饺子怎么煮不会烂？教你煮饺子不破的小窍门
发布日期： 15:57
　　饺子怎么煮不会烂？、韭菜饺子、羊肉饺子等饺子都是很多人的喜爱。但是煮饺子的时候，不少人都遇过将饺子煮烂，或者饺子粘在一起，弄开后，饺子皮就破了的情况，不仅影响美观，还很影响口感。那饺子怎么煮不会烂呢？怎么煮饺子不破皮呢？下面，就教大家煮饺子不破的小窍门。
　　煮饺子不破的小窍门
　　1、取一个深的锅，加入半锅水煮开；水开了之后加入一小勺食盐搅拌均匀；继续搅动，让水呈为旋涡状，然后放入饺子；盖上锅盖，待水煮开后转为小火煮大约4分钟；打开盖子，继续煮2－4分钟，煮至饺子鼓起即可出锅。
　　2、如果是自己和面包饺子，在和面时，可每500克面加1个鸡蛋，这样和出来的面，所含的蛋白质会增加，下锅煮后，蛋白质遇热会收缩凝固，使饺子皮变结实，不易粘连，也不易煮烂。
　　3、如果煮的是速冻饺子，在水烧开后加入少量的食盐，待盐溶解之后，再放入饺子。用这方法煮饺子，在煮的过程中不需要翻动，也不用加凉水，直到饺子煮熟，水也不会溢出来。
　　4、在水烧开前放入一些大葱尖，水煮开后放入饺子，这样饺子煮出来不易破皮，也不会粘在一起。
　　5、在水第一次煮开后，可加入少许的凉水，待水再次煮开再加凉水，反复三次就能将饺子煮熟，又不会煮烂。
　　6、煮饺子的水可加入适量食盐，用以增加饺子皮的耐煮力，且要在水煮沸后才下饺子，并不时搅拌，防止饺子粘锅。
　　7、饺子煮熟后，先把饺子捞出，放入事先备好的温开水中浸一下，然后再装盘，这样处理的饺子就不会粘在一起了。
　　8、煮速冻饺子不需解冻，饺子入锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮上水面，饺子皮凹凸不平，表示饺子熟了。此外，不能用大火猛煮，要用中小火慢慢将饺子煮透。
食材推荐&&
更多推荐&&
热销排行榜
联系我们：020-
周一至周日 9:00-22:00 欢迎致电
运营方：广东村村通科技有限公司　技术支持：　(C)　粤B2-号-1
你已经推荐过一次了水煮菜心怎样做才好吃
【水煮菜心】1、菜心，半斤，洗干净，备用2、蒜头，切碎备用（这张图片是用了上道菜排骨里面的一张）3、水煮开了以后，把菜心放进锅里...
top1:水煮菜心
1.菜心，半斤，洗干净，备用
2.蒜头，切碎备用（这张图片是用了上道菜排骨里面的一张）
3.水煮开了以后，把菜心放进锅里，放上盐，加上盖子煮两分钟
4.捞起菜心，淋上酱油
5.锅热了，放花生油
6.油热后把蒜头放到油里面，翻几遍，想吃香点就等到蒜头有点变赤色才关火
7.把蒜头油淋到菜上面就完成了
top2:水煮鱼
1.草鱼去鳞去内脏去腮，去鱼腹部内黑膜。鱼鳃和黑膜是至鱼腥的主要源头
2.切掉鱼头，用刀沿着鱼骨一侧，片出鱼肉
3.片好的鱼片，剃掉大刺。怕麻烦的花也可以省略这步。另外一侧的鱼肉按照同样的办法剔骨取肉，鱼骨、鱼尾不扔留用
4.鱼肉切成蝴蝶片，就是一刀下去不切断，第二刀再切断。厚度约0.5cm左右即可
5.切好的鱼肉，平展开如图
6.鱼头对半切开备用
7.鱼头、鱼骨、鱼尾放入一个碗内。鱼肉放入另外一个碗内。分别加入3g盐，一个蛋清、15ml料酒，生淀粉15g
8.制作五香油：锅中倒入1000ml油，放入15g花椒、15g麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、香叶，中小火加热10分钟左右
9.转小火，再放入一半的干辣椒继续加热3-5分钟
10.待辣椒变得微微焦糊捞出所有香料
11.锅中加少许底油，放入5个干辣椒炒香锅底，放入黄豆芽，加盐炒熟，放入容器底部
12.锅中加水烧开，此处也可以用高汤，偷懒办法就是一块老母鸡汤汤宝 水。先把腌好的鱼头、鱼骨、鱼尾汆烫煮开，盛出后放在豆芽上面
13.再放入鱼片汆烫变色后取出
14.放在鱼骨上面，再在鱼肉上面码上一部分干辣椒
15.把余下的花椒和麻椒，放在之前煮好的五香油里，油温8成热的时候再加入余下的干辣椒
16.油开煮滚后，用漏勺隔着，把热油淋在鱼肉上即可
top3:水煮肉片
1.蔬菜洗净（可以选择豆芽菜，白菜，青菜等）。鲜辣椒去蒂去籽洗净切片。准备好所有的材料。
