您的举报已经提交成功，我们将尽快处理，谢谢！
一定把肉剁成肉糜，即使在超市搅过也要再亲自操刀剁一回，
肉糜放姜末、芝麻油、葱末等作料后，加酱油、精盐，之后放蛋清顺一个方向搅拌（鸡蛋清会让肉质鲜嫩柔软），这...
1》蒸包子的全过程
美味的饺子的制作过程是这样的：
第一、首先要把面发好，说到发面，就要掌握好和面的技术，一般来说是一斤面要加0.7公斤的水，要事先把发...
病情分析：
你好，根据你所描述的情况，这应该就是米猪肉，这种肉是坚决不能吃的，而且肉接触的地方要好好清理一下。
指导意见：
米猪肉其实就是绦虫在猪的体内，这种寄...
大家还关注她社区——只有女生的社区
扫一扫下载她社区怎么做丸子?我有现成的肉馅,怎么拌肉馅？
怎么做丸子?我有现成的肉馅,怎么拌肉馅？
09-04-07 &
做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。 注：馅里加蔬菜的做法： 我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），烧一锅水，开，放青菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆冷水里，及时冷却，（否则，青菜会黄），然后用手捞出挤干水分，剁碎，这样好剁多了，再挤干水分，拌油。 和肉馅混合，拌匀！及时用！ 参考资料：经验
请登录后再发表评论!
肉丸子青菜汤材料：猪肉（带一点肥的）、马蹄、干木耳、干冬菇、白芝麻、火腿片、鸡蛋、菜心 配料：酱油、生姜片、盐、麻油、玉米油、鸡精、料酒、生粉 做法： 1.干木耳、干冬菇用温水发开。 2.上述材料以及马蹄、猪肉剁烂，放到盘子里，放入酱油、盐、麻油、鸡精、料酒、生粉、白芝麻，适量，用筷子顺时针的方向搅拌，注意要同一方向，不然肉丸子拌好后口感不好，搅拌的时间要长一点，中途加入一个蛋清进去，然后继续的搅拌，直到起胶为止（什么叫起胶？广东话的说法，这样吃起来才爽口），效果图如下 3.在拌猪肉的同时，可以在锅里烧水，放生姜片，还有火腿片（最好是自己冬天晒的火腿片，味道特别的好），木耳若干，全放到水里一起煮，做汤底。青菜呢，洗干净，切成小段，待用。 4.汤底水开后，把火转为最小，肉丸子捏成小球放进锅里，丸子下锅后，再加大火煮。待肉丸子一个个全探出小脑袋浮上来的时候，将它们一网打尽，看，想亲它们几口了吧 5.肉丸子捞上来后，再放玉米油，和青菜，菜熟后，放盐关火，把搅拌好的蛋液倒进汤里，几秒后搅一下，汤汁淋进放有丸子的饭碗里。ok，还等什么，放嘴过来，吃~~~~~~
请登录后再发表评论!
猪肉氽丸子；选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐，酱油，顺一个方向搅动，搅匀上劲后，加水淀粉，分两次加水（250G肉加100水），再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀，成丸子料。清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水，上火烧沸改微火煮熟加配料调料出锅。软炸丸子；鲜猪肉150克洗净去筋膜剁成肉末加葱姜末盐，味精，香油在碗里搅打上劲成十二个丸子蒸熟裹蛋粉糊入温油炸成白色既可，上盘带花椒盐上桌。一品丸子；将100克净猪肉切成筷子丁，加盐，味精，蛋清，水淀粉，葱姜末，香油，料酒，搅拌上劲再加熟火腿丁，香姑丁，马蹄丁，青豆搅拌均匀成丸子料。做成一个大的一品丸子在油锅里煎至两面呈银红色捞出放在碗里再加清汤，酱油，料酒，盐上屉蒸熟。将蒸好的丸子的汤汁滗入净碗里用湿淀粉勾成流水欠，把丸子扣入汤盘，浇上流水欠既成。炸香椿丸子；猪肉200克，剁成末和香椿末，鸡蛋，酱油8克，盐2。5克，香油，湿淀粉（40克）搅匀上劲成丸子料，将丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黄色捞出控油，带花椒盐上桌。清炖狮子头；虾仁50克去泥线洗净剁碎粒，加猪肉泥（400克），料酒，盐，味精，葱姜末，搅上劲，加清汤，蛋清，成丸子料六份，成丸过油，过内放清汤放丸子炖20分后白菜段，粉丝，味精，胡椒面烧沸找好口既可青氽鱼肉丸子；鲜鱼肉200克（各种鲜鱼都行），剁成细泥，加汤懈开，加蛋清，精盐，食用油，搅均搅上劲，将丸子料制成丸子坯子，入汤烧沸，下配料（木耳，青菜，玉兰片，再烧沸撇去浮沫加入酱油料酒精盐味精调好口淋入香油出锅盛入鱼盆。）清氽鸡肉丸子;将鸡脯肉洗好剔净制成茸，加盐，味精，猪肥膘适量，葱姜汁，料酒，淀粉（鸡肉的3%）、蛋清（一百克一个），花椒水适量搅匀搅上劲制成丸子料，将料子制成坯子下锅烧沸去沫下配料找好口撒上糊椒面既可。清氽羊肉丸子；羊肉（400克）洗净去筋膜成细泥，加入精盐，味精，葱姜汁，花椒水（适量），胡椒粉，搅匀，搅上劲再粉两次加入蛋清（4个），淀粉（10克）搅匀上劲成丸子料子。成丸子坯子入汤烧沸去沫待丸子全浮起熟透，盛入汤碗既可，淋香油，撒青头。脆炸羊肉丸子；将羊肉（200克）洗净，去筋膜剁成羊肉泥盛在碗里加入干淀粉（10克），精盐，味精，胡椒粉，香油，搅匀上劲，成丸子料。做成小丸子生坯上屉蒸熟。鸡蛋液加干淀粉5克，面粉，油，搅打均匀成脆皮糊。将蒸好得丸子沾好糊，下油过分两次炸，捞出沥油盛盘带花椒盐上桌。
请登录后再发表评论!
