选择在这里开帖，主要是不想让自己半途而废，因为太了解自己，经常是想得多做得少，天马行空地瞎想一番，然后又会马上自我否定掉，从懂事开始我的梦想就从没间断过，最初是想当个食品厂的厂长，当时幼稚地认为，一个食品厂的厂长，多牛啊，每天都会有各种好吃的，再大一点又希望自己可以是个服装设计师，穿着自己设计的衣服走在T台上是件很酷的事情，再后来，就想开个花店，每天生活在鲜花中幻想自己可以是个优雅的女人。。。这么这么多的梦想，却一直没有为之而努力过，直到有一天，突然发现梦想离我越来越远了，自己却一事无成。　　大家一定很疑惑，我到底是做什么的，其实我是个HR，说出来，这个职业可能很招人恨，嘿嘿，所以请大家忽略啊。。。　　最后这家公司的老板是个很有才气的年轻人，他有很多非常好的创意，他把咖啡馆开到了办公室里，也是在这里我零距离的接触到了咖啡，说到这里，不得不提一个人，我的咖啡启蒙老师anson，一个热爱咖啡的大帅哥，常常想起一句话：原来，冥冥人生中认识了你，其实并不是要真的认识你，而是要通过你认识他（她）。。。他就是anson，而她则是我在这家公司认识的另一个很重要的人，未来的合作伙伴—amanda。
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　　简单介绍一下我的两个小伙伴：anson 资深咖啡人，可能是缘份吧，从海量的简历库中搜索到了他，当时老板说要招个咖啡师，在网上狂搜一番，面试N人，最后一眼看中他，倒不是因为帅，而是那种咖啡人特有的气质使然，做招聘这么多年，不敢说自己有什么专业的建树，但是很相信那种feel，准得可怕，老板也很中意，一拍即合。。。amanda，我的同行，也曾经是HR，人家专业做绩效的，是不是眼前浮现出一个戴着眼镜、衣着古板、不苟言笑的奇葩角色，，amanda是个非常真诚和热情的人，偶尔犯点小冲动，却不失她真实的本性，这家伙和我有点像，呵呵，小不上进型的，整天也是想法超级多，行动几乎无的范。
　　其实以前在外企里就养成了喝咖啡的习惯，只不过经常是速溶咖啡来着，简单快速，没什么技术含量，每天午饭后一杯咖啡一直坚持到接触现磨咖啡前（怀孕哺乳除外），不知道是心理作用还是怎么着，反正喝了咖啡后会觉得一天特别精神，不会想睡觉，当时觉得现磨咖啡多麻烦啊，我还得买咖啡豆，讲究的还要配个磨粉器，还要买咖啡机。。。虽然小资但也太矫情了，再加上也没有时间哈　　给大家上点图，很可爱的哦，相信每个女人的心理都会有个咖啡馆的梦，me too ....
