第一次试做糯米藕-美食天下
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美食天下授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编这个糯米藕是大上个礼拜天做的，那天我在菜市场溜达，忽然就想起糯米藕了，平常在博客里也看到过不少。回家试做了一回，因为我们家人不喜欢太甜，所以我只用了不多的冰糖和红糖煮藕，吃的时候只用煮藕的甜汤浇在切好的糯米藕片上。淡淡的甜，清清的香，软糯爽滑，唇齿留香。咬一口，还藕断丝连。第一次做，经验不足，一是藕节封口不是太牢靠，所以接口处有漏米现象。再者，米灌得不咋结实，切开后，才发现有的藕孔里面糯米填充不足，有碍美观，但不影响口味。偶尔尝试一下新口味，感觉挺不错。做煮妇（夫）的，也需要不断尝试，创新，不断为家人带来味蕾上的新体验。原料：、、红糖、冰糖、蜂蜜。做法：1、糯米用水提前浸泡半天；1、藕洗净，去皮，留蒂（我切了，容易露米）；2、藕节从一端斜切开；3、用筷子把米粒逐一灌入藕孔中，小段的也需灌满；4、把两节藕对接，用牙签插牢固定；5、将灌满米的藕段放入高压锅，添加适量的红糖和冰糖，开大火煮；6、上气后转中小火压30分钟，关火自然凉透；7、去掉牙签，切圆片摆盘，把原汁浇在糯米藕片上。 温馨提示：1、藕要选短而粗，两头均无破损的藕；2、喜欢甜口的可以在糯米中拌入白糖，也可以在切好的糯米藕片上浇上自己喜欢的蜂蜜或糖桂花；3、用牙签或竹签固定一定要牢靠，否则容易漏米。 原文地址：
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糯米莲藕的做法 糯米莲藕需要蒸多长时间 &&来源：&&
糯米莲藕是一道大家熟知的美味徽菜，其做法特别的简单不过需要比较长的时间，有些网友想知道，到底这道糯米莲藕需要蒸多长时间呢？大家就一起看下糯米莲藕的做法吧。
糯米莲藕的做法所需要准备的食材和调味料：藕 糯米 红糖白糖 清水。
糯米莲藕的做法：
1.将糯米洗干净之后放入清水中浸泡半小时左右
2.捞出控干水备用，锅里倒入适量清水大火烧开，放入适量红糖
3.熬至融化并且变浓稠后倒入碗里
4.再放入适量糯米搅拌匀后待用
5.将莲藕洗干净后去头备用
6.将糯米塞进洞眼中，注意一定要塞紧实，然后放入刚才切下的藕头
7.放入蒸锅中，小火蒸60分钟左右就可以取出，切成片状
8.撒些白糖就可以了。
糯米莲藕的做法贴心提示：
1.还可以撒些红枣，味道和营养都会更佳哦。
2.糯米莲藕蒸1小时就可以了。
责任编辑：陶子骞
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糯米藕粥的做法
关于藕的做法大家掌握到哪步了呢？下面让我们来具体的学习一下。
糯米藕粥的材料
糯米藕粥的做法
1.先把糯米洗净用清水泡三小时，然后把莲藕切小块，一起煮成粥就行了
2.莲藕中含淀粉较多，所以煮好的粥稠稠的，有浓浓的莲藕的清香，好喝，喜欢吃甜的就加一点蜂蜜或红糖。糯米湿气重，一次不要吃太多了
止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
糯米藕粥的功效
莲藕是一种很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。
莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短的，最好闻起来有清香。
莲藕顶部的第一节称为头，味道最好，适合生吃，维生素含量高、纤维含量低。生吃莲藕有清润的功效，尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。莲藕的第二节和第三节较老，最好用来炖，其余各节肉质太粗，只适合煲汤。煮熟后的莲藕富含铁质，体弱贫血者可以多吃。
很多人都会将莲藕皮刮去，其实这样做很浪费。莲藕皮富含纤维素，如果没有发霉、发烂或发黑，大可不必扔掉。莲藕经过加热会变黑，是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质，遇热发生氧化，色泽变深。长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。
莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。
莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。
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>> 糯米藕的做法
糯米藕的做法
　　糯米怎么做？这个问题相信很多的人都没有想过，毕竟像糯米这种家常菜，在我们的日常生活中可以说是熟悉的不能再熟悉的东西了，冷不丁的问起糯米怎么做，相信知道的人肯定是寥寥无几，那么下面康网小编就来告诉大家糯米藕怎么做吧。
　　桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，糯米灌在中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。
　　糯米藕的做法介绍
　　做法一
　　原料：1节 糯米适量 红糖45克 桂花蜂蜜30毫升 红枣6粒
　　1、将藕洗净，切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。
　　2、糯米淘洗干净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。
　　3、用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅，否则会影响质量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮到藕已变红色时取出晾凉。
　　4、用一扣碗垫放网油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内，放入白糖、冰糖、桂花糖，盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网油渣和桂花渣，翻扑盘内，然后再去掉面上的网油渣即成。
　　提示：
　　1、填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。
　　2、煮藕的水不宜过多，如果比较多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能将藕没过即可。
　　做法二
　　原料：莲藕2节，糯米1/2饭碗，红枣8-9粒，红糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。
　　做法：
　　1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。
　　2、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。
　　3、藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。
　　4、准备好煮藕用的调料和红枣。
　　5、把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。
　　6、半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。
　　7、煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了。
　　扩展阅读：糯米藕的食谱营养
　　莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、、等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。
　　糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品;具有补中益气，健脾，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀有一定缓解作用;糯米有收涩作用，对，盗汗有较好的食疗效果。
　　猪网油：猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。动物油热量高、胆固醇高，故老年人、患者、和病患者都不宜食用。}