素什锦盖浇饭的做法大全
在生活质量日益提高的今天，人们更注重的是吃好，不少人在认识上有偏差，以致于过量摄入高油脂和高糖类的食物，结果使得肥胖症“富贵病”的发病率显著上升。那么何为吃好？下面图老师美食频道推荐素什锦盖浇饭合理营养搭配饮食。
米饭部分：量三分之二杯的大米，先用水淘干净
接着把一小块蒜头和一小块姜用刀敲扁，放入玻璃碗中，接着把虾米洗干净，放入碗中
然后在碗里加入适量的水，锅里水开了，把碗放进去蒸15至20分钟即可
主食材：胡萝卜切丁、玉米拨粒、木耳切长形小片、苦菜切丝（切丝能减少苦味）
猪板油四片，放入锅中煎至出油
先倒入胡萝卜和玉米翻炒1分钟
接着倒入木耳炒30秒，然后加入2汤勺的水焖至水开
水滚了就加入2小勺的淀粉勾芡
接着加入苦菜丝炒匀
加入适量的盐、鸡精和胡椒粉即可
来源:/n/6760.html
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“公公是地道天津人，做得一手好菜，此款素什锦也是备受好评，不仅营养丰富，而且热量低，适合爱美人士！”
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津味素什锦的做法
将菜切好备用，腐竹，木耳，银耳，青豆，用凉水泡发，花生提前浸泡至少两小时，莲藕临近再切，以免变色
注意?一部分焯水，一部分需要过油炒，花生上锅煮，软硬根据个人口感决定，煮好用凉水洗干净备用，煮花生同时，另起一锅水开依次下入腐竹，木耳，菜花，银耳，分开焯，每一样开锅后捞出用凉水洗净，挤干水分，全部放入大的容器备用
切好葱花备用
这是需要炒的菜
锅里放油，依次放入香菇，青豆，葱花，荷兰豆，断生后放入青椒，黄瓜，胡萝卜，加入盐，味精（公公比较喜欢用味精，可改为鸡精）
将炒好的菜倒入刚才的容器，放入白糖适量（提鲜），搅拌均匀
沉一会儿，会杀出水，搅拌，静置
准备一个空盆，将刚才拌好的素什锦用漏勺，舀入空盆，这样会比较脆，而且不容易坏
烹饪技巧这道菜样数多，所以每一样少准备点，省的太多吃不完，浪费，而且因为有腐竹，还有半熟的菜，比较容易坏，所以可以少做点，或者做好跟同事，朋友分享
津味素什锦的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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凉拌素什锦
人做过这道菜
这是和妈妈学的。看似简单，其实步骤还是蛮多的，但好在可以一次做一大罐,冰箱冷藏分几次吃。多种食材组成的什锦菜，不论是热炒还是凉拌，每一种分别处理最后再合并是制作的小窍门...
凉拌素什锦的做法 &
准备食材:多用根茎类、果实类、菌类、豆制品类...
将需要发泡的干腐竹、木耳、花生分别发泡、洗净、去除杂质。
根茎类蔬菜去皮、切片。
白果开水汆烫后去皮再煮熟。
煮一锅开水，分别汆烫熟各种食材，除花生米煮熟需时较长，其他材料每样烫熟即可。
汆烫好的食材分两个罐子摆放，腐竹、木耳等容易受盐的放一个罐，其他的放另一个罐。
先给不宜受盐的食材用盐、少许糖调味拌匀。
调好味后再将腐竹、木耳加入拌匀，这样腐竹木耳就不会很咸了。
所有食材拌好后，最好存放冰箱冷藏至少半小时再吃。分数次吃，吃多少取多少。
不同的食材如果同时汆烫，有的熟了有的则可能夹生，分别处理就可避免。过夜冷藏存放的什锦菜不宜用绿叶类蔬菜，会形成对身体有害物质。
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& 什锦盖浇饭
准备时间：无
制作时间：无
用餐人数：1-2人
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1.卤做好了
3.成功，第一次做哦(⊙o⊙)
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湘ICP备B2-全素斋的素什锦怎么做最正宗 全素斋的素什锦怎么做最好吃
　　原料：烤麸(用水洗后得出，一大碗，下次有机会再照洗面图了!)，木耳3朵泡发，香菇8朵，荸荠10个，鲜笋半只，　熟花生一把
　　辅料：八角，辣椒，花椒，老抽，生抽，糖2大勺，盐，料酒，高汤，鸡精，葱一根，姜一块
　　1.烤麸切块，过油，盛出
　　2.木耳撕大片，香菇每个切成三片，荸荠切片，鲜笋切片
　　3.锅中放一勺橄榄油，烧热，加辣椒，花椒，八角，爆香味后
　　4.放入葱花姜末煸炒至香
　　5.用过中热度加热熟花生，煸至有香味
　　6.放入香菇，荸荠，笋片，翻炒
　　7.加入鸡精，料酒，老抽，生抽，糖，让炒料上色后，入高汤
　　8.加入过油后的烤麸，煸炒，煮10分钟，待烤麸入味，基本汤汁收尽
　　9.加入盐调味，最后出锅前滴入香油!
　　10.待凉，放入冰箱至少4个小时，隔天吃味道更好
[责任编辑：静静]
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