腊猪肚的做法_腊猪肚怎么做好吃_腊猪肚的家常做法大全【美食杰】
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腊猪肚的做法大全
腊猪肚的百科知识
腊猪肚介绍
味甘，微温。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”
腊猪肚的营养价值
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。
腊猪肚的食用效果
补虚损，健脾胃。治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。
①《别录》：补中益气，止渴、利。
②《千金·食治》：断暴痢虚弱。
③《日华子本草》：补虚损，杀劳虫，止痢。
酿黄糯米蒸捣为丸，甚治劳气，并小儿疳蛔黄瘦病。
④《本草图经》：主骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气。
⑤《随息居饮食谱》：止带、浊、遗精。
腊猪肚的食用禁忌
&&&& 湿热痰滞内蕴者慎食；感冒期间忌食。
腊猪肚的选购
&&&&& 呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。
&&&&& 选购有弹性，组织坚实，黏液较多，外表白色略带浅黄，内部无硬粒、硬块的猪肚。
腊猪肚的存储
　　猪内脏不适宜贮存，应随买随吃。
腊猪肚的烹饪小技巧
　猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃。
&&& 注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 调制猪肚
准备时间：无
制作时间：无
用餐人数：1-2人
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1.先将猪肚煮一下
2.将煮过的猪肚放入炖锅
3.大火再次熬制猪肚
4.蒜末中加入醋，香油，耗油调制
5.煮好的猪肚切条，倒入蒜汤调制搅拌均匀装盘
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湘ICP备B2-盐焗猪肚(盐焗猪肚鸡肫)
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