最简单的方法炸 用小勺挖一勺，放到锅里炸 清炖：也是用小勺挖，放到沙锅里炖，还可以放一点白菜．香菜，香油
请登录后再发表评论!
做给年纪大的人吃，可以选择不太油腻的，我估计白菜猪肉丸子汤能不错吧。 五花肉剁馅，加盐，少许姜末，葱末，加少许油，加少许淀粉勾芡的汁。肉馅和匀之后静置，让调料的味道渗透进去。 大概放半个小时到一个小时就行了，然后锅里放水，放切好的白菜，白菜最好切成小块，不要切丝。等到白菜差不多了，把肉馅用勺子团成一个一个的丸子送进锅里，注意时间，不要把肉煮老了，否则吃着就不滑口了。等到白菜和丸子都熟了（白菜不怕煮，放早了也没关系），往汤里加少许胡椒粉调味，就可以起锅了。
请登录后再发表评论!
&P&唉，最看不得美女哭，俺来告诉你吧。&/P&&P&肉馅里加葱末、姜末、盐、料酒，打一个鸡蛋，用筷子按一个方向搅，使点劲，一边搅一边加入凉水，随加随搅。肉馅打的时间越长，口感越好，不要仅仅是搅拌均匀就完了。&/P&&P&觉得已将肉馅打得有韧性，颜色变浅发白，再放入干淀粉，搅拌均匀。&/P&&P&我习惯用手挤丸子，抓一把肉馅在手里，稍用力，肉馅顺着虎口挤出，用勺子盛出。也可以用小勺盛一小坨肉馅在手掌中，用勺弄圆。&/P&&P&油温不要太高，文火，丸子放入微微冒泡泡即可，假如油面宽点是最好了。一口气把所有丸子都整出来（锅小油少的话可以分几次），调中火把丸子炸透，统统捞出来。&/P&&P&注重：丸子假如想酥脆，必须炸两次。捞出来的丸子在漓油的时候，把火开大，使锅中油温升高，冒烟，再将丸子全部放入，用漏勺推动，使之受热均匀。&/P&&P&一次炸是温油慢炸，使丸子内部熟透，二次炸是大火快炸，使丸子外部酥脆。捞起来蘸花椒盐吃，好吃。&/P&
请登录后再发表评论!
鱼肉丸子做法：鱼洗干净后取鱼肚上肉去鱼刺用刀背剁碎后放作料搅匀就可以做了
请登录后再发表评论!
三色肉丸 原料： 精肉300克，鸡蛋两个，菠菜汁15克，精盐5克，味精1克，料酒5克，淀粉45克，葱、姜水30克，鲜汤500克。 制作过程 1．将猪肉切碎，剁成泥，分成均匀的3份，放入碗内。 2．将1份肉泥内加入精盐、葱姜水、鸡蛋1个、鲜汤60克及淀粉 少许搅匀，调成红色肉馅。 3．将1份肉泥内加入菠菜汁、精盐、鸡蛋1个、鲜汤60克及水淀 粉少许搅匀，调成绿色肉馅。 4．将另1份肉泥加入鸡蛋清、精盐、葱姜水、鲜汤60克及水淀粉 搅匀，调成白色肉馅。 5．将上述3种肉馅分别挤成小丸子，下入温水锅内，等熟捞出。 6．把炒锅置火上，放入余下的鲜汤，下入三色丸子，加入精盐， 味精、料酒，烧开后用淀粉勾芡即成。
请登录后再发表评论!}