KFC 试砍吮指原味鸡，其实就是给它们换件衣裳再涨个价
肯德基用黄金脆皮鸡取代吮指原味鸡是为什么？
刘国强，毕业狗/职业拉皮条/geek心/宅/千斤顶
终于有我能回答的问题了。表示本人曾在南昌最忙碌的KFC八一店厨房工作过半年，对这个问题还是有一点发言权的。虽然我最近没有去过KFC，但是根据图片观察，其实黄金脆皮鸡和原味鸡是一样的，只是换了一种裹粉的方法而已，配料应该也有些许变化。鸡还是那些鸡，只是换了一身衣服。肯德基全部的鸡都是速冻鸡解冻后裹粉油炸而来。
你们没有发现这些黄金脆皮鸡和这个有点像么？
做法完全是一样的，这种翅和原味鸡长的不一样其实只是不同裹粉方法带来的效果而已。一张带鳞片，一种不带鳞片。这种带鳞片的裹粉也很简单，原味鸡裹粉只是在调好的面粉里翻滚（原谅我忘了专业术语，只能用翻滚这个词，脑补下你在泥吧里打滚的样子其实差不多）一圈，把粉按压紧就好（记得师傅教过要抄起十次什么的，我当时还有笔记，现在都忘的差不多了），然后放进高压炸锅。而想炸出带鳞片的这种鸡翅，在面粉中翻滚一圈后浸水一次，然后再一次翻滚，然后放进炸锅中才会有这种带鳞片的效果。肯德基的鸡都是一头一头炸的，一头鸡分为1鸡胸，2鸡翅，2鸡腿，好像还有个什么东西（原谅我放荡不羁的记忆力），要摆好才能下锅。像原味鸡这种大鸡块大鸡腿必须用高压炸锅才能炸熟。小鸡腿小鸡尖这种东西都是放普通炸锅的。所以，这些黄金脆皮鸡只是换衣了一身衣服，本质还是那些鸡。（不要以为你换了马甲我就认不出你来了）所以大家完全可以当原味鸡来吃。像这种做法，不用换设备，不用换原材料，几乎没有任何需要兴师动众的地方，只是让厨房将原味鸡的裹粉方法换了而已，然后再广告宣传，将卖不出去的大鸡块涨价卖出去了。我能说它太高明么？厨房里原味鸡是技术含量最低的，而且卖相比较差。我一直觉得原味鸡比较难吃，而且原来店里销量最差的也是原味鸡，只有点全家桶的人才会点原味鸡。我以前就一直想为什么原味鸡不炸出这种有鳞片的效果卖，感觉既好看，口感也好。现在竟然真出了。Orz。。。PS：去肯德基什么都可以点，但是千万不要点鸡米花。。。。千！！万！！不！！要！！点！！鸡！！米！！花！！！
知乎用户，吃吃白相相
肯德基最霉一年
2013年可以说是肯德基真正流年不利。速生鸡，禽流感，马桶冰块三件负面新闻全部连着砸到了肯德基的身上。2013第一财季较去年同期比同店营收下降20%,7月10日公布的二季度报告显示，全球二季度经营利润下降了20%(含汇率原因)，而中国区经营利润下降了63%。
肯德基的小九九
利润下降了这多，公关费也交了不少，怎么向老板、股东交代啊！所以，向店铺要利润，就是一个特别重要的议题。好，我们回顾回顾一下今年KFC主推的产品广告，除了双椒堡这个龙套，最重要的就是4月缤纷全家桶了。记得缤纷全家桶的广告词么？没错，桶桶都有堡。注① △KFC微博截图这个有堡的桶里，有的是辣堡、烤堡、上校鸡块三个淀粉含量特多的货，和全家桶的纯鸡肉比起来，利润当然大幅上升了！现在大家应该明白肯德基现在是什么算盘了。
尴尬的招牌原味鸡
原味鸡一直是肯德基的招牌产品，BUT，随着炸鸡越来越常见，这一招牌产品已经略显疲态。（还记得早期的广告语吗？&肯德基家乡鸡&&山德士上校从小就热爱烹饪，原味鸡的秘方&，重点一直放在炸鸡上）我们都知道，主餐其实不太赚钱，更赚钱的是饮料和薯条。所以利润主要来自于套餐。原味鸡套餐没人点，大家都去点米饭或者香辣鸡腿套餐了。原味鸡的存在，更多的是像鸡翅一样被关联销售（加点），卖得还没有鸡翅和蛋挞好。曾经的招牌产品竟然和新来的龙套一起边缘化了。2012年底还是13年初(记不太清了)，肯德基有过一次振兴原味鸡的活动，但是当时负面太多，原味鸡也没翻成身。再加上原味鸡是常年被优惠券钉在6.5这个价格上，还是单品优惠券，几年也没涨多少，毛利相对就变低很多。
△今天去官网截的优惠券。原味鸡已经渐渐沦为鸡肋的瘦狗产品（市占率低，成长低）。
为什么是黄金脆皮鸡
对于瘦狗产品大家知道，公司的应有动作是减少批量，逐渐撤退。于是成都、厦门、苏州、济南四个城市的肯德基开始进行试点性的全面替换。这四个城市分别位于西南，华南，华东，华北，是四大区的二级城市(因为原味鸡味道比较淡，成都一直卖的不好，一直送辣椒包，暂且不算)，既不影响到核心城市，又能看看反应。借推新品的机会，把价涨了。黄金脆皮鸡售价9块5，一般人也没太注意这问题。财务小伙伴开开心心同意了。
