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& 火腿炒蚕豆的做法
1 将蚕豆洗净，云腿切成菱形片。
2 炒锅烧热，放入2 汤匙油，下云腿片中火煸炒2 分钟，再加入蚕豆，调大火翻炒。
3 加盐、白砂糖和水，烧至蚕豆软熟入味，即可出锅。
新鲜蚕豆特有的清香代表新生，云腿的厚重代表成熟沉稳，红绿相间，香咸适口，滋味绵长。
1 没有新鲜蚕豆的季节，也可改用毛豆。
2 云腿即是云南火腿，色泽红润，质地柔软，很容易烹饪。其他如金华火腿就显得太咸太硬，不适合这道清淡的菜。
去皮鲜蚕豆的其它做法
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正宗家常菜谱索引:
《蚕豆火腿焖饭》正宗做法步骤[图解]
蚕豆火腿焖饭简介：
喜欢焖饭，不仅仅是因为它简单。几种食材的搭配，可以做到营养均衡，食材搭配的选择，又可以满足人们对味道的喜好！
蚕豆火腿焖饭材料/配料/调料：
难度：切墩(初级)
时间：30-60分钟
玉米油1汤匙
蚕豆火腿焖饭正宗做法/图解/步骤：
1. 大米和糯米提前用清水浸泡6―8小时。蚕豆去皮洗净。
2. 火腿切小丁，肥瘦分开。
3. 锅中油热后放肥火腿爆香。
4. 再加瘦的和蚕豆炒片刻。
5. 再将泡好的米倒入，加盐和蚝油调味后，盛到电饭煲里，加水（比平时煮饭时少点），开煮饭模式，煮好即可。
菜谱摘自：正宗菜谱网（）
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动手 动动手 想吃好吃的就动动手
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火腿炒蚕豆的英文译名——Saut&ed Broad Beans with Ham 菜系及功效: 湘菜 健忘食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 工艺: 熟炒 制作材料: 主料:蚕豆300克 辅料:火腿75克,淀粉(蚕豆)13克 调料:味精1克,香油15克,盐1克,猪油(炼制)30克 湘式火腿蚕豆的特色: 此 品红、绿两色...下面就由图老师网为大家提供湘式火腿蚕豆，顺便祝大家厨艺大涨，秒变厨神。
湘式火腿蚕豆家常做法大全
菜系及功效:湘菜 健忘食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 口味:咸鲜味工艺:熟炒主料:蚕豆300克 辅料:火腿75克,淀粉(蚕豆)13克 调料:味精1克,香油15克,盐1克,猪油(炼制)30克此 品红、绿两色相衬,蚕豆鲜嫩,味胜猪肉,火腿柔润,齿颊留香。1. 去皮嫩将蚕豆洗净; 2. 熟瘦火腿肉切...下面就由图老师网为大家提供湘式火腿蚕豆，顺便祝大家厨艺大涨，秒变厨神。
top2:蚕豆炒火腿的做法
青蚕豆洗干净滤干水，火腿切成小片，红辣椒切小圈，备用
锅里放少许油，加入火腿炒香，放豆瓣翻炒加少许水焖熟，放上辣椒圈，撒少许盐，出锅即可
top3:葱油蚕豆的做法
蚕豆剥壳取豆，葱切葱花
锅中倒入少许油，油热放入三分之一葱花爆香，倒入蚕豆轻推，一次性加入水，加盐、少量糖焖，中火约五分钟左右
开盖炒匀，感觉蚕豆已软，收汁水加味精调味，撒上剩余的葱花，关火盛出即成
top4:火腿蚕豆冬瓜汤的做法
锅中放清水，把火腿片放入，放少许姜丝。水开后转小火煮10分钟
放入去皮切块的冬瓜和新鲜蚕豆板，小火煮几分钟直冬瓜大部分呈透明，放盐和鸡精调味即可
top5:【金字美食厨房】火腿炒蚕豆的做法
先将金华火腿与蚕豆仁分别沥水，然后浸入凉水至凉，沥干水分后备用。
把金华火腿切细碎，同时将洗净的青葱备用。
热油下锅，煸炒金华火腿碎与青葱碎。
放入蚕豆仁煸炒，以白砂糖与盐调味后上盘。
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炒火腿蚕豆的做法
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炒火腿蚕豆
原料：蚕豆450克，熟火药味腿片70克，熟猪油45克、鸡油、盐、味精、鲜汤各适量，料酒、水淀粉各15克。
炒火腿蚕豆的做法
1、将蚕豆去荚，剥皮洗净。
2、将猪油烧至七成熟，投入料酒、鲜汤烧开，再用温火焖片刻，点入味精，用水淀粉勾芡，淋入鸡油拌匀即可。
特点：色泽明艳、嫩脆淡香。
炒火腿蚕豆食材搭配小提示
:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
:一起吃会腹胀关键词: 蚕豆，又称胡豆、罗汉豆、佛豆、倭豆等。蚕豆从嫩苗起到老熟的种子都可作为蔬食。蚕豆营养较为丰富，蛋白质含量仅次于大豆；碳水化合物仅次于绿豆、赤豆；脂肪含量少；粗纤维的含量也较高...
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123 炒火腿蚕豆相似菜谱
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