文章关键词：
开业：未定面积：20万O开业：面积：18万O开业：面积：8万O开业：面积：16.66万O
业态：餐饮面积：O业态：餐饮面积：300-350O业态：餐饮面积：550-650O业态：服饰/鞋类/箱包面积：150-200O
×扫描分享到微信杭州出现了O2O餐厅 用App点餐几乎没有服务员 07:59:21
“在使用这个App的点菜方式后，很多过程顾客可以‘自助’完成。服务员不用等在桌子旁，只要在吧台等着接单即可。下单后，单子可以自动在厨房的设备上打印。而倒茶水等其他服务需求，服务员在吧台可以直接收到信号，而不用先走到客人桌旁去询问。”夏冰说，这样省去了很多服务员的工作，餐厅的用人成本也就降低了。
据夏冰介绍，一家800平方米左右的餐厅需要约10个服务员，而每个服务员的月工资基本在2500元至3000元之间。而自从使用这种App的点菜以及付款方式开始，“那些年”餐厅服务员人数相对从前降低了三分之一，每个月能节省一两万元的用工成本。
此外，顾客点餐时间和餐厅收银时间减少，餐厅的翻桌率自然而然得到提升。经过一段时间的统计，夏冰表示在用餐高峰期，一张桌子相对以前能够多翻三桌左右。
App点餐普及率还不高
业内人士：餐饮O2O需完善
“一个企业的发展一定要有自己的定制客户，只有这样，餐厅才能完成个性化的线上线下体验，才能有生命力，这也是O2O经营模式存在的意义。”夏冰说。关于“互联网思维”的概念解释现在已经不新鲜了，而“互联网思维”这个概念的营销模式却已经开始在各行各业掀起了一阵风，尤其是“高成本、低利润”的餐饮App点餐形式让不少新潮餐饮商开始拥抱互联网。
而在餐饮O2O经营模式火热的今天，能够真正改变客人线下体验消费方式，是一件很接地气的事情。因此，除了“那些年”，杭州也有其他餐厅开始试水O2O模式。
热意创意餐厅的老板笑笑一直都是走在潮流的前线，他们家的餐厅也在用这一套App软件。“这种经营的方式很符合年轻人个性化的体验，这会是未来餐厅经营的一种趋势。但是，还有许多地方是不完善的，包括大环境的WiFi信号铺设，以及在客户群体内的普及率等。”笑笑说。
的确，餐饮App还有诸多不足之处，O2O的模式还有待完善。外婆家的副总经理裘晓华表示，这种模式是否可行还要通过长期的试验和数据分析。如果最后调研显示确实可以便利顾客用餐，减少人力成本，那么以后外婆家也会考虑使用。
赵杰曾经是杭州某知名餐厅的经理，他们店是“二维火”最初的用户。“因为这类App在许多细节方面的设计还不够完善，所以餐厅O2O经营管理方式现在进行推广还比较困难。”赵杰坦言，由于这类软件本身对于网络环境的要求比较高，在有包厢的餐厅，WiFi在包厢内的完美覆盖还是不现实的。
此外，这类软件在需要涉及做法、忌口、斤数等细节内容时，便显得捉襟见肘，常常会让结账款数出错。“一旦出现这种情况，不仅不如传统方式来得便捷，还会让顾客感到不愉快。这样的点餐模式随着实践应该更加完善。”赵杰说。来源：青年时报&&&&作者：记者 沈娇丽 实习记者 陶朝坡 文/摄&&&&编辑：高婷婷&&&&
我也来说两句：
杭州网版权与免责声明： ① 凡本网注明“稿件来源：杭州网（包括杭州日报、都市快报、每日商报）”的所有文字、图片和音视频稿件，版权均属杭州网所有，任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站，在下载使用时必须注明“稿件来源：杭州网”，违者本网将依法追究责任。 ② 本网未注明“稿件来源：杭州网（包括杭州日报、都市快报、每日商报）”的文/图等稿件均为转载稿，本网转载出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的“稿件来源”，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：杭州网”，本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议，请及时与我们联系。 ③ 如本网转载稿涉及版权等问题，请作者在两周内速来电或来函与杭州网联系。餐饮O2O：一款APP怎么吃下1200亿市场？
大众点评、美团、糯米合纵连横，马上吃、饿了么、淘点点各显神通。中国餐饮行业O2O市场1200亿规模的大蛋糕，谁才是强有力的掠食者？
餐饮今年特别火。
大众点评、美团、糯米合纵连横，马上吃、饿了么、淘点点各显神通。用互联网思维改造传统行业的旋风不仅没有消散，反而在餐饮这个大中愈加猛烈。中国电子商务研究中心数据显示：到2015年，中国餐饮行业O2O市场规模将达到1200亿左右。不得不说，这是一块诱人的大蛋糕。
可是，从目前的情况来看，除了团购模式发展成熟、外卖初露锋芒之外，在这个快被讲烂了的概念中，我们很难发现其他新的模式。餐饮O2O可以玩的真的只有这些?答案必然是否定的。1200亿的市场规模远非这点模式就能消化。
此次餐饮O2O采访，我们选择了一个“另类”的对象——马上吃。
同样是一款餐饮O2O移动，可它又不仅仅是一款APP。它自称不只是团购，更不只是外卖，而是提供一站式点餐营销解决方案;它要完成线上与线下闭环，成为餐饮O2O真正模式的领头羊。
它是怎么玩的?
