个人都恨不得扑进冰箱里，想吃些冰凉消暑的食物，简直不能太正常。但如果大冬天的也没来由很想吃冰，或是无意识咀嚼饮料里的冰块，就有问题了。
　　这里就不得不说下「食冰癖」了。它是异食癖的一种，是指强迫性吃冰和其他冷冻食物。常见于女性和孕妇，据美国疾控中心统计，大约有2%的成年男性和16%的16-19岁的女性有这种嗜好。
　　嗜冰确切的病因，目前医学上还不太清楚，但若合并有头晕、喘气、心悸等症状，就要留意是否为缺铁性贫血所造成的异食症。
　　4、嗜黑巧克力——缺镁或维生素B不足
　　①缺镁
　　不是因为巧克力美味而强烈想吃它，可能是人体在表示：我们需要镁。大约有80%的人被认为在他们的日常饮食中缺乏镁。
　　其实富含镁的食物不单黑巧克力，许多深色绿叶蔬菜以及坚果、鱼、大豆和鳄梨也富含此元素，但我们通常不会渴望吃这些东西，因为它们缺乏糖和咖啡因。
　　《每日记录》网站营养中心的营养学家肖娜·威尔金森表示，对付这种渴望最好的方式就是吃黑巧克力，一块只含有145卡路里的黑巧克力，能提供给你一整天所需的镁含量。
　　②维生素B不足
　　老想吃巧克力的另一种原因，可能是体内缺乏B族维生素的信号。B族维生素能帮助人体进行新陈代谢，一旦缺乏，人容易感到疲劳、情绪低落。
　　而黑巧克力富含多酚抗氧化剂，食用能使大脑产生血清胺，帮助心情放松。此外，它还具有降低血压、改善血液循环、提高心脏健康等作用。
　　5、嗜炸薯条——缺乏omega - 3
　　你渴望脂肪，可能意味着你的身体缺乏ω-3脂肪酸，这方面炸薯条肯定可以满足你。不过，即便是真心地想要脂肪，也不建议通过多吃炸薯条来补充。像鲑鱼、鳄梨、坚果、橄榄油等食物也富含omega - 3，我们完全可以在它们身上获得健康的脂肪。
　　但如果你对炸薯条有失控的欲望，那一定要和医生谈谈。因为爱吃炸薯条，这可不是什么好现象。
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隔夜菜 到底能不能吃
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在日常生活中，不少人都听过“隔夜菜不能吃”的说法，说是隔夜菜中有大量细菌，并且亚硝酸盐含量很高，经常吃会致癌。然而，有不少市民习惯把前一天没吃完的剩菜放在冰箱里，第二天拿出来接着吃。那么，隔夜菜到底能不能吃？本期生活实验室将为你揭晓谜底。
原标题：隔夜菜 到底能不能吃<p class="detailPi在提取的实验样品中滴入亚硝酸盐检测试剂在日常生活中，不少人都听过“隔夜菜不能吃”的说法，说是隔夜菜中有大量细菌，并且亚硝酸盐含量很高，经常吃会致癌。然而，有不少市民习惯把前一天没吃完的剩菜放在冰箱里，第二天拿出来接着吃。那么，隔夜菜到底能不能吃？本期生活实验室将为你揭晓谜底。1.将样本1捣碎后取1g放入带盖的样品提取管中，加满蒸馏水，盖紧盖摇动一分钟以上。2.用取样管吸取1ml样液滴入带盖样品检测管中。3.滴加亚硝酸盐试剂（三）两滴于检测管中。盖紧检测管，摇动使溶液充分混合，静置三分钟，尽量多地吸取上清液于另一个试管中。4.滴加亚硝酸盐试剂（一）4滴和亚硝酸盐试剂（二）2滴后，摇匀，握住显色管靠手心的温度加热显色3分钟。5.把检测管与亚硝酸盐快速检测色阶进行比较，即可读出被测样品中亚硝酸盐的含量。6.同样的操作方法对剩余的样本进检测。保存时间、保存条件影响亚硝酸盐含量通过检测可以看出，样本1、样本3、样本4、样本6的样液中实验结果与色阶卡对比，亚硝酸盐含量几乎为零，没有明显变化。样本2、样本5、样本7、样本8的样液，与食品亚硝酸盐速测色阶卡对比，呈现出不同深浅的紫色，其中，样本7、样本8呈现明显的紫色，说明亚硝酸盐浓度较高。“蔬菜中的硝酸盐，在微生物的作用下，可以转化成亚硝酸盐。”营养学会委员周萍说，从检测结果看，储存在冰箱里的隔夜菜，因为温度较低，不利于微生物的繁殖，亚硝酸盐含量并没有显著上升。放在常温下的样本7、样本8（凉拌黄瓜、土豆烧排骨），由于放置于室温下，温度较高，微生物较易滋生，导致亚硝酸盐含量上升。样本5（在冰箱内储存两天的蛋炒饭），尽管封好保存在冰箱中，但时间一长，也会导致亚硝酸盐含量的上升。由此可见，隔夜并非是亚硝酸盐产生的关键，保存时间和保存条件很大程度上影响亚硝酸盐的含量。做饭要适量
