鸡蛋和苦瓜可以一起吃？经常吃苦瓜炒蛋，有人说其实是不对的。_妈妈网问答
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鸡蛋和苦瓜可以一起吃？经常吃苦瓜炒蛋，有人说其实是不对的。
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可以的，我也吃的，我觉得苦瓜炒鸡蛋，或者就吃蜂蜜苦瓜，凉拌的，也特别好吃
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宝宝10个月
可以吧，经常吃苦瓜煎蛋啊
09-03 12:49
可以吧，经常吃苦瓜煎蛋啊
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09-03 14:23
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我一直以来都是这样吃的，不过最近听人说这样一起吃是不行的哦，所以现在都很少这样吃了
09-03 11:46
我一直以来都是这样吃的，不过最近听人说这样一起吃是不行的哦，所以现在都很少这样吃了
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从养生来说是不可以的，因为2者都是良性的，可以苦瓜炒肉
09-03 11:36
从养生来说是不可以的，因为2者都是良性的，可以苦瓜炒肉
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客户端下载苦瓜和鸡蛋可以一起炒吗？
16-03-23 &
可以呀，可以炒的好味道还不错，现在很多餐馆都有这道菜
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可以的，苦瓜炒鸡蛋是比较常见的一道菜嘛。
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苦瓜炒鸡蛋不能吃了？
任何食物皆有其正面与负面的作用，过量食用就有可能引起身体不适。正确做法应当了解每样食物的属性，多样化摄取——均衡饮食才是健康之道。
　　&苦瓜炒鸡蛋不能吃&是一个千年老谣，但仔细追究起来，却有两种不同的原因呢。下面我们来逐个击破。
　　1.&苦瓜性寒，鸡蛋也是寒凉之物，所以两者不能一起吃
　　中医认为，苦瓜亦称凉瓜，味苦、无毒、性寒，具有清暑解渴、降血压、血脂、血糖等功效；鸡蛋则味甘、性平，有益气除烦的功效，也有说法&鸡蛋黄性温，鸡蛋清性寒&。
　　然而，中医食疗中将食物分为不同的性味和作用（如寒、热、温、凉、平）是基于经验和感性认知，在日常中有一定的借鉴和指导作用，但万万不可将之奉为圭臬。
　　植物不同的生长环境还有不同的加工方式，可能都会改变这种性味区分。所以说&苦瓜性寒，鸡蛋也是寒凉之物，所以两者不能一起吃&的论断太过武断。
　　2.&鸡蛋里的钙与苦瓜中的草酸产生化学反应，生成草酸钙，影响人体健康
　　草酸在蔬菜中普遍存在，不过含量差异较大。例如：欧芹1.70%，马齿苋1.31%，苋菜1.09%，菠菜的草酸含量是0.97%（以上均为美国农业部测定数据）。就算苦瓜中的草酸与鸡蛋中的钙结合生成了草酸钙，而草酸钙不溶于水，很难被肠道吸收，直接排出体外了。如果做菜时将苦瓜在热水中焯烫后，草酸溶于水，留在菜中的草酸含量就更少了，更不足为虑。
　　苦瓜应该怎么吃？
　　苦瓜原产于亚洲热带地区，具有怕冷不怕热的特性，在中国的南方地区比较常见。
　　苦瓜的营养成分有（摘自陈学存编撰的《应用营养学》）：水分94%，蛋白质0.9%，脂肪0.2%，碳水化合物3.2%，粗纤维1.1%，每百克含钙18mg，磷29mg，铁0.6mg，胡萝卜素0.08mg，维生素B10.07mg，维生素B2 0.04mg，烟酸0.3mg，维生素C 84mg，钾200mg，钠12mg，镁19mg，氯9.4mg。还含有苦瓜素、苦瓜苷、果胶、胰蛋白酶抑制剂、5-羟色胺、奎宁等。
　　苦瓜根据外观形态大致可分为三类：白苦瓜、绿苦瓜和山苦瓜。
　　白苦瓜又称白玉苦瓜。表面鳞目大，体形一般较大。色泽洁白光亮，果肉质地松软。
白苦瓜苦味淡，适合榨汁
　　绿苦瓜体形较大，呈纺锤形。通常绿色越浓重，苦味越重，维生素的含量也较多。绿苦瓜果肉口感比白苦瓜清脆坚韧。
绿苦瓜的维生素含量较多
　　山苦瓜有野生种和栽培种两大类。野生的山苦瓜，又小又苦，多生于南方的低海拔山区，果实成熟期为4-9月份，果实颜色由绿至深绿，果型由橄榄型至长椭圆形，果面肋条状突起，部分具刺状。
　　其实，苦瓜炒鸡蛋是一道家常菜，可以借鸡蛋的醇香来中和苦瓜的部分苦涩，而苦味不会进入鸡蛋中，两者是比较美满的结合。
　　什么人不适合吃苦瓜？
　　苦瓜跟其他天然食物一样，可能因为个人体质原因，使身体产生不良反应。综合中西医学的临床经验，可以归纳出以下几种类型的人不适合吃苦瓜，若食用过量可能会引起副作用：
　　○ 胃溃疡等严重的肠胃病患者
　　有胃溃疡的人要避免吃苦瓜，因其丰富的膳食纤维无法被人体消化吸收，会加重胃溃疡。
　　○ 蚕豆症者
　　有研究发现，有蚕豆症者（葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症）吃了苦瓜，可能导致溶血性贫血。所以目前的苦瓜临床营养学实验，都已避开蚕豆症患者。
　　任何食物皆有其正面与负面的作用，过量食用就有可能引起身体不适。正确做法应当了解每样食物的属性，多样化摄取&&均衡饮食才是健康之道。
　　参考文献：
　　【1】《苦瓜周年生产技术》，骆海波主编，2013年
　　【2】《这样吃苦瓜，糖尿病来也不怕》，宇文靖，2015年
　　【3】《苦瓜到底能不能炒鸡蛋?》，严鹰，台州日报，日
关键词 ：苦瓜炒鸡蛋 饮食禁忌
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