2.猪里脊肉切片（不用太薄，否则口感不过瘾），加鸡蛋，料酒，盐，淀粉抓匀腌制10分钟。
3.蔬菜入沸水锅焯熟后捞起，垫入碗底。
4.热油锅（油多点），入肉片划散，发白断生后捞起备用。
5.剩下油锅添加辣椒油，入干辣椒，蒜瓣炒香，入豆瓣酱，泡辣椒炒出红油。
6.入鲜辣椒片翻炒均匀，加清水，盐，少量老抽煮沸。
7.肉片入沸水汤汁中用筷子划散，再次煮沸后肉片连汤一起倒入垫有蔬菜的碗中。
8.另起油锅，入花椒煎炸至花椒变色后，热油倒在肉片上。
top4:水煮猪肝
1.猪肝洗净去白筋，入淡盐水浸泡半小时，捞起沥干。切薄片，加1勺生抽，1勺料酒，半勺淀粉，少量胡椒粉拌匀腌制15分钟。
2.姜切丝，蒜拍碎，白菜洗净掰碎，葱切碎。花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱备用。
3.白菜入沸水锅焯水3分钟，捞起入碗底。
4.油锅烧热，入姜丝，蒜瓣，郫县豆瓣酱炒出红油。
5.倒入适量沸水，煮开后加少量老抽，适量盐。下腌制好的猪肝，用筷子拨散，煮至猪肝全部变色关火。
6.将猪肝倒入装有白菜的碗中，撒葱花。另起油锅，入干辣椒，花椒中火爆香，干辣椒变色即可。热油浇在猪肝上。
热门搜索：
蒜蓉豉汁粉丝蒸丝瓜
清甜三眼蟹粥的做法
夏季烧烤 烤玉米的做法
伏特加鸡尾酒
按摩穴位对我们身体有很多好处，通过按摩，疏通经络，就可以起到一定的养生保健作用。那么按摩耳朵处的穴位有什么作用呢？怎么通过按摩耳朵保健养生？下面我们一起来看看吧。
耳朵上的穴位比较复杂，但若有头疼、失眠的小病，我们可以自己按摩穴位辅助治疗。按摩穴位对我们身体有很多好处，通过按摩，疏通经络，就可以起到一定的养生保健作用。下面我们一起来看看怎么按摩耳朵穴位辅助治疗疾病。
春节怎么布置家居最旺财？很多人都特别信风水一说，在购置一间新房的时候，有的人是用来居住，有的人是用来显贵，还有的人是用来聚财。下面让我们一起看看春节如何通过家中风水的摆设来旺财聚财吧。
如果想塑造一个完美的造型，我们常常要准备耳饰，那么很多女生都会经历打耳洞，很多人觉得打耳洞很痛，其实打耳洞并不痛，主要是护理比较麻烦，没护理好容易耳朵起浓、肿胀，下面我们来看看打耳洞后怎么护理。
草莓、巧克力都是女生的最爱，有没有想过把这两个不同种类的东西“合”在一起呢？本文将为大家介绍巧克力草莓的做法，各种吃货朋友们一定动手吧！如果有情侣的朋友也可以学习一下哦，用美味的巧克力草莓述说对他的爱吧！
菠萝营养丰富，含有人体所需的维生素、16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝的营养价值很高，适当的食用对我们的身体健康大有好处。尤其是在春天食用，功效更是高。下面让我们了解下春季吃菠萝的好处。
雾霾是大气层被破坏造成的，一旦生成我们就不可避免，所以我们在生活上和饮食上面都要特别注意，防雾霾和吃清肺食物是非常重要的，今天就给大家具体介绍下吃什么可以抵抗雾霾，一起看看吧。
肚子上的赘肉看上去让人烦恼，尤其是对于想穿裙子的女生来说更是一件郁闷的事情。现在减肥的方法有很多，但是很多人并不知道专门瘦肚子的方法。那么，如何瘦肚子呢？下面就给大家介绍几种减肚子的方法吧。
炎夏烈日炎炎，就在你与阳光亲密接触时，也让紫外线有了可乘之机，有的时候，虽然你认真做了防晒的工作，却依旧没能躲过炙热的阳光，晒伤之后，要立马着手修复晒伤的肌肤，那么晒伤后怎么处理呢？下面就一起来看看吧。
脸上肉嘟嘟的女生和男生们是不是选择发型的时候很伤大脑。没关系，我们这里肯定有一款适合你的发型，本文也是大圆脸一枚，下面分享下我收集多年的圆脸女生男生发型以及学会的圆脸发型修饰技巧。查看: 19516|回复: 8
大家说说蒸饺子好吃还是煮饺子好吃？？？
主题帖子积分经验 点
乐客积分 个
VV二级士官, 积分 467, 距离下一级还需 33 积分
在线时间 小时
吃饺子咯……都说说，到底是蒸着的饺好吃，还是煮着的饺好吃？？？
122.jpg (36.84 KB, 下载次数: 22)
10:53 上传
_116455.jpg (109.41 KB, 下载次数: 16)
10:54 上传
