武汉鱼面排骨汤
妈妈的味道…基本做法
饮食对于人们来说一直都是一个非常重视的话题，有关科学健康饮食的生活小常识你不得不知，先从武汉鱼面排骨汤
妈妈的味道…怎样做好吃开始了解吧~小时候，武汉的鱼面是家乡过年的一种美味菜肴，勤劳的妈妈会用新鲜的鱼，鸡蛋，淀粉等材料制作鱼面，一家人开开心心团团圆圆的吃着年夜饭，有鱼面的日子才像是过年，然而在外漂泊的游子还能亲手尝到妈妈做的鱼
top1:武汉鱼面排骨汤
妈妈的味道…的做法步骤
1. 排骨洗净
2. 将水烧开，将排骨去油
3. 将胡萝卜洗干净待用。
4. 红萝卜切片
5. 将红萝卜倒入电饭煲中
6. 将里面洗干净后倒入电饭煲内
7. 然后将各种材料，加入到电饭煲里。
8. 选择煲汤模式慢炖一个半小时。
9. 在快要熟的时候加入一扎小粉丝，最好煮两分钟，就成功了。
鱼面是妈妈自己做的，漂泊异地的我偶尔会想起他想起妈妈。
top2:私房黄焖鸡__妈妈的味道的做法步骤
1. 将鸡洗净，切成三厘米厚的鸡块
2. 将香菇，土豆，青椒，胡萝卜切块，姜切片
3. 锅中加油，放姜片炒香，放入鸡块，煎到两面金黄
4. 倒入鸡汤，没过鸡肉两厘米，放入香菇，生抽，老抽，黄冰糖，八角，丁香，甜面酱，白酒大火煮开
5. 撇去泡沫，转小火
6. 加入土豆胡萝卜，小火炖30分钟，加适量盐，再炖10分钟，起锅时放青椒，就可以吃了
可以用带骨鸡腿，如果孩子吃还是没有骨的方便！加了胡萝卜营养更丰富，加土豆一起煮，土豆中的淀粉让汁水更浓，拌饭更好吃！丁香和白酒搭配有意想不到的好味道！
top3:妈妈的味道--河南卤面/蒸面条的做法步骤
1. 花椒，姜片爆锅，下肉片炒熟，加料酒少许继续爆炒
2. 豆角切段，和肉片一起翻炒，加入生抽两勺，老抽一勺（这样面条颜色会比较好看）
3. 继续加黄豆芽翻炒
4. 最后加入番茄炒出汁水，锅内加入适量清水烧开后加入适量盐调味，然后继续小火慢炖，让菜的味道充分融合。
5. 炒菜的同时把面条放蒸锅里大火蒸十分钟左右
6. 将蒸好的面条放入菜汤里，充分拌匀，让面条裹上汁水，然后连菜带面一块儿放回蒸锅里蒸五分钟即可出锅装盘。
7. 比较关键的步骤有两个：第一个是菜汤水量的把控，最好的情况是与面条充分混合后基本不剩什么汁水了。第二个比较关键的步骤是，面和菜混合好上锅蒸，一定要一层面条一层菜摆放，这样菜香味能最大程度渗入面条里。
面条选用比拉面再细一些的新鲜面条；可以选用长豆角或者蒜苔
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菜谱分类导航&
& 鱼面排骨砂锅煲
准备时间：10分钟内
制作时间：1-2小时
用餐人数：1-2人
黄冈&不在线
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今天周末，给爸妈打了个电话，问过年带的鱼面吃完没。过年来深圳一直放着没吃，今天煲个排骨犒劳下自己。
1.麻城鱼面200g,用清水冲洗备用。
2.排骨放入姜片，料酒，焯水备用。
3.鱼面一根，生姜若干，洗净拍好备用。
4.砂锅中加入足量的水，放入焯好的排骨，生姜，中火煮开，改小火炖煮30分钟，至排骨五成熟。
5.放入洗好的鱼面，继续用小火煮30分钟，至鱼面散开。
6.放入香菇(最好是脱水香菇，味道更鲜美)，小火煮10分钟。
7.放入玉米，继续小火煮10分钟即可。
8.做好的鱼面撒入少量香葱，试下口味，如果盐分不够加入少量食盐即可开吃。
1.鱼面属于风干熟食，炖煮时间较长，越优质的鱼面炖煮时间越长，一般要30分钟以上才会完全散开。想做好的吃货可要有耐心。
2.鱼面炖煮时很吸水，下锅时要多放水，且鱼面量不要太多，200g就够两个人吃了。
3.鱼面制作过程中加入了食盐，煮好后试试口味适量加入食盐即可。
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湘ICP备B2-【筒子骨汤的做法】筒子骨汤的家常做法带图_筒子骨汤的做法大全_筒子骨汤怎么做_好厨网
口味：原味
