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无锡四大著名小吃 你最喜欢哪一个
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本帖最后由 南门总督 于
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　1.无锡小吃之王兴记馄饨　　
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　　无锡小吃之王兴记馄饨又名“大馄饨”，因形如“簸箕”，亦称簸箕馄饨，由面粉、猪肉、青菜等制成。
　　王兴记馄饨基本制作工艺是：面粉加入碱水及清水调成硬面团，揉透通过擀、 压，切成梯形皮子；青菜洗净，烫后挤去水分，与榨菜分别剁成末，放入猪肉馅中，调好味即成馅心。取馄饨皮一张，包入馅心，捏成簸箕状，入沸水锅煮熟。碗中 放入味精、熟猪油、蒜花、肉汤，把熟馄饨捞出，上面撒蛋皮丝、香干丝即成。
　　无锡小吃之王兴记馄饨特点：汤汁酽醇，皮薄筋韧，肉馅鲜美。
　　2.无锡小吃之玉兰饼
　　无锡小吃之玉兰饼，历史悠久，创始于1850年，因最初馅内要放入玉兰花瓣，故称“玉兰饼”。
　　玉兰饼基本制作工艺是：糯米淘净浸泡(冬季12小时，夏季8小时)取出磨成水磨粉；面粉少许加开水调成熟浆，冷却后揉入水磨粉中，揉 透，揪成剂子制成圆皮，包入鲜肉或豆沙、玫瑰糖等馅心，收口朝下，按成圆饼即成玉兰饼生坯，入平锅，加油(油至饼的一半)煎至两面金黄即成。
　　无锡小吃之玉兰饼特点：色泽金黄，外皮酥脆，馅心软糯。
　　3.无锡小吃之银丝面
　　无锡小吃之银丝面，原是面条汤面，现改为蒸制。原龙须上19把1024根，现改为金银丝13把8 192根，是发酵面团拉面，软中有筋，在江苏省首届美食杯大赛上获最佳奖，由面粉经特殊工艺制作而成。
　　银丝面基本制作工艺是：面团中加入鲜酵母将面发起，施碱加白糖，用力揉匀揉透，静置片刻，待拉时再放入一些发酵粉。用拉面的方法， 将其拉成粗细均匀的细丝，将细丝整齐地放在面板上摊开，涂上油，切成约30 cm长的细丝，上笼蒸熟配上佐料即成。食用时再配上熟花生、芝麻粉、白糖，其味更佳。
　　无锡小吃之银丝面特点：酥松洁白，粗细整齐，软而筋韧。
　　4.无锡小吃之小笼馒头
无锡小吃之小笼馒头始于清同治二年，迄今已经有百余年历史。因皮薄、馅重、卤多、色白而驰名。　　无锡小吃之小笼馒头基本制作工艺是：面粉、老酵面按4：1的比例混合，用热水烫揉成面团，加碱水搓匀揉光，搓成条，揪成剂子，擀成皮；肥瘦肉按 3：7的比例搭配，绞碎后加入酱油、白糖、味精、精盐、料酒、葱、姜拌和，并逐次“吃水”搅匀，再加入适量的肉皮冻，即成馅心。取皮包入馅心，捏成褶纹整 齐的包子，即成生坯，入小笼蒸熟即成。特点：皮薄馅重卤足，外形美观，馅心鲜嫩可口。
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要求原生态
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小笼吧，其他地方的还真吃不惯
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1＋4，绝配啊！
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3早已被边缘化了
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看到我惨土水大大嘀
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作为籍贯无锡人这几样无锡小吃都喜欢，就是王兴记的点心现在退步了很多，真心不好吃
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无锡小吃之银丝面——哪有地到无锡味？？？
