【图文】奶香馒头的做法_奶香馒头的家常做法_奶香馒头怎么做好吃_做法步骤,视频_奶香馒头-美食天下
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“呵呵&&做得比我想象中的好点吧也算”
奶香馒头的做法步骤
1牛奶加热（温热即可）。
2将酵母粉、面粉、牛奶按量搅拌均匀。
3移至案板上准备和面，和面是个技术活说起来怪费劲滴，我就不赘言啦。
4面揉至光滑放置容器中密闭发酵1小时。
5发酵至原来两倍大小即可。
6取出揉成圆形长条。
7等分大小切好。
8揉成圆形馒头状，放10分钟醒发。
9上蒸锅大火蒸15分钟，关火静置5分钟。
10好啦 白白滴奶香馒头出锅啦。
使用的厨具：蒸锅
奶香馒头的其他做法
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广式牛奶刀切馒头
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你可能喜欢怎样做牛奶刀切馒头 最正宗牛奶刀切馒头的做法
牛奶刀切馒头最正宗的做法 牛奶刀切馒头如何做好吃，在外面吃你放心吗？说NO和princeyouyi一起！健康美食当然还是自己动手比较放心，牛奶刀切馒头既简单又美味，还不和princeyouyi一起摇摆起来！做法都先告诉你哦，1.面粉里加少许盐和糖混合均匀2.牛奶微波30秒，加入适量酵母3.静置10分钟后搅拌均匀4.将牛奶慢慢倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌5.揉成软硬适中的面团，放到温暖湿润处发酵
top1:松软的牛奶刀切小馒头
1、糖加入牛奶混合后稍加温，温度不能太高，一般微波炉转20秒就可以，有利于发面，特别在冬天。2、再加入酵母，等15分钟后看到表面发泡就倒入牛奶里。3、然后再把混合着酵母的牛奶慢慢分三次倒入面粉里，使其充分搅匀。4、揉光、揉圆面团，用保鲜膜或湿布包裹面团，等待1小时左右后，使其体积发至原先的2倍左右大。5、再次揉面团，用手轻压使里面的气体挤出来。6、搓成长圆条状，用刀等份切成宽5厘米的小份，放入冷水锅里让面再醒半小时。7、开大火蒸，水开后用中火蒸10分钟左右，关火后等5分钟再开盖。自己做的馒头干净又卫生，完全无添加剂，外面买的都放膨胀剂。我家孩子喜欢蘸着炼乳吃，或者就干吃。我自己喜欢把它切片，放油里煎着吃，基本上做完全都被吃光。
top2:奶香南瓜刀切小馒头
1、准备150克南瓜一块，用清水洗净去皮。2、去皮的南瓜用刀切成小块。3、切块的南瓜放在微波适用塔吉锅或容器中。4、盖好锅盖，放入微波炉高火加热3分钟，至南瓜熟软。5、煮熟的南瓜放在碗中，用擀面杖捣压成南瓜泥。6、准备20克牛奶（慧心贴心提示：捣压好的南瓜泥中含有水分，牛奶的用量根据南瓜泥含有水分的多少而定）7、备好的牛奶倒入南瓜泥中。8、准备1/4茶匙酵母。9、备好的酵母放在南瓜泥牛奶液中。10、用筷子搅拌均匀，放在一边静置5分钟，使酵母发挥酵性。11、准备250克面粉放入和面盆中。12、备好的奶香南瓜酵母液分次放在面粉中（慧心贴心提示：面粉中放入南瓜泥时，最好分次放入，以免南瓜泥过量和好的面团太软）13、用筷子把奶香南瓜酵母液与干面粉搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮。14、用手把所有面絮揉合在一起，反复揉制成表面光滑的“三光”面团。15、揉好的面团上覆盖一层干净厨用湿布，放在一边发酵。16、待面团发酵至原先两倍大，用手在面团上扎个小洞，面团不反弹不回缩，就发酵好了。17、饧发好的面团放在案板上，用手反复揉制3～5分钟，把面团里面的空气排出。18、揉好的面团用刀切下一小块，切面部分没有明显大的空洞，说明面团就揉好了。19、切开的面团重新揉合在一起使表面光滑面团。20、用手掌心把面团按扁成后圆饼性，用擀面杖在面饼上开始擀制。21、把面饼擀开擀薄擀大。22、面饼厚度约0.5CM左右，用手握着面饼的一端，向上提起向中间卷回。23、一直卷到面饼另一端，用手把边缘部分捏紧，面团形成封闭型长条圆柱形面卷。24、用刀把面卷两端的不规则部分切掉。25、用刀把面卷分割成大小均等的面剂子。26、用手指轻捏着面剂子的四个角，稍做整形。27、使面剂子的四个角变得圆润光滑。28、最后上锅蒸熟即可。
