家庭制作芝麻酱详细图解
家庭制作芝麻酱详细图解
&&&&&&&&&& 一勺飘着浓浓芝麻香的芝麻酱是热干面美味的灵魂，现在市售的热干面，店家为了节省成本，都改用掺了大量花生酱的芝麻酱了，花生酱也香，但比起纯正的芝麻酱就逊色了很多，这也就是为什么常常有人说，现在的热干面不如小时候吃的香的问题所在了，而且能买到的芝麻酱也让人担心其原料的卫生安全问题，那你不妨试试在家自己制作芝麻酱哦。今天就和大家分享我家秘制芝麻酱的做法，如果你也有兴趣，那就一起来看看，如何在家自制芝麻酱吧！
&准备材料：白芝麻100克、盐一小匙，食用油两小匙、花椒粉少许、八角两枚　　准备工具：有干磨功能的食品料理机一台，炒锅　　操作提示：　　1、你也可以用黑芝麻代替白芝麻，黑芝麻比白芝麻多一股特殊的香味，做出的芝麻酱非常好吃。或黑白芝麻各用一半，随自家喜好和方便。　　2、自制的芝麻酱最好随吃随做，所以一次不要做得太多，如需要分量更多，可酌情按比例添加材料。　　3、花椒粉和八角是我家秘制芝麻酱特别好吃的关键，如果你不喜欢它们的味道，也可以省略不加，没有影响。
炒锅烧热，转小火，不放油，将芝麻倒入锅中，不停翻炒。
&往锅中加入大料、一匙盐，继续用小火不停翻炒。
一直炒到芝麻焦黄，飘出浓郁的香气，即可关火。
&　将炒香的芝麻趁热倒入准备好的食品加工机内。
&往芝麻中加入少许花椒粉，按你喜欢的量来放就可以，当然，也不能放太多。花椒粉只是起到增香的作用。
将食品加工机盖好，开始研磨，研磨的时间要长一些，尽量将芝麻打成细腻的糊状。
&将芝麻粗粗磨碎后，可以暂停一下，往食品加工机内加入两小匙食用油，然后继续研磨
&不停地研磨，直到芝麻和里面的花椒粉、八角全部打碎，磨细，变成细腻可以流动的糊状，即成芝麻酱。　　不用等放凉，就可以将磨好的芝麻酱舀出，用干净的玻璃瓶装好，密封，随取随用，如果需要保存的时间稍长一些，可以在芝麻酱表面再淋上一层食用油，以隔绝空气，但为保证卫生及口感，还是尽快食用为佳。
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自制浓郁花生芝麻酱（纯素无添加）
人做过这道菜
味香斋的麻酱面里的麻酱超级销魂！！
所以决定一定要做出味香斋的味道！
经楼主多次试验|||麻酱里主要是花生酱垫底，芝麻提香，
当然制作过程也有很多points！！
最终做好的酱是浓缩的，保存时间久，如果调水保存，放久了容易出水，味道就不好了。。
所以吃的时候用温水调开，浓稠随意，然后浇在热干面上，在淋上辣油，醋和葱花！
不用在味香斋挤着等位了啊！
自制浓郁花生芝麻酱（纯素无添加）的做法 &
花生凉水里泡30分钟后，剥去红衣。不要泡太久哦，过夜更是不可以，泡久了水分进到花生里面，之后很难炒干，就出不了香味了！
芝麻洗净放干。
先来炒花生，锅子烧到微热就可下锅炒了，不放油，开最小火不停翻炒，炒到花生通体香脆，大概至少要炒半小时吧
然后炒芝麻，这就很快了，但也是最小火！炒到芝麻表面有微微泛黄就可以了，这时已经香味四溢！
把炒好的花生和芝麻放到研磨机里，研磨充分，最终成为厚实的泥团状，如图！
然后加入一小勺麻油，稍微研磨均匀即可！
放在瓶子里可保存一个月，吃时温水调开。
整个制作过程都没有加酱油啊盐啊之类的调味，是为了通过炒和研磨充分来激发花生芝麻滋生的浓郁香味，楼主比较喜欢这种原始味道，大家如果觉得太淡当然可以自行调味好啦~
自制浓郁花生芝麻酱（纯素无添加）的留言
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参照这个菜谱，大家做出
被加入到菜单
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如何自制芝麻酱的小窍门
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如何自制芝麻酱的小窍门
我来说点啥
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没有数据！
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自制芝麻酱的做法
在日常我们在饮食很多时候需要搭配一些酱料才能够让我们烹调的食物食用起来更加的美味，我们日常可以选择一些酱来增加我们美食的味道。自己制作的比较的纯正，香浓的气味能够增加美食的味道。我们在制作之前首先要将芝麻炒制，当芝麻香脆的时候就行了。
我们都知道芝麻含有的营养物质相对来说比较的多，而且含有的和一些微量元素能够很好帮助我们保养头发，对于期间养血也具有一定的帮助，所以我们在日常一定要好好利用芝麻。
自制芝麻酱的做法
芝麻酱 原料
芝麻50克，1克，少许 做法
1， 芝麻洗净后，凉干放在电饼铛中炒香(没有电饼铛可以用平底锅)
2，炒至颜色变成稍黄色，芝麻开始有爆破声，用手捏起一个芝麻，便会轻松捏碎，并且闻有芝麻的香味就可以了。
3，倒入搅拌机中，加入少许的盐
4，开始搅拌，一般十几秒钟就可以搅拌得粉碎。
食用的时候，用少许冷开水调开就可以了。 2，芝麻有丰富的和多种维生素，营养丰富。
3，你也可以用，芝麻，以及各种做成混合芝麻酱。
4，食用方法，可以拌，，凉拌菜，也可以用来做饼，的馅心。 5，自己家做，可以随吃随做，保持新鲜。
6，芝麻有大量油脂，有润肠通便的作用。
7，经常吃酱，对头发也有一定的保健作用。
经过本文我们了解了关于芝麻酱的一些做法，这些做法比较需要细心，一步一步的流程需要经过反复的火候控制才可以炒制美味的芝麻。香喷喷的芝麻才能够制作出香气十足的芝麻酱，而且芝麻在日常饮食能够很好的润肠通便。
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