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无锡土著三十年居然没吃过银丝面
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吃吃海棠糕蛮好个
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银丝面哪里能吃到？
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要求原生态
对于女人才要求原生态
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现在还有哪里能吃到正宗银丝面？
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本帖最后由 haha12345 于
11:17 编辑
无锡土著三十年居然没吃过银丝面
很久很久以前，无锡市中心貌似新世纪百货那身底下，有家银丝面馆的，90年代初还存在的。现在的梅花糕就算上了电视，基本也都是外地人在做，譬如新生路靠南禅寺的那几家都是外地人，能有老无锡的口感？值得怀疑
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桂花糖芋头可有？
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1.无锡小吃之王兴记馄饨　
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都喜欢，再来一碗菜猪油团子
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想起崇安寺格金阿胖
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百度知识图谱令人更想不到的是，车上居然还坐着一车“妖魔鬼怪”。
北京电影学院2017年度招考开始，考场外帅哥美女如云。
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来无锡玩，到底吃什么才是最地道？
作为一个土生土长的无锡的头条哥，负责任的告诉大家：无锡的美食实在是太！多！了！
十个手指头根本数不过来，所以我干脆整理了一条吃货清单《来无锡一定要吃的20道经典美食》，统统吃完才算真正来过无锡！
皮薄馅大，汁多味美，没吃过小笼包都不好意思说自己去过无锡！
2清水油面筋
无论是做成狮子头，还是酸辣汤，又或是三鲜浇头，全都让人爱不释口，甚至空口吃都好吃~
各大超市均有
小笼包的黄金搭档，馄饨个头饱满，馅料丰富，汤底鲜哒哒。
芦庄超王记
豆腐嫩的像果冻一样，撒上虾仁等等，坚持就是开胃神器！
老曹小吃铺
南长街豆腐花
穆桂英美食城
无锡名片级美食，色香味俱全，驰名中外，没吃过真的是人生遗憾！
君来梁溪饭店
青山湾里餐厅
全无锡城最有名的包子，肉包是必点，超高的性价比，大块头大块肉，绝对让你感到满足。
地址：梁溪区中山路317号7+7巷子里(华联大厦后面)
砂锅现煮，酸辣爽口，用料丰富，绝对能成为你味蕾的回忆。
风雷酸辣汤
雨田酒楼阿兴酸辣汤
软糯的金黄外壳下藏着多汁的肉馅，这滋味难以抗拒！
阿辉脆皮玉兰饼
天福苑大酒店
个头不大，却常让人想念，蘸点香醋，一口气一两不是问题！
甲乙坊生煎馆
莫停嘴生煎包
肉食爱好者的福音，不用顾及形象，拿起一根便可大快朵颐~
王裕兴肉庄
地址：梁溪区南禅寺A区112号(南禅寺美食一条街)
虽说是冬至必吃，但是在无锡，平时也是宠儿，来上一两，便可饱腹而归！
全大圆汤团店
园外圆汤团
青山汤团店
在无锡，你可以早上没喝过营养快线，但是一定不能没吃过早面。
老西门面馆
宽德兴面馆
13萝卜丝饼
看老阿婆的现场制作，就满满是回忆，尝上一口更是老无锡的味道！
各大街角巷尾出没
14惠山油酥
不同于其他的酥类小吃，惠山油酥连年轻人都颇为喜爱。
朱顺兴油酥店
