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羊肚味甘、性温，入脾、胃经；功效补虚、健脾胃。治虚劳羸瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频。适宜人群一般人群均可食用。尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。
羊肚：性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症 适宜人群：一般人群均可食用，尤适宜赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃弱，反胃，不食，以及，尿频之人食用。【采收加工】宰羊时剖腹取胃，洗净鲜用或冷藏。羊肚是什么【别名】羊胃（张文仲），羊膍胵（《纲目》）。【来源】为牛科动物山羊或绵羊的胃。【羊肚的营养价值】88.00大卡(367千焦)/100克。【羊肚食用禁忌】坚韧较难消化，有者少食。【用法用量】内服：煮食或煎汤，1个。外用：适量，烧灰调敷。【文献参考】《千金·食治》：“主胃反，治虚羸，小便数，止虚汗。”《随息居饮》：“羊胃，甘温，补胃，益气，生肌，解渴，耐饥，行水，止汗。”羊肚的营养价值羊肚中所含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸。每一百克羊肚可产生87千卡的热量，其中含水分81.7克，蛋白质12.2克，脂肪3.4克，碳水化合物1.8克，视黄醇当量23毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.17毫克，钙38毫克，铁1.4毫克，锌2.61毫克，尼克酸1.8毫克。羊肚的性味甘温，所以体虚体寒的人是最适合吃的，例如想要补虚健胃的朋友，吃哪补哪，呵呵，此外，虚劳不足、手足烦热、体质羸弱、胃气虚弱以及盗汗、尿频的朋友多可以适当的多吃一点。从离乳前仔羊(绵羊)第四胃黏膜制取的消食素(gastropylore)，内含有胃蛋白酶、凝乳酶、胃黏膜素等。本品有蛋白水解作用，凝乳作用，对制止乳幼儿吐奶和促进有明显作用，并能改善胃分泌功能低下所致的维生素B12。羊胃尚可用于制取胃秘素(gastrin)和胃蛋白酶羊肚的功效与作用（一）羊肚功能主治补虚，健脾胃。治虚劳羸瘦，不能饮食，消渴，盗汗，尿频。《千金o食治》：主胃反。治虚羸，小便数，止虚汗。《本草蒙筌》：补虚怯，健脾。《本草》:“主补虚损。”《随息居饮食谱》:“补胃，益气，生肌，解揭，耐饥，行水，止汗。”（二）羊肚性味归经甘，温。《本草图经》：温，平。《纲目》：甘，温，无毒。（三）羊肚的食疗价值羊肚具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗功效。健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。养阴补虚：补虚损，益精气，润肺，用于肺。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群和胃：中和胃酸，缓解胃痛。发表解汗：以发散风热为主，适用于发热重，微恶寒，头痛，咽喉肿痛，口渴，舌尖红，苔薄黄，脉浮数的风热表证。以发散风寒为主，适用于恶寒重，发热，无汗，头身疼痛，鼻塞流涕，苔薄白，脉浮紧的风寒表证。羊肚附方泊久病赢瘦，不生，永气在胁下，不能食：四肢烦热羊胃一枚(切)，白木一丹(切)。上二味，以水一斗，煮取九升。服一升，日三。三日尽，更作两剂乃瘗。忌栊、李、雀肉等。(《外台》引《张文仲方》羊胃汤)治胃虚，消渴：羊肚烂煮，空腹食之。(《纲目》引《古今录验方》)治诸中风：羊肚一枚(洗净)，二合，敦茎，豉半合，蜀椒(去目，闭口者，炒出汗)三十粒，二钱半(细切)。上六味拌匀，入羊肚内，烂煮熟，五味调和，空心食之。(《饮膳正要》羊肚羹)治尿床：取羊肚，盛水令满，线缚两头，熟煮，即开。取中水顿服之。(《千金方》)治项下瘰疬：羊膍胵，烧灰，香油调敷。