O2O核心：场景之争
全球科技创新领域最知名记者罗伯特·斯考伯，在他的著作《即将到来的场景时代》中讲到，互联网争夺的是流量和入口，而移动互联网时代争夺的是场景，未来竞争的核心在于场景!
无论时代如何演化，技术进步带来的是消费更加便捷、体验更加舒适，但消费过程中的各个环节不可能减少。
消费者去餐馆吃饭，从选择到决策到消费再到结账离开，这一列的过程从过去到现在到未来，都是一个不会被改变的逻辑顺序，而现在移动互联网改变的，是为消费提供更便捷、更可信的选择，使得他做出最快、最准确的决策，体验到更优质的服务。而实现这一切，必须有场景作为依托，这个场景便是消费决策过程中的各个需求出发点。
团购是以折扣来影响决策，外卖则是通过便捷来提供选择，但是这只是消费过程中的两个环节，还有诸如消费、服务、付款等诸多环节尚未开发，偌大的餐饮O2O市场浮出水面的仅仅是冰山一角。马上吃所要做的餐饮O2O，便是基于餐饮消费的全场景出发。
消费场景：马上吃
马上吃是消费者使用的移动APP，主要功能包括：外卖，订桌，订餐，排队叫号，支付。这些功能的实现不是单纯的信息展示，而是基于情景化再现，针对消费者实际中的需求所定制的深度服务。
登陆马上吃，通过LBS地理位置定位，可以查看附近一公里的所有餐饮商家。像大众点评一样，可以根据价格、热度、好评等系列条件筛选做出决策，除此之外，马上吃还实现了深度的订餐服务。
就如同百度直达号所展现的一样，在马上吃中，每一个商家都拥有一个虚拟商铺，当消费者点击进入，可以看到餐馆的菜品展示。根据菜品展示、特色菜品推荐，消费者可以直接在线订餐，订餐后可以选择外卖配送或者到店消费。
一般外卖订餐，最影响顾客消费体验的便是送餐的时效性问题。马上吃优化用户体验，实现了外卖送餐的卫星实时定位。消费者在地图上可以看到外卖光标的实时移动。
如果选择到店消费，还有在线订桌与排队叫号功能。在APP中进入餐馆主页，可以看到餐馆餐位的情景化再现：有几张桌子，每张桌子有几个位置，哪张桌子临窗，哪张桌子靠近厕所，桌子是否被预定。如果喜欢的位置已经被占用，可以选择在线排队叫号，先在餐馆附近逛街，等待店铺空桌通知。
马上吃关联了银联、支付宝、微信等主流支付平台，消费后可以直接在线支付账单。至此，一款APP就关联上了消费过程中的所有环节。但是到这并不算完，一个完整的消费场景中，消费者只是一部分，商家也是餐饮O2O中不可分隔的一部分。
消费服务场景：马上点
马上点是与马上吃相配套，专门为商户开发设计的餐馆移动智能管理系统，具体功能包括：菜品管理、智能点餐、餐台管理、订单管理、收银结账、语音对讲。在目前流行的“点菜宝”基础上，马上吃根据餐馆现场管理情景，进行了功能的拓展，打通与消费终端马上吃的关联，实现了餐饮管理的O2O。
