一斤生牛肉出半斤熟牛肉？还是三斤生牛肉出两斤熟牛肉？_尤文图斯吧_百度贴吧
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一斤生牛肉出半斤熟牛肉？还是三斤生牛肉出两斤熟牛肉？
我们学校食堂某家店说一斤生牛肉出半斤熟牛肉，他们一斤熟牛肉成本78块钱，所以一份十块钱的只有可怜兮兮的一小撮牛肉我百度了一下最普遍的说法是三斤生牛肉出两斤熟牛肉，成本50--60
大内蒙发货啊有木有！这...
超市还是网上买的呢？？...
我吃了又吐出去了。没有...
冲向火场--------------...
刚刚路过熟食店，熟牛肉...
半个月伙食 其实一个月2...
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赚钱很重要
这个，要看有没有注水了，如果从体积来看，缩了一半都不止
食堂全是鸡鸭肉……所谓的羊肉也是鸭肉
牛肉60一斤牛杂45一斤！
还有这说法？牛肉做不好，所以从不做……
高富帅，炫平然
差不多吧。我自己健身。经常买牛肉回来煮着吃。差不多就这样。
差不多就是这样
缺牙要及时修复，揭秘种植牙如何做到几十年不掉？
酱牛肉的话 两斤牛腱子也就出六两不到
看怎么做了〜普通的炒炖一斤出半斤多点，酱牛肉一斤出4两也就〜节哀吧〜呼和浩特牛肉都上三十了
一斤剩5两到6两
就那回事了，外面吃饭哪有不坑的
有亲戚开过牛肉面馆，一斤生的出半斤熟的，都是干的。生的40一斤成本熟的要80元成本。但是现在的牛肉都是用冰冻牛肉，只要14-18元一斤，分季节，因为是冰冻的，所以一斤出三两到四两不等，熟的价值35-40元。有些有名气的牛肉面馆用新鲜的牛脸肉(就是脸上的那俩块肉)，要20-25一斤，熟的也要50以上。但是卤料也很费钱，小店子赚不到多少钱，人还累，多体谅吧
一般开饭馆的人或者炖牛肉特别老练才能一斤出半斤吧，普通人家自己炖四两就顶头了
你总得让人家赚钱吧，人家出来做这个就是为挣钱的，成本当然要往高了说，再者除去牛肉本身，还有其它各项杂七杂八的费用也要算在内啊，房租水电，不都要钱
煮时间越久出品率越低
正常，一斤出六两左右。家里自己弄，入味，酱烂一斤出五两多，不到六两。非正常，奸商一般一斤出七两到八两，时间短酱不透。黑商，一斤出一斤多，酱牛肉的时候给牛肉打胶。
新做出来的重，但是一般饭店都是做出来之后晾干备用 所以出很少
自己家做大概半斤，外面卖的会多一些
这个，要看有没有注水了，如果从体积来看，缩了一半都不止
十块钱还喝牛肉汤？？不到一两牛肉
我竟　　　--人潮人海中又看到你，一样迷人一样美丽。
一斤出半斤
丧P。什么情况？
你确定是牛肉
老板，这牛肉是真牛肉吗？老板：这猪是今天早上才杀的猪肉9
能出半斤算不错了我媳妇开饭店的，牛肉自己生产加工的，一般一斤煮出来就剩四两。
加工费没有？
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熟牛肉只卖20元一斤？记者暗访揭开“超低价”的秘密
新华社-现代快报
　　 13:05:45
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　　冷库里堆放着大量牛肉 现代快报记者 施向辉 摄
　　目前这家加工厂的牛肉已被封存
　　近日，现代快报记者接到举报称，在镇江句容市南门农贸批发市场，很多牛肉制品摊位上的熟牛肉价格出奇地低，怀疑是问题牛肉。记者追踪调查发现，其中一家牛肉摊位的货源竟然来自南京江宁禄口的一家食品加工厂。该加工厂合法有证，但是其原料进货渠道不明，经初步检查，应该是被禁止进口的“巴西牛肉”。
　　实习生 陈曦影 现代快报记者 孙玉春
　　执法人员在冷库里
　　翻出“巴西标签”
　　车间内的牛肉，外观有一个共同的“疑点”：所有的牛肉，包装盒应该是完整的，但这里的牛肉只有底部包装，没有上面的盒盖。
　　询问加工厂负责人张某，他说，这应该是供货方为了运输方便，自己更换了包装，具体他也不清楚。“我的牛肉都是甘肃宁夏一带进来的。”他说。
　　那么，如何辨识这批牛肉的产地呢？执法人员称，如果盒盖在的话，上面就有相关标志，是国产的还是进口的一目了然。如果没有盒盖，那么里面的包装膜上应该也有，但更大的问题出现了，里面的包装膜上应有的标志也被人撕去了。
　　执法人员只好进入冷库，将上面的货物搬开寻找线索，终于发现了一张未撕去的标签，上面清楚地印有“BRASIL”的标志，显示是产自巴西的牛肉制品，其生产日期是日，到期日是日。
　　按照“索证索票”的要求，执法人员要求张某提供相关检验检疫证明。张某拿出了两张检验检疫证明，时间是2014年10月份的，但证明上所填写的产地分别是甘肃和四川阿坝的一家食品厂，这与现场调查发现的“巴西牛肉”明显不符。
