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热干面和我在超市买的一样，已经吃了三包，方便，味道还不错。还有谢谢店家，包装严严实实的里外三层，很认真负责，赞
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调制一碗热干面，面和调料都有讲究
6元一碗的热干面，30多岁的邵大志每天能卖出500多碗。
自从2012年开了第一家热干面馆，不到一年时间，邵大志已经把他的生意扩展到全省共30多家加盟店。
自设加工厂，生产保证质量的老方子热干面，面馆案台上的芝麻酱量勺，一勺下去就是50克的标准用量。记者走访发现，统一配送、量化管理，正是邵大志的创业秘诀。
河南商报记者 郑雪
一天卖200多斤热干面
位于郑州市英协路商城路口的莲姑娘面馆，只有20多平方米，红色的小门头很不起眼，但生意很红火。店里一位食客告诉记者，这家热干面有一种独到之处，那是一种老味道。
邵大志开面馆，已有十几年的历史。他和媳妇两人，每天都围着这家店忙活着。
热干面如今已有很多种口味，但这家面馆仍保持着单一的味道，台面上只有香葱、秘制粉料、酱油、萝卜丁、酸豆角、芝麻酱和辣椒等。邵大志说，&我认为热干面就得是原味，不加东西，才是老味道。&
就是这样一个不起眼的小生意，已经有30多家加盟店。邵大志说：&我的店热干面一天卖200多斤，也卖其他小吃，每天有3000多元的营业额，算下来，每个月都有盈利。&
物美量足赢来回头客
小本生意做得好，在这不起眼的表面之下，有着不容忽视的内里。
邵大志回忆，1997年到武汉打工时，他才19岁，打工的店隔壁有一位七旬老人，一手捞面，一手加作料，动作十分娴熟，生意非常好，很有民间艺人的那种风范。他打工的店面倒闭后，得知这位老人需要人手，他就留下来帮老人家煮面、制作料，也学到了制作热干面的技术。
第二年，他回到郑州南边一个城中村里支摊创业，按照老人家的老方子做出的热干面，赢得了不少回头客，每天营业额约700元。
&面和芝麻酱是最重要的。&邵大志介绍，面一定要揉3至5遍，而现在市场上的成品面只揉两三遍;芝麻酱选用湖北芝麻，需要炒制到一定火候，才能达到那种香味。就这样，邵大志的生意一直很红火。
曾&开小差&，不到一年全赔了
生意好了，赚到钱了。他看到市场上餐饮类项目炒鸡、大盘鸡很火，吃过别家的炒鸡后，他开始琢磨开个炒鸡店，觉得应该比卖热干面挣钱。
2011年，他就选址、接店、开业，卖炒鸡。一开始，店里生意不错，几个月过去，没有回头客，顾客吃了一次就不来了，这让他摸不着头脑。
后来店里的营业额直线下滑，不到一年时间，他开的两家店全赔了。&真没想到，炒鸡也是餐饮类项目，我竟然失败了。&他说。
邵大志告诉记者，他思考了很长时间，发现自己开炒鸡店失败的原因是没有核心配方，味道不如别人家的。
重回老本行，把小吃生意进行到底
他开炒鸡店时，把手里的资金全赔了，可他并没有灰心，马上调整心态，继续干老本行&开面馆。
&我打算把小吃生意进行到底。&他说，自己研究小吃十几年，相信只要这次坚持下来，还能把面馆经营好。晚上9点，大多数人已经结束了一天的工作，可对于他来说，工作才刚开始。在他的小店里，50斤的面粉整齐地摆放着，和面等每一步都有讲究。
&三个月后，日营业额就达到了2000元。&正是这家店给了邵大志信心，他的面馆从2012年开店，有很多人慕名找他想加盟。面馆一多，如何保证热干面还是老方子做出的味道?
邵大志说，今年他自己设立了加工厂，每天统一配送原料。在面条中加入足够的鸡蛋清以保持筋道的口感，芝麻酱自己压榨调配，风干萝卜丁也用上好萝卜制成。&现在的食客嘴巴刁得很，一吃就知道料给得足不足。&他说。
调料量化保证好味道
今年6月开始，要求加盟邵大志面馆的人越来越多。如何控制加盟店的质量?邵大志的秘诀就是量化管理。
每开一家新店面，师傅都要到邵大志那里培训一段时间，其中一项重要的内容就是练习抓面、烫面。
在邵大志的一个记事本上，记者看到，一碗热干面，面条重量200克左右，芝麻酱50克，香葱10克，秘制粉料从2克到3克不等。
&师傅要练成一手抓200克面的功夫。&为了掌控味道，邵大志根据各种调料的用量，专门定制了一批量勺，发到各个店面中。一勺下去，就是50克芝麻酱，正好配200克的热干面。
对于面馆的选址，邵大志要求：热干面就是靠走量，要靠近繁华商圈或是大型小区。另外，学校、商场、写字楼、车站等人流量比较大的位置，也是开小吃店的最佳选择。
【责任编辑：张笑笑 】
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邮编：450016吃土豆生儿子？
跟生过男孩的妈妈多接触就能&传染&到生男的&运气&？
买金勺子放在床头就能生儿子？
毫无科学根据的&生儿秘方&一堆堆，但是你听过&吃热干面生男孩&吗？！