（《纲目》）治蛇伤手肿：新剥羊肚一个(带粪)，割一口，将手入授，即时痈止肿消。(《本草备要》)验方参考与药膳：羊肚一个，煮熟后空腹食用。可治胃虚消渴。、各25克，20克，与羊肚一个同煮汤，煮熟后捞去白术药渣，其余的肉、汤、药皆可食用，适用于脾胃虚弱引起的饮食减少，形体消瘦。羊肚一个，洗净，50克，30克，同煮汤，熟后捞去黄芪药渣，加适量油盐调味食用，可治体虚多汗。羊肚粥：羊肚一个，洗净切片，100克，生姜三片，同煮粥，加适量油盐、香葱、调味食用，可治中风虚弱症。羊肚汤：羊肚500-1000克用开水烫后刮净黑色粘膜，切块，与淮山50-100克(鲜者200-400克)，同煮汤，加适量油盐调味空腹食用。有，补益肺肾作用，适用于患者。羊肚的做法大全炒羊肚材料：，蒜薹，羊肚。做法：（1）羊肚洗净，蒜薹切成段，辣椒切丝。（2）锅里倒入，油热后放羊肚翻炒，加入蒜薹辣椒，放调味，出锅前加一点盐。羊杂粥材料：羊肚50克，50克，羊腰子50克，羊肥肠(大肠)50克，稻米350克，50克，50克，6克，圆10克，15克，5克，盐3克，2克。做法：（1）大米淘洗净，加适量盐拌匀，水沸后同放入锅煮。（2）羊杂洗净，焯水备用。马蹄（荸荠）去皮切粒，连同陈皮、羊肚、大肠等入锅煮粥。（3）羊肝、肾、肺切成小片，待粥将好时放入，再沸后起锅。（4）食用时加入、胡椒粉、芫荽（切末）、盐、葱（切末）等调味。山药羊肚汤原料：山药200克，熟羊肚100克，心50克，葱末、姜末各5克，10克，1克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，植物油15克。做法：（1）将山药洗净，去皮，切成片。羊肚抹刀切成片。油菜心治净，切成段。（2）锅内放入清水烧开，下入羊肚片，滴入醋烧开，氽透捞出沥净水。另将锅内放入植物油烧热，下入葱末、姜末炝香，下入羊肚片略炒，烹入料酒炒匀，加入清水700克烧开。（3）下入山药片烧开，煮透，下入油菜段、精盐烧开，煮至断生，加味精、胡椒粉，出锅装碗即成。特别提示：山药含有较多的游离氨基酸、多酚氧化酶、淀粉酶、黏蛋白、皂角苷、多种无机盐和维生素等，不含脂肪，属食物，经常食用能缓解，防胖，预防慢性病。蔬菜羊肚汤材料：羊肚300克，100克，200克，50克，姜片几片，葱几段，料酒1勺，盐5克，胡椒粉3克。做法：（1）准备材料。（2）把羊肚洗净，用少量温水加盐50克，稍加搓洗，切成丝备用；胡萝卜、土豆切块备用；香椿切段备用。（3）锅内加水，放入胡萝卜、土豆、葱、姜，煮至七成熟。（4）加入肚丝、香椿、料酒。（5）煮到肚丝全部浮上汤面时，再转文火15分钟。（6）最后加盐、胡椒调味即可。羊肚羹材料：羊肚1个，粳米50克，蜀椒30粒，生姜6克，葱白数根，豆鼓适量。做法：将羊肚洗净，蜀椒去皮取粒炒出汗，再将粳米等拌匀放入羊肚内缝口，用水煮烂熟，加调料即成。效用说明：祛风散寒。适宜于胃虚寒，因感受寒凉而诱发之呕吐、胃院作痛、身冷喜暖等症。党参肚材料：羊肉(瘦)250克，羊肚150克，党参50克，15克，10克，豆豉5克，10克，姜5克，盐6克，料酒5克，胡椒粉2克，味精2克做法：（1）将当归、肉苁蓉放入锅内，加水煎煮取药汁。（2）葱、姜洗净，葱切段，姜切片。（3）将羊肚洗净外表后翻过来，搓上精盐，用手反复揉搓，再用清水清洗，如此反复三次，再翻回原样。（4）羊肉洗净剁成泥，党参去浮灰，豆豉洗净，与葱、姜、精盐、料酒、胡椒粉拌和混匀，一起放入羊肚内，扎紧口，放入药汁锅内，加水，小火煮2小时，熟透后取出，羊肚切成丝，加味精调好即成。养生功效：此菜具有温经养血，补虚止痛的作用。用于气血虚弱型(阳气不足、四肢寒冷、小腹隐痛、神疲乏力，小腹及阴部有空坠感、喜按揉)等症。食用羊肚的日常注意事项适用人群一般人均可食用。适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用。适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。阴虚或阳亢者忌食。哪些疾病的患者不适宜食用羊肚?胃炎患者。