黄金脆皮鸡大家看着虽然是新产品，但是实际上就是台湾一直都在卖的&卡啦脆鸡&，卡啦就是在说嚼碎面衣的声音&&完全现成的配方，市场也有前车之鉴，无风险。各位开发的小伙伴欢天喜地！
△台湾KFC菜单主页于是，肯德基群众普大喜奔有木有！脆皮炸鸡替换原味鸡就这么愉快的决定了。原味鸡真的会消失吗？
我正好在苏州，目测黄金脆皮鸡并不是十分好卖，有可能脆皮鸡就这么一段时间销售。
也可能会和香港KFC一样脆皮鸡/原味鸡同步卖。
剩下估计只有30%的可能会完全不卖原味鸡。
（我个人十分喜欢吃原味鸡）注①：其他的是借新品推晚餐，或者是促销推广鸡翅2送1，这里都不认为是新产品的广告。看我昨天在KFC买的两个吮指原味鸡块，回家一打开，木有然后了 - 美食天地 - 濠滨论坛
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看我昨天在KFC买的两个吮指原味鸡块，回家一打开，木有然后了
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<span class="hidden_ j' T; x4 M$ q: U2 n(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)) N0 l8 _. z/ B昨晚在大娘水饺吃的晚餐，顺便在旁边的KFC买了两鸡块，但是也没注意，回家后才打开，一看：这两块差别是不是大了点（其实我想说右边的那块太小了，尼玛其实就是块鸡翅啊，太坑爹了）
) ]' }( }$ b5 s5 n% V(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网), D* Q9 {" J$ Q# x
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KFC的吮指原味鸡
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TA的每日心情无聊 10:26签到天数: 36 天[LV.5]常住居民I
鸡翅裹点面粉来充数了
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TA的每日心情开心 10:24签到天数: 10 天[LV.3]偶尔看看II
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话说我也次过右边的那个鸡翅，那天还是买了带在火车上吃的，气死了
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TA的每日心情开心 13:44签到天数: 91 天[LV.6]常住居民II
下次先打开袋子看一下，验完货再签收~
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点餐时直接说明要哪部位的，。
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TA的每日心情开心 19:30签到天数: 43 天[LV.5]常住居民I
不吃KFC的飘过
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随机随的不好
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你可以跟他说你要哪部分的，有的人反而喜欢鸡翅跟鸡腿，不过我不喜欢，左边的那种叫方腿，你只需说你要方腿就好了
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我都点的右边的小的吃的&&左边只是骨头大
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% V) y9 _/ U7 o* w(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)% O" X; v" _6 R6 o! D+ o你可以跟他说你要哪部分的，有的人反而喜欢鸡翅跟鸡腿，不过我不喜欢，左边的那种叫方腿，你只需说你要方腿 ...