难度：普通
人数：3-4人
准备时间：10分钟
烹饪时间：半天
筒子骨汤的做法
1筒子骨备用。2芋艿备用。3筒子骨焯水。4冲洗干净。5芋艿刮去外皮。6刮好的芋艿，放入水中。7冲洗干净。8锅入加入适量的水，下入筒子骨块和生姜片。9倒入适量的料酒。10大火烧开后撇去浮末。11小火炖两小时以上后下入芋艿块。12再慢炖一小时以上，至芋艿软烂，调入适量的盐即可。
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分类标签：菜品口味主要工艺所需时间制作难度
食材明细汤骨2节3粒鱼面1大碗&1块3根1勺适量适量少许&
汤骨煨鱼面的做法详细步骤
1、汤骨用清水浸泡漂洗约半个钟，血腥水浸出来后需要多次更换清水；鱼面用清水冲洗后浸泡半个钟左右备用；生姜去皮切厚片拍松备用；蒜瓣剥皮、青蒜洗净分蒜白蒜叶分别斜切段状备用；2、炒锅烧热，下猪油1勺，油烧热后将姜片、蒜瓣入锅中小火煸香；3、汤骨控水后倒入锅中翻炒，肉色变白略为收缩时，锅内喷少许料酒翻炒至水汽干，锅内加入少许白糖翻炒均匀，再加入1茶匙精盐，翻炒至汤骨表层焦香后，锅内一次性加足清水大火煮开，将浮油脂沫撇掉；4、将炒锅内材料及汤水一同倒入大土钵，上灶火以中小火煨制，其间注意反复多次撇清浮沫；5、煨至约1个半钟后，将浸泡过的鱼面控水倒入，蒜白段也一同入锅，继续煨煮到鱼面熟软透味(约半个钟头)，调入适量精盐，胡椒粉少许，撒入蒜叶，锅中搅拌均匀即可熄火，直接将钵子端上桌趁热食用。
汤骨煨鱼面的做法小贴士
作为一道独具风味的佳肴，鱼面的吃法多种多样。可煨汤、热煮、油炸、生炒，可以搭配各色荤、素食材，，烹调方便，款款风味不同。
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上一道菜：[图文]
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汤骨煨鱼面评论内容
美食菜谱推荐
面粉100克口味：香味
混合养生米（大麦、小麦、枫叶米、糙米口味：香味┊工艺：焖
普通面粉200克,细玉米面100克口味：甜味┊工艺：蒸
白米饭1小碗,杂粮饭1小碗口味：香味
高粉150克,牛奶80克,蜂蜜25克口味：甜味┊工艺：烤
&玉米面200克,白面200克,羊
&面粉250克,盐2克,食用碱
&豆腐200克,咸蛋黄5个,面粉1
&小麦面粉520克,速效的酵
&荞麦面,鸡蛋,土豆丝,青
&可可面团：高粉170ｇ、
&酵头A:天然酵种（100%水粉
&蛋黄3个,细砂糖15克,牛奶55克
&金像高粉450克,美玫低粉50克
&高筋面粉（用于中
食友最常做的菜肴
新鲜出炉的美食你的位置 :&>&&>&&>&&>&正文
汤骨煨鱼面
字体：大小
材料：汤骨2节、鱼面1大碗、1块、蒜瓣3粒、青蒜3根（主要材料如&图所示）
调料：1勺、盐适量、糖适量、料酒、粉少许
①汤骨用清水浸泡漂洗约半个钟，血腥水浸出来后需要多次更换清水；鱼面用清水冲洗后浸泡半个钟左右备用；
②生姜去皮切厚片拍松备用；蒜瓣剥皮、洗净分蒜白蒜叶分别斜切段状备用；
：（如&图所示）
&1.炒锅烧热，下猪油1勺，油烧热后将姜片、蒜瓣入锅中小火煸香；
&2.汤骨控水后倒入锅中翻炒，肉色变白略为收缩时，锅内喷少许料酒翻炒至水汽干，锅内加入少许翻炒均匀，再加入1茶匙精盐，翻炒至汤骨表层焦香后，锅内一次性加足清水大火煮开，将浮油脂沫撇掉；
&3.将炒锅内材料及汤水一同倒入大土钵，上灶火以中小火煨制，其间反复多次撇清浮沫；
&4.煨至约1个半钟后，将浸泡过的鱼面控水倒入，蒜白段也一同入锅，继续煨煮到鱼面熟软透味(约半个钟头)，调入适量精盐，胡椒粉少许，撒入蒜叶，锅中搅拌均匀即可熄火，直接将钵子端上桌趁热。
作为一道独具风味的佳肴，鱼面的多种多样。可煨汤、热煮、油炸、生炒，可以各色荤、材，，烹调方便，款款风味。&
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