菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 巧克力千层蛋糕
准备时间：10-20分钟
制作时间：1-2小时
用餐人数：1-2人
未经允许，不得转载!
某天无意中看到一个巧克力千层可丽饼的配方，也想做个巧克力千层。芒果千层、榴芒千层做过很多个了，所以我就按照芒果千层的配方稍微改下，做了这款巧克力千层。可可粉用的是好时的，黑巧克力德芙的，黄油是安佳无盐黄油。
黑巧克力若干
1.低筋面粉混合可可粉，加入牛奶搅拌均匀，鸡蛋打散后加入，黄油融化后加入
2.摊皮，从锅中间倒入然后摇晃锅使之成圆形，注意一定要小火
3.饼皮晾凉
4.淡奶油打发后，一层饼皮一层奶油，黑巧克力削成屑加入
5.这个配方是6寸的量，有十几层
6.洒上可可粉后有点后悔，怕苦的孩子还是省略这个步骤吧
7.在烤鱼店吃的蛋糕，光线有点不足呀
摊皮注意一定要小火，要摊薄，可以趁机练铁砂掌，嘿嘿…
向你推荐：
&人气：100
(含23个菜谱)
(含23个菜谱)
微信二维码
All Rights Reserved.
湘ICP备B2-(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '2281860',
container: s,
size: '960,90',
display: 'inlay-fix'
Copyright &
京公网安备10号巧克力千层可丽饼的做法大全_巧克力千层可丽饼怎么做_巧克力千层可丽饼的家常做法大全_维度女性健康
当前位置： >
巧克力千层可丽饼
***PS 米娜~~T-T现在是早晨3:42，我正一个个作品看过来……当初写这个菜谱的时候真心没有想到会有那么多厨友愿意尝试做这款过程较为繁复的可丽饼……看到作品集炒鸡感动cry，真心佩服大家，下厨房的你们都是最棒哒！！！=====================================================================川上文代《最详尽的甜点制作教科书》P1415月店里新上的产品就是千层可丽，由此也终于在休息日把川上文代书上的这款可丽饼教程给做掉了，这款挺适合有朋友来家宴的餐后甜点~因为一个人做一整只，真不知道要吃到什么时候啊啊TAT另外当中的夹馅我简化了~原书调配了两种酱 我只用了一种。菜谱图上的不是书上的酱，所以颜色有所偏差，书中的夹馅是焦糖深色的。下面做法里的酱是书中写的其中一种酱，我觉得焦糖的会更好吃点~直径15cm 18层饼皮的量~
食材用料：
（饼皮）黄油
（饼皮）可可粉
（焦糖奶油馅）细砂糖
（饼皮）低筋面粉
（表面装饰）可可粉、糖粉
（焦糖奶油馅）水
（焦糖奶油馅）淡奶油
（饼皮）细砂糖
（饼皮）盐
（焦糖奶油馅）淡奶油打发用
（饼皮）蛋
（饼皮）牛奶
菜谱做法：
先准备可丽饼面糊材料：在盆中放入低粉，可可粉，糖，盐，当中挖出一块洞放入鸡蛋，用打蛋器先从蛋周围开始少量多次地混拌材料，直至全部混合。
黄油放入不粘平底锅加热至融化，再冷却至65度，加入面糊，全部混合均匀。
少量多次加入牛奶，每次都完全融合后再加入下一次。可丽饼面糊准备完成。
将平底锅用厨房纸擦干净，开中火预热，加热至面糊倒下会有“呲”声就对了（这个需要多摊几个饼就能知道程度了）每次倒入约30ML的面糊开始摊饼
面饼四周结起显出烤色的时候就可以用竹签将四周围一圈轻轻挑起，翻面后再加热4,5秒既可，放在烤网上平铺待凉。
如此反复摊完所有面糊。
调配焦糖奶油馅，锅中加入糖和水，变晃动边加热熬至呈焦糖色泽；淡奶油微波炉30秒－1分钟至温热
熄火，加入淡奶油（120g），搅拌均匀，移至盆中放凉。
240g淡奶打发至6分，先取少量加入之前的焦糖酱，充分融合。之后加入剩下的所有淡奶油，坐冰水打发至8分左右，方便涂抹既可
最后是组装：先一层可丽饼面皮，抹上焦糖奶油馅，涂抹均匀，四周边缘不用涂抹，再铺上一层可丽饼，轻轻按压下，再一层馅，一层饼，反复直至所有面皮都叠好。放入冰箱冷藏1小时定型。
取出装饰洒上可可粉糖粉等，切片。
巧克力千层可丽饼相关菜谱（）
热门菜单（）
大家正在浏览的美食分享给朋友：通用代码: <input id="link4" type="text" class="form_input form_input_s" value="" />复 制flash地址: 复 制html代码: <input type="text" class="form_input form_input_s" id="link3" value="" />复 制分享视频到站外获取收益&&手机扫码分享视频二维码2小时内有效法式巧克力千层可丽饼蛋糕下载至电脑本视频因版权问题，很抱歉无法提供下载扫码用手机看用或微信扫码在手机上继续观看二维码2小时内有效法式巧克力千层可丽饼蛋糕扫码用手机继续看用或微信扫码在手机上继续观看二维码2小时内有效，扫码后可分享给好友没有优酷APP？立即下载请根据您的设备选择下载版本
药品服务许可证(京)-经营-
节目制作经营许可证京字670号
请使用者仔细阅读优酷、、
Copyright(C)2017 优酷
不良信息举报电话:官方微信宝宝2岁淄博市没买可可粉，买了一大块巧克力，化成水比例是多少啊 21:19:09来自 |
|备孕中钦州市帮顶，网查一下 21:28:46来自 |
|宝宝3岁西安市新手路过 22:16:19来自 |
|宝宝6岁聊城市应该可以吧 22:16:32来自 |
|宝宝2岁淄博市魔幻奇缘 发表于
应该可以吧不知道比例如何，我都没做过戚风 22:23:42来自 |
|宝宝2岁淄博市李玥彤&乐乐 发表于
新手路过我也是，没正儿八经的做过 22:24:04来自 |
|宝宝2岁淄博市劳兴茂宝贝 发表于
帮顶，网查一下我看也只能糟蹋粮食实践探索了 22:24:46来自 |
|备孕中钦州市酷克 发表于
我看也只能糟蹋粮食实践探索了呵呵！ 22:32:31来自 |
|宝宝3岁佛山市可以的，不用很多，我用粉的放10 g,好苦 23:54:48来自 |
访问手机版： & &
生活兴趣 &
&客户端下载关于我们友情链接}