今年回家的年货，我选德国不粘锅欧瑞克斯_凤凰资讯
今年回家的年货，我选德国不粘锅欧瑞克斯
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齐鲁晚报01月16日讯：在外工作一年了，父母早盼着我们赶紧回家呢。过年回家，除了自己回去，父母也盼着你带回一个她/他，毕竟除了你的身体，父母也同样关心你的个人问题。但是看着父母一年多似一年的白发，父母的身体健康也不容忽视。
原标题：今年回家的年货，我选德国不粘锅欧瑞克斯齐鲁晚报01月16日讯：在外工作一年了，父母早盼着我们赶紧回家呢。过年回家，除了自己回去，父母也盼着你带回一个她/他，毕竟除了你的身体，父母也同样关心你的个人问题。但是看着父母一年多似一年的白发，父母的身体健康也不容忽视。一日三餐是身体健康的基础，那做饭所用的锅具就是三餐的基础了，所以说为了保障父母的健康，我在锅具上下了很大的功夫。既要在使用上简单易用，洗的时候也不能费劲，还要在做饭的时候没有油烟，保正原汁原味，最好还要轻便一些，毕竟父母年纪大了嘛。德国欧瑞克斯不粘锅是德国老牌锅具生产商LMW工厂的自有品牌，LMW也为其他知名品牌代工。其原材料不含重金属，采用的是食品级铝合金材料，在欧洲食品级材料都是要经过严苛的监测的，绝对不含有重金属等有害物的材料才可以成为食品级原材料。对于日常做饭中经常困扰我们的油烟问题，欧瑞克斯也可以很好的解决。欧瑞克斯不粘锅的锅身锅底是采用手工浇铸一体成型的方法制作的，而不是像国内普遍的压制而成的，锅底厚度达到了8-9毫米，锅壁也有3-4毫米厚，而且相对于国内的弧形底座的不粘锅，欧瑞克斯炒锅的底面是平的，火焰在平底锅底的分配就相对均匀的，锅里的油也是均匀的，这样的不粘锅受热均匀，不会出现锅底很热但是锅壁温度不达标的现象，而且铝的传热速度也快，从而避免了油烟的产生。春节是中国传统的，合家团聚的节日，在外工作一年的游子回家不光要带回团圆，也请把健康带给父母，欧瑞克斯不粘锅祝天下父母健康平安。
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灯谜猜猜猜，“元旦过生日”，打一城市名称？
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& 德国第一销量不粘锅WOLL现已登陆中国
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德国第一销量不粘锅WOLL现已登陆中国
WOLL一直致力于小批量手工生产高品质的、单件制作的高级厨房锅具，并坚持采用德国原厂的最高等级的冶炼铝合金材料，将传统手工工艺和高科技专利技术完美结合，加上简洁实用的欧洲设计，为消费者提供了一系列能享用多年的高级厨具。WOLL的所有产品均通过TUV（德国技术控制委员会）安全测试，已销往全球25个国家。公司成立至今，已获得了无数个专利，这些专利涵盖了创新、高科技及高品质的生产工艺。在未来，这样的创新会被一直坚持下去。
2008年WOLL来到了中国，在上海成立了公司，第一家店则是在徐家汇的百思买（零售行业世界500强），在今年年底和明年将会在全国各大城市百货设立专门的品牌店，让中国的顾客享受健康、方面、简单。
WOLL是欧洲最畅销的不粘锅，绝对是不含特富龙的，保用25年之久。
WOLL每个锅具都是由德国高级技师浇铸而且成，采用的材料是最高等级的铝合金，然后利用专利技术利用2万度的高温加上2倍的声速把钛合金和钻石浇铸在铝合金锅具的表面，这样做锅具的世界上只有WOLL这家公司才能做到。
大家可以通过网上或者客服热线更多的了解这个锅具给你带来的健康和方便。
网站地址：www.