　　　　　　　　　　　　
　　前两周去看了些门面，听说宝安中心区会建个较大的购物中心，去看的时候还没完工，周边配套还是很好的，有宝安图书馆、青少年宫、幼儿园、写字楼、地铁口也在旁边，但都在施工，平时可能就是做一些写字楼上班人的生意，在入口处有一家咖啡馆，进去看了一下，立马鄙视了人家一番，哈哈，这个品味也太低了吧。。。哎呀，不好意思啊，无意攻击，只是真的离我定义的咖啡馆差太远了。基于投入的资金有限，实在没有太多的钱可以烧的，所以，放弃，其实如果有较厚的资金支持，我个人觉得这里的门面性价比还是很高的，给有需求的小伙伴们参考了。 　　因为家里住在前海，所以前海也作为首选地址去看了一下，前海花园附近属于成熟悉社区，深圳几个较大的小区都在附近了，人气也相当地旺，消费能力也不错，一路看过去，问了N家，讨厌的转让费，为什么会有转让费一说的，感觉这钱就是白白地扔到水里了，心疼得不行，边看边嘀咕着，要是能找到不要转让费的地方就好了，姐会笑死的。。。这边的转让费从八万到十五万不等，而且很牛气，你不要没关系，马上就会被人租走，快得让你觉得不可信，很想在这里，但是。。。　　上周五去了华侨城，amanda在这里生活了六年，比较熟悉，在她的带领下参观了一下，其实我在十年前也在那里的汉唐大厦上过班，但离职后就一直没怎么去了，不看不知道，一看吓一跳，原来在那块地方隐藏了那么多的好地方，也有幸见到了我梦想中的咖啡馆，那幢藏在一棵大树后面的咖啡厅就是了，门前种满了鲜花，大树上还挂着小小的灯，远看像布满了星星，一眨一眨的，屋里四处弥漫着浓浓的咖啡香味，让人驻足，放着怀旧的音乐，不大，因为空间够高，所以隔了两层，随意摆放的布艺沙发，有想窝下来的冲动，随手可拿的杂志报纸，充满了小资情调，嘿嘿，我喜欢，只不过，可能是有孩子的原因吧，我想要的，可能还要加一些亲子的元素。问了中介，在华侨城几乎没有这样的小门面了，所以，还得继续。。。　　看累了，amanda带我们去了胡桃里吃饭，听着驻场歌手的歌，喝了点小酒，感叹生活的美好。。。如果梦想成真那就perfect......　　门面继续找寻中。。。。。。
　　其实除了想在这里记录自己的心路历程外，更想知道大家心目中的那个咖啡馆是怎么样的，我希望我们的咖啡馆不是头脑发热的产物，想做一个得到大家认可和真心喜欢的地方，大家可以给点意见吗？
　　今天学习了拉花，一杯好的咖啡拉花，奶泡非常重要，在anson的指导下，做了第一杯算是成功了的“看不清楚”——卡布奇诺，上图：　　　　是想说做得不是很好，菜鸟级的，大家就勉强看看吧，顺便普及一下咖啡知识给大家：　　1咖啡的起源编辑“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。咖啡树是属山椒科的常绿灌木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。　　有关咖啡起源的传说各式各样，不过大多因为其荒诞离奇而被人们淡忘了。但是，人们不会忘记，非洲是咖啡的故乡。咖啡树很可能就是在埃塞俄比亚的卡发省（KAFFA）被发现的。后来，一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛，咖啡也就被带到了沿途的各地。可以肯定，也门在15世纪或是更早既已开始种植咖啡了。阿拉伯虽然有着当时世界上最繁华的港口城市摩卡，但却禁止任何种子出口！这道障碍最终被荷兰人突破了，1616年，他们终于将成活的咖啡树和种子偷运到了荷兰，开始在温室中培植。　　2咖啡的溯源编辑之一：牧羊人的故事　　有关于咖啡由来的传说有好几种，其中较为人熟知的是牧羊人的故事:根据罗马一位语言学家罗士德．