QQ截图12.png (442.34 KB, 下载次数: 7)
10:54 上传
8YA96Y.jpg (66.77 KB, 下载次数: 16)
10:54 上传
QQ截图36.png (656.79 KB, 下载次数: 14)
10:54 上传
11.png (543.31 KB, 下载次数: 12)
10:52 上传
0.jpg (56.98 KB, 下载次数: 0)
10:52 上传
6.jpg (52.56 KB, 下载次数: 11)
10:52 上传
QQ截图44.png (623.63 KB, 下载次数: 17)
10:54 上传
1.png (527.3 KB, 下载次数: 8)
10:52 上传
2.png (434.54 KB, 下载次数: 24)
10:52 上传
3.jpg (77.27 KB, 下载次数: 0)
10:52 上传
0303.jpg (101.44 KB, 下载次数: 13)
11:02 上传
04.jpg (34.84 KB, 下载次数: 23)
11:02 上传
4.jpg (49.62 KB, 下载次数: 19)
10:52 上传
5.png (517.85 KB, 下载次数: 9)
10:52 上传
9.png (319.38 KB, 下载次数: 10)
10:52 上传
7.png (354.19 KB, 下载次数: 14)
10:52 上传
8.png (373.64 KB, 下载次数: 2)
10:52 上传
12.png (617.42 KB, 下载次数: 7)
10:53 上传
13.png (211.58 KB, 下载次数: 10)
10:53 上传
14.png (302.68 KB, 下载次数: 19)
10:53 上传
1444.png (356.54 KB, 下载次数: 14)
10:53 上传
很多人说水饺要煮着吃才好吃，蒸饺要蒸着吃才好吃，到底怎样判别呢？
我个人热喜蒸饺，配上绝美的蘸水，简直是美味极了。。。
饺子的由来：
& && &饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
& && &饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。当时的饺子是与药用，张仲景用面皮包上一些药物用来治病。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。
& && &清朝有关史料记载说:“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”又说:“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。
& && &近人徐珂编的《清稗类钞》中说:“中有馅，或谓之粉角--而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。
& && &相传张仲景任长沙太守时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，正好赶上冬至这一天，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。原来当时伤寒流行，病死的人很多。他心里非常难受，决心救治他们。
& && & 张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。
& && & 张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，是总结汉代300多年临床实践而成的，其做法是用羊肉和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后 分给乞药的病人。每人两只娇耳、一碗汤。