地址：梁溪区通惠西路与古华山路交汇处
形似海棠花，口味香甜，但是现在所售不多，如果看到一定要买个尝尝！
哑巴海棠糕
地址：锡山区荡口古镇仓河北街16-1号
形如梅花，十分好看，口味也多样，不过头条哥最爱还是菜猪油，炒鸡香的！
一品梅花糕
地址：梁溪区中山路新生弄4号(南禅寺朝阳公交卡充值中心旁）
17太湖三白
无锡作为江南小城，渔米之乡，太湖三白一定不能错过，银鱼，白鱼，白虾，尝尝太湖的味道！
灵山渔阿婆船菜馆
18梁溪脆鳝
这可是上过舌尖的美食，松脆的口感，甜中带咸，在无锡怎能错过！
君来梁溪饭店
三凤桥客堂间
19鸡子大饼
现捏面团摊饼下锅，最好再加个蛋，口感味道更上一层有木有！
曹张鸡子大饼
地址：梁溪区曹张新村（曹张手推馄饨斜对面）
20阳山水蜜桃
可以用吸管吃的水蜜桃，第一次吃的时候是有多庆幸自己在无锡。
市内各大正规专卖店
阳山镇上各大桃园
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听说的无锡十大小吃是……
随着春节的结束，又有新一批外来人员来我们大无锡“发家致富”！每当来到一个新的城市，人们想到的第一件事就是当地有哪些著名的小吃，今天小饭就来为第一次来到我们无锡的外来小伙伴们介绍一下我们这里的十大特色小吃！Duang~赶紧来了解我们加了特技的大无锡吧！TOP1—红汤辣说到无锡的小吃不能不说的肯定就是无锡的红汤辣馄饨，因为你在外面根本就吃不到红汤辣，你要是在别的城市叫上一碗红汤辣说不定还会被人笑话，因为这是标记着无锡特色的美食“红汤辣馄饨”当然再配上锡城特色小笼那更是一绝了，好吃到流（ˉ﹃ˉ）口水哦~~~推荐餐厅：笑来喜推荐理由：白瓷蓝底密碗，十个一两的馄饨看起来好大一碗。芹菜和肉陷透着芹菜特有的香味，肉质跟细腻，香干很嫩，红汤辣很赞！名点小笼，皮儿薄夹起也不破相，经蒸煮之后卤汁鲜美，肉馅紧致新鲜，咬上一口不油不腻。店面装修风格为古风味浓厚。人均：14地址：北塘区春申路140号(民生银行)TOP2—玉兰饼玉兰饼算是锡城的鼻祖小吃，创始于清道光十二年，外皮香脆、内壳软糯、甜咸适口、香味诱人。以前的玉兰饼有菜猪油、豆沙、鲜肉、玫瑰、芝麻等馅心，现在基本都是以肉馅为主，一口咬下去还有汤汁的更是甚品！推荐餐厅：天福苑推荐理由：号称全无锡最好吃的招牌玉兰饼，现炸出来的，非常香，外皮酥脆，一口咬下去一包汁不算，咬一口肉，肉馅都能吱吱冒汁水的玉兰饼，不是特别甜，超级好吃，秒杀其他家，一定要趁热吃哦！人均：85订餐电话：400-114-7777地址：崇安区崇宁路19-2号(近检察院)TOP3—烧麦烧麦可以说是改了造型的包子，被捏成一个个褶子的包子。我们锡城最出名，最隐秘的烧麦应该就属东亭老街的阿桂烧麦了，地方比较偏僻，本地人都不容易找到，看来要吃到美食还要花点功夫哦。推荐餐厅：阿桂烧麦推荐理由：店面很小，就一间小门面，里面就七八张桌子，但是吃的人超级多阿，烧卖9元/4只（一两四只）。烧卖就是变相的小笼，全肉的有点怪，形态比较新颖（传统的都是馄饨配小笼，现在变成了馄饨配肉烧卖而已），不过用料还是不错的尤其是猪皮冻用的比较多所以汤汁很饱满，偏甜的老无锡口味。人均：18地址：锡山区东亭老街菜场后巷TOP4—豆腐花豆腐花这个曾经在微博上引起一场“撕逼大战”的美食，就因为“甜、咸”2个口味，南北方开始了一场战争。无锡虽然身处南方，但是吃豆腐花却是要吃酱油豆腐花，甜豆花的话还要再往南方去才吃得到。锡城的豆腐花用料十足，虾米、榨菜、紫菜、葱花，一口下去，就能感受到锡城人民的诚意啦！推荐餐厅：惠山豆腐花推荐理由：店铺不大，看得出来是重新装修过的，很简单。五元钱一碗，佐料很多，虾米、榨菜、麻油、紫菜啥的，往上一倒就是一碗色香味俱全的豆腐花，小时候超级喜欢吃这个，现在难得吃到了，真的还不错，而且量也蛮多的。人均：5地址：北塘区惠山古镇秦园街横街18号(横街与直街交汇处)TOP5—酸辣汤酸辣汤应该是锡城吃货们最热衷的小吃之一了，特别是冬天的时候，再挖上一勺辣的话那就更舒坦了。无锡特色油面筋再加上牛肉豆腐干丝加到浓稠的粉丝汤里，配上醋和辣，酸酸辣辣别提多开胃了！