请问厨房西厨和中厨分别是什么意思？_厨房_土巴兔装修问答
请问厨房西厨和中厨分别是什么意思？
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请问厨房西厨和中厨分别是什么意思？
提问者：霍木兰|
浏览：465|
时间： 12:50:11
已有3条答案
回答数：30187|被采纳数：192
长沙御居装饰工程有限公司
所有回答：&30187
西厨呢 &&意味着你的烹饪方式是煎 &&烤为主的方式 &&
中厨 &&呢是爆炒啊 &&大油大烟的方式
回答数：2146|被采纳数：1
所有回答：&2146
中厨：内厨房。《玉台新咏·古乐府》：“谈笑未及竟，左顾勅中厨。” &&三国 &&魏 &&曹植 &&《娱宾赋》：“办中厨之丰膳兮，作 &&齐 &&郑 &&之妍倡。” &&赵幼文 &&校注：“中厨即内厨。” &&北周 &&庾信 &&《谢赵王赉雉启》：“仰费中厨，来供下客，山川道远，口腹知恩。”
厨中。 &&唐 &&杜甫 &&《槐叶冷淘》诗：“青青高槐叶，采掇付中厨。” &&清 &&吴伟业 &&《哭志衍》诗：“每具十人馔，中厨炊香穱。”
现在泛指做中餐的厨师。也有些场合可以理解成中式餐馆的厨房或厨房设备。
西厨指做西餐的厨师，也可以理解成西式餐馆的厨房或厨房设备。
回答数：35134|被采纳数：14
所有回答：&35134
中式厨房：注重实用；西式厨房：在意情调；
与中式厨房相比，西方人的厨房历来是以漂亮、整齐、干净著称。西方人讲究饮食和就餐环境的情调感，喜欢把厨房和就餐区域进行一体化设计，即开放式厨房——把餐厅与厨房设计在一个统一、连贯的区域内，注重一种烹饪和就餐环境的团聚性。
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Security 保安部
·Security Guard 保安
厨师长chef
副厨sous chef
头厨 Demi Chef
二厨 Commis 2
三厨 Commis 3
Demi Chef de Partie
字面意思为：一半+厨师长+关于+一部分部门=副厨师长：帮Chef de
Partie背黑锅--- Cook 字面意思为：烧菜=厨师: 在基层的厨房人员---
Commis 字面意思为：小职员=厨工：最底层的厨房小工
Executive Chef字面意思为：行政+厨师长 =
行政总厨：厨房间最高级别，管行政等大事，但基本不进厨房烧小菜---
Executive Sous Chef---字面意思为：行政+以下+厨师长 =
行政副总厨：协助总厨管行政和在厨房现场管理并烧菜--- Chef de
Partie字面意思为：厨师长+关于+一部分部门厨师长：听候Sous
Chef De Partie - Main Kitchen
高级厨师 - 厨房
Chef De Partie - Pastry
高级厨师 - 饼房
Chef De Partie - Robata
高级厨师 - 烧烤
Chef De Partie - Sushi
高级厨师 - 寿司
美国厨师协会(ACF)目前承认13种厨师级别[2]:
总厨师长（Executive
Chef）:负责厨房的总体管理，包括设计菜单、人事和商业方面。
私人厨师长（Personal Executive Chef）
面点厨师长（Executive Pastry Chef）
烹调管理员（Culinary Administrator）
副厨师长 （Sous
Chef）：服务于厨师长，烹调之外要监管其他厨师。
司厨长（Chef de Cuisine）:直接负责食品烹调。
大厨/面点大厨 （Master Chef/Master Pastry Chef）
私人厨师（Personal Chef）
操作面点厨师（Working Pastry Chef）
烹调教师（Culinary Educator）:可就职于高等教育机构。
二级烹调教师（Secondary Culinary
Educator），可就职于高中级别的职业学校。
初级厨师（Culinarian）
初级面点厨师（Pastry Culinarian）
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