& && & 人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。 张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“扁食”，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。
& && & 饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等等名称。唐代称饺子为“汤中牢丸”;元代称为“时罗角儿”;明末称为“粉角”;清朝称为“扁食”。
(126.04 KB, 下载次数: 28)
10:53 上传
(502.86 KB, 下载次数: 17)
10:53 上传
(537.44 KB, 下载次数: 15)
10:54 上传
(468.88 KB, 下载次数: 21)
10:54 上传
(263.86 KB, 下载次数: 7)
10:54 上传
(288.2 KB, 下载次数: 18)
11:02 上传
主题帖子积分经验 点
乐客积分 个
VV二级士官, 积分 339, 距离下一级还需 161 积分
在线时间 小时
不管是蒸着吃还吃煮着吃，小编自认为馅儿决定成败
主题帖子积分经验 点
乐客积分 个
VV六级士官, 积分 2033, 距离下一级还需 267 积分
在线时间 小时
来自零距离APP
睡觉，最好
主题帖子积分经验 点
乐客积分 个
VV列兵, 积分 28, 距离下一级还需 72 积分
在线时间 小时
睡觉，最好
神回复说的是你吧
主题帖子积分经验 点
乐客积分 个
VV列兵, 积分 28, 距离下一级还需 72 积分
在线时间 小时
睡觉，最好
主题帖子积分经验 点
乐客积分 个
VV列兵, 积分 45, 距离下一级还需 55 积分
在线时间 小时
来自零距离APP
油炸最好吃，可我已经找不到哪里有卖了{:8_461:}
主题帖子积分经验 点
乐客积分 个
VV学员, 积分 2998, 距离下一级还需 502 积分
在线时间 小时
都一样··各有味道··馅好还有加上蘸的作料····中午不时候看这个··肚子都饿了··
主题帖子积分经验 点
乐客积分 个
VV六级士官, 积分 1591, 距离下一级还需 709 积分
在线时间 小时
第二个图片好看
主题帖子积分经验 点
乐客积分 个
VV列兵, 积分 52, 距离下一级还需 48 积分
在线时间 小时
来自零距离APP
饿了什么都好吃嘿嘿
本帖编号10585611、煮饺子的时候锅中水要多加一些，并且要放适量盐，这样不易破；
2、锅中水烧沸后饺子下锅，不是的推动，防止粘锅；
3、煮的时候水保持微沸即可，可以加适量凉水，让其保持，反复三次基本就熟了；
4、如果是速冻饺子，煮的时候要中小火慢慢将饺子煮透。
1、水开后放入适量的盐，饺子下锅后盖盖煮至煮熟；
2、锅中水烧开之前放入一些大葱尖，水开后下入饺子；
3、和面的时候加入鸡蛋，这样馅熟得快，还不沾不破。
首先水饺包好，煮的时候要先将水烧好，然后加盐再放入饺子，煮的时候水开了就加少许凉水，一般素菜馅的加2次水就好，肉馅的大概加三次水，这样水再开后就可以出锅了，这样煮出来的饺子不烂不粘，更好吃。不过想要饺子好吃除了最开始馅料的准备和这里煮的方法以外，最好还要准备适当的蘸料。
更多精彩推荐
免责声明：美乐乐家居网部分文章信息来源于网络以及网友投稿，本网站只负责对文章进行整理、排版、编辑，是出于传递 更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。
电子邮箱地址：
经营网站备案信息当前位置：
教你怎样调制出鲜嫩多汁的饺子肉馅
发布时间:11-22
责任编辑：做饭小编
本文用到的食材有:
小时候特色面食，物质匮乏，吃顿饺子不容易，现在却是好吃的每天都会出现在餐桌上~~不知为什么我还是对饺子独有情钟，每次一看到电视上有人吃饺子或者在书上看到饺子两个字，我基本上第二天就会包饺子~~~~因为包的次数多了，渐渐地也摸索出了一点拌馅包饺子的经验~~~~小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。微信-PC5911（&长按可复制）