尽量现做现吃“冷藏可以减少亚硝酸盐的产生。”周萍表示，虽然饭菜中亚硝酸盐在人体消化道中可形成的亚硝胺是世界上公认的致癌物，但食用隔夜菜致癌的说法并不完全正确，隔夜菜储存得当可放心食用。她建议，没吃完的蔬菜，可以封好保存在冰箱中，但储存时间不宜过长，一般不要超过1天。提倡市民做饭要适量，现做现吃，尽量在当天之内吃完。市民可以多吃一些水果和新鲜蔬菜，水果蔬菜中富含维生素C，可以降低亚硝酸盐致病的危险。同时，在调凉菜中加适量的醋和蒜，有益于减少亚硝酸盐的含量。不少家庭习惯吃“隔夜菜”炎热的夏天，许多家庭都为剩菜感到头疼。扔了，觉得浪费食物；不扔，又担心隔夜菜损害身体健康。生活中，市民是如何处理隔夜菜的呢？记者在街头进行了调查。“每次我都建议家人把剩菜倒掉，吃了对身体不好。但是，家里老人不听。有些菜一放就好几天，拿出来热一热照样吃。”韩先生说，他父亲习惯“打扫”家中冰箱里的剩菜剩饭。采访中，不少市民表示，如果菜量剩余的比较多，通常会把过夜菜用保鲜膜封好了，放在冰箱里面，没有变质的话，拿出来热一下再吃。也有许多市民担心，剩菜放冰箱隔夜之后，特别是绿叶蔬菜，担心亚硝酸盐含量升高，会对身体健康产生危害。带着这些疑问，记者与专业人士一起进行了实验，一探究竟。饭菜放置冰箱隔夜8月3日下午5时许，记者在一家餐厅购买了一份手撕包菜和酸辣土豆丝。回家后，又做了一份豆芽菠菜炒粉条、土豆烧排骨和凉拌黄瓜。当天下午6时，记者将这些菜分别盛出一部分，放在一次性餐盒中，放到冰箱；随后，又将酸辣土豆丝、土豆烧排骨、凉拌黄瓜盛出一小部分，放在厨房案板上。除此之外，冰箱内还有一份8月2日晚上吃剩下的蛋炒饭。（实验当天，这份蛋炒饭已在冰箱内搁置了两天。提取样本检测亚硝酸盐含量8月4日上午10时，记者带着提前准备好的隔夜菜，来到西安营养学会生活实验室，检测隔夜菜的亚硝酸盐含量。实验人员：西安营养学会委员周萍
会员张舒涵 李天瑶实验顾问：西安营养学会副会长 王勇健实验样本：样本1.土豆烧排骨；样本2.豆芽菠菜炒粉条；样本3.酸辣土豆丝；样本4.手撕包菜；样本5.蛋炒饭；样本6.酸辣土豆丝（室温下储存）；样本7.凉拌黄瓜（室温下储存）；样本8.土豆烧排骨（室温下储存）实验原理：隔夜菜中的亚硝酸盐与显色剂反应生成有色化合物，采用目视比色分析方法，若实验结果呈现紫红色,则说明样本中含有亚硝酸盐。与色阶卡对比，颜色越深则样本中亚硝酸盐含量越高。实验试剂：亚硝酸盐快速检测试剂（一）（二）（三）本组稿件文/记者刘晓云
实习生张晓聪 张培图/记者翟小雪
实习生李颖
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不对，再猜猜呗~网传隔夜菜亚硝酸盐含量大幅上升 记者实验没变化|样品|含量|检测结果_新浪新闻
　　原标题：网传隔夜菜亚硝酸盐含量大幅上升 记者实验没变化　　千龙-法晚联合报道 晚上做的饭菜吃不完怎么办？很多人会放入冰箱储存一晚，吃隔夜菜在所难免。也有不少上班族，吃外卖觉得不健康、不放心，特意多做点饭菜，第二天上班作为午餐便当。最近又在网传的长期吃隔夜菜可能致癌，让不少人心里打起鼓，吃隔夜菜真的不安全吗？剩菜放置一夜后会发生什么变化？
　　《法制晚报》记者在7月27日晚和28日上午，分别自制了3份对照样品炒菜及一份沙拉，并从饭店订购了两个对照样品的炒菜（27日的炒菜样品均放置于冰箱储存），并将6个对照组的炒菜样品送经北京智云达食品安全检测中心检测。检测结果显示，6个隔夜菜样品亚硝酸盐含量几乎没有变化。
