蔓越莓牛轧糖怎么做？自制蔓越莓牛轧糖做法注意事项
牛轧糖是我们平时最爱吃的零食之一，市面上很容易买到，其实牛轧糖制作起来非常简单，原料也很容易准备，自制牛轧糖还能加入其他原料增加更多口味。蔓越莓是一种口味酸甜的浆果，如果两者结合在一起味道将会无比香甜。齐鲁财富网小编今天为大家介绍蔓越莓牛轧糖的做法。
　　牛轧糖是我们平时最爱吃的零食之一，市面上很容易买到，其实牛轧糖制作起来非常简单，原料也很容易准备，自制牛轧糖还能加入其他原料增加更多口味。蔓越莓是一种口味酸甜的浆果，如果两者结合在一起味道将会无比香甜。齐鲁财富网小编今天为大家介绍蔓越莓牛轧糖的做法。
　　原材料：棉花糖360克，奶粉180克，花生碎200克，蔓越莓干100克，黄油80克
　　做法：
　　第一步：将蔓越莓切碎，棉花糖切成小块备用；
　　第二步：黄油入不粘锅加热融化，然后加入棉花糖不断搅拌，直至两者完全融合；
　　第三步：加入奶粉搅拌均匀；
　　第四步：向搅拌均匀的材料中加入花生碎和切碎的蔓越莓干，全程小火，翻炒均匀；
　　第五步：搅拌到材料全部粘牢并能脱离锅壁；
　　第六步：出锅后倒在油纸上；
　　第八步：盖上一张油纸，晾到一定厚度后，用擀面杖擀平整
　　注意事项：要使用不粘锅，这样能避免材料浪费；搅拌时要匀速；棉花糖在下锅前要切成小块，这样更容易融化并与黄油结合。（齐鲁财富网综合整理）
责任编辑：武玉婷
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All Rights Reserved.&& 备案号 : 鲁ICP备号蔓越莓花生牛轧糖的做法
民以食为天，每天吃的健康营养才是最重要的噢!图老师美食菜谱蔓越莓花生牛轧糖是属于老少咸宜的菜噢，美食世界，绝妙的享受，今天图老师推荐这几道菜，为了健康学起来。
烤箱上下火150度预热，将带皮花生倒入方形烤盘中，放入预热好的烤箱中层，烘20分钟，取出。
花生冷却后，剥去皮，备用。
蔓越莓干稍微切碎一点，但是不要太碎。
将麦芽糖，细砂糖，盐，清水同放入深锅里。
中小火开始熬制糖浆，开始时不需要搅拌。
糖浆开始沸腾，细砂糖完全融化时可以开始搅拌，用木锅铲在中间轻轻来回搅拌。
熬糖浆的时候，烧一锅热水，同时隔水融化黄油，备用。去皮花生也可以放入烤箱烤几分钟，温热备用。
当糖浆熬至120度时，开始将蛋白打发至硬性发泡。
小火熬至糖浆至145度，熄火。
将蛋白先用打蛋器搅打几秒，然后放入热水浴中，5档启动打蛋器，同时快速倒入糖浆，搅拌均匀。
分两次加入融化了的黄油，搅打均匀。
加入全脂奶粉，拌均匀。
加入温热的花生，放入蔓越莓干，戴上手套，将材料揉均匀。
将糖倒入不粘方盘中整形。表面盖上保鲜膜，然后用小擀面杖压紧或借助其他工具压平整（我用的是寿司模具压糖）。
待糖冷却后，倒扣脱模，不粘，很容易就倒出来了。
将糖切成1厘米宽的长条。
然后再切成小段即可。
最后用糖果袋装好，用密封机封口，完成！
来源:/n/5998.html
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