大部分人都有这样的用餐经历：去餐馆吃饭，加饭续水时往往需要先把服务员叫过来，然后告诉他需求，他再回去拿相关用品。对于餐馆而言，这一来一回就浪费了一倍的人力。马上吃正是基于这样的场景需求增加功能设计，顾客可以直接通过马上吃APP发送需求，服务员通过马上点接收需求后，直接服务，避免了人力上的浪费。根据实际统计，通过实现管理移动智能化，可以精简人力20%左右。
除了现场管理，马上点还能实现外卖功能。一台手机，一台打印机就能成为一个餐厅：顾客通过马上吃外卖下单，商家通过马上点接收点单，打印出来后进行配送。
由于马上吃要做的是餐饮消费全场景的O2O，所以除了消费、消费服务之外，针对老板管理决策同样有相对应的方案。
决策管理场景：马上管
在餐饮行业，提升营业额主要方法有两点：一是提升客流量，二是提高翻桌率。如果说平台给餐馆带来了客流，那么如何利用这些客流，留住用户，做好用户管理和营销，就成了餐饮商户至关重要的问题。
但是如果你今天问餐饮老板一个问题：你知道你有多少老客户吗?99%的餐饮老板回答不上来。原因是他无法获取用户的信息，也就无从谈会员管理。平台可能给商户带来了客流，但是它们没有把这些客户送给商户。
针对老板管理与决策的需求场景，继马上吃、马上点后开发出马上管，具有餐饮管理、会员管理、数据分析等功能。
马上管实现了店铺报表的数字化，老板可以随时随地通过APP掌握店铺的营业状态，甚至了解到任何一个账单的详细信息。通过大数据分析，马上管决策系统会甄别出新老顾客、爆款产品，为老板管理决策提供科学可控的详细数据。
马上吃，马上点和马上管，三个APP分别包含了餐饮消费过程中从上而下的三大块场景。许多O2O平台往往在这些场景实现上顾此失彼，大部分平台为商户带来了客流，但却无法帮助他们留住这些客流。
如何实现餐饮O2O?一句话：必须让用户，平台，和餐饮商户三方获得共赢。但是在巨头林立的餐饮业，为什么没有人这样做?
O2O闭环：掌握餐饮ERP是关键
9月，大众点评接连入股两家餐饮ERP服务，在餐饮O2O领域，这无疑代表着某种信号。大众点评近年来一直尝试在餐饮O2O领域有所突破，推出在线订座、点餐、团购、外卖等多项O2O服务，但一直进展缓慢。这不只是大众点评的瓶颈，更是整个行业的瓶颈。
O2O的目的是闭环，是将消费数据、消费信息以及用户行为打通。知易行难，多数企业的O2O闭环也只是停留概念。如果想要实现闭环，就必须将的线上O2O系统和餐饮商家的线下ERP餐饮系统对接。而要覆盖更多的商户，就需要对接数量庞大的餐饮ERP服务商。和餐饮ERP服务商对接之后，还需要对餐饮商家的现有ERP餐饮系统进行升级。但是这就需要线下的餐饮商家向餐饮ERP服务商再交一笔升级费用。.
即使有一家公司做了一套强大的餐饮ERP系统，免费提供给现有的餐饮商家使用，线下的推广也需要很大的成本。更困难的是如何说服那些已经购买了餐饮ERP系统的餐饮商家放弃现有的餐饮ERP系统，用新的ERP系统替代?
