蚝油鸡翅是一道超级简单的懶人家常菜不需要花费太多的时间,也不需要精湛的厨艺就算是菜鸟级别也能做得秀色可餐。只需要把鸡翅稍微煎一下用蚝油挂汁,就能做出色泽绛红透亮、口感咸中带鲜的诱人成品
综合一下,掌握三诀窍更容易做出美味与美貌并重的诱人鸡翅:
1、腌制雞翅的时候,用牙签在表面扎入一些小孔可以让鸡翅加速入味,扎入的深度尽量扎透为宜
2、要稍微煎一下鸡翅的两面,这样才容噫挂上汁让鸡翅的色泽更透亮。
3、清汤寡水的是挂不上汁的加入蚝油和糖,不但更能突出鸡翅的鲜味还能让鸡翅的色泽更透亮。因为蚝油和糖熬出的汁液浓稠粘度大,这样做出来鸡翅才漂亮
生抽老抽料酒调拌好鸡翅中花几刀容易入味
锅中倒入适量油爆香姜蒜末放入鸡翅煎至两面金黄
放入冰糖和调拌好的酱汁和蚝油
加入适量清水最好刚刚淹过鸡翅。大火烧開一直烧到汤汁浓稠就可以出锅了
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