　　北京智云达科技股份有限公司食品安全检测消费者体验中心检测人员杨宇斯告诉《法制晚报》记者，隔夜菜亚硝酸盐含量大幅上升，长期吃可致癌是谣传。
　　检测结果
　　隔夜菜亚硝酸盐含量
　　没明显变化
　　本次实验结果显示，6个对照组的隔夜菜样品与现制样品的亚硝酸盐含量没有明显变化，而且6组样品无论是现制炒菜还是隔夜菜，亚硝酸盐含量都可忽略不计，远远低于原国家标准中对于蔬菜的亚硝酸盐的最低限量，即4mg/kg。
　　CEC体验中心技术经理、中国农业大学农业博士后张玉萍表示，从检测结果来看，隔夜菜的亚硝酸盐含量并没有显著上升，可见网友担心的“隔夜菜亚硝酸盐含量大幅上升，长期食用易致癌”是谣传。
　　专家观点
　　隔夜菜储存得当
　　可放心食用
　　张玉萍表示，隔夜菜中的亚硝酸盐一般是由蔬菜中的硝酸盐转化而来，而蔬菜中的硝酸盐多来自环境中的氮，特别是氮肥，植物体内会有硝基还原酶，会将硝酸盐还原成亚硝酸盐。所以，蔬菜中一般都会有硝酸盐和亚硝酸盐。但蔬菜种类、种植方式、氮肥水平等都会影响硝酸盐和亚硝酸盐的量。豆角、黄瓜、洋葱等蔬菜，亚硝酸盐含量很低，菠菜等叶菜亚硝酸盐含量相应高一些，但相比腌渍蔬菜中亚硝酸盐含量不超过20mg/kg的国家标准，新鲜蔬菜中的亚硝酸盐含量微乎其微。
　　张玉萍说，在烹饪过程中，蔬菜里的还原酶已被破坏，某些细菌也会有硝基还原酶，所以决定剩饭菜中亚硝酸盐含量的主要是细菌污染程度以及剩饭菜的储存条件，接触细菌的时间长，没有冷藏的话，那么细菌大量繁殖，生成的亚硝酸盐也会增加。如果饭菜烹饪完就拨出冷藏起来，被细菌感染几率很小，亚硝酸盐含量自然不会多。隔夜菜处理得当，可放心食用。
　　张玉萍强调，需要注意的是，一定要放置冰箱保存，隔夜菜最大的安全隐患是变质。此外，消费者选择蔬菜时也要注意新鲜度，不新鲜甚至腐败的蔬菜亚硝酸盐的量相对会多一些。法制晚报
　　实验步骤
　　样品来源：自制炒菜对照样品3组、凉拌沙拉一组、饭店订购对照样品两组。
　　7月27日下午、7月28日上午自制炒菜：菠菜炒鸡蛋、虾皮小白菜炒粉丝、素炒土豆丝
　　自制沙拉
　　7月27日下午、7月28日上午订购饭店外卖：宫保鸡丁、蚝油生菜
　　注：所有7月27日样品都置于保鲜盒放冰箱储存
　　检测结果
　　蔬菜类样品取样：
　　1.将蔬菜粉碎，称取2.5g至提取瓶中，加蒸馏水或去离子水至10ml刻度线，充分振摇后放置5分钟。
　　2.取上清液（或过滤或离心得到的上清液）1.0ml加入到速测管中，盖上盖，将试剂摇溶。
　　3.10min后与标准比色卡对比，找出与速测管中溶液颜色相同的色阶，该色阶上的数值即为样品中亚硝酸盐（NaNO2计）的含量mg/kg。法制晚报
　　肉类等其他类样品取样：
　　取粉碎均匀的样品1.0g或1.0ml至提取瓶中，加蒸馏水或去离子水（纯净水）至10ml刻度线，充分振摇后放置5分钟，取上清液（或过滤或离心得到的上清液）1.0ml加入到速测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10分钟后与标准比色卡对比，该比色卡上的数值乘上10即为样品中亚硝酸盐的含量mg/kg（以NaNO2计）。
　　结果判定：根据测定结果与标准比色卡对比，判定隔夜菜中亚硝酸盐的含量，并与新制蔬菜进行对比，判断隔夜菜中亚硝酸盐含量是否升高。
　　检测结果：对比色卡，看含量是否超标。
　　样品说明：原料包括叶菜（菠菜、小白菜）、瓜类（黄瓜）、根茎类（土豆）、肉类（鸡肉）等，对隔夜菜和新鲜制作的同类菜进行亚硝酸盐含量测定。
　　检测项目：炒菜、凉拌菜的隔夜菜样品及新制样品的亚硝酸盐含量
　　检测单位：北京智云达食品安全检测中心（本次检测为快速检测方法，属于初筛，只对样品负责，检测结果不具备法律效力）。
　　检测试剂：亚硝酸盐快速检测盒