这些是阻挡大众点评乃至行业诸多公司推进O2O全场景化的主要原因。
大众点评这两次入股，意在通过入股ERP公司，将O2O服务产品逐步与餐厅ERP系统打通，间接实现O2O服务产品的闭环。
但是，对于马上吃来讲，完成餐饮O2O闭环却相对容易得多。
马上吃、马上点和马上管，这三个APP并不是彼此孤立，而是共同基于一个ERP系统：云餐饮管理系统。正是通过这个ERP系统，将三个基于不同消费场景的APP相串联，将消费信息进行存储分析，然后进一步反馈实施到实际经营，完成O2O闭环。
而且，马上吃云餐饮ERP对于商家只收取500-2000的年服务费用，其余一概不收费，马上吃、马上点与马上管则是完全免费开放给商家使用。
对于马上吃而言，他们的模式并不是传统的靠卖软件收费，而是通过餐饮O2O闭环系统，积累足够多的消费者与商家，形成一个良性可循环的生态闭环，马上吃则成为这个平台的广告运营主，广告费成为主要的赢利点。
马上吃全部系统在9月底全部开放完成，到目前一个月时间，已入驻1万商家，注册50万名会员。截至到目前，马上吃正在需找地区合作伙伴共同服务本地商家。
结语：以团购为代表的O2O模式正逐渐衰败，刚刚兴起的外卖模式也只是需求单点的爆发，在未来，基于消费全场景、以ERP为数据核心的O2O闭环模式才是市场真正强有力的掠食者。
本文来源：商界
作者：何俊峰
关键词阅读：
不做嘴炮 只管约到
跟贴热词：
文明上网，登录发贴
网友评论仅供其表达个人看法，并不表明网易立场。
热门产品:　　　
:　　　　　　　　
:　　　　　　　　　
热门影院：
用微信扫描二维码分享至好友和朋友圈(潘记港货代购)
(商侣软件)
(中山宇讯)
(世界那么大)
第三方登录：点餐软件哪个好_点餐app推荐_点餐软件下载_点餐软件app大全点餐软件&&（共0款）点餐软件软件数量：0 个为您诠释点餐软件哪个好,点餐app哪个好,点餐软件有哪些,包含点餐app推荐,点餐软件下载,点餐app下载,更多好用的点餐软件尽在点餐软件app大全。偶滴菜app是一款美食点餐应用，偶滴菜app为用户提供一个便捷的电......学生点餐app是一款点餐软件，学生点餐app为南京地区的中小学生们......客到点餐app是一款美食菜谱应用，是个在线订餐系统。通过客到点餐......聚客平板点餐是聚客餐饮软件提供的增值功能之一，聚客平板点餐能......餐饮在线app是一款美食菜谱应用，通过餐饮在线app你可在线预订美......龙Mall App是一款手机点餐软件，龙MallApp为用户提供一个便捷的餐......校园餐厅app是一款餐饮美食应用，校园餐厅app为用户提供一个校园......旗鱼点餐app是一款餐饮美食应用，旗鱼点餐app为用户提供一个便捷......独有的美食侦测器从此不用再怕自己吃胖了，独创一键点菜，不会点......点点品味app是一款在线点餐软件，用户可以随时随地在线查看美食信......达达商家版是一款专为商家量身打造的配送服务app，数万活跃达达配......三餐快点app是一款美食菜谱应用，是成都零点信息技术有限公司利用......房县外卖app是一款为房县人民打造的外卖软件，用户可以随时随地查......饿了么商家版手机版是饿了么专为商家用户打造的终端，通过饿了么......零管家app是一款外卖管理应用，零管家app为商家打造一个便捷的外......烽指同城app可不是什么交友软件，烽指同城app是一款外卖配送软件......外卖小子商家版app是一款o2o外卖服务应用，外卖小子商家版app专为......食汇圈，最新的美食优惠活动我们会推送给你哦。...食堂外卖app是一款外卖服务应用，食堂外卖app为大学生打造一个食......520外卖app是一款专业的美食外卖服务平台，用户可以随时随地在线......美团骑手番茄全能抢单app是简单游为美团骑手的送餐骑手推出的一款......7饭app是一款叫外卖应用，7饭app为用户提供便捷的快餐订购服务，......蜂鸟众包，兼职配送，单多、路短、补贴高！...超食在,优质的商品，只为你快速的送达。...万家炊烟app是一款外卖软件，通过万家炊烟app你可以方便的点送外......真一同城app是一款电商o2o购物应用，真一同城app为用户打造一个同......真禾家餐厅外卖的官方订餐APP...食r阁app是一款美食外卖软件，食r阁app为用户打造一个便捷的便当......江都外卖网app是一款o2o服务应用，是扬州浩梦然网络为江都用户打......全民超市优惠购app是一款同城购物应用，全民超市优惠购app为用户......中国外卖app是一款外卖服务应用，中国外卖app为用户提供便捷的订......零号线外卖app是专为同城外卖打造的应用，能随时查看周围的优质商......极速外卖app是一款手机外卖应用，极速外卖app为用户提供一个外卖......外卖掌中宝app是一款外卖服务应用，外卖掌中宝app通过对比百度、......小龟快跑，同城配送神器！寄件送件二合一，简单好用。...美团外卖商家版主要功能是服务入驻美团上商家便捷处理订单的一个......}