奈洛伊()的记载：大约纪元六世纪时，有位阿拉伯牧羊人卡尔代某日赶羊到伊索比亚草原放牧时，看到每只山羊都显得无比兴奋，雀跃不已，他觉得很奇怪，後来经过细心观察发现，这些羊群是吃了某种红色果实才会兴奋不已，卡尔代好奇地尝了一些，发觉这些果实非常香甜美味，食後自己也觉得精神非常爽快，从此他就时常赶著羊群一同去吃这种美味果实。後来，一位回教徒经过这里，便顺手将这种不可思议的红色果实摘些带回家，并分给其他的教友们吃，所以其神奇效力也就因此流传开来了。　　之二：雪克·欧玛的故事　　另一些传说是阿拉伯半岛上(即指北叶门)的守护圣徒雪克·卡尔第之弟子雪克．欧玛在摩卡是很受人民尊敬及爱戴的酋长，但因犯罪而被族人驱逐。雪克·欧玛因此而被流放到该国的俄萨姆，在这里偶然发现了咖啡的果实，这是一二五八年的事。一日，欧玛饥肠辘辘的在山林中走著，看见枝头上停著羽毛奇特的小鸟在啄食了树上的果实後，发出极为悦耳婉转的啼叫声。他将此果实带回并加水熬煮，不料竟发出浓郁诱人的香味，饮用後原本疲惫的感觉也随之消除，元气十足。欧玛便采集许多这种神奇的果实，遇见有人生病时，就将果实做成汤汁给他们饮用，恢复了精神。由於他四处行善，受到信徒的喜爱，不久他的罪得以被赦，回到摩卡的他，因发现这种果实而受到礼赞，人们并惟崇他为圣者。而当时神奇的治病良药，据说就是咖啡。　　3咖啡主要产国编辑咖啡树与月桂树极为相似，通常生长在南北回归线之间的地区。　　一棵咖啡树一般要生长三至四年左右才能开始结果，果实为一粒粒红色的浆果，将其干燥并除去果肉后即可分离出咖啡豆。　　世界各地都有咖啡豆的影子，只要气候适合，它都能够如常生长。这些适合培植咖啡豆的地方，位于南回归线及北回归线之间，一般介于北纬25度到南纬30度，涵盖了中非、 东非、中东、印度、南亚、太平洋地区、 拉丁美洲、加勒比海地区的多数国家‘统称为“咖啡生长带”。 咖啡的生产地带咖啡之所以主要集中在该地区，是因为咖啡极易受到霜冻的伤害，在热带地区的温度和湿度都最为适合咖啡的生长。咖啡豆会随耕作方法、地区气候及种种因素的差异，而生长为不同的种类。4咖啡的分类编辑咖啡树大致可分为5种，其中阿拉比卡（Arabica）和罗百氏特（Robusta）是较常见的。阿拉比卡种占了世界总产量的70%强，该品种一般种植在海拔900米以上的坡地，多产于中南美洲、东非、东南亚、夏威夷等热带高海拔地区。其宜人的香气、丰富的滋味，而且该树种需要较多人工照顾，对气候中的温度和湿度的稳定性也要求较高，所以价格也较昂贵。对环境适应力较强的罗百氏特，占了世界总产量的30%。其风味较平庸，带有苦味，更重要的是咖啡因的含量为阿拉比卡种的2～3倍之多。一般生长在海拔200～600米的坡地，对人工照顾的要求很低，所以价格也比较低廉，多用于罐装和速溶咖啡。　　* 牙买加（西印度群岛）　　牙买加是位于加勒比海上的大小岛屿所组成的共和国。咖啡则都是栽种于横断岛上的山脉斜坡上。产地可分为三个地区：BM（蓝山）和HM（高山）及PW（普莱水洗咖啡豆），而这些也是咖啡的品牌名。品质与价格的排名是①、②、③，生产量的排名则是③、②、①。其中“蓝山”的风味、香味、浓度、酸味都很平均，具有相当高的评价。产品几乎都销往日本。
　　5咖啡文化集锦编辑1、咖啡是什么？简单的说就是一种普通的饮料，世界三大饮料之一。全球贸易量仅次于石油，在世界上比茶更流行的饮料。咖啡绝对不仅仅只是一种速溶的、味道单调的饮料，也不只是加了很多牛奶、糖、冰块等等的咖啡味道的饮料；咖啡是一种可以细细品尝、慢慢感受的东西，就像中国的茶一样富有丰富的滋味。　　2、咖啡孕育了咖啡文化。1615年后培尼西亚开始，向欧洲全土散播咖啡.地股强热当然在各地掀起磨擦。在罗马也引起伊斯兰教徒的饮料带给基督教徒饮用。当时的法王克雷门八世“虽说是恶魔的饮料却是这般美味可口。