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【凉拌糖醋藕】：酸甜可口
莲藕是一种很美的食物，生食熟食均可。但资料显示：莲藕生食和熟食功效各有不同，生着吃有凉血散淤、清热润肺的功效，做法：将藕洗净去皮，切成薄片用滚水烫一下捞出控水，浇上调味汁即可食用；熟着吃可益胃健脾、补益气血的功效，做法：将莲藕处理干净后，清炒、蒸制、煲汤均可。
因此，秋冬季节里，白嫩嫩的莲藕是我们家常备的蔬菜之一。
“凉拌糖醋藕”是我经常做的一款凉拌菜，由于味道酸甜可口，家里人都爱吃，特别是小外孙，吃起来咯吱咯吱的很是过瘾。
莲藕& 300克
姜末& 10克
绵白糖& 1份
生抽& 适量
&1、莲藕、姜洗净去皮。
2、姜剁成末，莲藕切成圆薄片。
3、锅里加入清水，加入一点盐烧开，加入切好的莲藕焯水，见莲藕变色立马捞出。
4、放入备好的直饮水或凉开水中过凉。
5、捞出控水，姜末里加入糖、醋、生抽调成碗汁，吃时淋上碗汁即可。
制作提示：
1、藕焯水时，加入一点盐，可预防藕变黑。
2、藕焯水要快，见变色立马捞入凉水中，可确保口感脆爽
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“莲藕清热凉血，莲藕生用性寒，有清热凉血的作用。
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、拌、炖汤等。”
1小勺2汤匙1茶匙
糖醋藕片的做法
准备所需材料。
将莲藕去皮洗净，切成片。
将藕片放凉水中泡浸10分钟，途中换两次水。
锅内放水烧开，倒入藕片焯烫一下。
将焯烫好的藕片捞起。
放入凉水中过凉。
然后捞起沥干水分。
再摆入盘内。
白砂糖放小碗内，倒入适量的米醋调匀。（拌至白砂糖完全溶化）
将调匀的糖醋汁浇入藕片中。
红椒洗净切丝。
锅内倒入植物油烧热。
放入红椒丝炸出辣味。
连油一齐浇在藕片上即可。
烹饪技巧糖醋汁的酸甜度可根据自己的口味来调整。
莲藕中含有大量的淀粉，泡浸可以去掉莲藕中的淀粉。焯烫后过凉使莲藕更为之爽口清甜。
糖醋藕片的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
很好吃！我还放了一点酱油
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菜谱分类导航&
& 凉拌糖醋莲藕
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
南阳&不在线
未经允许，不得转载!
凉拌莲藕属于凉菜，藕有健脾开胃的作用，女不可三日无藕，说明女性还是要多食用一些藕
1.将藕削皮，切成薄片
2.切成薄片
3.锅里放水，下入莲藕，水开后焯水两分钟
4.水开后，两分钟捞出
5.将焯好的莲藕放到凉水里过凉
6.辣椒，姜，蒜备用
7.将莲藕上放入盐，糖，鸡粉，大蒜末，姜，醋香油搅拌均匀
8.在倒入激好辣椒的辣椒油，搅拌均匀既可
9.做好的莲藕，酸酸甜甜的微辣，好好吃
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