食用禁忌：羊肚坚韧较难消化，有消化不良者少食。辨别羊肚的好坏知名产区：山东。怎么辨别羊肚的好坏?挑选羊肚应首先看色泽是否正常。其次(也是主要的)看胃壁和胃的底部有无出血块或坏死的发紫发黑组织，如果有较大的出血面就是病羊肚。最后闻有无臭味和异味，若有就是病羊肚或变质羊肚，则是有异味。羊杂羊肚怎么清洗羊肚是羊内脏中的佳品，由于内壁皱摺很多，需要认真清洗，羊肚一般有四个部分组成，需要在每个胃囊上开一小口，将其翻过来，先用盐、反复搓洗，以去除黏液，再用清水彻底清除内容物，直至洗净为止。进行烹制前可在放有的开水中焯一下。第一步：用清水洗净。第二部：用盐、醋反复洗几次，直到没有异味。第三部：这一步至关重要，水烧开（水要多），将羊肚放进开水锅中烫一下，注意动作要快，既要使整个羊肚全部烫到，又不能烫过头。呵呵，这里就是技术活啊，否则，你就不用想去掉黑膜了第四部：如果刚刚好的话，直接用手撕掉黑膜就可。把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用。
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羊肚营养成分表(每100克)名称含量热量87.00大卡脂肪3.40克碳水化合物1.80克蛋白质12.20克纤维素一克镁16.00毫克铁1.40毫克锌2.61毫克硫胺素0.03毫克硒微克钙38.00毫克铜0.10毫克钠66.00毫克胡罗卜素一微克烟酸1.80毫克维生素C一毫克核黄素0.17毫克锰0.60毫克磷133.00毫克维生素E0.33毫克胆固醇124.00毫克维生素A23.00微克钾101.00毫克
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172772人看过→ 羊腔内肺成黑色并且腐烂怎么回事？能吃吗？
羊腔内肺成黑色并且腐烂怎么回事？能吃吗？
来自内蒙古
健康咨询描述：
羊腔内肺成黑色并且腐烂怎么回事？能吃吗？
想得到的帮助：
人吃了没事吗？
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医生回复区
擅长: 高血压,糖尿病,脑梗塞,肺炎,上呼吸道感染内科的常
帮助网友：5304称赞：17
&&&&&&病情分析：&&&&&&根据您简单的描述病情，这种情况黑色有可能是羊血的问题。&&&&&&指导意见：&&&&&&建议您最好不要吃，这种羊肺，羊肚等羊杂，最好都不要吃，因为都不干净，希望能够帮到您。
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下载APP，免费快速问医生&&>>&&>>&洗羊肚的简单方法，图解怎么洗羊肚简单无异味
　　前几天买了一只羊肚，要网上查了一些洗羊肚的资料，再结合自己的实际操作，总结了一种洗羊肚的简单实用方法，今天就用图解的方式介绍怎么洗羊肚简单而且不会有异味。
　　1、先把羊肚翻过来，简单地用清水冲洗掉上面的脏东西。然后准备好一盆加了食盐和白醋的清水，把冲洗干净的羊肚浸泡在水里。水量能没过羊肚就可以了，食盐的用量大约1/2茶匙，多放些食盐也无所谓。白醋的用量大约一瓶盖，多放些白醋也是无所谓的。
　　2、羊肚浸泡10分钟左右就可以搓洗了，因为食盐和白醋有助于羊肚上的粘液变性脱离，我们只需要反复搓洗几次就能把粘液洗的差不多了。搓洗的时候记住要翻过来，里面和外面都要搓洗干净。
K羊肚的相关家常菜谱
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萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright &&&好菜杰&&羊肚为什么有两种颜色,（白色和黑色）?
要知道羊是草食动物,和牛一样,它有两个胃,一个用来存储食物,一个用来消化食物的,用来存储的那个是黑的,而那个用来消化的胃要分泌胃液,所以这个是白色的.
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