将这种饮料让异教徒独占了真是可惜。”因此接受了咖啡让前来施受洗礼的基督教徒饮用。 在英国有无数的咖啡屋，在绅士们的社交场所颇受欢迎。男人们在此谈论政治、文学、商业等。当时唯有男人能进入咖啡屋，有些甚至不回家。因此1674年有许多主妇提出请愿书要求将咖啡屋闭锁。土耳其咖啡也传到了法国。从土耳其的大使于1669年向路易十四世献上咖啡开始。法国上流社会也受了魅力的影响而制作了无数的沙龙，崭新的`文学、哲学或艺术因应而生。那波咖啡文化也影响及一般市民，街角的咖啡也开始充斥而生特别在1686年诞生的“咖啡.布洛哥布”。因为有巴尔札克，卢梭等文化人们不断齐集，而以知性沙龙闻名于世。　　6咖啡术语编辑了解一定的咖啡术语不仅能让您准确的表达出您对咖啡的理解，而且能让您的客户或朋友觉得您对咖啡相当的内行，是个咖啡老饕。　　Flavor【风味】是香气、酸度、苦度、甜度和醇度的整体印象，可以用来形容对比咖啡的整体感觉。　　Acidity【酸度】是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸（sour）不同，也无关酸碱值，而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。　　Body【醇度】是调理完成的咖啡饮用后的，在舌头对咖啡留有的口感。醇度的变化可分为清淡如水到淡薄、中等、高等、脂状，甚至某些印尼的咖啡如糖浆般浓稠。　　Aroma【气味】Aroma是指调理完成后，咖啡所散发出来的气息与香味。Bouquet是比较不常用的字，专指研磨咖啡粉的味道。Aroma通常具有特异性，并且是综合性。用来形容气味（Aroma）的词包括：焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味、浓郁、丰富、香辛等。　　Bitter【苦味】苦是一种基本味觉，感觉区分布在舌根部分。深色烘焙法的苦味是刻意营造出来的，但最常见的苦味发生原因，是咖啡粉用量过多，而水太少。苦味并不是发酸（sour）的同意字。　　Bland【清淡】生长在低地的咖啡，口感通常相当清淡、无味。咖啡粉份量不足、而水太多的咖啡，也会造成同样的清淡效果。　　Briny【咸味】咖啡冲泡后，若是加热过度，将会产生一种含盐的味道。有部分咖啡店的咖啡属于这种味道。　　7咖啡礼节编辑【怎样拿咖啡杯】在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。　　【怎样用咖啡匙】咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的糖。　　【咖啡太热怎么办】刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却，然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。　　【杯碟的使用】盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时，不要发出声响。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。　　8咖啡与健康编辑咖啡是公认的健康饮品，咖啡因会刺激大脑皮质，消除睡意，增加感觉与思考力以及可作调节心脏机能的强心剂，此外，咖啡还可：开胃助食，防止胃下垂；利尿除湿，促进肾脏机能；活血化瘀，溶血及阻止血栓形成，增强血管收缩，降低中风机；定肺喘，减少气喘病的发作；减肥抗衰老；预防胆结石。黑咖啡有抗氧化作用，有助于抗癌、抗衰老。另外，科学家在调查中发现，不喝咖啡者，其患帕金森病的危险性要比每天喝5杯以上咖啡的人高出5倍，喝咖啡者不易得帕金森病。　　