豆角烧茄子的家常做法 营养家常菜这样做
　　豆角烧茄子是一道颜色丰富且很有营养的家常菜肴，茄子和豆角本身就是营养元素很多的蔬菜，它们俩的搭配可谓是互利互益的，虽然都是素菜但是味道一点用都不差。朋友们想知道及吗?下面就为大家介绍。
　　豆角烧茄子的味道丰富，这道菜含有的维生素种类是很多的，下面就来为大家介绍几种它的做法。
　　做法一
　　200克的长茄子，2瓣蒜，5个干辣椒，10毫升生抽，20毫升蚝油，适量植物油，少许水。
　　1、将适量的茄子清洗干净去蒂，然后再将其切成长条，在放在清水中浸泡片刻。
　　2、豇豆角清洗干净，要将其边上的老筋去掉，然后折成小段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
　　3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。
　　4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。
　　5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。
　　6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。
　　做法二
　　长茄子，豆角，面酱，盐，蚝油，胡椒粉，料酒，姜末，熟花生，香油，蒜。
　　1.将茄子切成长条块，然后入热油炸制外皮焦脆~不要太久，后面还要饨呢，只要外皮焦脆就可以了，顺便将豆角也过一下油。
　　2.炒锅放些油，放入蒜末、姜末炒香，然后放入一勺甜面酱，炒出油，放半勺蚝油，炒，然后烹入些料酒，加些水，烧开后放入豆角和茄子，盖上盖子大火焖炖。
　　3.汤差不多剩下1/3的时候，根据自己的口味放些盐，然后盛入小砂锅中，淋入香油。
　　4.将熟花生去皮用擀面杖压碎，撒在上面就可以上桌啦。
　　做法三
　　豆角1把，茄子1只，蒜头半个，红辣椒2只，食盐适量，高汤适量。
　　1.豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段。
　　2.油锅烧热，倒入蒜片，爆香;再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟。
　　3.随后加入豆角，翻炒几分钟，至半熟。
　　4.再倒入茄子，继续翻炒三五分钟，随后加入适量高汤，改为中小火，所有材料一起拌炒焖煮。
　　5.至汤汁收干，豆角和茄子皆软熟时，加适量食盐调味，淋少许生抽上色，即可出锅。
　　做法四
　　豇豆(豆角)，茄子1只，大蒜 (独蒜1个)。
　　1、将茄子切成茄条，洗净，备用。
　　2、豇豆切成寸长，洗净，备用。
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简单快速的下饭菜
难度：切墩(初级)
时间：10分钟左右
豆角炒茄子的做法步骤
1. 香菇泡发切条，茄子切条，豆角切段。
2. 锅内下油（多点油，茄子吸油），把三种菜都丢进锅内炒。
3. 炒至八分熟后，加入盐酱油鸡粉，翻炒两分钟起锅。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
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茄子烧豆角
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主料：茄子，长（豆角炒鸡蛋豆角有两种。一种是白，外皮颜色略白，较为绵软，内里的豆子饱满。一种是青豆角，青翠挺秀，而豆子却小小，还未成熟。）
辅料：蒜，盐
1.长豆角洗净折成断，过油捞至熟，起锅沥油备用。
2.茄子洗净切条后，拌少许干淀粉，入锅炸至茄条软糯捞出沥油
3.把锅里的油全部倒出，下蒜末煸出香味，下丝稍炒
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豆角烧茄子
　　大家喜欢吃茄子烧豆角吗？小编很喜欢吃啊，相信大家和小编一样吧，那么你知道豆角烧茄子怎么做吗？估计很多人都不是很清楚，那么下面我们就一起来看看豆角烧茄子的做法介绍吧。
　　茄子烧豆角的做法介绍：
　　茄子过油，能保持茄子的紫色并有效的控制茄肉变黑。在视角上能够予人于艳丽的色彩。
　　唯一不足是油太大，吃时摄入太多油脂，下次尝试用水代替油。
　　茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对、、
　　及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
　　茄子所含的B族维生素对、及水肿等也有一定辅助治疗作用。
　　茄子烧豆角的做法介绍：
　　250g茄子
　　250g豆角
　　适量蒜米
　　适量盐
　　适量鲜贝汁
　　制作步骤
　　1、将豆角、茄瓜洗净备用
　　2、豆角切段备用
　　3、茄子切大概小指粗的段
　　4、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油
　　5、茄子软后捞出
　　6、放入豆角过油至变色
　　7、豆角变软后捞出
　　8、锅中留少许油，下蒜米和辣酱煸炒出香味
　　9、倒入豆角翻炒
　　10、再倒入茄子
　　11、加少许开水、盐、鲜贝汁盖上锅盖焖一会
　　12、烧至汁快收干时即可
　　扩展阅读：茄子烧豆角的注意事项
　　1、豆角一定要炒熟，以防
　　2、茄子过油，能保持茄子不变黑，表皮不变色}