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& 煮一杯咖啡从磨豆开始-- 意大利ESPRESSO咖啡的做法
1咖啡机预热，温下杯子和手柄
2用研磨器研磨咖啡豆，
3我选择的刻度是5
5将研磨好的咖啡粉填入2人份的粉盒里，装入手柄内
6压粉完毕，说到压粉，我一直都没有买到心仪的压粉器，一直很心水加拿大的木柄金属底座，木柄上面还要用贝壳镶嵌的压粉神器啊。。。。找遍了，连亚马逊都没有办法代购到，我是从一杯鬼佬写的咖啡的书里面看过图片，一看就中毒了，价格好贵啊，100美刀~压粉是很讲究计较的，要压平压实咖啡粉，咖啡粉太细压的时候又大力，导致咖啡流速慢萃取过度，出来的咖啡又苦又酸毫无口感，但是咖啡粉粗就不可能存在压的实的状态，流速快，咖啡的精华萃取不出来，浪费豆子，所以明白一部好的磨豆机的好处了吧
7磨好的咖啡粉五分钟内必须要用掉（我是比较偏执的，磨豆前就已经预热好咖啡机了）手柄出场啦，纯铜的手柄啊，重重的手感让我很是欢喜，配的粉盒是两杯的容量
8将手柄装在咖啡机上，选择煮咖啡
9我居然用了宜家透明的玻璃杯，罪过呀罪过，但是为了拍摄效果，我忍！！！其实咖啡最好用骨瓷杯装，这样能最大的保持咖啡的热度和体现出美感杯子里面预先倒入了咖啡调糖，因为太古的咖啡调糖较为粗，口感甘香，较难溶化，很多人都觉得ESPRESSO不加糖才是真的爱喝咖啡，我觉得，不能那么片面，喜欢就好了，何苦强求人人如一呢，对吧
10第一缕咖啡
11快萃取完毕了哦
12关机，华丽丽的cream
13萃取60ML左右，就停止，过渡萃取会让咖啡口感变差
14放入糖包和咖啡杯奶，一杯咖啡就煮好了。马上开始傻瓜式拉花，我没有用蒸汽打奶泡，因为今天不是做焦糖玛奇朵
15欧德堡的咖啡杯奶 和 拉瓦萨的咖啡豆 不含添加剂的咖啡本该如此，牛奶 黄金咖啡调糖 咖啡豆这样的咖啡不仅仅是给你美味，让你醒神，让你工作有效率，保持适当的兴奋感，还能给身体健康带来一定的帮助，我是个美剧迷，美剧里面连工地的工人每天早上都要喝一杯咖啡，不过美式咖啡在意大利人眼中真的不算咖啡，只能算是饮料这里的豆子是16克，两杯ESPRESSO的量
Espresso是意大利语，有“立即为你煮”的意思，那种因咖啡而起的冲动，溢于言表。在那些“玩”咖啡的人眼中，Espresso早已不是简单的“浓缩咖啡”了，它是一种综合咖啡，是一种烘焙方法，是一种咖啡煮法，是一种料理，也是一种生活……
如果没有专用的咖啡磨豆机，建议就入手一台湾正晃行出的手摇磨豆机，效果也不错。杯子要温热的，手柄也要预热下，这样煮出来的咖啡会香浓很多，豆子要保存好，避光密封。磨好的豆子要在5分钟内使用掉，这样是豆子最芬芳的时候。豆粉最长不能超过一周的量，否则咖啡粉的味道会变差很多。
咖啡豆的其它做法
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深度烘焙的咖啡豆可以嚼着吃吗？是不磨，直
来源：互联网 发表时间： 1:38:21 责任编辑：鲁晓倩字体：
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京ICP备号-1 京公网安备02号如何自己沖煮好喝的咖啡?
&Coffee Tips：如何自己沖煮好喝的咖啡?
如何自己沖煮好喝的咖啡?
喝咖啡雖有個人口味的差異性存在，但要自己沖煮一杯好喝的黑咖啡之前，請注意下列幾件事：
使用新鮮烘焙的咖啡豆，不會有苦味
咖啡豆一經烘焙之後，內部開始產生變化，第 8 至 10 天有明顯的變化，三週之後的咖啡豆風味緩慢變化。因此，最好用烘焙後一至二周內的咖啡豆。用不新鮮的咖啡豆沖泡的咖啡，除了風味平淡，甚至於有臭油脂味之外，還會有顯著的苦味。
用適當的水質沖煮能增添口感
一杯咖啡裡，水的比例超過 98% ，因此，水質對於咖啡風味的影響很大。最適合沖泡咖啡的水質是軟硬度 ( 以總溶解固體數值為單位 ) 在 125 到 175ppm ， pH 值在 6.5 到 7.5 之間，不含氯、鐵、硫等化合物的水。一般家用 RO 淨水器所產生的水屬於純水，純水與蒸餾水一樣幾乎不含礦物質，並不適合沖泡咖啡。
*波爾與悅氏是市面上少數標示礦物質含量的礦泉水，若依標示判斷波爾比悅氏更適合沖泡咖啡。
咖啡豆用適當的粗細度研磨，能配合您沖煮咖啡的方式
咖啡豆研磨得越細，萃取的速度越快，因此，粗細度要視沖泡方式而定。沖泡時間越短，例如義式濃縮，研磨要越細，反之，沖泡時間越長，例如手沖，咖啡粉的顆粒就要越粗。
咖啡用適當的水溫沖泡 ：
萃取水溫得因沖泡方式而異；常見的沖泡方法如虹吸式約在 91± 2 ° C ，手沖 87± 3 ° C ，義式咖啡 95 ± 5 ° C 之間。此外， 萃取水溫也要隨咖啡烘焙度略做調整，烘焙深度增加，溫度則向下微調。
適當的萃取時間 ：
時間過長會萃取出咖啡裡不好的成分，例如苦味，造成過度萃取，相反的，太短則會造成萃取不足。不同的沖泡方式需要不同的萃取時間，虹吸式要 50±5 秒，手沖 2 分半到 3 分鐘，義式 20 到 30 秒。
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咖啡豆磨成的咖啡粉一定要煮吗?
朋友送一瓶研磨好的咖啡粉,但我不知道怎么食用,而且家里又没有咖啡机什么的,应该如何煮呢?分量如何控制呢?谢谢
烘焙咖啡豆磨成的粉并不是速溶咖啡粉可以直接冲, 所谓的煮咖啡不是真用来煮的。比较高档的咖啡厅都是用纯咖啡豆现磨后，用酒精咖啡炉煮出来的，这样的咖啡又香又醇！咖啡现磨后，在制作过程中，要经过9个bar水压，90度的水温，才萃取30CC咖啡的精华。最后出品的咖啡表面呈金黄色，下面才是黑的。
金黄色的是咖啡油。新鲜的咖啡豆是带油的，好比是花生一样，捣烂了还是带有油星的。经过这样工序的SPR咖啡，咖啡因的含量较低。 煮咖啡时要先温杯。过滤网要泡在清水中备用，下座内的水最好用热开水，可节省煮沸的时间，拨动方法要正确，勿用搅拌法。
煮制时下座的剩余清水最好要倒掉，咖啡快下降完成时，剩余的泡沫也隔开.煮好时可用手盖住上座，用鼻闻，或用手扇风，再用鼻闻，一定要等水煮滚，才可插入上座。
请遵守网上公德，勿发布广告信息
相关问答：
用一个茶包包好放在热水里就好，量的话正常的茶包就好，喝的话要放咖啡伴侣和糖（您喝清咖就当我没说）。}