全国免费服务热线：400-820-3363
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最后进行编辑的是 爱食之人 on
2:00 星期日, 总计第 4 次编辑
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Logic系列具有精湛的质量和多功能，传递了一种恒久的美。结合最新的高科技技术，给我们的餐桌和生活提供一道靓丽风景。
最近上市的Logic系列，达7厘米厚度的锅体保证了各种优良特性：极好的吸热性能，耐久性超强的钛合金材质，持久耐用的不粘表层，确保锅具在高温下也不会变形。抗热手柄和锅盖把手可耐热220°C。汤锅和汤罐的手柄则是一体的冷硬铸造手柄，适合于各种高温烹饪，例如奶油烤菜等。
Logic获得了国际设计界最重要的两项大奖：
2006年红点设计大奖
2007年iF产品设计大奖
Logic还提名2007年设计奖，该奖项是德意志共和国设计成就的最高奖项。
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nowo Titanium系列是秉承了TitanPlus系列的所有优点，而且质量更轻。经过应力释放处理的冷硬铸造铝合金制成的8厘米厚锅底，以及高科技钛合金制成的耐用、抗刮花表层，组合成完美的锅具。可拆卸手柄使您轻松享受烹饪体验，方便保存、清洗和使用。
经切割的耐磨损的超硬钛合金表层具有极强的不粘特性
8毫米厚的锅底提供了良好的吸热和传热效果，确保了最佳烹饪效果
3. 可拆卸手柄
可拆卸的各种手柄选择—便于储藏、清洗、使用；通过TUV （德国技术控制委员会）安全测试
4. 手 柄 架
一体式的螺纹黄铜插口，有效固定手柄
5. 铸造手柄
安全使用 （除圆形平底锅外）
各种玻璃锅盖耐热温度高达250℃，包括赤陶土锅盖
特别的加固边缘确保极强的抗震性，以及确保没有任何汁水能够溢出
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Diamond' s Best系列在1999年维也纳国际创新博览会上获得金奖。含有钻石的极硬表层使锅具具有出色的不粘特性、极强的防刮花、耐腐蚀特性，以及一流的热传导能力。与铝合金结合在一起的表层，确保了WOLL经典TitanPlus系列中这个特殊产品系列的长期使用寿命。
含有钻石的经切割的耐磨损的超硬表层具有极强的防刮花、耐腐蚀特性，超细的纳米技术使锅具的不粘特性更佳
10毫米厚的锅底提供了良好的吸热和传热效果，高温也不会发生变形
3. 可拆卸手柄
可拆卸的各种手柄选择—便于储藏、清洗、使用；通过TUV （德国技术控制委员会）安全测试
一体式的螺纹黄铜插口，有效固定手柄
5. 铸造手柄
安全使用 （除圆形平底锅外）
各种玻璃锅盖耐热温度高达250℃，包括赤陶土锅盖
特别的加固边缘确保极强的抗震性，以及确保没有任何汁水能够溢出
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为中国人而设计的炒锅，可以烹饪任何食物，不管你用什么方式烧都可以。
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Mr. Klaus Erfort
德国第一厨师
“米其林三星”厨师
Klaus Erfort厨艺秘诀之一： WOLL锅具
“品质是我厨房的首选要素，我绝不在食品原材料、厨房锅具上做出半点让步！这就是为什么我多年来一直使用WOLL高品质产品的原因，尤其是它杰出的耐用性，不粘性以及钛合金表层所带来的出色烹饪效果。”
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Mr. Yeung Guan Yi
“阿一鲍鱼”的创始人
WOLL亚太区品牌形象代言人
