简单几步做最好吃的【奶香曲奇】
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对于原味的饼干，我通常好感不多，因为我喜欢各式各样坚果啊、蜜饯啊、果干啊等等包裹的甜点。所以，原味曲奇对我来说，总觉得清淡普通了一点。不过这次使用的这个方子，真心要跟大家推荐一下。入口即化的酥脆，非常浓郁的奶香。不过做曲奇，因...
对于原味的饼干，我通常好感不多，因为我喜欢各式各样坚果啊、蜜饯啊、果干啊等等包裹的甜点。所以，原味曲奇对我来说，总觉得清淡普通了一点。不过这次使用的这个方子，真心要跟大家推荐一下。入口即化的酥脆，非常浓郁的奶香。不过做曲奇，因为使用大量的黄油，因此黄油的品质很重要。经常用多美鲜的，也非常不错，口感醇正。
这次的配方里用到了高筋面粉和玉米淀粉，不同于以往曲奇只用到低筋面粉，烤出来很酥，值得推荐哈。
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
玉米淀粉48克
简单几步做最好吃的【奶香曲奇】的做法步骤
1. 黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
2. 分次加入全蛋液，搅打均匀；
3. 高筋面粉及玉米淀粉混合过筛，筛入黄油糊中；
4. 用橡皮刮刀将面糊切拌均匀；
5. 将面糊放入裱花袋，在烤盘上铺锡纸；
6. 挤成喜欢的花型；烤箱预热175度，20分钟左右。
TIPS：1、可以在面糊中加入果仁碎或者巧克力碎，做成风味曲奇。
2、也可以在面糊中加入抹茶粉或者可可粉，取代等量面粉，做成其他味道。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
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大家参照这个菜谱做的
不太会裱花
加了点可可粉据...
真的比低粉的脆好多！
还是不错吃的！卖相还过得去吧？哈哈...
不错，有点甜~可以少放点糖
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“曾经做沈呆萌的杏仁曲奇配方让朋友们试吃，发小建议说奶味欠点，于是做了一点小改动，10克奶粉替换了低粉后奶味更浓郁了。这个配方在曲奇里算是比较好挤的，出炉后的味道也很棒，建议多烤一点装入密封盒，过年的时候分给小朋友们吃会很受欢迎哦！”
40克80克160克190克
10克40克2克
奶香杏仁曲奇的做法
低筋面粉过筛，然后加入奶粉和杏仁粉拌匀
牛奶加糖微波或奶锅煮开至糖融化，夏天放凉，冬天温热时使用
黄油直接称量在厨师机里，使用桨型搅拌拍
启动厨师机，打至黄油体积蓬发，颜色变浅
一点一点加入牛奶糖浆到打发黄油里，继续打至黄油细腻有光泽
加入所有粉类
厨师机低速搅匀即可
装入有裱花嘴的挤袋中
均匀挤在不沾烤盘上
放入预热好的烤箱，170度，烘烤12分钟左右，出炉移至烤网晾凉后装入密封罐保存
奶香杏仁曲奇的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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可以做4条正方条曲奇胚
难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
歌文 黄油（蔻曼淡味黄油）450g
糖粉 icingsugar360g
美玫低筋小麦粉690g
全脂奶粉40g
白兰地酒4g
切片奶香曲奇饼干的做法步骤
1. 将黄油室温放软 打发1分钟 再加入糖粉 继续打发至顺滑 ，分三次加入鸡蛋液
至蛋液完全与黄油融合；将奶粉、吉士粉加入搅拌，再加入香草精、白兰地酒搅拌均匀
分三次筛入小麦粉 拌匀成面团
【sorry，重要的步骤忘记拍了】
2. 将面团分成4份放入模具定型
放冰箱冷冻室 冷藏一小时后就可以用了
3. 1小时后从冰箱取出
烤箱160度预热
6. 烘烤 时间为15-18分钟
10. 放凉即可入盒密封
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& 奶香椰蓉曲奇
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
济南&不在线
未经允许，不得转载!
口感有些松软又有些酥脆，我放的糖不多，加了奶粉和椰蓉，奶香味十足。尝试用猪油代替了黄油，味道一样的赞哦。
1.所有的食材称量准备好
2.猪油分三次加入白糖打发
3.分三次加入蛋液，每次都充分打发均匀
4.筛入面粉
5.放入奶粉
6.加入椰蓉，上下翻拌均匀
7.用模具挤出曲奇。烤箱预热，170度，上下火，烤10分钟左右，观察上色即可。
烘焙过程中要注意观察曲奇颜色，防止时间过长烤焦。
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