榨菜香干炒肉丝-美食天下
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美食天下授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编榨菜炒肉丝是上海人最熟悉不过的一道家常菜。倷伊来过泡饭，格是伐要忒下饭哦（上海话：用它来做泡饭的配菜，那是灰常下饭滴）。其实这是一道有很多用处的菜。我喜欢炒上一大碗，不仅仅可以在喝粥吃饭时作为下饭菜，它可以作面浇头，榨菜肉丝面几乎是每个面馆都有的保留面点，是很受欢迎的一道经济实惠面点。也可以用它来烧汤，加点水烧开，打个鸡蛋进去搅一下，就是一碗美味的榨菜蛋花汤。还可以用来卷在面饼和粢饭卷里当早餐，也是很好吃滴。原料：榨菜、猪肉（也可以是鸡肉）、香豆腐干、葱姜、干淀粉。调料：料酒、生抽、白糖。做法：1、榨菜、猪肉（也可以是鸡肉）、香豆腐干分别洗净后切成丝，葱姜切末；2、肉丝加料酒、生抽、葱姜末、干淀粉拌匀腌15分钟；3、榨菜丝放清水中浸泡15分钟去除过余的咸味（如用袋装的榨菜丝就不用这一步了）；4、炒锅烧热后倒入植物油，稍微加热下肉丝大火煸炒，至变色后盛起；5、另起油锅，下榨菜丝和香干丝煸炒，加少量清水和白糖（榨菜较咸就不用放盐了）；6、煸炒2分钟后倒入肉丝炒匀，撒上葱花即可。原文地址：
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难度：切墩(初级)
时间：10分左右
香干榨菜肉丝的做法步骤
1. 肉切细丝，用少量酱油，料酒，盐，少许淀粉拌均匀，腌制十分钟。
2. 香干切丝，榨菜冲洗一下，如果买来的榨菜丝比较粗的话，也可以切一下。
3. 锅烧热，放底油，油微热，放葱断，姜片爆香，倒入腌制好的肉丝大火煸炒2分钟这样。然后倒入香干和榨菜，少许青红椒丝一起翻炒。
4. 加少许水，加点盐和糖，一分钟后汁收的差不多的时候，就可以出锅了。
香干，可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413香干榨菜肉丝的做法_香干榨菜肉丝怎么做_香干榨菜肉丝的家常做法_80后男人的厨房【心食谱】
香干榨菜肉丝
步骤1：肉切细丝，用少量酱油，料酒，盐，少许淀粉拌均匀，腌制十分钟。
步骤2：香干切丝，榨菜冲洗一下，如果买来的榨菜丝比较粗的话，也可以切一下。
步骤3：锅烧热，放底油，油微热，放葱断，姜片爆香，倒入腌制好的肉丝大火煸炒2分钟这样。然后倒入香干和榨菜，少许青红椒丝一起翻炒。
步骤4：加少许水，加点盐和糖，一分钟后汁收的差不多的时候，就可以出锅了。
&&&&&&&&&&香干，肉，芹菜，蒜苗，盐，油，生抽适量，花椒少许。
1、香干切丝，肉切丝腌一会，蒜苗切段；
2、锅烧热油，倒入肉丝和蒜苗爆香盛出；
3、锅中再倒油，倒入香干和芹菜翻炒；
4、接着倒入肉丝翻炒，加入盐，生抽调味即可。
韭菜150克，香干适量，肉丝100克，红椒丝适量，胡椒粉适量，生粉少许，料酒适量，生抽适量，大蒜适量，盐少许。
1、肉丝中放入适量的盐，生抽，生粉，料酒和胡椒粉粉拌匀腌一下；
2、锅烧热，放入适量的油，下入大蒜翻炒，倒入肉丝煸炒至变色；
3、然后加入生抽，再加入韭菜和红辣椒翻炒，炒匀后加入适量盐和胡椒粉调味即可。
榨菜适量，猪肉，香豆腐干，葱，姜，料酒，干淀粉，生抽，白糖适量。
1、榨菜，猪肉，香豆腐干洗净后切丝，葱姜切末待用；
2、肉丝中加入适量料酒，生抽，葱姜末和干淀粉拌匀腌15分钟；
3、榨菜中放入清水中浸泡15分钟去除过多咸味；
4、锅中烧热适量油，下入肉丝大火煸炒，变色后出锅待用；
5、再起锅下入榨菜丝和香干丝煸炒，加入适量清水，白糖；
6、煸炒2分钟后倒入肉丝炒匀，撒入葱花即可。
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