国际著名烹饪大师
成为世界御厨协会会员
获法国农业部最高荣誉奖章
获美国五星钻石奖
获C.C.C金章 ——世界御厨协会颁发的最高荣誉奖章，全世界获此殊荣仅三人，杨贯一是唯一中国人
世界御厨驻香港大使
世界烹饪艺术大师
世界厨艺精英奖
世界御厨最佳厨师
香港特别行政区政府颁发荣誉勋章
荣获中国饭店协会颁发终身成就至尊大奖
荣获美国科罗拉多哈顿大学颁发荣誉
哲学博士学位
荣获世界杰出华人奖
荣获法国美食声望大奖
香港特区政府颁发铜紫荆星章
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你可以去我们福建中路148号，和徐家汇百思买5楼看下我们的锅子。
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首先，我们从制作工艺上来区分两种类型锅子的区别：
WOLL：每个都是由德国原厂的高级技师利用手工浇铸而成的，并且采用高科技的等离子浇铸技术将钛合金和钻石浇铸在锅具的表面，使得表面非常的耐磨，因为钻石是世界上最硬的物质，钛合金是仅次于钻石的，所以它的表面是非常耐磨的，世界上也只有我们一家公司是这样制作锅子的。
不锈钢：是采用流水线生产的，复杂的流水线程序多达2000多道程序，市面上的不锈钢都是钢铝钢三层的复合底，都是靠热压把锅子压制出来的。
一般的不粘锅：一般的不粘锅是在铝锅和铁锅上喷涂了不粘涂层，不沾涂层分为2种，第一种：特富龙，第二种：食用树脂。表面非常的脆弱，使用时间不会超过1年，所以一般的不粘锅都不会有保修，有的也最多是三个月到1年。
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我相信大家都用过不锈钢、铁锅、一般的不沾锅，那么我来和大家分享一下，我对锅子的了解，还有就是为什么德国“米其林&三星第一厨师和阿一鲍鱼的创始人阳贯一都极力推荐我们的产品。
WOLL的锅具采用的德国全进口的最高纯度的铝合金，大家都知道铝的导热速度是不锈钢的9倍、铁的5倍，而且我们的锅子都是由德国全场的高级技师利用人工很自然的将铝合金的液体浇铸到模具当中的，根本不够任何外力的影响，让铝合金的密度得到最高程度的保留。
不锈钢的锅具是采用热压的技术在锅具的底部加热了铝，因为它也知道不锈钢的导热是非常差的，所以要在底部加上铝的成份来加快导热速度。还有就是它是不锈钢和铝是2种材料，如果烧完菜不能直接用冷水去清洗，为什么呢？因为它是2种材料，会热胀冷缩底部容易脱落。
铁锅没有什么好介绍的，相信大家都非常了解了，锅里有水过夜就会有铁锈，烧菜虽然香，但是用油非常厉害，人多吃油对健康是没有好处的，在后面我会提到。
有别于WOLL的不粘锅，相信很多朋友买过不粘锅，上来的几星期或者几个月使用的情况都还不错，但是要说到一个长久的话，那它是不具备这些条件的。为什么呢？锅内的锅子做工还有技术方面都很差，一般的技术达不到一个持久性，还有就是是否含特富龙。而WOLL是通过TUV（德国莱茵质量监督协会质量安全）的测试。如图TUV和GS的认证，在全世界这2个都是非常权威的机构。
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其实大家现在买锅子已经不单单只是为了烧菜这么简单了，最主要的还是健康，怎么样才能吃的健康让营养留住还要保留我们传统的饮食习惯呢?
吃的健康首先选购的食物肯定是有影响的，另外最重要的就是用油的量，国际上有标准每人每天用油25-30克，而我们中国人每天每人是41克，多吃油对健康来说是一件非常不好的事情，那为什么我们烧菜用那么多油呢？这和锅子其实是有很大的关系，如果你油放了少了啊，肯定会沾锅，那么WOLL可以让你在少用油的情况下，不改变你任何的烹饪方式去烧菜，我相信很多用过不锈钢的朋友都知道冷油冷锅、冷油热锅之类的词语，这种烹饪方式其实就是为了让你烧菜不粘锅。但是很多人用过以后都觉得味道不好，因为它是闷出来的，中国几千年讲究就是爆炒，尤其是好蔬菜闷出来的怎么会好吃呢。WOLL就可以做到这一点，它有着天生的不粘性，而且表面浇铸的是钛合金，即使你开在大的火锅壁也不会发黄发黑，不锈钢只有开中小火，不管你买在贵的不锈钢开大火烧时间长了还是会发黄发黑，很难看也很难清洗。其实食物只有在最短的时间里烹饪完，才能把营养成分保留住。