　　执法人员要求对方提供进一步的供货数量和发票等，但张某提供不出来。
　　这里的熟牛肉价格低得难以置信
　　1月15日上午，现代快报记者赶到句容市最大的农贸批发市场――南门市场。此前有知情者反映，这家农贸市场内有近20家熟牛肉摊位，售价都很低，看似消费者占了便宜，其实可能隐藏着不小的问题。
　　记者在市场内找到了几家摊位，生意都还不错，熟牛肉颜色红红的，看起来挺诱人。摊主不断地切下一片片牛肉让顾客品尝，嘴里还在自言自语：“谁说是假牛肉的，你看看这筋，尝尝这味道！我们是量大薄利多销。”熟牛肉价格分两种，一种是品质看上去稍好些的，28元一斤，可以用来做拼盘；还有一种品质稍差的，是涮火锅的，25元一斤。
　　这个价格低不低呢？记者在菜场另外一头找到一家牛肉摊位，这里的熟牛肉是40元一斤！“那种20多块的能叫牛肉？那都是加淀粉做的，不是正宗牛肉，是奶牛肉！”摊主嘟囔着说，“看看现在猪肉都多少钱一斤了？牛肉哪能那么便宜！”
　　的确，记者在卖鲜牛肉的摊位前询问得知，鲜牛肉要22元一斤，而一般来说，两斤鲜牛肉才能加工一斤熟牛肉。
　　然而，25元一斤的熟牛肉还不是市场最低价，在另外几个摊位，记者先后碰到要价24元和20元的。摊主都声明自家的是真牛肉，而别人家的则被贬低为“假牛肉”。
　　货源来自南京江宁一家食品加工厂
　　现代快报记者记下了其中一家熟牛肉摊位的送货车牌号，这家的熟牛肉只卖22元一斤。15日下午，记者一路跟随这辆车，发现他从243省道开往南京禄口，最后到达了马铺社区，停在一处大院外面。
　　院子大门紧闭，里面很大，大门口还安装了监控探头。
　　正当记者考虑如何进入院子时，有人来购买牛肉了，一看就能发现，这种牛肉和南门市场上的那种便宜熟牛肉基本是一样的外观。随后记者进入院内，将对方拦住，并通知了江宁区质监部门赶来调查。
　　很快，江宁区质监局执法人员赶来，询问后发现，这家“南京江宁鑫河食品厂”持有工商营业执照以及工业企业生产许可证，是合法的食品加工企业，在2014年5月注册。车间最近两天没有生产，一盒盒生牛肉正在车间内化冻准备处理，地上还有不少的各种添加剂以及包装纸盒。查看发现，添加剂中有红曲米粉、玉米淀粉、亚硝酸钠、食用盐等。
　　10多吨问题牛肉被封存
　　最终，张某承认，自己进货时贪图便宜，是在谷里的肉制品批发市场外面跟人交易的，对方提供了一些材料，他没仔细看就认可了，目前存货有10多吨，包括半成品一吨多。目前他已经在句容南门市场经营了20天左右，但是大量货物还没发出去。
　　质监部门表示，加工厂在购买肉制品等原料时，必须跟供货商索要其营业执照、流通许可证、检验检疫证明等，这也是对自己负责。而张某显然是把关不严，对于其来源不明的10多吨牛肉制品，他们将现场进行封存，并且取样进行检验，待检验结果出来后进一步处理。
　　对于现场发现的添加剂，经检查都是合法的添加剂，只是需要对亚硝酸钠等的用量标准进行检验，以防止有超标使用的情况。
　　农贸市场不少牛肉摊突然关门
　　“我本来是想赶在春节前多做一些货出来的，没想到才干几天就被人举报了。”张某诉苦称，在句容南门市场，大家互相打压价格，导致熟牛肉卖出比生牛肉还低的价格，他表示，除了他家，很多家应该也是使用这种“巴西牛肉”做原料加工的。
　　为了进一步调查市场情况，16日上午，记者再次赶到句容南门市场，不知是得到了风声还是怎么回事，不少家牛肉摊位关门了，剩下的几家原本都称是自己家宰杀的牛，现在都改口称是进的货，但没有一家拿得出进货单据。
　　对于这些涉嫌来源不明的牛肉，执法人员全部予以暂扣。
　　市场上还有多少
　　未经检疫的牛肉？
　　近年来，全国各地已经多次查处销售巴西牛肉的案例。据了解，因为2012年底巴西出现疯牛病疫情，随后我国质检总局、农业部按规定于日发布公告禁止进口巴西牛及其相关产品。直到2014年7月份，国家质检总局根据风险评估结果，解除巴西30月龄以下剔骨牛肉进口的禁令，目前正就议定书修订一事与巴西官方进行磋商，而在签订之前，暂时仍不得进口巴西牛肉。而张某库存的生牛肉显示是2013年生产的。
　　记者了解到，此前有媒体报道，尽管巴西出现了个别疯牛病病例，但巴西并非疯牛病疫区，“巴西牛肉”也不等同于疯牛肉。而质监人员也表示，多地出现的巴西牛肉案例，反映市场暗流涌动，巴西牛肉仍在通过各种渠道大量涌入，造成市场上低价竞争的乱象。
　　质监人员表示，由于现在巴西牛肉还不能合法进口，因此国内市场上的所有巴西牛肉，肯定既没有巴西官方出具的符合中国食品安全要求的检验检疫证书，也没有经过我国的检验检疫，必须引起充分重视。
编辑:廉昕朦、王瑶
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