说起热干面，好多人是不是开始流口水了？它是武汉的知名小吃，是碱水面的一种，淋以芝麻酱，辅以葱花、辣萝卜等各种佐料，价廉味美，许多武汉人把它作为最喜爱的&过早&（早餐）之一，但是，再好吃也架不住天天吃啊！尤其是孕妇，不但口味单一、容易吃腻，营养也不够，但是在武汉，就有这样一位亲妈，为了自己女儿能生个儿子，天天让她吃热干面！只因为她的老姐妹跟她说过&热干面是碱性的，所以能帮助生儿子！&
【专家说】这种说法是错误的！
【湖北省妇幼保健院生殖中心主任郑洁介绍，民间传闻&生儿子要吃碱性食物，生女儿则要多吃酸性食物&的食疗偏方并无科学依据，&只是通常情况下，含有Y染色体的精子在碱性环境中的活动力强，容易跟卵子结合，从而形成男胎，才有了这一说法。&郑洁说，体质的酸碱性受多方面因素影响，个人体质不同，代谢情况也不同，有些人天生体质偏酸性或偏碱性，所谓偏方根本无法起作用，人为的偏食反而可能导致营养不均衡，影响内分泌，进而影响到生育。对于打算怀孕的年轻夫妻而言，心情愉快和孕前检查更为重要，这样才能生出健康的孩子。】
&&&&那么，你的家人有为了&生儿子&逼你或你老公做过一些奇怪的事吗？&&&&&&
我就知道我妈为了让我弟媳生儿子，天天在家里拜神求菩萨的，不过后来确实也是生了一个男孩。
表这么迷信好吗，贴心的小棉袄多好，以后光棍那么多还得愁找不到媳妇呢
哈哈，吃热干面就能生儿子，那武汉还有女娃娃吗？
我和家人倒是都不在乎男女，单位倒是有个男同事，看网上说什么吃肉肉容易生女儿，所以每天吃肉，还是那种油炸肉类食品。不过，我觉得他是给自己&吃肉肉&找借口
婆婆假的狠啊
还生男生女都喜欢
结婚那天还专门找生儿子的人来铺床。
怀了口味是会变的，我怀我家姑娘时就喜欢吃热干面，就好不吃就欠啊
#5 过往浮云
怀了口味是会变的，我怀我家姑娘时就喜欢吃热干面，就好不吃就欠啊
我也是，我嫁湖南好想吃，都是让我老公从武汉寄那种速食的
我都想要女孩，偏偏生了两个男孩
有毛病吧！
哈哈，吃热干面就能生儿子，那武汉还有女娃娃吗？
我和家人倒是都不在乎男女，单位倒是有个男同事，看网上说什么吃肉肉容易生女儿，所以每天吃肉，还是那种油炸肉类食品。不过，我觉得他是给自己“吃肉肉”找借口
我是医生，生男女在于男人，男人想要女孩就是女孩
讨厌重男轻女的，有些婆婆重男轻女，你自己也不想想自己也不就是个女的。
什么人，为了男孩不人道了
婆婆假的狠啊
还生男生女都喜欢
结婚那天还专门找生儿子的人来铺床。
额，不是吧
我都想要女孩，偏偏生了两个男孩
我也想要女孩，现在才2个多月，也不知道。
江苏 连云港
生男生女那是命，该啥就是啥
亲爱的，楼主，有这个说法。因为女性身体偏碱性，生儿子的几率大些。
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推荐的名字是：老妈妈热干面 还是比较合适的。祝你好运一生！点击好评，谢谢你！
有袋装的，想泡面一样只用水泡一会再放作料，大型超市都有卖的，比如中百仓储和武商量贩。味道的话要看什么牌子的，有的做的满好的，比如楚恋的，芝麻酱很香，面饼也是非油...
莫家街市场一楼有一家
我吃过 还可以 但不知道是不是你要的那个味
那种面西宁很少有。
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位置： &&&
从小吃店到上百家连锁店的“热干面”
来源：&&&&发布时间： &&&
　　从小吃店到上百家连锁店的&热干面&
　　&一碗小吃，19.8平方米的店铺，150米长的街面，5年里造就了10余名下岗职工成百万富翁、甚至千万富翁&，这不是广告，更不是危言耸听的猎奇新闻，这是实实在在发生在武汉市户部巷里老百姓自主创业的故事，这是户部巷在武昌区中华路上纂写的一部小本经济创大业的传奇。
　　头号招牌四十载 如今身价不可估
　　在户部巷里面，第一块招牌当属有将近40年历史的&石记热干面&。该热干面店的创始人是92岁高龄的石婆婆。
　　&我四五十岁的时候就开始在这里头支起小摊，做石记热干面。那时候这里就我们一家。&身体依然硬朗的石婆婆说。&老头子走得早，我一个人拉扯着8个小孩子，就靠这小摊维持全家生活&，&那时生意也很多，附近水厂、食品厂、武钢、武船的工人上班都从这里路过过早(过早：武汉口语吃早饭的意思)。每天早上5点一刻我就开张卖热干面，早晨来面馆买热干面的人都在面馆门前排着长长的龙队，一忙就忙到10点多，到了晚上还有一拨生意忙呢。&后来，在石记热干面的效益吸引下，户部巷发展成了12家小吃店的规模效益群。
　　&特别是这几年户部巷被扩建为&旅游一条街&后，许多来自上海、深圳的外地游客都来品尝我们的热干面。&婆婆的女儿向记者介绍到。
　　目前，石婆婆的石记热干面又在徐东、汉口开了两家分店，店里营业额平时每天毛收入达1000元以上，到了周六周日可达2000元以上。
　　如今，热干面店已经成为面食市场赫赫有名的小吃，拥有庞大的消费群体。石记热干面婆婆一干就是几十年，这几十年里户部巷店面多了，客人多了，街道宽了，名气大了，婆婆见证了户部巷店面由1家到12家，再到150多家;小吃品种由1种到10种，再到现在达到170余种的过程。
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