我在欧洲留学的时候住的那家都是用的这个锅子，不错。请问北京有吗
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好贴怎么能不顶
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北京的话明年会有。如果你真的想要 我们可以邮寄给你
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您不能发布新主题您不能在这个论坛回复主题您不能在这个论坛编辑自己的帖子您不能在这个论坛删除自己的帖子您不能在这个论坛发表投票您 无法 在这个版面附加图片您 可以 在这个版面下载图片woll不粘锅《德国》真的不粘吗？-&系列二
不粘锅广告引用 和我的疑惑（蓝色字体）求解---
用过的锅友们给点意见，我也想买一个信得过的不粘锅。
手工工艺和高科技的完美结合
WOLL的专业铸造产品代表了高品质和高级手工工艺的特级德国制造产品。 　　
所有产品均是单个手工冷硬铸造，由高品质的无应力细化晶粒铝合金制成，没有气锁阀，不会改变产品品质(传统重力模铸造方法，避免产生气泡，目前只有WOLL用这项传统工艺以确保高质量)，经过精心研磨和细微切割，用铝合金和钻石在20,000℃等离子流下制成的锅具表面(在20，000°下溶化钛合金或金刚石，以2倍声速等离子技术浇铸锅具表面)，具有极强的抗刮伤特性。WOLL的所有专业铸造产品均经过时间测试检验，具有独特的不粘表层—是低油脂、富含维他命和健康烹饪方式的有力保障。　　　
1. 手工铸造------------------& 以一个学理工的的理解，手工铸造就是重力铸造，将金属溶液导入型腔，依靠重力，金属溶液充入型腔，形成模型的翻模。手工铸造的金属物体和压力铸造比起来，并没有任何质量上的优势，尤其对于有色合金，铝，铜，锡之类。手工的东西不一定就好，而且手工根本无法实现如此规模的生产，不知道woll公司如何实现的。表示疑惑。
2. 切割磨削-------------------& 看来手工铸造的精度不是很高，还需要打磨！ 不知道有没有焊补缺陷一说？
3.等离子流硬化-----------------& 这是一个疑点，20000度高温喷涂？铝的熔点是500多度吧？难道德国人用的不是铝？如此高温，不亚于用汽油喷枪烘烤一个铝锅？什么铝可以忍受住如此高温？
最新的钛金不粘锅，我查了下钛金熔点1660度，钛没有不粘特性&。但是大家知道：荷叶一尘不染，也不会沾水呢？奥秘就是荷叶面的粗糙，由于荷叶表面有许多微小的乳突，乳突的平均大小约为3至10μm。这些微小的乳突具有良好的排水性，使得水会从其表面滑落。毫无疑问，甭管是钻石还是钛金，其实不重要，那是在炒作，关键是woll掌握了如何把非金属或者金属材料做成荷叶原理的表面。这个表面非常脆弱，所以必须使用woll提供的“硅胶铲”-
做人造乳房的那种。
4. 微粒整理 -----------------& 这个是打磨了，就是喷砂， 不过名字叫的好听。
WOLL是市场上一般的涂层锅吗？ 　　回答:
完全不是，目前世界上高质量的涂层锅是采用260度的温度把化学材料喷涂在锅具表面，而更低质量的涂层锅是120-180度的温度喷涂的，在日常特别是使用煤气的中国家庭的煎炒热锅温度会超过280度，这样就会引起涂层老化脱落，涂层锅严禁空烧，严禁热锅直接用冷水冲洗，因为这样都会使涂层脱落。一般涂层锅使用极限为一年到三年，