8 z* O( p3 s. p% y+ l(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)- S9 V; F# F" |7 n原来叫方腿？我一直以为是鸡胸肉呢。。。
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7 s/ v5 [5 W' K( z2 R(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)4 `# W7 I, c/ n我都点的右边的小的吃的&&左边只是骨头大
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. a2 S& i&&q: b* P(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网), f$ s( \0 E" j是呀，等于白买了一个
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&&`; x& T4 X# {(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)# r' c4 n2 ^& _* j: e4 C点餐时直接说明要哪部位的，。
8 V4 @9 i4 d5 n(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)( B) P8 P9 [. V嗯，就当是个经验教训吧，很难得买一次的，以前也没给过鸡翅，所以木有注意，哎
' a' C&&`&&T&&U6 y- J(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)+ u! N: ]3 w0 J4 @' c
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* _! G# |- |9 @7 ^(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)4 \6 C3 O2 S. V. F话说我也次过右边的那个鸡翅，那天还是买了带在火车上吃的，气死了
$ l0 j" J" L+ ]* G(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)1 J% o&&a" }% I4 O* L哈哈，都被坑了
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* I&&Q8 A6 `* n(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)! i* P' B& `/ U鸡翅裹点面粉来充数了
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2 [3 q% E- c, |" @! F(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)& Z$ z* z/ N- @% d这个是大腿上面的那部分，叫方腿，也有鸡脯部位的，那个最难吃，肉很硬
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+ b2 X2 u& P8 ^: _- C(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)* n$ v% j3 Z8 i我什么都没说，你什么都没看到
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( J% J9 B* j& I2 @(来自：濠.滨.论.坛 bbs.０５１３.org - 南通.濠.滨.网)) M&&D% x4 k0 p" N1 }! U学习受教了，看来方腿最好吃~
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恭喜你买到了草鸡的鸡块
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我都说明部位的
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肯德基原味鸡是用整鸡炸的么？收藏
用APP网定了六块原味鸡，都要大腿，打电话过来说。因为一只鸡只有两条大腿所以不行。
算是吧。一整头鸡的主要部分，切割好的。当然像鸡头鸡脖子啥的没有了。
对的，也不是不行，那个店生意可能不好，为了满足你的单子，可能那六头鸡就卖不掉导致报废
都是整只下锅的，店里生意不好，不会为了你一个人去炸很多鸡导致卖不掉报废
如果店里一只都没有的话，6个鸡腿要同时加32块鸡。尤其快打烊的时候，剩下的26块全扔垃圾桶，所以体谅下吧。
我这种万年夜班党，每天关门前的十分钟是我最慌的。哈哈。
我上次买4个腿也有，腿是最难卖的，最小。三角和胸最好卖，也有人很喜欢吃鸡翅。没人专门吃肋
这个看值班经理应变前天有人要十四块三角，我拆散四代原味鸡拿了十四块三角再加几块别的凑两头来炸。
谁家的家不是两个大腿
理论上是可以给你做的，不过肯德基的原味鸡一头鸡包括，两个大腿，两个小腿，一个胸，两个肋，两个鸡翅，一共九块，如果只卖大腿，剩下的就不好卖了，但是如果你就是要这么买，也得卖你
要六个大腿。。。
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> KFC吮指原味鸡机密 原来是这样！>>正文
来源：百战网
KFC吮指原味鸡机密 原来是这样！
[提要]全球最大的炸鸡连锁店肯德基，1930年创业以来，一直以「吮指回味乐无穷」的美味炸鸡为名。但香酥炸鸡面衣的配方，一直被视为最高机密。日前美国媒体宣称终于找到这个秘方，就藏在创办人的外甥家。
&　　全球最大的炸鸡连锁店肯德基，1930年创业以来，一直以「吮指回味乐无穷」的美味炸鸡为名。但香酥炸鸡面衣的配方，一直被视为最高机密。日前美国媒体宣称终于找到这个秘方，就藏在创办人的外甥家。
KFC吮指原味鸡机密
　　《美国芝加哥论坛报》宣称，肯德基创办人桑德斯上校(Colonel Harland Sanders)的亲外甥列丁顿(Joe
Ledington)，在一本家族的笔记本中，发现桑德斯上校最原始的炸鸡配方以及传说中的那「11种香料」。
　　这包括百里香、罗勒、牛至在内的11种香料，被认为就是创造肯德基「香脆好吃」的秘密，但始终未获得官方证实。
KFC吮指原味鸡机密
　　除了肯德基之外，《福斯新闻》还列出的「全球最被严加保密的5大食品配方」，包括可口可乐(Coca Cola)、Krispy
Kreme的原味糖霜甜甜圈(plain doughnut)、胡椒博士(Dr. Pepper)，以及好时巧克力(Hersheys Chocolate)。
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