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& & &哪里可以学做？正宗川味卤菜培训
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卤菜的品种丰富，基本只要是肉类的都可以做成卤菜形式出现，常见的是卤猪脚、、猪耳朵、牛肉、肘子、鸡丝等等。 &
卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。 &&
虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。&
豆制品类：五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。&
其他卤品：卤武昌鱼、卤海带、卤、卤莲藕
卤菜教学流程：
1、卤制品的市场选料采购技巧
2、熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧
3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法
4、卤水颜色的处理（炒糖色等）
5、各种材料卤制的技巧
6、卤水的保存、增香等后期处理
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
8、后期电话辅导，开店疑难问题解决
想自己做卤菜店又不知道怎么做、选择来长沙红星鹏飞、随到随学、包教包会、不限定学习时间、配方卤水配料全部教会。 &
卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国普遍，多以红卤为主。 &
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当天报名学习卤菜还可以送凉菜技术包含素菜类的凉拌技术，各种时令的凉拌，是夏季的首选。 &
卤菜生意也很好做，摆摊即可经营，不需要门面，一般在菜市场，市场口，人流多的地方，也可做成店面出售。 &
培训原则：
一、两人学习、只收取一份学费、随到随学、节假日不休。
二、本学校已成立多年、价格会有变化、所有价格以实际咨询为准。
三、所有一次性收费、中途无任何费用、包教会、不限学习时间、三年技术保证。
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卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。麦盛策划认为卤菜共分为红白卤系
列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系
列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥
烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
我国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、徽
菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。
培训内容 畜肉类：卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、
卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。&
& &禽肉类：虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。&
& &豆制品类：五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。&
& &其他卤品：卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕
培训过程 卤菜教学流程： &
1、卤制品的市场选料采购技巧&
2、熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧&
3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法&
4、卤水颜色的处理（炒糖色等）&
5、各种材料卤制的技巧&
6、卤水的保存、增香等后期处理&
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业&
8、后期电话辅导，开店疑难问题解决
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& 正宗川味卤菜做法大全 学习四川卤菜培训
正宗川味卤菜做法大全 学习四川卤菜培训
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我们每个人都有去过图书馆，在图书馆里我们可以看到各种领域的书籍，天文地理，科学科技，文化渊源等等类型的书籍。当然也有我们生活中常用的一些小常识的书籍。我们的生活中都要做饭做菜，因此图书馆或者一些书店都会出售一些关于烹饪的书籍，我们最关心的就是书籍的种类。最近根据市场调查来看，川味类的书籍是卖的最多的，特别是一些关于正宗川味卤菜做法大全的书籍，因为人们越来越喜欢吃川味的卤菜了，可以借此学习。我们每个人都需要拥有一些生活技能。包括炒菜做饭，打扫卫生之类的。我们需要多学习一些怎么炒菜。很多人在工作之后因为不会炒菜而被同事们嘲笑。所以，对于一些不会炒菜的人们来说，他们可以去学习一些川味卤菜，因为这种的食物特别的好学。我们可以去书店中找一些关于正宗川味卤菜做法大全类型的书籍，我们可以通过这些书籍的学习来一步一步的制作四川卤菜。当我们按照正宗川味卤菜做法大全的做法练习完成后，我们可以再加入一些特别的想法进入。我们可以加入一些自己喜欢的味道，这样我们不仅可以吃饭美味的正宗川味卤菜，还可以尝到自己的喜欢的味道。当我们想要学习一些烹饪知识，我们可以选择去书店寻找一些关于烹饪这样的书籍自己去参考学习。你还可以选择购买类似正宗川味卤菜做法大全的书籍。3158温馨提示：读到这里，你心动了吗?也许你有一个创业的心，也许你还在踌躇着如何选择项目，也许你并没有太多的创业资金但是却有一颗火热的心。那么在本页面下方留言，免费索取创业项目指导，了解更多项目内容，帮助你成功创业。责任编辑：一路向北
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来源：多味滋小吃培训浏览：次
一家卤菜店的投资成本和其他小吃店的投资成本几乎差不多，基本的投资都是店面成本以及相应的装修成本，再加上原材料的成本以及员工工资、水电费等等，但是这些费用加起来也不会特别多，除非你想装修的很豪华高档，一般的卤菜店投资个2-3万就可以了。
而对于卤菜加盟品牌店来说需要的投资资金则更多，加盟者除了卤菜店加盟费用外，同样还要店面租金、店面装修、店面设计，以及厨具设备、原材料费用等等。
有些卤菜加盟店总部可能会传授核心技术，有的则不会把核心技术传授给加盟商，就算是传授了，做卤菜需要的那些原材料也都要总部供给。尤其是对于没有经营经验的创业者来说，这种卤菜加盟店经营更加的不可靠，一次性需要投资的资金太多(笔者的一位朋友加盟了一家卤菜店，光加盟费就是15000元，还不算其他费用)。很多加盟商可能并不想一下投资几万甚至几十万进去，毕竟是在做生意，大家都知道做生意嘛有亏有赚。所以每个人的想法还是有区别的。
写在最后：
不管你是想开家卤菜店还是想摆个小摊做小本生意，这些都离不开卤菜技术，只有当你做的东西好吃，才会有人去购买。如果您想系统全面地学习正宗川味卤菜技术，建议报名参加多味滋小吃培训中心的课程，全套技术培训费仅1800元，报名就赠送凉拌菜技术。
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