WOLL用2万度的高温采用等离子技术把钛合金（钻石）浇铸在锅具表面，锅外体和内壁同样材料，表面能接受煤气1800度以上的温度，不变色不变形。而不锈钢的冶炼温度也只不过1500度左右。使用WOLL的锅可以随心所欲，没有任何禁忌，可以空烧热锅，可以热锅冷水直接清洗，正因为我们的材料和工艺的保证，使Woll可以向用户承诺保用25
年。-------- & 最新消息，
25年时保证锅体不变形，不是涂层不掉落。涂层都掉了，铝锅谁还用啊？除非你想的老年痴呆症，70，80年代用铝锅比较多，不过也就烧烧水什么的。。&还有，铝的膨胀率非常大，冷水冲洗，只是万不得已
，要不锅里的东西会粘到锅上，正式由于大的膨胀率，
瞬间的冷却，让食物残渣脱离表面。这里一个要说明的是，这个膜必须要有弹性，能承受铝制锅体的尺寸变化，或者本身这个仅有80um的图层膨胀率和铝是一样的。
<img src="/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6744EN00SIGG.gif" TYPE="face"
ALT="woll不粘锅《德国》真的不粘吗？-&系列二"
TITLE="woll不粘锅《德国》真的不粘吗？-&系列二" />
感兴趣的朋友还可以到这里讨论一下，用过的和没有用过的，
不过，这里看到一则新消息：woll锅不粘涂层质保三年，锅体包25年！！！！！懂德语的朋友可以去官网上求证，知道为什么推荐硅胶产了。
1.一个网友用了半年的woll不粘锅
可能的原因是
1. 没有用硅胶铲子, 说来奇怪,
woll推荐你用硅胶铲子...恨不得你用手扒...木铲子都不能用,不是钛合金什么金刚石的嘛...天知道了..中国人骗中国人吧?我在德国逛啊逛啊,
就是没有叫woll的锅...纽伦堡和爱尔兰更都没有, 法兰克福也米有找到..身份可疑的很...
2.炒菜用放入了排骨等硬东西... 你家不做糖醋排骨吗? 不就是为这个才买的的吗?
3. 爱用醋调味...
4.没有及时炒完菜就用谁冲洗....不能等吃饭一块洗啊....懒人不要买了...等别人洗锅的也要考虑清楚
5.假货...这个比较难说..
6.命里相克...哈哈.
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。&主题：求推好用真正的不粘锅
泡网分: 23.991
帖子: 2552
注册: 2006年11月
如题。有劳诸位先行有得者。
另，严重鄙视苏泊尔，不吝啬用油，却无所不粘。有图为证：
作者相关热贴：
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&浏览：89424&&回帖：128 &&
泡网分: 20.042
帖子: 10484
注册: 2007年12月
铸铁锅就可以吧
泡网分: 9.703
注册: 2009年03月
还是老实用铸铁锅吧，不粘锅没有能让人满意的，woll都不行。
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泡网分: 40.978
帖子: 15663
注册: 2007年08月
跟锅没关系。你火候没掌握好。
泡网分: 23.991
帖子: 2552
注册: 2006年11月
lazymuthaf 发表于
跟锅没关系。你火候没掌握好。请指点，聆听高见。
泡网分: 28.323
注册: 2002年09月
都是骗人的&&那个苏泊尔的新陶晶&&两个月就废了&&豆腐都粘& &最后换铁锅了
本帖由移动终端发布
泡网分: 28.668
帖子: 1049
注册: 2003年02月
lsht 发表于
请指点，聆听高见。有个老话叫热锅凉油
但是我试过也沾
泡网分: 45.712
帖子: 3893
注册: 2002年01月