9意式风味咖啡编辑1、 “Espresso”的意思是意大利浓缩咖啡。其实Espresso是拉丁文，原意是“放在压力下”，在意大利语中是“快速”的意思。意大利人在19世纪发明了第一台意式浓缩咖啡机。其特征乃是利用蒸汽压力，在高温、高压下瞬间将咖啡液抽出。Espresso是由一种精确拼配的多种咖啡豆进行萃取，是一种又浓又香，面上浮着一层金黄泡沫的纯黑咖啡。Espresso有着独特的浓　　郁丰厚的品味，给人以无穷的回味。在咖啡表面会呈现褐红、细致、绵密的“克莉玛”(cream)，这也是此咖啡的精华。所有的牛奶咖啡或花式咖啡都是以Espresso为基础制作出来的。所以Espresso是检验一杯咖啡品质好坏的关键。　　2、那么何为 “Espresso” ？　　“Espresso”是以7公克深度烘焙的综合咖啡豆，研磨成极细的咖啡粉，经过9个大气压与摄氏90度的高温蒸气，在20秒的短时间内急速萃取30毫升的浓烈咖啡液体称之为 “Espresso”。一杯成功的 “Espresso” 最重要的是看表面是否漂浮着一层厚厚的呈棕红色的油亮泡沫：“Cream克丽玛”。 　　3、“Espresso” 的最大特色就是香浓与口感的凝聚，一般正统的喝法是加糖后，略为搅拌，马上一饮而尽。在享受香浓口感的同时，咖啡因的摄入却大为减少。这种把咖啡味道发挥到极致却又能顾及健康的饮法，使得全球的咖啡专家公认， “Espresso” 不愧是咖啡之魂。4、Espresso咖啡中不是只有用单一种咖啡豆所构成，因为高压热水的作用，很容易突显单一咖啡豆的特质，而产生味道口感不均匀的Espresso。所以，Espresso是用多种世界各咖啡产区的咖啡豆，下去做调配的。许多的咖啡烘焙商，也都认真的研发代表自己公司的配方；为的就是调配出属於自我品牌风格受大众喜欢的咖啡豆。　　5、名称的由来　　【Macchiato 玛奇亚朵】Macchiato在意大利文中意为“带标记的，有斑点的”。她折中了Espresso和Cappuccino，即能享受到顺滑细腻的奶沫，又能喝到香浓的Espresso。　　【Cappuccino 卡布基诺】由于Cappuccino上的奶沫帽酷似天主教卡布基教会教士所穿的披风上的帽子，并由此得名。将Espresso、牛奶和奶泡按比例调和，使Cappuccino少了Espresso的苦，多了奶泡的香醇滋味，这使Cappuccino拥有更容易被接受的口味。　　【Latte 拿铁】Latte在意大利文中就是牛奶的意思，与Cappuccino的不同在于，Latte拥有更为浓郁的奶香，大量的牛奶和奶泡充分调和了Espresso厚重的味道，使其口味变得温顺，可以作为初尝咖啡者的首选推荐。　　著名的Latte Macchiato，（拿铁玛奇雅朵），也是由Espresso，牛奶和奶沫组合而成, Latte Macchiato 则是在一大杯的热奶中加入咖啡.Macchiato是弄脏了的意思。Latte Macchiato的做法是在白色的牛奶中加黑色的咖啡，意思是牛奶被咖啡弄脏了。　　【Mocha 摩卡】Mocha在意大利文中意为巧克力，Café Mocha自然就是巧克力咖啡的意思了。当香醇的咖啡、浓郁的牛奶和甜腻的巧克力三者完美地结合在一起时，任何人都无法抗拒她那诱人的魅力。
　　我是伪咖啡爱好者，所以我最喜欢摩卡没那么苦，又有咖啡的香味，还伴随着浓浓的奶香，嗯。。。意犹未尽
　　昨天晚上没睡着，想着我们的咖啡馆，想着一个做策划朋友的话，他说，你如果要做这个，就一定要反复地推敲，站在消费者的立场上去想问题，多听他人意见，建立形成一种想法再去打破它，再形成再打破，直到那些最后能够留下来的。。。亲们，你们要帮助我，如果你是消费者，你想要什么样的咖啡，你想在什么样的环境中喝咖啡