　　限量标准：因为国家标准未规范餐饮行业食物中有关物质的含量，所以对炒菜等无“国标”。本次检测以相关“国家标准”GB和GB做参考，熟肉制品中的亚硝酸盐残留量不超过30mg/kg；腌渍蔬菜中的亚硝酸盐含量不超过20mg/kg。
　　原国标GB15198中规定，新鲜蔬菜中的亚硝酸盐含量不超过4mg/kg，该标准现以作废。
　　1号、2号样品宫保鸡丁
　　原料：鸡肉、花生米、大葱段
　　检测结果：比对色卡，隔夜菜样品与新制菜样品颜色无变化，两个样品亚硝酸盐含量几乎为零。
　　3号、4号样品蚝油生菜
　　原料：生菜
　　检测结果：比对色卡，隔夜菜样品与新制菜样品颜色无变化，两个样品亚硝酸盐含量几乎为零。
　　5号、6号样品沙拉
　　原料：黄瓜、玉米粒、无淀粉火腿
　　检测结果：比对色卡，隔夜菜样品与新制菜样品颜色无变化，两个样品亚硝酸盐含量几乎为零。
　　7号、8号样品菠菜炒鸡蛋
　　原料：菠菜、鸡蛋
　　检测结果：比对色卡，隔夜菜样品与新制菜样品颜色无变化，两个样品亚硝酸盐含量几乎为零。
　　9号、10号样品虾皮小白菜炒粉丝
　　原料：虾皮、小白菜、粉丝
　　检测结果：比对色卡，隔夜菜样品与新制菜样品颜色无变化，两个样品亚硝酸盐含量几乎为零。
　　11号、12号样品素炒土豆丝
　　原料：土豆、红黄彩椒
　　检测结果：比对色卡，隔夜菜样品与新制菜样品颜色无变化，两个样品亚硝酸盐含量几乎为零。
　　（注：奇数为新制菜，偶数为隔夜菜）
　　专家提醒
　　加工肉制品、泡菜、腌菜
　　亚硝酸盐含量高应少吃
　　张玉萍强调，相比隔夜菜，“我们经常食用的泡菜、腌咸菜和火腿肠等加工肉制品，亚硝酸盐含量更高。尤其是咸菜或泡菜未腌制好时，亚硝酸盐含量更高，贸然食用有中毒的危险，提醒大家注意。”法制晚报
　　张玉萍提醒市民，夏天是食物中毒高发期，泡菜、腌菜未成熟，食物长期存放不新鲜一定不要再食用，防止食物中毒。
这次普京终于在南海问题上作出了最实际、最大力度的支持次是联合军演：俄罗斯舰队将开赴南海，与中国舰队展开海上联合演习。
文艺的问题，实质上还是人的问题，文艺是不是奴隶，取决于文艺工作者是不是奴隶。
希拉里和特朗普的民调支持率胶着，谁都没有绝对的胜算，因此，双方对丑闻的管控能力是胜负的决定性因素。希拉里在11月8日当选美国总统的可能性，将更多取决于特朗普失误的大小。
我没有道理地相信，任何一种文字，不吃苦，体会不到苦难，写不出苦涩，一个作家永远成为不了大师。今起市民可获知拍牌信息核实结果 首批通过率95%
　　据@上海发布，市交通委说，根据《上海市非营业性客车额度拍卖管理规定》的有关规定，7月11日第一批提出申请的市民今天将会收到服务中心的短信通知，同时也可登录“上海市非营业性客车额度拍卖”专用网站（），或拨打（021）电话查询核实结果。从今天开始，信息核实周期届满（从提出申请之日起20个工作日）的市民都可通过以上途径获知核实结果。
　　从第一批信息比对结果来看，总体通过率在95%左右。其中未通过的原因主要集中在存在违反规定要求的交通违法行为记录等。
　　对信息核实未通过存在异议的市民，可以提出复核申请。服务中心将于8月8日（下周一）起正式受理市民的异议复核申请，具体办事流程和注意事项可登录上海市交通委员会“上海交通网”（http://www.）或者“上海市非营业性客车额度拍卖”专用网站（）查询，也可拨打（021）电话咨询。异议复核期间，服务中心将会同有关部门再一次对信息进行核实比对，以维护好申请人的切身利益。
　　经复核后仍不具备参拍条件的市民，根据《管理规定》第二十六条规定，服务中心将在3年内不再受理其参拍申请。请目前暂不符合条件的市民不要急于提出参拍申请，待条件符合后再行提出。
　　（据@上海发布 官方微信）
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