我的体会，名牌不粘锅用的时间到底长些。之前用过杂牌的，3-4个月就完。手上的Tefal用了7-8个月开始粘了。保养非常重要，不用金属铲以免刮伤大家都知道了，还有就是不要空锅（包括有油时）加热温度过高。另外我炒完菜趁热洗锅，洗得干净，实践证明非常损锅。
泡网分: 21.847
注册: 2005年03月
中式炒锅，还是买个最厚的铸铁锅吧，导热均匀，自然就不容易粘，真粘住了，刷起锅来也不心疼。
西式平底煎锅，买个宜家的就可以，不粘涂层也算不错，价格便宜量又足，用起来不心疼，更谈不上要保养了，我一般煎完东西，直接上冷水龙头冲一冲，然后厨房纸抹一下就挂起来完事了。
泡网分: 32.943
帖子: 4530
注册: 2004年07月
切忌過度加熱不沾鍋 ※忌把空鍋放爐上加熱空燒 ※請勿預熱不沾鍋
※切忌用金屬鍋鏟 ※切忌乾炒花生& 堅果類 ※請勿使用硬質菜瓜布或鋼絲球刷鍋
不能用不粘锅炸东西，温度超标了，可以自己查一下，好象是不能超过190度
泡网分: 23.991
帖子: 2552
注册: 2006年11月
今天网络连接有问题，打了半天的字，却找不到服务器，前功尽弃。
重来。依各位之见，是没有有真正意义的不粘锅，这也罢，问题是大品牌厂家明目张胆忽悠消费者确实可恶。明天弄个铸铁锅，老实回归原始，说不定还补铁啊，呵呵。
泡网分: 23.991
帖子: 2552
注册: 2006年11月
cnbc 发表于
切忌過度加熱不沾鍋 ※忌把空鍋放爐上加熱空燒 ※請勿預熱不沾鍋
※切忌用金屬鍋鏟 ※切忌乾炒花生& 堅果類 ※請勿使用硬質菜瓜布或鋼絲球刷鍋
不能用不粘锅炸东西，温度超标了，可以自己查一下，好象是不能超过190度有理，谢谢指导。
泡网分: 23.991
帖子: 2552
注册: 2006年11月
whk975536 发表于
都是骗人的&&那个苏泊尔的新陶晶&&两个月就废了&&豆腐都粘& &最后换铁锅了在下用的就是是那个什么新陶晶，鬼话，骗人的鬼话。
泡网分: 2.659
帖子: 7310
注册: 2007年12月
lsht 发表于
今天网络连接有问题，打了半天的字，却找不到服务器，前功尽弃。
重来。依各位之见，是没有有真正意义的不粘锅，这也罢，问题是大品牌厂家明目张胆忽悠消费者确实可恶。明天弄个铸铁锅，老实回归原始，说不定还补铁啊，呵呵。说不定是不对的，补铁是一定的
泡网分: 31.994
帖子: 14978
注册: 2008年09月
铸铁锅有推荐吗？
泡网分: 5.488
注册: 2010年03月
苏泊尔超级烂，我买过2个，都很烂，再也不买苏泊尔的东西了。
买个铸铁锅一切都搞定。
泡网分: 6.196
注册: 2007年09月
热锅冷水冲很快就完蛋
泡网分: 6.656
注册: 2006年06月
冬天的心 发表于
铸铁锅有推荐吗？淘宝上搜河北那块的，那种超厚的锅，真心好用。
泡网分: 0.02
注册: 2009年12月
lsht 发表于
如题。有劳诸位先行有得者。
另，严重鄙视苏泊尔，不吝啬用油，却无所不粘。有图为证：为了这个锅，特地登录了一下
我也是用的这个破锅。一摸一样的
前段时间炒饭，一碗硬是给我炒成半碗，另外一半都粘锅里了
泡网分: 30.555
帖子: 10980
注册: 2008年01月
lsht 发表于
如题。有劳诸位先行有得者。
另，严重鄙视苏泊尔，不吝啬用油，却无所不粘。有图为证：我也买过楼主的这种，在商场里促销三百多块，
从此再也不买苏泊儿的垃圾！！！
泡网分: 23.991
帖子: 2552
注册: 2006年11月
啊色丁 发表于
我也买过楼主的这种，在商场里促销三百多块，
从此再也不买苏泊儿的垃圾！！！沃尔玛，永辉都卖到430多元啊，好贵，却是烂货。自认倒霉！
泡网分: 23.991
帖子: 2552
注册: 2006年11月
cnbc 发表于
切忌過度加熱不沾鍋 ※忌把空鍋放爐上加熱空燒 ※請勿預熱不沾鍋
※切忌用金屬鍋鏟 ※切忌乾炒花生& 堅果類 ※請勿使用硬質菜瓜布或鋼絲球刷鍋