　　今天中午又练习了一下拉花，看看作品吧:　　　　
　　还是很菜，但不影响我继续的决心，加油，嘿嘿
　　打算开个微信公众平台，但得先起个名吧，叫什么好呢，真是头疼，我这种单细胞动物，碰到这种问题，就充分体现出来
　　也许天涯这样的帖比较多，所以关注的人会比较少，但还是希望自己可以坚持，加油~
　　@lioncoffee
15:23:19　　打算开个微信公众平台，但得先起个名吧，叫什么好呢，真是头疼，我这种单细胞动物，碰到这种问题，就充分体现出来　　-----------------------------　　等楼主！我也有这样的梦想，但又不舍放弃现在的工作，好纠结！　　
　　支持你继续写下去
　　楼主楼主。。。。去哪里了。现在怎么样了呢
　　特喂你猫山王榴莲白咖啡四合一　　冲调后咖啡内会出现榴莲果肉渣，这是因为特喂你使用马来西亚工艺大学研发的干燥技术，将猫山王榴莲果肉脱水处理，再将烘干的猫山王榴莲果肉磨成粉状配制成白咖啡。并保持了榴莲白咖啡的每一滴榴莲的原味。它的口感顺滑，纯正浓而不腻，醇厚饱满，唇齿留香。　　微信公众号：hongguansp　　
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规回复(Ctrl+Enter)> 校园开个咖啡店怎么样？详解校园咖啡店为何会倒闭
校园开个咖啡店怎么样？详解校园咖啡店为何会倒闭
　　【编者按】 在2013年前后，很多大学中都涌现了&校园咖啡&，当时已经成为了创业领域一道风景线，很多咖啡店都被各大主流媒体报道过。然而过了两年，这些咖啡馆几乎全部都以倒闭作为结束。当初红红火火的生意，为什么会倒闭呢？不妨听听业内高手是如何解答的！ (/)
　　在长春，&老张的光阴咖啡馆&有着颇高的知名度。今年35岁的咖啡馆老板张静涛也曾在读研究生时开过一家咖啡店。近几年，张静涛先后在长春、沈阳和北京开起了4家咖啡店。因为&老张&经营咖啡店有着独特的风格和理念，他本人也成为许多咖啡店创业者的咨询对象。不妨听听老张对校园咖啡馆挑的毛病吧！
　　装修让校园咖啡输在起跑线上
　　老张指出，虽然校园咖啡馆开在校园中或者附近，主要针对的顾客群体也是大学生，但是店面设计和风格应该与全国咖啡馆一样。首先，现在的大学生已经不是过去封闭在象牙塔的学生，他们接触社会面很广，你的装修与同类咖啡馆相比较差，自然无法留住客人。咖啡馆其实就是做熟客生意，当一个咖啡馆留不住客人的时候，自然也就离倒闭不远了。之所以之前校园咖啡创始人们没有感觉到，是因为初始一段时间，顾客感觉到新鲜，所以愿意光顾，让他们忽略了这个问题。
　　创始人无法专心创业最为烦人
　　老张透露，因为校园咖啡，这个是一个颇为奇特的项目，创始人多为大学生，而这些大学生在毕业前因为课程的原因，就很难天天照顾店面，而毕业后，很少有人会继续坚持来用心管理店面，基本都是属于兼职创业，有空的时候过来看看，没有空了就交给店员自行管理，而这些店员也基本为在校大学生。
　　校园咖啡不是作秀，它是一个实实在在的生意，所以必须要用心，像创业者自己都不用心，不可能经营好。
　　有的人说了，我不是经营人才，我可以聘请专业人士来管理咖啡馆呀。老张表示，这个思路一点问题也没有，但是在现实操作上存在一个难点，你作为老板对生意都不上心，会让员工看不到发展的希望，所以很多有能耐的员工都会选择跳槽，这也就导致咖啡馆留不住人才，所以要想持续发展是很难的。
　　财富分配让经营存在隐患
　　老张表示，自己还担心的就是校园咖啡馆合伙人之间的利益分配问题。校园咖啡馆的创始人中几乎都是大学生，而且都是几个关系要好的朋友一起创业，当初大家就只有一个创业的冲动，想表达一下自己的生活态度，至于到底要，是否真的懂得创业，根本没有认真想过，所以也不会在创业之前，大家签订什么合同，这就为今后的经营埋下了隐患。