top3:牛奶馒头
1.将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状2.和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵3.大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成4.发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡5.揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软；（如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可）6.凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖
top4:牛奶大馒头
1、用1/3的牛奶用微波炉加热到与手温差不多，将酵母溶解于其中，放置5分钟左右，至液体表面有小泡泡出现2、将面粉、糖、baking powder混合搅拌均匀3、将酵母液缓缓加入面粉中，一边用筷子搅拌，之后用同样方法加入剩余牛奶，搅拌4、揉面，至面光盆光手光；盖上保鲜膜放在温暖出发酵至面团2倍大（我是放在暖气片旁边的，发酵了大约1小时）5、发酵好的面团取出后，揉面约5分钟，至面团中的气体基本排出。6、把面团分成两份，分别搓成长条，用刀切成长方形馒头的形状（我用另一份揪了3个剂子搓成了圆形，哈哈）7、在蒸笼中铺上烘焙垫纸或者纯白色全棉的湿布，把整型好的馒头放入笼中（注意馒头之间多留点空隙，因为蒸的时候馒头还会发很大），盖上笼盖继续醒发20分钟8、锅中放入冷水，蒸笼架上，开大火；上汽后转中火蒸8-10分钟，关火焖5分钟后即可取出。
top5:牛奶小馒头—珍珠情怀
1.把所有是粉的东西都筛了，拌在一起2.加入糖，鸡蛋，蜂蜜，盐，香精，黄油（用平底锅融化）和在一起做成面团3.捏成大小相等的团4.烤箱预热170度，烤12分钟即可
小诀窍如果给小宝宝做的花就不要加黄油了o∩_∩o
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　　刀切馒头的口味很多，大家可以根据自己喜欢的食材味道来制作刀切馒头，如牛奶刀切馒头。下面我们就来看看刀切馒头是怎么做的吧。
　　刀切馒头
　　馒头是馒头最基础的形式，若要做出膨松的柔软的刀切馒头，在揉面团时，要注意不宜揉搓过度，以防破坏酵母菌的活性，使成品不够膨松。另外，要记得将生胚放温暖处醒发。
　　馒头。
　　1.首先在案板上洒一层干面粉，防止面团容易粘住，然后将发酵面团放上去。
　　2.将发酵面团搓成3cm粗的长条。
　　3.将长条切成约3cm宽的段。
　　4.另取盛器洒上干面粉。
　　5.接着将刀切馒头生胚挨个的放入其中。
　　6.放较温暖的地方醒发20分钟。
　　自制刀切馒头
　　3克酵母、150克水、300克面粉。
　　1、将3克酵母融于约150克水中。
　　2、将300克面粉放入盆中。
　　3、将酵母水缓缓倒入面粉中，用筷子将面粉和水混合均匀，用手揉成光滑面团。
　　4、盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大。
　　5、发酵好的面团内部组织。
　　6、将面团放在面板上揉搓挤压出气泡，揉成长条。
　　7、将长条切成段。
　　8、放入蒸笼中静置二十至三十分钟，二次发酵，将蒸笼放入蒸锅中，大火水开后，小火继续蒸二十分钟即可。
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