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12月27日 14:19
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【卡仕达超软吐司】超柔软口感的吐司是如何炼成的
祝大家端午节快乐！
不过让大家失望啦，灰家今年没包粽子，因为这个端午节，女儿不在家，被外婆带走了，还要过几天才能回来，老公也出差去了。于是这个周末我整个人都被抽了丝一样，什么事都没劲做了，心里空荡荡的。所以不想做饭不想拍菜了更不想烤面包了，吃饭也只是简单的填饱肚子了事。这个吐司还是之前女儿在家的时候做的。
&&&&女儿长到32个月来，第一次离开我，尽管只有几天时间，给她打电话时我不争气的眼泪都流出来了，她在身边的时候，烦的我想躲深山老林里待个一年半载的，她不在身边我又整个人都没精神了，恍恍惚惚的好想总看见女儿还在家里翻箱倒柜……
这就是当妈的心情，尽管过了几天单身生活，但是怎么也恢复不到单身时候自由自在的心情了。
宝贝儿快回来吧，好想啊。
那个……这个吐司真的很软，很好吃，但是擀卷的时候居然忘了翻面，所以表皮不够光滑（脸红ing……）
大家记得做面包时不要犯我这个错误哇，擀面团后记得一定要翻面再卷，这样面包表面光滑，卖相好看。不过仅仅是卖相好看哦，不影响口味哒（替自己开脱一下，嘿）
【卡仕达超软吐司】
卡士达酱：蛋黄1个、细砂糖10克、高筋面粉15克、鲜奶65克
高筋面粉250克、细砂糖30克、即溶酵母粉5克、奶粉15克、水100克、盐2克、黄油25克
表面装饰：
全蛋液适量（刷表面）
1、准备材料。
2、将蛋黄1个、细砂糖10克、高筋面粉15克、鲜奶65克搅拌均匀。
3、用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后即是卡士达酱。
4、除黄油外，将所有材料和卡士达酱一起混合，用面包机机揉成稍具光滑的面团。
5、再加入黄油，揉成具有延展性的面团（用双手拉开面团两边，尽量拉到最大面积，可呈现大片透明的薄膜。）
6、将面团放入温暖处发酵至2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即发好了。
1、发酵好的面团，用手掌压扁排气。
2、分割成3等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟。
3、用手掌将圆形面团轻轻压扁，再用擀面杖由面团的中心点分别向上、下擀开，擀成宽度和吐司模一致的长条形状。
4、从长条形的一边开始向内卷成圆柱体，一定要卷紧。
5、将卷好的面团收口朝下放进吐司模内排好。
6、把吐司盒放在温暖湿润的地方进行最后发酵（我一般是放在烤箱内，用烤箱的发酵功能，烤箱内再放上一碗温水）。
7、面团发至吐司模的九分满，在表面均匀刷上鸡蛋液。
8、放入预热好的烤箱中，180度，烘烤30分钟，卡士达吐司就出炉了。
（鸡蛋是为了拍照才煎成这样滴，其实我是不吃这样鸡蛋的嘿嘿）
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已投稿到：【超级柔软的白吐司的做法】超级柔软的白吐司怎么做_超级柔软的白吐司的家常做法_下厨房
超级柔软的白吐司
人做过这道菜
这个是一个烘培友给到我的方子，说是超级柔软，试了一下，果真，不过做面包以来，尝试各种口味的吐司的确是带给了我无穷的乐趣，希望可以一直把吐司磕下去。
超级柔软的白吐司的做法 &
所有材料除盐、酵母、黄油之外混合成光滑的面团，包上保鲜膜，入冰箱冷藏2~3小时之后再操作；
将面团从冰箱拿出，这个时候拉起，已经可以看到不连续的面筋了；
加入酵母揉搓2分钟，再加入盐，继续揉面；
揉搓至在面团到达扩展状态时，加入黄油，继续揉面至黄油完全吸收，再重复搓衣板式揉面，揉至面团可以拉出薄薄且不易破的手套膜时，即为完全扩展阶段；
揉好的面团用保鲜膜盖好，28℃的温度下基本发酵60分钟，体积约为2倍大时即可翻面，拍出气体，三折叠，再发酵30分钟；
将发酵完全的面团拍出气体，分成4等份，逐个滚圆，已经存在在面团中的空气不必过度排挤掉，不要破坏面筋的连续性，盖上保鲜膜，常温下松弛15分钟;
滚圆松弛完成，做第一次擀卷，排气。同样，尽量不要将已经形成的面筋擀断，松弛15-20分钟；
第二次擀卷，把空气适当排掉，将整形好的面团放入吐司模中；
放入土司盒在温度35℃，湿度85%的环境下进行发酵60分钟，发至土司盒9分满，盖上吐司盖
预热烤箱，中下层，上火145℃，下火165℃，烤30分钟，出炉后需敲打桌面数次，再将面包取出，放凉后切片。
1、每种面粉的吸水性不一样，可以留下20克左右视情况调节面团的软硬度；2、手工揉面要出面筋的话，面团要稍微湿点。
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正宗其它菜索引:
《超软拉丝一次性发酵吐司（晓玮夺命软吐司改编版）》正宗做法步骤[图解]
超软拉丝一次性发酵吐司（晓玮夺命软吐司改编版）简介：
因为这款吐司，身边亲朋好友是对我崇拜万分，分享一下，我是懒人，大概写一点方子，步骤按正常程序操作^_^ 我是手揉面，按照这个顺序放材料就可以！要想吃拉丝的吐司一定要出手膜！
超软拉丝一次性发酵吐司（晓玮夺命软吐司改编版）材料/配料/调料：
新良高筋粉
30克（玉米油30）
超软拉丝一次性发酵吐司（晓玮夺命软吐司改编版）正宗做法/图解/步骤：
除黄油以外的材料混合成团揉至扩展阶段！
加入软化黄油揉至完全阶段.
把面团均分三份.擀成牛舌状翻面，自下而上卷起2.5圈，放入吐司盒.
放烤箱或者室温发酵至八到九分满。
预热烤箱160度，50分钟，上色满意即时加盖锡纸.
出炉，震一下立刻倒出侧躺！
如有不满勿喷，只单纯为了分享！
这款吐司做出来，即使是切片后掰开都超级拉丝，请看最后两张图，被我咬过几口又撕开都超级拉丝！吐司凉到手温的时候掰开看拉丝效果最佳！方子里的黄油也可以换成玉米油，个人认为黄油更香?拉丝效果是一样的！
菜谱摘自：正宗菜谱网（）
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真的很简单很简单！！而且味道很棒！吃惯了甜甜糯糯的~换换口味！海苔香加上肉松！糯糯的！又拉丝！！不心动吗！！！！我也随意试试！好吃！立马分享哈哈！
编这个菜谱，纯粹是为了方便自己查看。此方可做20个蛋糕杯。
快手方便美味的糖果，食材来源于身边
美国老奶奶的配方，有幸拿到~！解决大量奶酪 大量奶油的好办法。并且非常非常延缓吐司的老化，放了几天还是好次， 冰冻了半个月拿出来吃，还是好吃 ，咦软软弹
买了心心念念的面包机 综合多个方子 感觉棒棒哒
这款面包水分比较多！做过很多款土司的你一定要试试哦?！这款面包只有牛奶和蛋白！想想都很好吃呢?！
pins上看到的一款饭团，很可爱有木有？简单好做的捏饭团，给饭桌增添一点万圣节气氛，孩子一定会喜欢哦！????
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