　　如果咖啡馆赚钱了，那么这利益到底如何分配，短期内，平均分配没有人会有意见，可是时间一长，各种抱怨就会出现，从现实案例看，超过9成的者会因为这些利益分配问题，最后分道扬镳。
　　如果咖啡馆不赚钱，创业团队分道扬镳的可能性会更大，您想想，这些人就是为了表达生活的态度，做一件赔本的事情，他们会做吗？所以如果校园咖啡馆不赚钱，各种抱怨都会冲着发起人，最后导致大家不欢而散。
　　没有耐心等待
　　老张透露，大学生创业有一个通病，那就是急功近利，恨不得，我今天创业，明天就可以成为。但事实上创业是一件漫长的时间，特别是校园咖啡馆生意。老张表示自己开的咖啡馆，就是普通的咖啡馆，每家店的平均投资在50万元，包括房租、装修、物料、人工成本等。经营最好的门店，达到收支平衡也用了将近2年多的时间，而在北京开的门店，至今尚未盈利。由于盈利周期相对较长，也是很多创业者不愿意继续坚持的原因之一。本来他们是相同创业提升收入，结果生意不仅不赚钱，还要将他们打工的钱都投进去，时间一长，加之进入社会接触一些更加现实的事情，他们就会失去耐心继续等待了。
　　以社团方式经营咖啡店是
　　目前最为理想的方法
　　那么校园咖啡生意就不值得一做吗？就肯定会以失败告终吗？
　　老张表示，其实目前有一种不错的经营模式，十分值得投资者去借鉴。
　　西南财经大学校外有一处&我家咖啡&，两层楼、十多张桌子。在校内很多学生看来，想要体验咖啡店或是日后想创业，那是个不错的去处。
　　2011年5月，原本由一对夫妇经营的&我家咖啡&因店主出国，出兑给了西南财经大学的4个男生。4人合伙经营一年之后，各自又因找工作和考研等需要，咖啡店被出兑给该校的另外两个女孩。也是从那时开始，咖啡店采用高校社团的运行模式，每个新学年都像高校社团纳新一样招聘店员，股东同时把咖啡店的股权出兑给新股东。
　　今年，是&我家咖啡&由西南财大学生经营的第四个年头，股东由6位女生组成，平均承担店面的转让金和日常的成本投入。另有20多位店员，每人一周值班一次。
　　&我家咖啡&招聘股东和店员的首要条件是喜欢咖啡文化、对咖啡店经营有热情。大一时曾在&我家咖啡&做店员的蔡金怡，现已是股东之一。她介绍说，目前咖啡店每月成本约为2000元，每天有一到两桌客人，日营业额100元左右。
　　目前&我家咖啡&会定期在校园和周边小区分发宣传单，逢店庆或节日还会举办聚会或是活动来吸引顾客，目前的状态是盈利。但蔡金怡和其他股东达成了共识，&我家咖啡&的经营理念是，以生存和不赔本为目标。
　　加入&我家咖啡&的成员，有的想将来自己开店，有的则是想把从课本上学到的知识进行一番实践。另一位股东覃宗乐说，她们这一届经营目标是，收支相抵、略有盈余，能在结束任期时能给店员们发些小福利。目前，因为处在微盈利状态，少量盈余都再次投入到店面日常运营中，从股东到成员都是自愿和义务为咖啡店工作。
　　老张透露，这种模式的好处有以下几个：
　　首先，经营可以持续。因为在现实中，很多咖啡馆经营不下去，确实有创业者的种种原因，而交手社团，这种问题可以有效避免，保证生意的持续进行。这样也就会使很多有才干的店员不会轻易流动，毕竟咖啡馆还是有发展的。
　　其次，不同的社团成员接手，就会打造不同的理念，这样总能给顾客带来新鲜感，这样利于吸引顾客。
　　第三，社团经营，参加者会对利益分配有提前的知会权，这样不容易造成经营者为了利益分配而打的面红耳赤。
　　目前而言，凡是采取社团模式经营的校园咖啡馆，基本上都处于盈利状态，也证明了这种模式目前最适合大学校园。
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