【图文】红烧肉炖土豆的做法_红烧肉炖土豆的家常做法_红烧肉炖土豆怎么做好吃_做法步骤,视频_【鲁菜】--红烧肉炖土豆-美食天下
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【鲁菜】--红烧肉炖土豆的做法步骤
1把猪肉洗净，切成小块。葱、姜、蒜切碎。
2锅里放油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。
3放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。
4添加足量水大火烧开，小火炖40分钟。
5土豆洗净去皮，切小块放入锅中。
6用大火烧开，小火再炖20分钟。
7放入盐、味精调味即可。
8出锅装盘，即可享用。
使用的厨具：炒锅
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红烧肉怎么做好吃 土豆红烧肉的做法
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没有数据！
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{description}　　炖土豆原料：、土豆、
　　红烧肉炖土豆调料：冰糖几块、白糖两勺、大葱、姜、大料、香叶、桂皮、植物油、盐、老抽、料酒、
　　红烧肉炖土豆做法：
　　1、准备好原材料，五花肉切成两厘米左右的块（我的是提前切好了）；
　　2、土豆两个
　　3、葱斜切成一厘米左右的段，姜切片；
　　4、土豆洗净去皮后，切成两厘米左右的方块，凉水洗一下控干水分备用；
　　5、锅里倒入足量清水，放入五花肉块焯一下水，锅开后焯两分钟就可以了；
　　6、将焯好水的肉块捞出控干水分备用；
　　7、炒锅里倒入一小勺植物油，将肉块倒进去煸炒出部分油脂，这样炖的时候不会太油腻；
　　8、另起锅倒入两勺植物油，将白糖倒入小火不停的搅拌，白糖溶化起小泡沫呈褐色；（这个是红烧肉的关键，有很多的小泡沫就好了，不要时间太长，不然烧出来的肉会发黑发苦）
　　9、将控干水分的肉块和葱姜倒进去煸炒；
　　10、肉块上色后，加料酒再继续煸炒两下；
　　11、锅里倒入没过肉块一指节高的热水，倒入两勺老抽、一小勺盐；
　　12、将炒锅里的肉块连同汤料一起倒进高压锅里，加入香叶和桂皮大料；
　　13、把冰糖倒进去，加入冰糖炖出来的颜色很漂亮，盖锅盖上气后高压30分钟；
　　14、用高压锅炖三十分钟后，将顿好的肉块和料汤倒进砂锅里，把土豆块倒进去，再加两勺盐大火煮20分钟，收一下汁，土豆块也会炖的很软了。
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砂锅红烧肉炖土豆的做法
更新于：日
：土豆 适量、五花肉 适量、盐 适量、 适量、 适量、 适量、 适量、淀粉 适量、 适量、 适量、姜 适量、蒜 适量、 适量、大料 适量、 适量、肉蔻 适量
1.肥瘦适中的五花肉切成一厘米见方的块。
2.冷油放翻炒。
3.小火翻炒冰糖至溶化，冰糖呈褐色时切好的五花肉块
4.已经开始上的五花肉。
5.上了糖色的五花肉继续炒8分钟，五花肉里面的油分会煸出来。
6.放老抽和姜片在翻炒2分钟。
7.加入足够多的开水，放盐、草果、肉蔻、香叶、桂皮、茴香、花椒、大料。大火烧开 。
8.烧开后倒入砂锅里。
9.砂锅里在次烧开后放入米醋，砂锅炖分40钟。
10.切块的土豆备用。
11把土豆放入砂锅在炖15分钟
12.一共炖上55分钟，水淀粉收汁即可出锅装盘啦！
做红烧肉时炒糖很重要，小火炒冰糖至化开，看到冰糖变为褐色时马上放入五花肉翻炒。开锅后放米醋是五花肉肥而不腻，香味扑鼻的关键，如果不放点米醋五花肉吃上2块就腻的吃不下了，加了醋炖出来的五花肉怎么吃都不会感觉腻的。
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