不能用不粘锅炸东西，温度超标了，可以自己查一下，好象是不能超过190度细想一下，这锅禁忌也太没道理啦。想想，不能预热，还炒什么菜？煎什么鱼？花生等坚果不能炒，不能炸东西，那剩下些什么？煮汤？煮汤我买不粘锅干吗啊？不对，煮汤许多时候，也先要先爆葱蒜姜什么的，那最后，就没最后，什么都干不成！
泡网分: 8.497
注册: 2009年05月
苏泊尔的无油烟锅真是坑人，粘锅实在太厉害，而且价格很高。
泡网分: 29.877
帖子: 1722
注册: 2003年11月
用过双立人，善摩师的炒锅，号称不沾，其实锅热过头了一样沾。
这类不锈钢炒锅优势在于锅体受热均匀，导热快，油烟少，适合炒个蒜茸西兰花什么的。对于复杂的中式炒菜，并不合适。这玩意太重一只手耍不来，很多炒菜的手法用不上，碰到豆腐这类不适合翻炒的食材就抓瞎了。。而且，不锈钢炒锅导热太快，不好控制火候，我现在更多的把这玩意当炖锅使。
所以，炒菜的话老老实实用铁锅吧。
泡网分: 23.991
帖子: 2552
注册: 2006年11月
royalhost 发表于
用过双立人，善摩师的炒锅，号称不沾，其实锅热过头了一样沾。
这类不锈钢炒锅优势在于锅体受热均匀，导热快，油烟少，适合炒个蒜茸西兰花什么的。对于复杂的中式炒菜，并不合适。这玩意太重一只手耍不来，很多炒菜的手法用不上，碰到豆腐这类不适合翻炒的食材就抓瞎了。。而且，不锈钢炒锅导热太快，不好控制火候，我现在更多的把这玩意当炖锅使。
所以，炒菜的话老老实实用铁锅吧。受教了，谢谢。早上淘宝上搜一下双立人，32MM的，2999元，贵了，实际效果还不好，那就不花那个冤枉钱。
泡网分: 39.456
帖子: 3815
注册: 2002年10月
说了多少次了，最普通的锻铁锅或者生铁锅最好。想不粘，关键是去除水分。鱼擦干水分，油锅烧得足够热。
泡网分: 14.991
注册: 2007年03月
没有完美的锅子可以一锅炒天下，还是按不同功能买不同的锅，热炒这类的要嘛铸铁，要嘛不沾炒锅三个月一换
泡网分: 40.978
帖子: 15663
注册: 2007年08月
lsht 发表于
受教了，谢谢。早上淘宝上搜一下双立人，32MM的，2999元，贵了，实际效果还不好，那就不花那个冤枉钱。双立人除了那个价格，质量方面还是不错哦。那种锅炒绿叶菜出来还是绿的。可以去商场专柜看演示的。有次干烧了。洗涮涮几次又还原本色。
泡网分: 2.108
注册: 2011年06月
lazymuthaf 发表于
双立人除了那个价格，质量方面还是不错哦。那种锅炒绿叶菜出来还是绿的。可以去商场专柜看演示的。有次干烧了。洗涮涮几次又还原本色。刀具双立人，餐具福滕宝，锅具菲斯乐。
性价比不错的是西班牙的法格。
都是医用不锈钢材料。
美国康宁玻璃汤锅、煎锅也是很好的，不怕空烧。家用燃气灶基本上达不到1500度吧？
不锈钢锅具都是冷锅冷油直接炒的，锅里有水也无所谓，我炒蔬菜、做肉排都是锅里倒材料和油，然后开火，刚开始用中火，然后转小火，很省燃气。
这种复合不锈钢锅具都超重的，别想着颠勺了。连洗的时候都怕不小心掉下来。
对于爆炒，那还是中式铸铁锅最好。去买个500+的纯铸铁锅吧，很厚，一只手颠勺没练过绝对颠不起来，我家那个我只能单手持5秒左右。。。
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注册: 2011年06月
水獭 发表于
说了多少次了，最普通的锻铁锅或者生铁锅最好。想不粘，关键是去除水分。鱼擦干水分，油锅烧得足够热。中式的铸铁锅，热锅热油绝对不沾。如果做鱼或者肉，或者炒菜怕油四处飞溅，告诉你个好办法，油热开后转小火，等冷下来再下锅，也不粘，我煸鱼从来都是这样，油也不飞溅鱼也不粘锅——锅要厚。
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