东北过年前一周左右家家户户就开始包饺子冻上，留着正月里吃，大多时候我们都喜欢肉馅的饺子，特别是猪肉馅的饺子在东北是最受欢迎的，各家可以根据喜好在里面添加各种蔬菜，冬天基本上都是酸菜，白菜或芹菜~~~不过饺子好不好吃，肉馅的调制才是最重要的，我认为煮熟的饺子，一咬开里面有鲜美的汤汁，而且肉馅特滑嫩的才算是好吃的，我就说说我的一点经验，仅供大家参考，最主要还是要以个人的口味为主~~~~
今天主要是介绍肉馅的调制，其实以前也做过介绍，今天更祥细一些，有关面团和煮饺子的问题请点击老帖:饺子好吃的n个窍门&还有其它饺子的做法点击：两种韭菜馅饺子细说韭菜做馅的N个细节和鲜鱿鱼三鲜馅饺子--用鲜鱿鱼包饺子贼好吃
1.准备包饺子和面前最好先来做花椒水：将10克花椒冲洗干净用100克热水泡上，再盖上捂住，大约泡2小时以
&&上最好，如果嫌麻烦，可以将花椒在无油的锅中小火炒香，然后磨成粉直接用也可以，可以多做一些烙饼卷花
&&卷都很好吃，买现成的花椒粉都是生磨的，味道不如熟的香
2.肉的选择：最好选择有肥有瘦的前夹心肉或五花肉，一般肥瘦的比例为3:7或4:6，我觉得如果是单纯的只放葱花的肉馅，最好选择2:8或者3:7，如果是还要放许多的蔬菜，那最好是4:6，这样更香一些，当然还是要根据自己的喜好调整。
3.调料的运用:调料品和用量是很重要的，我们一般会选择酱油，盐，香油，葱姜等，因为要往里面肉馅里面加水，所以放调料的顺序也很重要，加水前要先放酱油盐和生姜，一般500克肉馅要放100克，盐10~15克，喜欢放鸡精味精的，也是要在这一步放，加水先必须要在调味后，不然调料不能渗透入味，而且搅拌时搅不粘，肉馅也不入味，酱油最好用70克黄豆酱油30克味极鲜酱油。将肉馅放入盐酱油拌匀
4.生姜的处理：生姜20克切成细末，如果是和好的馅马上就包，那么也可以将生姜和葱放一小勺水搅成葱姜泥，不过要是不马上包，最好包的时候再放葱花，不然肉馅的味道不好~~~~我包的是猪肉白菜馅的，白菜馅的我习惯放些切碎的海米或虾皮，这个一定要根据自己的口味决定放还是不放，我家喜欢吃带点海米味的，我妹妹就强烈要求我不要放，可以在这一步放5克白糖提鲜~~~
放入生姜再拌匀
5.加水的诀窍：先前泡的花椒水或花椒粉现在可以放进去了，花椒水100克要把花椒粒捞出去，倒入肉馅中，顺一个方向搅打，直到花椒水全部吸入肉馅中，肉馅上劲了（就是搅拌起来有阻力了），如果现在不包，下面的就先不进行了，肉馅到这一步就可以放起来养味了
6.还是加水：生肉馅一定要加水或高汤，目的是要肉馅鲜嫩多汁，加水量是个关键，水少不粘，水多则澥，还有要根据肉的肥瘦来决定，瘦肉要多放一些，肥肉要少放一些，一般我们做馅500克3:7的肉馅，要放200克左右的水，先前我们已经放了100克花椒水了，这一步还有再放100克水，我做的是白菜馅的，白菜切成丝末撒入2克盐用手揉一揉白菜的汁就出来了，我将白菜挤干，留下来的汤汁我代替了100克水，用到了肉馅里，加水时，要分几次加入，顺一个方向搅打，直到肉馅起粘性上劲为止。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。微信-PC5911（&长按可复制）。这一步还可以加入一个鸡蛋再搅匀，肉馅更滑嫩鲜美~~和好的肉馅可以放冰箱冷藏2个小时，这样更容易包~~~
7.葱花和油：使用时再放入50克葱末和油50克，先放再搁置后肉馅味道不好，一般人家都是放植物油或香油，我喜欢放调料油和香油混合（40克调料油+10克香油），这样味道更好：
调料油的做法：锅中放油，凉油时就放入八角，桂皮，草果1个（拍裂），等油热，调料变色出香味关火，凉了就可以用了，可以一次多做些，炒菜拌菜味道也很不错
8.好了，到这里肉馅就拌好了，可以加任何你喜欢的蔬菜了，我这次包的是白菜的，我看好多人家都爱用剁的方式弄碎白菜，其实很简单的，将白菜的厚帮片开切成大片，然后切成细丝，再切成细末就可以了，酸菜的也可以这样切
小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做牛肉酱直播您也瞧瞧。微信-PC5911（&长按可复制）
面粉的其他做法
花椒的其他做法
白菜的其他做法
Copyright (C)
做饭网版权所有}