推荐餐厅：风雷酸辣汤推荐理由：风雷的酸辣汤在无锡应该是最有名的了，再配上对面的炸鸡柳和炸鸡骨，2样搭在一起堪称完美。酸辣汤料很足啊，而且才8块钱一碗，较实惠！面筋啊，牛肉粒啊，粉丝啊，还有个鸡蛋，豆腐干丝等等！味道还是比较浓厚的！砂锅的要特别入味的！对面的鸡骨头才1.5一根，鸡柳也便宜，总之那边的吃的价廉物美啊！人均：8地址：崇安区风雷新村兴昌路TOP6—鸡子大饼油而不腻、肥香松脆、甜中带咸，金黄酥脆，甜中带咸的猪油馅儿最是美妙，这就是无锡鸡子大饼的特色。各位想吃鸡子大饼的小伙伴一定要记得上午是吃不到的哦，一定要到下午才有鸡子大饼吃，不要再傻傻的上午跑去买鸡子大饼了！推荐餐厅：曹张鸡子大饼推荐理由：曹张的鸡子大饼是在人行道上摆个摊做的。光饼3.5元，加鸡蛋是4元。一般人都是买蛋饼的。还可以一切两半打包，且在塑料袋底部垫上了隔油纸。饼很厚实，面团里面依次裹入葱和肉末，大饼要炸两次，第一次炸值淡黄色成形，第二次炸时会放入鸡蛋一同炸。外皮脆脆的，里面还很有韧性，松软。鸡子大饼是椒盐口味，十分符合无锡人的口味。人均：4地址：南长区曹张新村TOP7—鸿运大包鸿运大包在无锡也算是老字号了，开了也有二三十年了吧，从少年吃到了中年，估计百分之九十的无锡人多吃过的。现在搬到原址对面的小弄堂里面，师傅还是原来鸿运的师傅，包子还是原来那很大的厚实的包子。现在去买鸿运大包人也是很多，毕竟一般的人吃一个鸿运大包就饱了，经济又实惠。推荐餐厅：鸿运大包推荐理由：包子的品种早点去还是蛮多的，芝麻的，豆沙的，菜猪油的，蟹粉小笼的，菜的，多很好吃，最喜欢吃的就是肉包，它的肉很结实，肉馅鲜甜，以前皮包肉多，现在皮厚肉也不少，吃一个管饱。人均：4地址：崇安区中山路华联大厦(华联大厦后面)TOP8—青团青团是无锡的特色糕点之一，甜甜的豆沙馅裹在软糯的绿色糯米皮里面别提多少吃了。吃青团一定要去锡城老字号美食广场穆桂英，老牌餐饮店，锡式苏式糕点，做的很地道，过节的时候穆桂英的青团，汤圆，年糕，真是各位无锡老爷爷老奶奶都会去排队买的啊！推荐餐厅：穆桂英美食推荐理由：青团，纯正的麦青香味，裹着细腻的红豆馅，不错的点心，馅挺足的，入口甜，回味浓，外面也很软， 豆沙的品质也很好，热一热会更有一番滋味~人均：17地址：南长区南禅寺向阳路3号附8-9号TOP9—梅花糕梅花糕因为形似梅花，所以被乾隆皇帝赐名梅花糕。梅花糕入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷。里面可以放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心，松软可口，老少皆宜。推荐餐厅：老发头梅花糕推荐理由：现在无锡市面上有很多卖梅花糕的店，光南禅寺附近就有好多家。这家在新生路28号，二院后门口的那条小路上，做旧的木质门头，梅花糕三个字，前面没有某某，号称老工艺，老发头，老传统。有四种口味，鲜肉，豆沙，芝麻和菜猪油的，都是2.5一个。豆沙甜甜糯糥的，果然很不错。人均：3地址：无锡市新生路28号（二院后门斜对面）老店(老年大学)TOP10—肉骨头没想到肉骨头也是无锡特色小吃之一吧，别小看我们大无锡，出肉骨头也是有百年历史的了，特别是我们甜甜的口味的肉骨头，吃起来更是别有一番风味。推荐餐厅：王裕兴肉庄推荐理由：王裕兴肉庄从外面看就知道是个老字号，属于去无锡一定要尝尝的那种！总店在南禅寺一个转角处，像个亭楼那种，装修也蛮古典的，每次都是人好多，可想而知肉骨头是有多美味啦！肉骨头有多个品种可选，都已预先处理过了，放在台子上的不锈钢盘子里，点好后先入油锅炸，捞出滤油后再放入铁锅中，加上几勺秘制酱汁，大火收汤至粘稠，撒上少许孜然，即出锅装盘。肉骨头色泽红润油亮，酱香浓郁，味甜汁黏，不过酱汁蘸多了还是有点咸。口感软硬适中，不柴不烂。手抓骨是招牌，个大肉多，相比其他品种性价比稍高。人均：25地址：南长区南禅寺A区112号南禅寺美食一条街
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